老鍋台式火鍋 (京都廣場) (Closed)

四月的春天仍有一些冷意，朋友説抓住寒意的尾巴，提議吃台式火鍋。是我人生中的第一次吃台台式火鍋。-進入餐廳前，店員為客人量體溫，提供消毒酒精搓手液搓手。客人還需要踏過消毒地氈才可進入餐廳範圍，檯與檯相隔1.5米令人食得安心。-無限調味吧-HK$158老饕酸菜白肉鍋～朋友知道我喜歡吃酸菜所以點了這一個湯底給我🥰內裏的白肉採用腩肉片，是我的最愛🙊。配料也有幾款：粟米、大蔥、番茄、冬菇還有粗身透明寛粉條喔！湯不會越吃越鹹，是越吃越香甜。-HK$98涮鍋小羊肉片～色澤紅潤配上分佈分明的白色脂肪，也知道新鮮。灼一灼，放入口，沒有羶味。-Hk$48鮮做鮮蝦雲吞（半份）～7成半肥瘦豬肉，3成彈牙的蝦肉，皮薄多餡。-HK$48三秒響鈴條～火鍋店即點即炸的響鈴，可以當小食吃也可以放入湯中三秒已經吸滿湯的精華。-HK$HK$58老鍋台灣麵～放湯是已經有一絲絲的藥材味。於是我向侍應查問。原來這兩款台灣麵線有特色的。白色是當歸味，綠色是綠茶味。-HK$108綜合手打肉丸～看見菜單有特色口味手打肉丸，點下來吃。梅菜肉丸-喜歡梅菜的我好喜歡這個口味；流心鹹蛋黃肉丸-內有流心鹹蛋黃；芝士牛肉丸-好像芝士漢堡；蝦丸同墨

去完轉旅行返到香港最掛住既食物就係打邊爐，今晚即刻搵間食返餐🤣揀左老鍋，貪佢地點就腳，又有得喺openrice訂位👍🏻膠原蛋白美人鍋（左）先介紹美人鍋，有好多材料，養顏就當然必食桃膠、烏雞啦😍 店員會俾埋較剪食雞，唔怕論盡😌 湯底鮮甜，淥菜一流！老鍋秘製麻辣鍋（右）麻辣鍋就跟左豆腐同鴨血，仲有好多香料，所以愈食愈辣，爽🥳精選手切牛肩肉肉質鮮嫩，一啲都唔靱😀鵝肝墨魚丸、黑松露蝦丸兩款丸都好彈牙🥰 特別係蝦丸，黑松露味好出☺️皇室魚肚吸晒啲湯😍同勁厚，淨係食佢都可以食得飽🤣冰菜爽脆得黎好高營養🙌咸蛋炸魚皮近幾年好火熱既小食，上台時熱辣辣，就咁食勁鬆脆🤩 淖幾秒食又別有一番風味杭菊露清熱解渴，唔會太甜，岩我口味☝️北台灣荔枝啤酒男朋友就話要飲支番鬼佬涼茶😂 淡淡既荔枝味令啤酒有種清新既感覺🤗

今日同好姊妹一齊補補膠原門口用咗迷你天燈作點綴，幾靚!6點半以為自己好早，點知已經有幾檯食客開動緊餐牌有幾張鍋底/肉類/海鮮/小食餐牌丸/餃/豆品/蔬菜/粉麵餐牌飲品餐牌仲有二人餐，如果啱食睇落都幾抵自助調料吧茶芥醬料(每位$20)有我好鍾意既沙茶醬膠原蛋白美人鍋 $228可以雙拼，但大家也想飲多尐湯補充膠原蛋白，所以只是單一款 鍋中有原隻烏雞、桃膠、杞子、桂圓、南棗、金華火腿、粟米、鮮菇等等材料烏雞有成隻咁足料，所以佔據了火鍋好多空間 整個鍋有兩件各半隻的烏雞，份量十足一匙內睇見好多桃膠，睇見都覺得膠原滿滿未打邊爐已經被個湯KO了真係好好好味 !精選手切牛肩肉 HK198睇個樣覺得唔錯喎, 厚薄適中, 肉有光澤，肉色均勻提供小鉗子，可以方便用來淥牛肉 牛肉呀牛肉，點解你咁好味呀 ?       肉質較結實而且具彈性  , 但不要煮得過久，煮過久會令肉質乾硬，有粗韌的感覺啊 !冰菜 ($68)高纖低卡又有豐富維他命B6，仲要係限量供應，有叫就要快冰菜其實可以生食，所以用來打邊爐唔使煮太耐, 建議少許軟身就要夾嚟食呀, 帶點爽口正尐, 熟得濟無咁好味呀 !三秒響鈴卷 HK$68依個叫咗後

阿媽見我呢排成日都去打邊爐 佢又話要跟住我去食好西 咁我就帶住佢黎呢間銅鑼灣樓上火鍋店Menu同阿媽一齊食就梗係要叫番個膠原蛋白美人鍋啦 呢個鐵鍋好特別 係市面上都比較少見美人鍋個湯底真係好足料 隨便𢳂一羹已經發現有好多爽滑煙韌既桃膠 另外仲有成隻烏雞 再配上杞子.南棗.金華火腿.冬菇.粟米等去淆製 真係淨係食湯料都食得飽 我地趁個湯滾左 就即刻裝左一小碗黎飲先開始打邊爐 媽媽都話好滋補養顏精選手切牛肩肉食落有咬口 牛味好濃皇室魚肚魚肚入口爽滑 無魚鯹味之餘仲吸盡個美人湯既精華鵝肝墨魚丸 黑松露蝦丸口味好特別 不過要留意既係食既時候會爆汁 既時所以要小心d鹹蛋炸魚皮魚皮好酥脆 係即炸既美味 不過落左鍋之後食唔岀有鹹蛋既味道冰菜好新鮮爽口 平時好少會食到 都係打邊爐先會見到呢款養生菜醬料就要行到最入個調料吧自己拎 都幾企理乾淨門口有個位可以俾客人自己設計電子許願天燈 最後我地食飽之後都放左個天燈先走

剛剛考完試，又是時候與朋友食完sem飯。早前經常熬夜溫書，所以想同朋友食得滿足之餘，又可以養生。我們決定去位於銅鑼灣的老鍋台式火鍋店（旗艦店)。從銅鑼灣站C出口右轉行2分鐘就可以見到京都廣場，搭升降機上2樓直出就可以見到食店。餐廳氣氛十足，在門口左面有一個電子螢幕，讓客人可以在螢幕內「點天燈」，並寫上留言。餐廳的大堂燈光偏昏暗, 懸掛了很多紅燈籠, 在漆黑的環境下閃爍著微弱的燈光，營造出一個十分舒服的環境。店內的枱櫈空間充足，十分適合一班朋友或一家人聚餐。食物方面，我們當日點了二人套餐並選了尚膳養生鍋作為湯底。肉食方面，我們選擇了手切牛肩肉、鵝肝墨魚丸及黑松露蝦丸。配菜則有魚肚、冰菜、寬粉條及咸蛋炸魚皮。第一，不能不提火鍋的湯底，奶白色的湯底有著人參的香味，配上其他配菜，湯的味道香甜，令人停不下口，朋友和我都喝了很多碗。牛肩肉的質感很棒，有彈性，肉的鮮味也十分明顯，配上人參湯的香味，一流。黑松露蝦丸的表現也同樣出色，飽滿爽口的蝦仁，和黑松露的配合十分完美。鵝肝墨魚丸，魚肚和冰菜的表現正正常常，不過不失，新鮮順口。此外，當寬粉條吸收了湯底，表現真的非常好，透明得來又多汁。最後，鹹蛋炸魚皮

周邊的朋友在台灣食過著名的養生火鍋店後都讚口不絕，近排到台灣旅行經過五關斬六將終於品嚐到其威力，果然威力相當驚人，回港後一直念念不忙，所以不繼在港尋找養生火鍋，而那間對我來說可說是在港的替代品，可頂頂引！在openrice 見到餐廳名子跟我在台灣品嚐養生火鍋的相似，二人套餐在六折優惠同時還可賺取飛行里數，沒有不去嘗試的理由啦，便按捺不住立即訂座試試餐廳更設有充滿台灣特色的天燈區，設計既新穎又環保，只需在平板電腦上選取想要的天燈形狀並寫想字句，便可看到天燈在螢幕上徐徐升上，更可打上可愛emoji內裡以黑灰色為主，有草藤作裝飾，環境寬敞，座位與座位之間有足夠空間郁動，餐桌由2人桌、4人桌、6人桌至大型圓桌都有，什麼組合前來光臨都方便養生火鍋湯底必定是亮點，一共有4款包括麻辣、酸菜白肉、美人鍋及養生鍋供選擇，食材種類應有盡有，有肉類、海鮮、手工丸、餃類、豆品類、蔬菜類、麵食及小食，朋友與我剛下班實在肚餓不而，決定二人套餐外還點了數款食材品嚐，連服務員也再三提點份量對二人來說應該有多😂湯底確實非常足料，有粟米、紅棗、杞子、冬菇、蜂巢凍豆腐、龍眼等等，最重要是竟然撈到有一整條海參，以及一堆海參鬚

已經有一段時間沒到過台灣，特別掛住台式的火鍋。於是找了一家天燈的火鍋店，一解相思之苦。老鍋的旗艦店設有電子天燈，令台式味道更濃，進餐廳前在這裡先打咭是指定動作。餐廳的坐位舒服，石枱有現代感，襯托火鍋有不錯的效果。點食物後先到醬料區。膠原蛋白美人鍋桃膠有豐富的膠原蛋白，而原隻烏雞有滋陰和補虛勞的作用，加上杞子、南棗，金華火腿和老火熬，好滋補，減少傳統火鍋給人邪惡的感覺。精選手切牛肩肉肉質爽滑，口感討好，牛味突出。皇室魚肚賣相似豬皮，入口軟綿。芝士牛肉丸 - 牛肉中間爆出溶溶的芝士。黃金豬肉丸 - 豬肉丸彈牙，咬開中間有驚喜，豐富的鹹蛋黃令豬肉丸添加了咸香味。鮮炸響鈴響鈴即炸熱辣辣，香脆鬆化而且不太油膩，即炸的溫度襯熱食就最好不過。寬粉條口感滑溜，整體感覺似河粉，但更煙韌。冰菜口感清爽，味道清新，想不到作火鍋配菜也很出色。杭菊露滋潤清香，非常適合作為火鍋的配飲。要回味台式火鍋的味道，這裡是個不錯的選擇。

五月第二個星期三晚上，清涼有微雨。下班後愛吃火鍋的朋友訂了在銅鑼灣吃台式火鍋，有一後時間沒吃了，最近天氣轉冷，很適合吃鍋。火鍋店在2樓，電梯門一開就是色彩繽紛的天燈高掛，旁邊有一部點天燈機器可以讓客人隨便許願，有30秒時間在顯示屏顯示願望，瞬間好像到了十份一樣。服務員安排我們坐下後就立刻點菜，湯底選了膠原蛋白美人鍋，等大概十分鐘掀開蓋子，裡面有原隻烏雞，烏雞有滋陰補肝益腎功效，為補身上品；有豐富膠原蛋白，近件大受歡迎的桃膠，湯底以金華火腿肴製而成，配以南棗，淮山，杞子，粟米等養顏食材，非常清甜。喝完湯以後開始火鍋時間，先有咸蛋炸魚皮，炒鹹蛋黃拌上鮮炸鬆脆魚皮，香氣濃厚，可以兩食：讓魚皮充分吸收湯底，也可以就這樣吃，保持惹味鹹香。然後有冰菜，冰菜表面有如結晶一樣而得名，爽脆多水分，低卡含高營養價值。在外國的時候會買來作沙律吃，口感清爽，吃鍋的話涮一下就好，不然越熟酸味會越明顯。有本人最愛的皇室魚肚，與一般魚肚不一樣的是，這裡的沒有油炸味，吸湯力比冰豆腐快幾倍，口感綿密，撈上來之後可以放涼一點一口吃更爽快。點了一份精選手切牛肩肉，油花分明，肉質紅嫩，入口牛味濃郁，兩人一份剛剛好。丸類點了半

去老鍋食過好幾次，貪佢逢星期一去食有得儲1蚊1里，但今次都係第一次去京都廣場分店，門口有得放天燈，超過癮！今次叫了酸菜白肉鍋 $158 湯底好夠酸，但略嫌肉嘅份量偏少～極品黑毛豬梅肉 $138 睇落已經覺得夠新鮮，薄切好快熟，唔駛等好耐就食得，豬梅肉夠嫩👍🏻鵝肝墨魚丸 (4粒) $58 墨魚丸中間蘊藏小小嘅鵝肝，為夠淡味嘅勿演添上色彩，但鵝肝唔肥美，有啲失色。黑松露蝦丸 (4粒) $58 每次嚟都必叫，黑松露香氣濃郁，滿佈成粒蝦丸，加上蝦嘅鮮味同埋彈牙口感，一流！皇室魚肚 $88 我無份食😆三秒響鈴卷 $68 新鮮炸起，但略嫌油膩感重。冰菜 $68 第一次食呢款菜，注意唔好淥太耐，煮一陣就ok，口感超爽口，好特別！寬粉條 $38 鍋底嘅粉唔夠食，所以加碼😆 食酸菜白肉鍋必定要有👍🏻杞子杭菊露 $28杯 真材實料，打邊爐飲呢啲係絕配～需加一服務費，埋單2人約$800。如果你鍾意睇我嘅食評，不妨關注我，支持吓我，謝謝你☺️💕

打邊爐既樂趣就係可以慢慢煮，慢慢食，隨著自己節奏走~平時通常打港式邊爐，今晚試吓台式火鍋，等位期間見到有個天燈區，原來可以放電子天燈，咁都比佢諗到，又幾過癮bo~我覺得台式火鍋呢款中空設計既爐加熱係快過港式果啲一般既鍋既，可能因為佢受熱面廣啲同埋水無咁深既緣故。有時一大班人打邊爐一次過淥好多野食落去，加熱快都係一個不可或缺既條件黎咖~養生鍋 $228我幾鐘意藥材味，鍋底本身已經好多餸，有超多人蔘、冰豆腐、粟米、紅棗等。就咁飲個湯會飲到好濃既蔘味同甘甜味。不得不讚係個冰豆腐，非常嫩滑好食，一咬就爆曬湯汁出黎，好出色~精選手切牛肩肉 $198牛肉鬆化，半肥瘦，咬落帶肉香，同埋切得有一定厚度，口感唔錯。手打豬肉丸及手打牛丸(各2粒) $58手打丸同普通機器造既丸係絕對唔同既，手打丸依然食到肉既質感同埋鮮味，機製既丸肉已打爛曬同埋撈左好多調味添加，已經食唔出肉既原型。尤其是豬肉丸，咬開有咸蛋黃，幾有驚喜~咸蛋黃炸魚皮 $68平時零食版既咸蛋黃炸魚皮食得多，鮮製既即炒咸蛋黃魚皮別有一番風味~ 流沙蛋黃咸香惹味，魚皮炸到卜卜脆，個個食到lam lam脷。稻庭烏龍麵 $48烏冬爽滑，食落煙煙韌韌，只

今天又來吃男友最愛的火鍋。鍋底選了麻辣大辣，另外點了各種配料。醬料是在外面的調料吧拿的，有青蔥、炸蒜、辣椒、沙茶醬、蒜泥汁、芫荽、香醋和醬油。老鍋秘制麻辣鍋（中辣） $158老鍋的麻辣鍋以多種香料及藥材調製，還加入鴨血及凍豆腐。原本想點大辣的，可是店員提醒不夠辣可再加。中辣果然也算蠻辣，雖然可以更辣一點，這樣子吃也比較輕鬆，我們也沒再加了。皇室魚肚 $88魚肚共有八件，上面還有冬菇及南瓜。魚肚吸了麻辣湯汁真的吃得很爽！三秒響鈴卷 $68三秒響鈴卷顧名思義真的下三秒就好！這樣子響鈴才不會過軟呢。精選手切牛肩肉 $198牛肩肉雪花分佈均勻，牛香味重，吃下去也很香滑，男友讚不絕口。寬粉條 $38又是另一樣麻辣湯底必備的材料，份量好足，吃完真的好撐呢！冰菜（限量） $68冰菜爽脆多水份，營養價值高又低卡路里，還有維他命B6，據說是有助控制情緒。吃了那麼多食物還是多吃點冰菜平衡一下。台灣啤酒（買二送一）麻辣火鍋少不了啤酒。這裡還有比較少見的台灣啤酒，還在進行買二送一的優惠呢。吃飽喝足的一頓飯，有機會可以再來試一下膠原蛋白美人鍋，好像很滋補呢！

天氣凍凍地，又好想打邊爐，今次去左第一次去既老鍋，都好多客人一齊烚下烚下。膠原蛋白美人鍋$228，滋陰養顏。有原隻烏雞，冬菇、粟米，湯好濃郁，飲完湯才打邊爐。酒香花雕醉雞件 $88，未煮和煮完後也有酒香，但雞不算太滑。精選手切牛肩肉 $198，外貌好味道似的，但不算太重牛味。餃類拼盆 $98，鮮蝦雲吞、魚皮餃、極品水餃、韮菜餃，每款兩粒， 餃好飽滿，餡料好足，好味。三秒響鈴卷 $68，現製即炸，需時15分鐘，等都值得啊，脆卜卜，熱烘烘，淥三秒就可以食喇！菜的品種款式好多，我地揀左冰菜 $68，見餐牌寫限量，高纖低卡，豐富維他命B6，口感好特別，好脆同爽口。寬粉條 $38，好貼心，有個兜仔比我地淥粉，易於處理，寬粉粗度如河粉，但比較黏口。

今晚和姐妹一起食飯，姐妹最喜歡食火鍋，當然搵間火鍋，邊食邊傾環境舒適，好多卡位，越夜越多人自己調配喜歡的調味料好棒的美人鍋，食完會靚些桃膠：含豐富膠原蛋白原隻烏雞：滋陰補神配上藥材：杞子，南棗，及金華火腿老火肴制湯底最適合女仕享用黑毛豬肉放一片入湯底，浸一分左右，沾上醬料，整块放入口，嘩，爽口彈牙，沒有雪藏味，超新鮮嫩滑墨魚丸好好食，彈牙，內含鵝肝溶黑松露蝦丸都好讚，爽出鮮味巨大響鈴放入湯底兩秒，撈起就食得好多豬皮，超厚身又軟身，吸收晒湯汁好吃冰菜，滾30秒就可以食啦這個粉條好像薯粉，比起薯粉更滑好滿足一餐飲埋兩杯凍飲，好開心能食到正宗台灣火鍋