蟹慶

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今晚同朋友提早一齊慶祝聖誕節，揀左一間食蟹宴既餐廳，環境裝修充滿住日式風情，一行入門口已經見到水缸養住活蟹，今次叫左聖誕節二人套餐。松子大蝦沙律大蝦口感鮮嫩彈牙，配新鮮沙律菜，沙律汁酸酸地，口感清爽。前菜三點(花螺、海參、蕃茄海葡萄)花螺用咗花雕酒浸，非常香醇，咬落去有嚼勁，海參口感彈牙，蕃茄海葡萄酸酸地，食完前菜好開胃。刺身四點(松葉蟹腳、吞拿魚、拖羅、深海池魚)松葉蟹腳肉質鮮美，質地緊實；吞拿魚同埋拖羅都非常肥美，拖羅入口即化；深海池魚肉質細嫩。時令蟹可以揀凍食或者熱食，我哋揀咗凍食，毛蟹蟹肉份量好多，味道鮮甜，蟹肉同蟹膏分開上，蟹肉上面配咗酸汁啫喱，更加帶出蟹肉嘅鮮美。燒喜知次一夜干魚肉本身紮實，完全冇魚腥味，燒香左之後外層脆爽。蟹肉濃湯素面濃湯質感比較稠，蟹肉鮮美，素面面條口感順滑，配搭健康又好味。蟹肉南瓜湯口感濃稒綿密，甜甜嘅南瓜味同蟹肉嘅鮮味相互融合，入口暖笠笠。甜品是日甜品係芝士蛋糕，口感濕潤，奶香味十足。

好耐冇嚟過食蟹，記得之前嚟食，好正！今日慶祝旗袍生日，嚟食蟹做生日飯！前菜三點有蟹肉沙律、螢光魷魚及牛蒡。超開心，有我鍾意食嘅螢光魷魚，鮮味可口有天然鹹香~精選廚師發板刺身有深海池魚，金目鯛、帶子，蟹肉刺身，牡丹蝦；比較少食蟹肉做刺身，就算就咁食已經好鮮甜蟹肉蒸蛋滑溜嘅蒸蛋加上一絲絲蟹肉、仲有少少鹹香嘅三文魚子蒸毛蟹今晚食北海道三大名蟹之一嘅原隻北海道毛蟹！大廚非常細心，每一部位都剪好晒，方便我呢啲懶人食！蟹肉唔算多，不過蟹膏非常甘香滑溜，香味亦都好濃郁。就咁簡單蒸就最好，最能夠食到新鮮蟹肉嘅甜味浜燒蟹腳分別叫咗松葉蟹腳及鱈場蟹腳，夠晒大條，啲肉又多，又有燒嘅香味海鮮天婦羅盛合有蟹腳、蝦、南瓜、茄子，其實未食到呢道菜已經好飽甲羅燒 釀滿蟹膏嘅松葉蟹蓋，加上蟹肉及鵪鶉蛋！喺烤爐上翻滾，超香，第一次放喺蝦片上食，太惹味，停唔到口松葉蟹釜飯以日本產珍珠米、上湯、雜菇、銀杏及松葉蟹肉等食材放入鍋煮成釜飯。飯嘅質感啱啱好，唔會太軟或太硬，盡吸蟹汁嘅味道，超級鮮甜。仲特別請店員唔好落咁多黑松露醬，唔想蓋過啲蟹味~綠茶布甸超有綠茶味，而且唔甜！加埋粒蕨餅，飽晒~

四月第二個星期一晚上，銅鑼灣。其實很久以前已經耳聞這家專門吃蟹的餐廳，卻苦無機會嘗試，朋友知道後就訂了位置幫我補祝慶生。從入口走下樓梯的仿漁船佈置，轉角處到包廂，到處都找得到螃蟹裝飾，連每一桌上都養有一隻呎蟹——長大了體積有一呎的蟹，營造一個吃蟹的天堂。朋友選了$788二人前的蟹慶會席料理，來一個全蟹宴。加茂錦純米大吟釀，我們都愛喝辛口的清酒，於是點了這瓶生詰原酒，即是只經過一次加熱處理，且於儲藏罐中貯藏時加熱的清酒。吟釀香氣撲鼻，入口帶點水果的甜味，平衡度很高。前菜三點，蟹肉沙律裡面有蟹肉，蟹子，爽脆新鮮的生菜加上帕馬火腿，更添鹹香；牛蒡漬，是我最愛的漬物之一，高纖清爽的下酒菜，開胃有益，鯊魚軟骨充滿骨膠原，微辣脆口，加入蟹子口感豐富。雞泡魚乾，烘乾後清香四溢，沾上沙律醬，佐以清酒一流。五點刺身，有鮮甜滑嫩的松葉蟹棒、肉厚飽滿的帆立貝、甘香爽口的赤蝦、肉質結實的油甘魚和油脂適中又細膩的金目鯛，精緻非常。茶碗蒸，一份小小的細緻嫩滑在桌上飄香，裡面有三文魚子，蟹肉，菇菌，底下還有干貝，美味又健康。千年一花之大吟釀，為兵庫縣千年一酒造的出品，以100%山田錦釀製，入口清爽流暢，酒體純淨，很

秋風起，又是食蟹的季節，想吃大閘蟹又經常聽到假大閘蟹的新聞，所以今年搞搞新意思，試下食日式蟹宴。在香港要叫全蟹宴的地方不太多，蟹慶是其中一間，主要是有朋友食過，說質素高加上蟹宴非常豐富，所以就來試試。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊蟹慶是一間專吃蟹料理的日本餐館，裝潢走日式簡潔路線，食物可以單點亦有套餐，來得吃蟹宴消費不會便宜到那裡，人均消費都在一千元或以上，但平日晚上食客都有半滿都算不錯。我點了蟹會席。極($2,376/二人或$1,188/半份)，雖然索價人頭要過千元，但菜式超級豐富，包括前菜、鉢碟小料理、五點刺身、蟹肉蒸蛋、海鮮、蒸蟹、燒鱈場蟹腳、甲羅燒、松葉蟹鍋和甜品，光聽一大串名字，都覺得值回票價。前菜三點由左至右是醋漬番茄、豆腐和蟹肉茄子。番茄酸香十足很開胃；豆腐口感很特別，因為是帶點彈口的；茄子上其實都幾多蟹肉，只是被木魚碎掩蓋。鉢碟小料理前菜後的小料理是一道用巴馬火腿烹調的東瓜煮，東瓜煮得夠腍沒有渣，火腿上還有一小堆黑松露。蟹及精選五點刺身大大盆刺身由左至右上至下分別是帆立貝、松葉蟹肉、拖羅、赤蝦、鯛魚和三文魚。帆立貝輕灸過，令鮮甜味大減，個人覺得還是刺身生吃更佳。煮熟了的松葉蟹

趁新年前，跟一班80後好朋友們一起來個飯聚！ 攪手朋友建議食蟹，選址銅鑼灣軒尼詩道澳門逸園中心地庫的 <蟹慶>！難得大家齊人聚首一堂高興歡聚！顧名思義，店方主打蟹！包括：松葉蟹、毛蟹、鱈場蟹...等！ 見到水缸裡，滿載新鮮生猛的蟹！店子以木色為主調的暖色系，舒適的卡位自成一角，加上以竹蓆遮擋，有一定的私隱度！不論是情侶抑或三五知己也適合不過！日式餐廳的店員通常都是待客有禮，這裡亦不例外！二人套餐由 $1,376 起！蟹會席 極 $2,176/二人前 前菜三點 (青瓜蟹膏、燒蠔、白飯魚啫喱、三文魚籽蟹膏豆腐、水牛芝士蕃茄)燒蠔尚算大隻飽滿，燒蠔口味不會輸！白飯魚啫喱軟滑帶鹹，賣相精緻到不得了！真是不捨得食啊！三文魚籽蟹膏豆腐的豆腐豆味濃郁而嫩滑！水牛芝士車厘茄，特別在於以水雲墊底！青瓜蟹膏青瓜切成蟹型賣相精緻，蘸上蟹膏 甘香鮮美！鉢碟小料理 (黑松露巴馬火腿煮冬瓜) 熟透的冬瓜清甜無渣，配上黑松露及巴馬火腿有效提味！蟹及精選五點刺身 包括：赤牡丹蝦、燒三文魚腩、油甘魚、大拖羅、松葉蟹、深海池魚， 共有六款特級魚生！因為我不能食刺身所以沒有品嚐！蟹肉蒸蛋 茶碗蒸是我喜歡的

為答謝契妹聖誕節送上多款小迷兵厚禮，假期一過，兩口子於2018年初聚，小肥契哥即好有誠意地請食賀歲大餐，一嚐銅鑼灣新開之蟹蟹專門店「蟹慶」，拆餐勁o既！位於大廈地牢o既餐店面積都唔細，接待處旁有兩個大蟹缸，內有多隻活蟹遊水嬉戲，非常生猛。細佬以電話訂座時，早已知道當晚全店滿座，二人必需八時前交枱，所以亦刻意提早到，襯未有其他食客時可以影多幾幅環境相嘛，有哂組織及預謀。店子以木為主o既和式裝潢簡潔清爽，光鮮企理。我地被安排入座拍牆o既二至四人卡位，厚墊梳化舒適闊落，私人空間又足，掂呀！細佬偷睇到接待處旁有間可容納十二人o既榻榻米廂房，人多黎開蟹P都冇問題。話明係慶祝新年喎，埋位當然係要先開返枝日本清酒啦！「Happy New Year!!! Kampai Kampai!!!」樓面一眾服務生雖然年紀輕輕，但意外地個個都一樣咁熟手，而且態度和藹友善。眼見有選擇困難症o既契妹諗咗好耐都未點到餸，哥哥仔仲自動上前推介包羅萬有o既「蟹會席 極」（$2,176/二人前）。睇見蟹痴契妹對眼閃哂光喎，契哥當然係開心點頭，等食靚蟹啦！十道菜蟹宴先由「前菜三點」作序。計埋碟上o既小配角，數一數前菜其實有成六

今天是男朋友的生日，他特別喜歡吃蟹，所以我選了這間餐廳慶祝他的生日！雖然價格是有點貴，但一年只有一次，再豪一點也無所謂，所以最後選了最貴的二人套餐蟹會席 極 2人前！先來三隻巨蟹，餐廳非常好，讓我跟男朋友跟它們一起拍照，使我男朋友非常驚喜！第一道菜是前菜，碟上有五個小的菜，餐廳建議我們先從青瓜開始吃起，再吃到另一邊，因為這樣是由口味較淡的菜吃到較濃的菜！小小的青瓜可雕成小蟹，師傅的刀工果然厲害！刺身也是厚厚的，有六個款，魚肉每咬一口也是很鮮甜，很多魚油跑出來！蒸蛋是我的最愛，配以蟹肉一起烹調，蛋全都是蟹的鮮味！汁煮鮑魚味道是很濃郁，大概是師傅用很多時間浸泡鮑魚！蒸毛蟹的蟹蓋有很多金黃色的蟹膏，餐廳建議蟹肉可以配以蟹膏或是旁邊的醋一起吃！蟹腳是十分粗壯，師傅要先把它切開幾份來燒！蟹甲羅燒配法包這種吃法真是第一次試！最後的蟹肉飯滿是蟹肉絲，它作為今晚完美的句號。

由於公司同事不多，公司聚餐特別是聖誕節，想吃什麼都是由各同事投票，早前經過銅鑼灣見到一家食蟹為主，二話不說，紛紛贊成蟹慶位置地庫，一進門已經看到蟹缸，放了不同種類的蟹這裡的餐牌除了散點，更有三款不同價格的套餐，聖誕食自助餐差不多7-8百元一位，所以我們決定吃最貴的，二人前外還可以點半份上菜前職員在蟹缸取了三款蟹給我們看看，活松葉蟹，鱈場蟹及毛蟹先來前菜三點，由右至左，淡至濃開始吃青瓜蟹膏 - 迷你蟹形青瓜配蟹膏，蟹膏內混入一絲絲蟹肉，加上青瓜爽口，是好配搭鱈場蟹肉牛油果 - 下層牛油果未完全拌成蓉，帶有一粒粒有口感， 上層蟹肉一絲絲配牛油果蓉好夾汁煮東風螺 - 兩粒東風螺已經用竹枝串起，只要輕輕一拉，整粒東風螺拔出半生熟三文魚，面層輕輕燒過，好肥美水牛芝士蕃茄 - 原隻迷你蕃茄釀入半溶芝士，可以一口放進口內黑松露風乾火腿冬瓜 - 冬瓜好清同煮得好腍，灑上數塊菊花花瓣，帶出陣陣花香蟹及精選五點刺身，整體全部刺身很新鮮，厚切三文魚 - 肥美，帶有銀邊夠爽身，油脂豐富赤海蝦 - 啖啖蝦肉好爽口，蝦頭帶膏鮮甜池魚 - 清甜，新鮮油甘魚 - 厚切沒有根 蟹腳 - 刺身蟹腳已起肉，肉質腍有蟹味拖羅

話咗今個月要狂食蟹，中西式都吃過了，係時候輪到日式，我的吃蟹興致依然高昂，今晚就來到新開的蟹慶！ 位於繁忙的銅鑼灣旺區，卻又位於地庫，好奇查詢之下得知，正式開張才數天。 環境雅致舒適，卡位吧枱位皆備，門口的游水魚缸海鮮不多，但有一只，竟敢張開嘴巴與我四目交投，你今晚真是死定了！ 蟹之會席有三款：彩、雅及極，分別在於主食是丼、粥或釜飯，價錢高的多一款刺身，最豪華的極再加添一款極上海鮮，二人前價錢依次為$1376、$1776 及 $2176，亦可選擇半份；不喜歡選擇會席的可散點，完匹活蟹海鮮盛合或其他蟹的菜式。 首次光顧我們就吃 "極"，可以一次過多嚐幾款。 玫瑰燒酌熱割＋蜂蜜檸檬熱割 溫暖的燒酌飲品吸引了我們，果味燒酒配搭有新意，但並非好好味，大前提是你要喜歡燒酌的甘辣味。 我的一杯帶清香的玫瑰芬芳，討好香氣增分，同伴的蜂蜜檸檬，她嫌味道很淡，只有檸檬香，我估計她較喜歡甜的飲料。 會席料理隨即開始，服務員先送上真身，松葉蟹及毛蟹各一只，偉大的蟹蟹，你的貢獻良多，你將會被拆殻剪爪，由頭到腳都不會浪費，成為我們的全程蟹宴的材料。 前菜三點 蟹肉冬瓜煮、白魚蘿蔔蓉、玉子蛋