材料及份量
蕉葉魚餅 Fish Cakes in Banana leaves
提供食譜
鯪魚肉250克
乾蔥3粒
蒜頭2粒
椰汁3安士
黃薑粉1茶匙
蕉葉2片
乾蔥3粒
蒜頭2粒
椰汁3安士
黃薑粉1茶匙
蕉葉2片
調味料
鹽1茶匙
生粉1/2湯匙
胡椒粉適量
生粉1/2湯匙
胡椒粉適量
煮法
蒜頭、乾蔥切細粒。
燒熱油，爆香蒜蓉、薑末。加入椰汁及黃薑粉略煮。加少許生粉煮至略濃。放一旁待涼。
涼後與魚肉攪混至起膠，放在已掃油的蕉葉，包好，用牙籤固定，便可放進焗爐內焗10-15分鐘，或放在鑊中煎5-10分鐘。
燒熱油，爆香蒜蓉、薑末。加入椰汁及黃薑粉略煮。加少許生粉煮至略濃。放一旁待涼。
涼後與魚肉攪混至起膠，放在已掃油的蕉葉，包好，用牙籤固定，便可放進焗爐內焗10-15分鐘，或放在鑊中煎5-10分鐘。
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