101手工涮涮鍋 (Closed)

放工同朋友去咗尖沙咀扮靚靚時同果度嘅員工講開台灣美食, 佢就介紹咗我哋去厚福街嘅101手工涮涮鍋, 話食物唔錯, 服務又好! 既然我同朋友都未試過嘅就梗係要去試吓啦！一去到就同接待員登記, 佢好快就安排到張檯比我哋! 未入到去已經見到有個職員等緊我哋, 而沿途每一個職員都會主動同你打招呼! 感覺良好!我哋點餐時有很多問題問, 職員都耐心一一解答, 湯底嚟到時又會主動介紹個食法! 服務真的如朋友所講的好👍食物方面, 前菜可無限添食的! 而湯底我哋揀咗個清清哋嘅冬瓜卜卜蜆海鮮鍋! 火鍋材料豐富, 湯汁鮮甜(個人喜歡打邊爐前飲一飲個湯底先的), 裡面有個冬瓜圈, 煮大概15分鐘左右職員會主動問需唔需要將冬瓜起肉! 我哋每人加$30 要咗個海鮮拼盆, 海鮮有珍寶美國桶蠔,海蝦,馬刀貝,卜卜蜆! 海鮮夠新鮮同大隻, 幾鮮甜! 套餐每兩位可揀一款肉類(牛頸脊肥牛片/黑毛豬頸肉/黑毛豬肉片) , 我哋就揀咗豬肉片, 肉質好嫩滑, 好香豬肉味🐷, 我一路食一路讚好食到想再加購多一碟101特選手工火鍋併盆會有八款食物, 每人會有1件, 每款食物都好新鮮, 丸類夠晒彈牙爽口! 墨魚汁鳥結糖係由墨魚滑+雞軟

好有禮貌嘅店員呀👍門口的接待員小姐交代得好清楚幾多號枱， 又提你通知定未到既朋友；上到去每位店員都同你打招呼；再有一位店員好細心，亦都好有耐性咁介紹成個餐單😍食既時候又會提你某D食物先享用唯佳等等，真的好細心!座位寬敞，張枱好大， 所以無論你叫幾多食物都冇問題，食物擺設精美!非常推介呢個 冬瓜卜卜蜆海鮮鍋 因為佢夠清甜, 唔會蓋過食物嘅味道，真的能夠食得出所有食物嘅真味還有一個神奇既經歷就係食完成餐，個鍋唔多油㗎這兩個麻辣前菜份量細細，但好鬼惹味食到你唔停得口，一放低我哋就清咗佢啦!係安格斯牛頸脊黎㗎，牛頸脊已經好好味啦，仲喺安格斯添又林又有牛味，肥瘦均勻呢個拼盤真係好好味，每一樣嘢都有佢獨特嘅味道，大家要慢慢享受， 搭真啲佢哋既味道!這個太極菇好鬼香㗎，一定係好質素既冬菇。魚皮同響鈴大大件 ，我覺得魚皮較優勝，兩款又脆又唔油!佢哋分別係芝士豚肉餃和蟹肉餃，以前打邊邊好難得食到蟹味既丸，呢個真係有；豚肉餃都重芝士味，都好得芋圓林林地、甜甜地好得意😋呢個不妨叫多幾粒，因為佢好煙韌呀! 個皮又薄，餡料又好豐滿，紫薯味好甜呢個外貌係獅子狗魚旦，原來裏面有兩層皮，fill哂啲芝士喺度， 一咬落

踏入11月，天氣開始轉涼，約朋友去滾是常識吧🤣🤣🤣 之前已吃過這間餐廳銅鑼灣店的午市涮涮鍋套餐，抵食又好味，今次一於試下它的「極上吃到飽」晚餐吧！我們選了冬瓜卜卜蜆海鮮鍋，超多蜆，鍋內墊了塊厚冬瓜，還有豆卜和娃娃菜，個湯底好有內涵😻😻😻手切安格斯Prime Grade 牛頸脊肥牛片：牛肉新鮮有肉味👍🏻時令海鮮拼盤：包括珍寶美國桶𧐢、游水大海蝦、馬刀貝及卜卜大蜆，全部都很鮮甜美味😻😻😻101特選手工火鍋拼盤（由左下至上順時針）：墨魚汁烏結糖、太極冬菇、黑松露蟹子海鮮軍艦、黑松露蟹肉餃、芝士豚肉餃、三重芝士鮮製墨魚丸、三重芝士鮮整蝦丸及安格斯霜降牛丸，很有特色，材料新鮮，味道很好👍🏻👍🏻👍🏻手工即炸響鈴卷拼魚皮：從未吃過這樣厚身又大卷的響鈴，非常好吃！魚皮超爽脆😻😻😻除此之外，還有好多食物無限任添加😸😸😸盤栽特濃朱古力及珍珠奶茶：又大杯又好飲😻

今天是白露，晚間開始有點秋風送爽。所謂美食慰衷腸，秋意解情懷。已經急不可待來到厚福街這間101手工涮涮鍋打邊爐了！食店是樓上舖，裝修雅致，一排飾櫃將樓梯分隔，坐下來就舒服得多了！餐牌一目了然，二百幾元的極上吃到飽套餐包括九個項目，每項都有不同的選擇，有特別收費的都寫得清清楚楚，絕對均真！前菜有麻辣麻醬手撕雞，少少辣，另外還有麻辣木耳，爽脆可口。店主真細心，讓客人在等待火鍋期間，都有點東西落肚！主菜有九款湯鍋，有辣有不辣，我們當然選擇了不辣的冬瓜卜卜蜆海鮮鍋，基本上是一個湯，湯料充足，未放生料之前，我們已經吃了不少蜆肉、蔬菜和菇菌了，再加上湯底清鮮，和一向打邊爐的風味完全不同，今次的湯是可以飲的！肉類已有三款選擇，我們選了安格斯prime grade 牛頸脊肥牛片，肉質肥瘦適中，肉質嫩滑，肉味香濃，極具嚼勁，不錯👍跟著揀了101特選手工火鍋拼盤，內裏包括了不同的手工肉丸和餃子。最值得推介是這個墨魚汁鳥結糖，望落只估到是加了墨魚汁的墨魚膠，原來它是混入了雞軟骨和冬菇，吃落淋滑之餘又爽脆，好有趣，店員還提醒我們只要淥20秒即可品嚐！。另外太極冬菇，黑松露蟹子海鮮軍艦，名字和賣相令食物生色不少

今日同老婆行開尖沙咀， 行到唔經唔覺已到晚上，記得附近厚福街食肆林立， 各式各樣好味的食物勁多選擇，於是就决定行去搵間好野食，看見這間台式的101邊爐店，二百幾可任食，正合我意，就决定食佢。未食火鍋前，店員已安排小食手工麻辣手撕雞及秘製麻辣木耳，兩者都有點麻辣，先行 刺激你的味蕾，爽！湯底有多款選擇， 我們order了冬瓜卜卜蜆海鮮鍋，勁多蜆，令湯底更鮮甜，加上底部有一大片冬瓜，倍覺清甜。鍋底的配料豐富，有白蘿蔔、 芹菜 、紹菜 、豆卜……等，令整煲湯味道更濃郁。時令海鮮拼盤，分別有珍寶美國桶蠔、馬刀貝 、游水大海蝦 和卜卜蜆，份量各一，唔夠可另外order,材料新鮮。肉類3選1，最後挑了碟 西班牙伊比利亞玫瑰黑毛豬頸肉， 賣相吸晴， 砌到成朵花咁，有點不捨得食入肉。味道方面，豬頸肉肉質味美，爽口彈牙，勁有咬口。台灣夜市火鍋拼盤，勁多滷水嘢, 以大腸、牛肚和腎片最好食，醃製得勁濃鹵水味，口感爽彈，又夠惹味。其它火鍋配料以響鈴和鲩魚片為最佳， 響鈴 好香黃豆味， 非常新鮮和鬆脆。至於鲩魚片就勁爽口，食落好鮮味，又脆皮，正！飲品方面， 以可樂為主，最終選了 巨峰提子 可樂沙冰和柑桔檸檬可樂

這幾天天氣又熱又焗，空氣污染指數極高，一踏出屋企門口，已經開始出汗，連落街食飯的意慾都沒有，徧徧朋友們約去打邊爐。幸好店內冷氣頗大，並不感到熱。每枱有個獨立的自助醬料，都是的蒜辣椒葱。我們點了$288/位的套餐，包括任飲無酒精飲品。飲品款式眾多，有水果茶，可樂沙冰，珍珠奶茶等。巨峰提子可樂沙冰，很有美感，SIZE巨型，提子味跟可樂都幾夾。特濃朱古力珍珠，朱古加很濃味，上面有些OREO碎，但太多冰，越飲越淡。冬瓜卜卜蜆海鮮鍋，材料豐富，有蜆，冬瓜，豆卜等，湯底不咸，味道鮮甜。豬肉片切得薄，但有陣豬肉腥味，味道比牛肉差，肉質很腍。牛頸脊肉味濃郁，肉質嫩，很有咬口。炸魚皮及響鈴都很脆，但響鈴一碌落湯就散開，要輕輕地夾。手工火鍋拼盤有三款丸、兩種餃子及其他火鍋料。兩款的芝士丸內面都是釀了芝士，一碌即食會有爆芝士的效果，鮮打丸來說都比較硬身，不夠彈牙，蝦丸略為好食。牛丸味道普通，都是比較硬身。兩款餃子都是黑松露做，而黑松露確實很香，餃子皮煙韌，但肉餡比較硬。太極冬菇菇味香，但釀上去的墨魚膠都是很硬。任食紙蟹捧味道不錯，有肉絲。木槺奶茶布丁有很濃的奶茶味，但布丁比較稀，味道太甜。

現時時興半任飲任食的打邊爐，今次去尖沙咀厚福街，街內有多間差不多款式的邊爐店，各式各樣，有辣有不辣，而我們次選擇了這間打著台式旗號的101。我們被安排坐在卡位，位置寬敞舒適，六點半到達只有幾枱客人，但到八時半已經全場滿座。有九款醬料，全部都是基本的葱蒜辣椒等。除了海鮮要另外加$30外，每人只需$278/$288就可以全部試勻，基本上配給的食物都已經好夠飽，其他任食項目都不需要點。無酒精飲品都是任飲，有朋友想加$30任飲Orion啤酒，但店員說一定要全枱加錢，不能獨立一位加，所以最後都放棄了。先點了一杯愛文芒果可樂沙冰，芒果味濃但冰太大粒，攪得不夠碎，非常大杯，由頭飲到落尾先飲完。再點了一杯炭燒咖啡珍珠，珍珠煙韌，咖啡味不太夠濃，加上太多冰，初時飲味道還可以，但到最後感覺似飲水。手撕雞及木耳，兩者都帶點麻辣，但木耳味道更好。我們點了冬瓜卜卜蜆海鮮鍋，一大片冬瓜，很多蜆，全部都無沙，但肉質不夠鮮甜，白蘿蔔，豆卜等，鍋底的配料豐富。安格斯牛頸脊牛肉味濃，有肉質纖維，紋理清淅，但未去到入口即溶。黑毛豬肉片肉味略淡，但肉質很腍，切得很薄，一碌即熟。拼盤包括蝦丸、墨丸、牛丸、餃子等。芝士蝦丸及芝士