材料及份量
脆皮年糕
提供食譜
年糕 半底
蛋 1隻
春卷皮 5塊 (夠半底糕用)
蛋 1隻
春卷皮 5塊 (夠半底糕用)
煮法
1. 早5至10分鐘把材料由雪櫃取出，以令年糕調至室溫上下。
2. 將年糕剪成條狀，長度應盡量配合春卷皮。
3. 用1/4張春卷皮，將條狀年糕卷起，用蛋漿封口。
4. 以文火加些油，慢煎卷好的年糕，令其香脆。
5. 煎至四面金黃色，有少少焦燶，一道脆皮年糕則成。上碟！
2. 將年糕剪成條狀，長度應盡量配合春卷皮。
3. 用1/4張春卷皮，將條狀年糕卷起，用蛋漿封口。
4. 以文火加些油，慢煎卷好的年糕，令其香脆。
5. 煎至四面金黃色，有少少焦燶，一道脆皮年糕則成。上碟！
小貼士
這種煮法改變了年糕的傳統觀感，香脆口感盡掩肥膩，會令人不經不覺吃多了（注意肥胖！）。各位可隨自己喜好切出合心水的粗幼大小，試了兩次，我就最喜愛幼身少少的！外皮香脆，內裏似軟糖。
祝大家新年時節都似脆皮年糕，暖暖綿綿，恭喜發財。大家快啲試！真係好好好好好好好好味㗎。
祝大家新年時節都似脆皮年糕，暖暖綿綿，恭喜發財。大家快啲試！真係好好好好好好好好味㗎。
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