素扎蹄

素扎蹄

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From Maria Submit

簡單的材料可以做出如此精美的菜式，可以說是烹飪技術的考驗，這味素扎蹄若果精心擺設，也不失為款客親朋之佳選。

普通

260 分鐘

材料及份量

（一）腐竹十二兩（先用水浸約半小時，隔去水份留用。）

調味料

（一）熟油1/2 杯
（二）片糖四兩
（三）老抽1/2 杯
（四）鹽1/4 茶匙
（五）冬菇水四湯羹

煮法

（一）將油倒於鑊內，將腐竹放入浸約五分鐘，然後開火，將其他材料加入慢火煮乾水份，趁熱將腐竹用布包成一條，扎緊蒸四小時，解開切片食。

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