材料及份量
蜜糖雞 Honey-sweeet Chicken
提供食譜
（一）光雞1 隻，約2 斤
（二）蜜糖3 湯匙
（二）蜜糖3 湯匙
調味料
（一）鹽2 湯匙
（二）紹酒2 湯匙
（三）油2 湯匙
（四）生抽6 湯匙
（二）紹酒2 湯匙
（三）油2 湯匙
（四）生抽6 湯匙
煮法
（一）燒一鑊水（水量要浸過全雞），水滾後，加入鹽、紹酒及油。將雞放入滾水內，待水再滾時，加蓋，用慢火煮20 至30 分鐘（視乎雞的大小而定）。夠時間後，雞仍浸在水內，30 分鐘後取出，待冷。
（二）雞卻後，斬件，待用。
（三）放蜜糖在鑊內，用文火煮溶，加入生抽，攪勻。
（四）將雞塊放入鑊內，與蜜糖汁液炒勻，上碟。
（二）雞卻後，斬件，待用。
（三）放蜜糖在鑊內，用文火煮溶，加入生抽，攪勻。
（四）將雞塊放入鑊內，與蜜糖汁液炒勻，上碟。
小貼士
（一）揀雞要注意，毛翼有光澤，按胸骨覺軟而彈力，即為嫩雞。
預備時間：10 分鐘
烹煮時間：30 分鐘
預備時間：10 分鐘
烹煮時間：30 分鐘
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