香茅豬扒 Lemon-grass pork Chops

香茅豬扒

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用香茅調味的菜式豈止豬扒!不吃豬肉的可用雞球、雞翼或牛肉代替。

初學

20 分鐘

材料及份量

豬扒2-3塊(拍鬆)
香茅1枝(拍鬆，切碎)
蒜蓉、乾蔥各2粒
紅椒粒適量

調味料

醃料：
生抽1湯匙
糖1/3茶匙
鹽1/4茶匙
啤酒或檸汁1/2湯匙
生粉1湯匙

調味：
魚露1湯匙
糖1/3茶匙
麻油、胡椒粉少許

煮法

豬扒醃好(除生粉外)
燒熱油鑊，爆香茅、蒜蓉、乾蔥及紅椒粒。
放入撲上少許生粉的豬扒，加入調味炒至乾身即成。

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