材料及份量
菠菜牛肉羹 Spinach and minced Beef thick soup
提供食譜免治牛肉100 克
菠菜180 克
上湯(小) 2 罐
蛋白1 個
生粉1 湯匙，混和1 1/2 湯匙水或上湯拌均
調味料
牛肉醃料：
鹽、糖各小許许
生抽1 茶匙
生粉1 茶匙, 混和4 湯匙水
調味:
鹽、胡椒粉各小許
鹽、糖各小許许
生抽1 茶匙
生粉1 茶匙, 混和4 湯匙水
調味:
鹽、胡椒粉各小許
煮法
牛肉和醃料拌均，醃15 分鐘。
菠菜洗淨後切或磨成茸。
煲滾上湯，至大滾時加入牛肉，用筷子攪着 ，以打散軟大的肉粒。再加入菠菜茸攪拌。
待湯再煮滾的時候，加入調味，然後用生粉水把湯略為收杰，再煮滾後息火。
立刻打散蛋白，不斷推散蛋白成蛋花即成。
菠菜洗淨後切或磨成茸。
煲滾上湯，至大滾時加入牛肉，用筷子攪着 ，以打散軟大的肉粒。再加入菠菜茸攪拌。
待湯再煮滾的時候，加入調味，然後用生粉水把湯略為收杰，再煮滾後息火。
立刻打散蛋白，不斷推散蛋白成蛋花即成。
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