材料及份量
黑松露蘑菇野米盆栽羹 Black Truffle Portobello Wild Rice Broth
提供食譜
大磨菇(龍葵菇) 375 克
洋蔥(切粒) 半個
蒜頭(切粒) 1個
清水 500毫升
麵粉 5克
忌廉 25毫升
黑松露醬 1湯匙
野米(用200毫升清水煮米) 50克
薄荷葉(裝飾用) 適量
橄欖油 適量
洋蔥(切粒) 半個
蒜頭(切粒) 1個
清水 500毫升
麵粉 5克
忌廉 25毫升
黑松露醬 1湯匙
野米(用200毫升清水煮米) 50克
薄荷葉(裝飾用) 適量
橄欖油 適量
調味料
鹽 適量
胡椒粉 適量
胡椒粉 適量
煮法
1.煮熟野米, 備用 。
2.將磨菇切幼粒，橄欖油下鍋，略炒洋蔥，蒜頭及磨菇，炒香及煮至軟身，拌勻麵粉。加入清水煮沸，然後低火煨10分鐘。
3.將所有材料攪拌，倒入忌廉，以鹽及胡椒粉調味
4.將黑松露醬拌入米飯中。
5.將忌廉磨菇湯注入碗 / 杯中，再把飯鋪上。飾上薄荷葉，令這飯餐更加色香味美，令人垂涎。
2.將磨菇切幼粒，橄欖油下鍋，略炒洋蔥，蒜頭及磨菇，炒香及煮至軟身，拌勻麵粉。加入清水煮沸，然後低火煨10分鐘。
3.將所有材料攪拌，倒入忌廉，以鹽及胡椒粉調味
4.將黑松露醬拌入米飯中。
5.將忌廉磨菇湯注入碗 / 杯中，再把飯鋪上。飾上薄荷葉，令這飯餐更加色香味美，令人垂涎。
推介
Top