材料及份量
雲南涼拌米線 Yunnan styled cold noodle salad
提供食譜
牛展1 磅
豆乾150 克
韭菜適量
肉碎150 克
雞蛋2 隻
紹通醬1 包200 克
鎮江醋少許
豆乾150 克
韭菜適量
肉碎150 克
雞蛋2 隻
紹通醬1 包200 克
鎮江醋少許
調味料
滷水料：
花椒
八角
小茴
桂皮各少許
花椒
八角
小茴
桂皮各少許
煮法
煮好滷水料，放進牛展、豆乾、雞蛋滷30 分鐘。
起鑊，炒香肉碎，放2 湯匙豆醬，加鹽，胡椒粉調味，盛起備用。
煮好米線，過冷河，混些麻油，將材料鋪上面。
起鑊，炒香肉碎，放2 湯匙豆醬，加鹽，胡椒粉調味，盛起備用。
煮好米線，過冷河，混些麻油，將材料鋪上面。
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