京滬村 (Closed)

因為我媽喜歡, 所以今晚晚飯挑選了我家附近的京滬村。甫坐下便先點了京滬四小籠, 一籠四個小籠包, 四種餡料。 蟲草花小籠包, 皮薄, 咬開多湯汁, 內裡5條黃色蟲草花, 有清香味; 黑松露小籠包, 入口啖啖肉, 可見黑松露碎, 但黑松露味道不濃; 另外還有蟹粉和南翔小籠包(我沒有試)。蜜汁火腿蓮子, 是這裡的招牌菜, 用白饅頭包著一片腐皮, 一片蜜汁火腿及蓮子同吃 。白饅頭又熱又軟, 腐皮炸得很香脆, 火腿甜中帶咸, 不硬, 兩邊有晶瑩肥肉, 蓮子即粉腍; 不同質感一同吃下, 因為是第一次吃, 我覺得幾特別, 味道唔錯。 個人覺得這菜有點油膩, 幸好白饅頭吸收了部分油脂。蔥燒黃魚, 燒黃花魚, 上面淋上 加有冬筍, 冬菇, 乾蔥等熬成的醬汁, 顏色很深, 賣相一般。黃花魚 肉質新鮮, 有甜味, 但醬汁有點咸, 味精稍重。很喜歡今次的茶水菊花, 菊花量多, 味濃; 正正可以消脂又解渴。

元朗對我來說真的有點遠，而且人生路不熟，所以今晚就由住在附近的朋友帶路來覓食。由於我倆都不餓，所以只是叫一些冷盤、小菜。*雞絲拌粉皮（$58）粉皮、雞絲、青瓜絲上，淋上了麻醬和芝麻。麻醬很香，而且份量很多，每一條粉皮、雞絲和青瓜都沾到麻醬；粉皮煮得剛好，更帶點彈牙，不會太軟身；雞絲大概是用了雞胸的位置，不算幼嫩，味主要來自麻醬；青瓜絲為整個菜帶來爽脆口感，但略嫌不夠多，多加一點除了令粉皮更清新，青瓜的綠色令雞絲粉皮更美觀，沒那麼單調。*京滬四小籠（$58）小籠包最緊要就是趁熱吃，所以朋友不斷催促先吃小籠包。熱烘烘的小籠包一打開蒸籠，蒸氣一湧而出。四小龍有四種口味：原味、蟹粉、蟲草花和黑松露。吃的時候不用估估下，師傅在小籠包的頂都留下了蛛絲馬跡。每人兩隻，體貼的朋友讓我試了蟲草花和黑松露，這兩個比較特別的味道。先說一下小籠包，小籠包大小和平常吃到的差不多，皮的厚度一般，太薄的話，皮破了就會浪費了湯汁；蟲草花味有點像菇菌的味道；黑松露因為加熱了，所以香味非常的濃；豬肉份量頗大，味道不會太咸。反而覺得湯匙太細，令小籠包吃起來不太方便，因為流出來的湯汁，細的湯匙不能完全載到。蟲草花小籠包；小籠

在YOHO MALL中閒逛時想找中式食肆吃小籠包，然而商場內沒有類似的食肆存在。想起來到這間離元朗西鐵站不太遠的京滬村，從西鐵站走過來約10分鐘便到達。食肆不是座落地面店舖位置，而是踏上樓梯走上二樓的地方。大大耀眼的牌面標示京滬村，沒有進錯地方。店內座位也不少，每張座位也是沙發般的舒服，枱與枱之間也有一定距離，令人也感覺舒適，不會覺得焗促。還有些圓枱供十多人使用，或一家親朋戚友聚首一堂見面吃飯。打開主餐牌，看見不同新款特式的滬菜，同時也保留傳統款式菜色。新款特式的滬菜在平常一般連鎖式分店食肆不會出現。這裡款式也夠多及同時新穎。紅燒豆腐最為人所知曉的一道菜式，愈簡單菜色更能展示廚師的烹飪手法。小棠菜、冬菇等配菜均充分混和芡汁，味道入味。豆腐份量頗多，平凡外表下煎得令其外層略脆，內裡豆腐嫰滑；芡汁不油膩，各方面也能恰如其分。石鍋鮮蟹粉蛋炒飯一般京滬菜不會使用石鍋來盛載，看得較多出現在韓式食肆內。熱騰騰的蛋炒飯上鋪滿鮮蟹粉，攪拌時不斷散發陣陣濃郁蟹粉味道。蛋炒飯粒粒分明，與蟹粉混和後整體味道更能提升，蛋香及蟹粉香味四溢，美味非常，還有飯焦也是其喜愛之一。京滬四小籠終於能吃到不再是單一小籠包，

住係天水圍既我 不時會去元朗搵野食 一泥好多FD住元朗 二泥元朗實在太多野食啦 上次去隔離食熱狗發現依間上海菜最愛小籠包既我梗係吾會放過佢 但因為有啲fd吾好上海菜 所以約我一個fd去 兩個人個肚食吾到太多野 所以只試左幾款咋入到去睇左一睇menu 最注目既當然係甜品個頁等野食泥既時候 咀都吾可以停 有啲小食係一開始擺係度既 最後會charge番10蚊但我地無郁過佢 下次再去要主動同佢講話吾需要先 同埋茶位就8蚊 接受到既範圍之後就泥左主食京滬四小籠 $58 入面有黑松露蟲草花蟹粉南翔小籠包四隻味 岩晒選擇困難症患者 要趁熱食 啲汁就好似湯甘 我係甘飲 好鮮甜 我試左黑松露同埋南翔 黑松露好香 入面肉都有啲黑松露 啲湯汁勁鮮甜 一咬仲爆晒出泥 皮薄餡又多 肉質又幾好 再彈牙啲就更出色啦石鍋素翅鮮蟹粉蛋炒飯 $98 出晒煙唷 滴式石鍋兩個人分剛剛好 素翅鋪面 支持環保不含動物成份架 蟹粉濕潤撈勻炒飯食落好香 上圖可以見到蟹粉量都幾平均架 石鍋令個飯底微焦(記得要早啲撈勻佢吾係就會太焦太硬) 一路食一路幾多人客入泥 所以晚市都幾full囉想食就睇下有無得book位啦銀絲卷 $16我另一最愛