狀元及第粥

狀元及第粥

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利雲

非常容易煮的

普通

75 分鐘

材料及份量

豬肝6兩豬腰1對白米2杯
蔥2支薑4片香菜適量
鹽少許麻油少許胡椒粉少許

調味料

胡椒

煮法

1. 白米洗淨、入鍋加水10杯，先猛火煮滾改慢火煮約1小時至米
開成粥狀

2. 豬肝洗淨切薄片，豬腰由中對剖開成兩片，去腰內筋膜及
白色油脂，在腰面斜剖花紋並切成片狀備用

3. 粥滾成時落肝、腰、蔥段、薑片、鹽，猛火3~4分鐘腰肝熟
透即可盛碗撒上香菜調味(怕腥味者可另加胡椒去腥)

推介

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