材料及份量
蟹肉伊麵 Braised Yee Noodles with Crabmeat
提供食譜
伊麵 6兩/210克
韭黄(切段)適量
蟹肉 2兩/80克
豬肉 1兩/40克
冬菰 數粒
韭黄(切段)適量
蟹肉 2兩/80克
豬肉 1兩/40克
冬菰 數粒
調味料
鹽 1/4茶匙
糖 少許
胡椒粉 少許
罐頭雞湯 1杯
蠔油 2湯匙
老抽 1茶匙
麻油 少許
水 2茶匙
糖 少許
胡椒粉 少許
罐頭雞湯 1杯
蠔油 2湯匙
老抽 1茶匙
麻油 少許
水 2茶匙
煮法
1.煲一大煲滾水，放入伊麵煮1分鐘，瀝乾水份備用。
2.豬肉碎用少許生粉、油和水拌勻醃片刻。
3.起油鑊，炒熟豬肉，再加入蟹肉，冬菰，韭黄和調味炒勻，加入伊麵兜勻，煮至汁料收乾便可上碟。
2.豬肉碎用少許生粉、油和水拌勻醃片刻。
3.起油鑊，炒熟豬肉，再加入蟹肉，冬菰，韭黄和調味炒勻，加入伊麵兜勻，煮至汁料收乾便可上碟。
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