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Restaurant: Spring Moon
Info:

To promote a new salt and sugar reduction (RSS) dietary culture and living style to the people of Hong Kong, the Environment and Ecology Bureau, the Committee on Reduction of Salt and Sugar in Food and the Centre for Food Safety of the Food and Environmental Hygiene Department have launched the "Less-Salt-and-Sugar Restaurants Scheme" ("Scheme"). Restaurants participated in the Scheme will offer less salt or sugar options to the consumer or even tailor-make less salt or sugar dishes in designated restaurants. Participating restaurants will be granted with the Scheme Labels for displaying in the premises for public identification. For details, please click here: https://www.eeb.gov.hk/food/en/committees/crss/restaurants.html

匈牙利鬈毛豬叉燒
4 Recommended
$438
$438
$390
$360
Level4
204
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再訪嘉麟樓
2022-09-16 4972 views
再訪嘉麟樓，這次廚房送了兩道前菜及兩道甜品給我們，而且終於能試吃得到 片皮雞 了！涼拌海蜇頭 🌕🌕🌗🌑🌑 免費海蜇頭爽口彈牙，涼拌汁調味有層次，不過黑醋下得太重手，浪費了海蜇頭。齋燒鵝 🌕🌕🌕🌕🌑 免費我們一直不喜歡吃這種不倫不類，「齋口不齋心」的菜色，而這味齋燒鵝也一樣。不過嘉麟樓把皮做得非常酥脆，又不會油膩，餡料足之餘，也處理得很好。相信喜歡齋的人會喜歡。片皮雞 🌕🌕🌕🌕🌕 1080hkd雞燒得非常好👍🏻皮薄脆而肉嫩，用來包裹餡料的麪皮亦十分美味，薄而不膩。只是把剩下的肉做成肉鬆有點浪費了。二食的生菜非常新鮮。菠蘿咕嚕鬈毛豬肉 🌕🌕🌕🌕🌑 408hkd皮依然非常酥脆，肉厚、鬆軟而嫩。菠蘿新鮮，完全不酸。醬汁調味較淡及皮較厚。下次讓廚房做濃味些，再評。匈牙利鬈毛豬叉燒 🌕🌕🌕🌕🌕 438hkd上星期試過的鬈毛豬叉燒，這次終於有脆燶邊！更完美了！蒜蓉炒美國菠菜 🌕🌕🌕🌕🌕 280hkd跟上星期吃到的一模一樣！完美！甜品楊枝甘露 🌑🌑🌑🌑🌑 免費味道非常淡。馳名芒果凍布甸 🌕🌕🌕🌕🌑 免費的確比上次的好，表面沒有泡沫，內裏的泡沫比上次少。這次的士多啤梨🍓也不會太酸了。飲品可樂 🌕🌕🌕🌕🌕
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再訪嘉麟樓，這次廚房送了兩道前菜及兩道甜品給我們，而且終於能試吃得到 片皮雞 了！

涼拌海蜇頭 🌕🌕🌗🌑🌑 免費
海蜇頭爽口彈牙，涼拌汁調味有層次，不過黑醋下得太重手，浪費了海蜇頭。
涼拌海蜇頭
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齋燒鵝 🌕🌕🌕🌕🌑 免費
我們一直不喜歡吃這種不倫不類，「齋口不齋心」的菜色，而這味齋燒鵝也一樣。不過嘉麟樓把皮做得非常酥脆，又不會油膩，餡料足之餘，也處理得很好。相信喜歡齋的人會喜歡。
齋燒鵝
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片皮雞 🌕🌕🌕🌕🌕 1080hkd
雞燒得非常好👍🏻皮薄脆而肉嫩，用來包裹餡料的麪皮亦十分美味，薄而不膩。只是把剩下的肉做成肉鬆有點浪費了。二食的生菜非常新鮮。
片皮雞
$1080
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片皮雞二食
$1080
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菠蘿咕嚕鬈毛豬肉 🌕🌕🌕🌕🌑 408hkd
皮依然非常酥脆，肉厚、鬆軟而嫩。菠蘿新鮮，完全不酸。醬汁調味較淡及皮較厚。下次讓廚房做濃味些，再評。
菠蘿咕嚕鬈毛豬肉
$408
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匈牙利鬈毛豬叉燒 🌕🌕🌕🌕🌕 438hkd
上星期試過的鬈毛豬叉燒，這次終於有脆燶邊！更完美了！
匈牙利鬈毛豬叉燒
$438
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蒜蓉炒美國菠菜 🌕🌕🌕🌕🌕 280hkd
跟上星期吃到的一模一樣！完美！
蒜蓉炒美國菠菜
$280
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甜品
楊枝甘露 🌑🌑🌑🌑🌑 免費
味道非常淡。

馳名芒果凍布甸 🌕🌕🌕🌕🌑 免費
的確比上次的好，表面沒有泡沫，內裏的泡沫比上次少。這次的士多啤梨🍓也不會太酸了。
甜品
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飲品
可樂 🌕🌕🌕🌕🌕 90hkd
夠凍、夠氣。
可樂
$90
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2005件勐海茶葉廠普洱 🌕🌗🌑🌑🌑328hkd
味道比上星期喝，2006年的更淡。下次試喝普通普洱吧！
2005年勐海普洱
$328
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💰二人享用，人均1443.2hkd
蜜餞核桃
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    齋燒鵝
    片皮雞
    $ 1080
    片皮雞二食
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    菠蘿咕嚕鬈毛豬肉
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    匈牙利鬈毛豬叉燒
    $ 438
    蒜蓉炒美國菠菜
    $ 280
    可樂
    $ 90
    蜜餞核桃
    • 蒜蓉炒菠菜
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    最佳米芝連中菜廳
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    最佳米芝連中菜廳
    2022-09-08 1354 views
    早前因疫情關係，長期爆滿的嘉麟樓，終於在友人協助下成功訂得到座位，就來試試這間米芝連一星餐廳🍴，為甚麼可以客似雲來吧！💕餐廳雖然在酒店之中，卻做了複式設計，上層想必是貴賓房間吧？在門口接待的女店員都身穿旗袍，店內裝修雅致而有氣派。💕甫坐下，侍應問我們要喝甚麼茶，我選擇了個人最喜歡的普洱：只是普洱，餐牌中已有六款選擇，我們選擇了一壺（即一位）308hkd的二零零六年倚邦青普洱，以及一杯無檸檬🍋、帶冰底普通可樂。隨後侍應送上餐前小食：蜂蜜核桃仁，以及餐廳自調的豆瓣醬（比一般餐廳偏甜），我們就開始點餐。💕😋梅酒小番茄法國金桔龍蝦凍*2 🌕🌕🌕🌕🌕 238hkd@已去皮的小番茄鮮甜多汁，完全沒有一點酸澀，對不大喜歡番茄的我們來說非常友好。上面的金桔，乃至我們平日不喜歡的梅酒都非常鮮甜，一樣不帶一絲酸澀。梅酒凍的味道甚至有點像我喜歡的話梅。「龍蝦」指的是小龍蝦，已拆肉的小龍蝦肉多而且爽口彈牙，從杯底可見小龍蝦殼。😋惹味低溫慢煮美國穀飼牛肋肉 🌕🌕🌕🌕🌑 488hkd光看中文名字不知道有四川辣椒及花椒，幸好有侍應善意提醒，侍應說不會太辣，我們就放心繼續點。一看外貌，就知道是貨真價實的低溫慢煮牛肉，
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    早前因疫情關係，長期爆滿的嘉麟樓，終於在友人協助下成功訂得到座位，就來試試這間米芝連一星餐廳🍴，為甚麼可以客似雲來吧！
    💕
    餐廳雖然在酒店之中，卻做了複式設計，上層想必是貴賓房間吧？在門口接待的女店員都身穿旗袍，店內裝修雅致而有氣派。
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    💕
    甫坐下，侍應問我們要喝甚麼茶，我選擇了個人最喜歡的普洱：只是普洱，餐牌中已有六款選擇，我們選擇了一壺（即一位）308hkd的二零零六年倚邦青普洱，以及一杯無檸檬🍋、帶冰底普通可樂。
    蜂蜜核桃仁、普洱
    $308
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    可樂
    $90
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    隨後侍應送上餐前小食：蜂蜜核桃仁，以及餐廳自調的豆瓣醬（比一般餐廳偏甜），我們就開始點餐。
    💕
    😋梅酒小番茄法國金桔龍蝦凍*2 🌕🌕🌕🌕🌕 238hkd@
    已去皮的小番茄鮮甜多汁，完全沒有一點酸澀，對不大喜歡番茄的我們來說非常友好。上面的金桔，乃至我們平日不喜歡的梅酒都非常鮮甜，一樣不帶一絲酸澀。梅酒凍的味道甚至有點像我喜歡的話梅。「龍蝦」指的是小龍蝦，已拆肉的小龍蝦肉多而且爽口彈牙，從杯底可見小龍蝦殼。
    梅酒小番茄法國金桔龍蝦凍
    $238
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    😋惹味低溫慢煮美國穀飼牛肋肉 🌕🌕🌕🌕🌑 488hkd
    光看中文名字不知道有四川辣椒及花椒，幸好有侍應善意提醒，侍應說不會太辣，我們就放心繼續點。一看外貌，就知道是貨真價實的低溫慢煮牛肉，選擇部位好，所以肥瘦均勻，入口邊位更帶點酥脆，可惜調味較淡，麻辣亦只形於表面的香氣，不如名字所寫的「惹味」。極喜歡牛肉的友人，則覺得非常美味。
    惹味低溫慢煮美國穀飼牛肋肉
    $488
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    😋清蒸老鼠斑（一斤） 🌕🌕🌕🌕🌕 1568hkd
    由於我們只有二人，侍應建議選擇一斤重的魚。蒸得剛剛好，肉質鮮嫩，部分呈半透明狀態，配的豉油調味微鹹，沒有甜味，但搭配魚上的蔥花非常美味，味道有點像不辣的魚皮豉油，是少有會令我連蔥花也一併掃光的蒸魚。
    清蒸老鼠斑（一斤）
    $1568
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    😋脆皮炸子雞（半隻） 🌕🌕🌕🌕🌕 330hkd
    原本想點「嘉麟片皮雞」，豈料剛好被人點走了最後一隻，幾名侍應輪流知會我們，其中一名更以半跪形式通知我，感覺像日本餐廳的高級服務態度。
    上菜後，一名看起來年資較長的侍應過來向我們介紹，原來這碟脆皮炸子雞，是廚師以四種不同的鑊，先稍煮熟，再風乾，最後拉油而製成，每一口都可吃出師傅功架。

    我們逼不及待品嚐，每件雞的皮都非常薄而脆，而肉質更是非常嫩滑，有種我往日只在「金雞海南雞」吃過，黃油雞的滑嫩及香甜雞味，實在是我吃過最頂級的炸子雞！配菜的炸連藕脆片也非常鮮甜香脆帶點微鹹。
    脆皮炸子雞
    $330
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    😋匈牙利鬈毛豬叉燒*2 🌕🌕🌕🌕🌗 438hkd@
    受米芝連推介影響，沒有點我到中菜館必點的咕嚕肉（最可見師傅功架的菜式），據說餐廳同樣以匈牙利鬈毛豬製作，已訂了位，下星期再試。

    叉燒調味非常好，味道非常有層次之餘，不會過鹹或過甜。每一件都熱辣辣。肉質鬆軟沒有肉臊味。有燶邊但不夠脆。旁邊的配菜是加了金箔甜黃豆，吃起來像粽子裏面會吃到，加了大量白糖的黃豆，不過這是爽脆的版本。

    因為實在太美味，所以再點了一份，第二份焗得更燶，所以脆的部份更多，但也是不夠脆。

    與米芝連二星的「天龍軒」相比，「天龍軒」每份價錢便宜100hkd，而且用的是Iberico pork，所以肉身會有橡果味，且一隻豬只可做兩份，但「嘉麟樓」僅以匈牙利鬈毛豬也可以做到如此美味，只是肉質所限而沒有橡果味，而且上桌時熱辣辣，亦有微脆，因此在做工上加分。
    匈牙利鬈毛豬叉燒
    $438
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    😋蒜蓉炒美國菠菜 🌕🌕🌕🌕🌕 280hkd
    餐牌上沒有的菜式。詢問有否青菜🥬選擇之下，店員推介當造的菠菜、莧菜，我們就點了蒜蓉炒菠菜，多蒜。菠菜炒得軟淋而非常鮮嫩可口，一吃就知道有先汆水再炒，而且菠菜本身質素好。油量剛剛好，使菠菜表面光滑之餘，又不會有油膩感。蒜蓉份量剛剛好，調味亦剛剛好，不會過鹹。完美的蒜蓉炒菠菜！
    蒜蓉炒美國菠菜
    $280
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    🍬甜品
    😋金桔燕窩燉雙皮奶 🌕🌕🌕🌕🌕 248hkd
    金桔🍊絲非常鮮甜，沒有絲毫酸澀味，雙皮奶滑溜而重奶味，配上燕窩，三種食材混合來吃，沒有一點違和，而是相得益彰，非常好。

    😞馳名香芒凍布甸 🌕🌕🌕🌑🌑 88hkd
    芒果布甸香滑但沒有消泡，士多啤梨🍓非常酸。據店員所說，今天甜品師沒有當值，所以布甸是由點心學徒所做，下星期四甜品師會當值，屆時再來試試有何分別。

    😋乾清棗皇糕*2 🌕🌕🌕🌕🌕 90hkd@
    紅棗的香甜味非常重而濃郁，糕身軟糯易咬，不像一般餐廳的韌。糕點中間有一層椰汁糕作點綴，椰汁糕味道淡，不會蓋過紅棗糕的味道之餘，又有提味作用。非常完美！

    😋合桃酥 🌕🌕🌕🌕🌕 免費
    每桌都會免費贈送的甜品。合桃非常鬆化，而且竟然有非常重的動物牛油味，甜味亦剛剛好，吃過最好的合桃酥！

    😞 芝麻椰汁糕 🌕🌕🌑🌑🌑 免費
    每桌都會免費贈送的甜品。吃起來像沒有斑蘭的泰式的斑蘭椰汁糕，但塗在椰汁糕底面的芝麻糊味道較淡，近乎被椰子味蓋過。
    乾清棗皇糕、金桔燕窩燉雙皮奶、馳名香芒凍布甸、合桃酥、芝麻椰汁糕
    $426
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    ☕️飲品
    二零零六年倚邦青普洱 308hkd
    茶香很重，氣味有點像某牌子的香煙🚬，喝起來則味道較淡。水質不錯，不過可以更好。

    可口可樂*2 90hkd@
    非常夠凍、夠氣、甜味剛剛好。可見餐廳的雪櫃好，且溫度調較得好，而可樂的運輸及保存過程也沒有令可樂有損傷。非常好！
    💕
    味道 🌕🌕🌕🌕🌗
    環境 🌕🌕🌕🌕🌕
    每次來半島都有種置身宮廷的感覺，而且餐廳🍴非常乾淨、整潔、氣派，比其他的米之連餐廳都環好。目前環境方面，唯一可與之媲美的餐廳只有天龍軒。
    服務 🌕🌕🌕🌕🌕
    每次沒水都會主動過來加及更換蠟燭，過程中我不小心倒瀉了部分可樂，也有人馬上來放置桌巾遮蓋。每道菜有主動更換碗碟，餐具🍴在要求後也每道菜更換。侍應非常醒目，也有主動介紹菜式，反應亦非常迅速。服務可與之媲美的餐廳只有福臨門、天龍軒。
    廁所🚽亦是非常乾淨、整潔、奢華，清潔迅速之餘，更有專人在廁所打招呼及遞毛巾。
    性價比 🌕🌕🌕🌕🌕
    回頭率 🌕🌕🌕🌕🌕

    💰二人用餐，總數5022hkd+502.2hkd服務費，加總後人均2762.1hkd，價錢合理。以美味程度來說，非常划算。
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    2022-09-07
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    3 Minutes (Dine In)
    Spending Per Head
    $2762.1 (Dinner)
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    梅酒小番茄法國金桔龍蝦凍
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    惹味低溫慢煮美國穀飼牛肋肉
    $ 488
    清蒸老鼠斑（一斤）
    $ 1568
    脆皮炸子雞
    $ 330
    匈牙利鬈毛豬叉燒
    $ 438
    蒜蓉炒美國菠菜
    $ 280
    乾清棗皇糕、金桔燕窩燉雙皮奶、馳名香芒凍布甸、合桃酥、芝麻椰汁糕
    $ 426
    • 乾清棗皇糕
    • 清蒸老鼠斑
    • 金桔燕窩燉雙皮奶
    • 合桃酥
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    再訪嘉麟樓
    Level2
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    值得試一試的經典酒店中菜
    2021-07-14 2176 views
    半龍地位一直崇高，即使有很多新的酒店出現，但半龍的經典真的有他的位置，充滿貴族的味道。難得疫情無地方好去，便做吓孝順女陪媽媽飲飲食食。今次去了半龍嘉麟樓，一行6人，5大1小去飲茶，但要分開兩張枱，職員也很細心，把我們安排到較靜的角落，等我們行過去另一張枱也不尷尬（當然要預先book位）啦。選了幾款點心，比我想像中便宜，最緊要是可以逐件計，邊個想食唔想食，不用浪費或焗住食。招牌匈牙利鬈手豬叉燒無得輸，叫了一份$400，職員直接分成兩枱，始終6個人食每人只有1-2件。燒賣、黑淑和牛包無咩驚喜，而叉燒酥咬落酥脆加叉燒美味，兩件炸物脆蝦卷和松露酥值得一試。另外有些忘了影相，如XO醬腸粉要俾個讚，但因食物快凍，凍咗唔好食的情況下，便放棄相機食先的諗法。最後叫多兩個甜品，買單也是1900左右，雖然這裏的食物未算去到好高質，但也是誠意之作，以這裏的環境氣氛，絕對值得一試。
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    半龍地位一直崇高，即使有很多新的酒店出現，但半龍的經典真的有他的位置，充滿貴族的味道。難得疫情無地方好去，便做吓孝順女陪媽媽飲飲食食。今次去了半龍嘉麟樓，一行6人，5大1小去飲茶，但要分開兩張枱，職員也很細心，把我們安排到較靜的角落，等我們行過去另一張枱也不尷尬（當然要預先book位）啦。選了幾款點心，比我想像中便宜，最緊要是可以逐件計，邊個想食唔想食，不用浪費或焗住食。招牌匈牙利鬈手豬叉燒無得輸，叫了一份$400，職員直接分成兩枱，始終6個人食每人只有1-2件。燒賣、黑淑和牛包無咩驚喜，而叉燒酥咬落酥脆加叉燒美味，兩件炸物脆蝦卷和松露酥值得一試。另外有些忘了影相，如XO醬腸粉要俾個讚
    ，但因食物快凍，凍咗唔好食的情況下，便放棄相機食先的諗法
    。最後叫多兩個甜品，買單也是1900左右，雖然這裏的食物未算去到好高質，但也是誠意之作，以這裏的環境氣氛，絕對值得一試。
    金網脆蝦卷
    $72
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    鮮蝦燒賣
    $90
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    叉燒酥
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    匈牙利鬈毛豬叉燒
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    天絲松露天鵝酥
    $84
    29 views
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    雪山黑淑和牛包
    $90
    35 views
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    2021-05-16
    Dining Method
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    Spending Per Head
    $300
    Level3
    48
    1
    驚喜慶生下午茶，點心中上水平
    2021-06-12 1624 views
    繼上次staycation 黎嘉麟樓食六道菜晚餐一直念念不忘想再搵個機會再嚟環境好服務好食物品質有保證適逢六月生日🎂我哋一行八人黎嘉麟樓飲下午茶事前打電話嚟嘅時候已經預約定匈牙利攣毛豬叉燒同埋花雕蛋白蒸蟹鉗依兩樣係上次晚餐食唔到但係又好想試嘅餸因為打算慶祝生日，所以都問定有冇切餅費同埋特別野order，自攜蛋糕切餅費要$50+10%😨職員就話你哋可以嚟到先叫壽包嘅🧐衡量完決定喺半島訂蛋糕送上嘉麟樓提醒大家要預早三日我哋準時1:00到都已經坐到滿晒安排咗入房嘅兩張枱開揚d，少咗大廳昏暗嘅氣氛侍應就少咗，比起上次晚飯嘅服務爭咗少少鮑魚雞粒撻好食，鮑魚大隻，細心切開左鮑魚令你容易咬開雞粒冇掩蓋鮑魚嘅味道一份有八件我哋要咗1分半分兩枱，每枱六件半肥瘦，帶好香炭燒味好食既👍🏻鮑魚雞扎入邊夠鮑魚算大隻(唔記得咗影相😅)以味道來講冇乜特別驚喜蝦餃味道正常，蝦肉爽口蝦肉燒賣比起蝦餃高質花雕蛋白蒸蟹鉗(一位)上碟唔夠熱，蟹鉗好鮮甜好新鮮好大隻日本大根蘿蔔酥用手袋形狀，蘿蔔食到一絲絲好分明酥皮好鬆化，好食😋雪山和牛包包皮做得好，但係食唔出和牛個餡似係普通黑椒牛肉仲有個10年陳皮牛肉球唔記得影相因為真係好普
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    繼上次staycation 黎嘉麟樓食六道菜晚餐
    一直念念不忘想再搵個機會再嚟
    環境好服務好食物品質有保證


    適逢六月生日🎂
    我哋一行八人
    黎嘉麟樓飲下午茶


    事前打電話嚟嘅時候已經預約定匈牙利攣毛豬叉燒同埋花雕蛋白蒸蟹鉗
    依兩樣係上次晚餐食唔到但係又好想試嘅餸


    因為打算慶祝生日，所以都問定有冇切餅費同埋特別野order，自攜蛋糕切餅費要$50+10%😨
    職員就話你哋可以嚟到先叫壽包嘅🧐


    衡量完決定喺半島訂蛋糕送上嘉麟樓
    提醒大家要預早三日


    我哋準時1:00到
    都已經坐到滿晒
    安排咗入房嘅兩張枱
    開揚d，少咗大廳昏暗嘅氣氛
    侍應就少咗，比起上次晚飯嘅服務爭咗少少

    鮑魚撻
    $88
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    鮑魚雞粒撻
    好食，鮑魚大隻，
    細心切開左鮑魚
    令你容易咬開
    雞粒冇掩蓋鮑魚嘅味道


    匈牙利鬈毛豬叉燒
    $390
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    一份有八件
    我哋要咗1分半分兩枱，每枱六件
    半肥瘦，帶好香炭燒味
    好食既👍🏻


    鮑魚雞札
    $98
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    鮑魚雞扎
    入邊夠鮑魚算大隻(唔記得咗影相😅)
    以味道來講冇乜特別驚喜

    蝦餃
    $92
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    蝦餃
    味道正常，蝦肉爽口

    鮮蝦燒賣
    $90
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    蝦肉燒賣
    比起蝦餃高質

    花雕蛋白蒸蟹鉗
    $320
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    花雕蛋白蒸蟹鉗(一位)
    上碟唔夠熱，蟹鉗好鮮甜好新鮮好大隻

    蘿蔔酥
    $88
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    日本大根蘿蔔酥
    用手袋形狀，蘿蔔食到一絲絲好分明
    酥皮好鬆化，好食😋

    雪山黑椒和牛包
    $90
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    雪山和牛包
    包皮做得好，但係食唔出和牛
    個餡似係普通黑椒牛肉


    仲有個10年陳皮牛肉球唔記得影相
    因為真係好普通一啲陳皮味都食唔到


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    食完晒啲嘢侍應靜靜雞走來問係咪上得蛋糕
    然後推咗張枱準備🤩
    睇嚟啲侍應已經好熟手
    識得點樣準備驚喜🥰🥰
    上蛋糕嘅時候仲話我哋代表酒店送咗壽包請大家食
    驚喜上的驚喜
    因為之前打電話嚟佢都係叫我哋自己落單


    總括而言：
    我哋想食就叫冇睇價錢
    所以差唔多試晒我想試嘅點心
    點心質素正常，屬中上水平
    點心件數可隨意調整😌
    個人覺得夏宮叉燒更勝一籌
    人手略嫌不足，門口有點有點忙不過來
    大約兩點幾，人少左， 服務先回復以往水平
    黎慶祝生日係開心嘅😊😊😊😊
    鮑魚撻
    $88
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    Taste
    Decor
    Service
    Hygiene
    Value
    Date of Visit
    2021-06-10
    Dining Method
    Dine In
    Spending Per Head
    $500 (Lunch)
    Celebration
    Birthday
    Recommended Dishes
    鮑魚撻
    $ 88
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    $ 90
    鮑魚撻
    $ 88
    • 燒賣
    Level4
    246
    50
    觀星於微
    2016-02-26 4239 views
    肯恩一年一度的壽辰派對，選擇了在半島酒店的嘉麟樓度過。某大銀行的其中一款信用咭，除了在半島酒店可以享有九折優惠之外，在生日月份還可以免費獲增生日蛋糕乙個。但是，這份生日蛋糕優惠，並不是隨便可以享用。首先，當然是要數日前預先跟半島預訂。除此之外，還需要於攜帶由信用咭銀行發出的生日蛋糕換領券出席晚宴。不過銀行就在發出生日蛋糕換領券上出現問題。不但在生日月份收不到任何換領券，後來打了電話要求銀行重新發出換領券後擾攘了十天也收不到新的換領券。最後要勞師動眾由銀行親自出馬把換領券fax到半島再作確認才把事情處理好，也不得不讚一讚銀行在處理這件事上服務的周到。嘉麟樓分兩層。訂檯的時候店員没有特别向客人詢問想要用餐的樓層，所以不太知道食店是按甚麼規則分配客人用餐的位置。不過按目測下層的餐桌應該較多，所以食客應該較大機會於下層用膳。是夜肯恩與眾英雄的聚會也是在下層舉行。嘉麟樓現今的裝修是按照半島酒店1928年開幕之初的裝潢為藍本，走上海古風。與其說它的裝修走的是懷舊風，肯恩更覺這是香港殖民地時代的見證。古色古香的感覺，在中菜廳前台的位置更能感受得到。一列百子櫃，旁邊伴上各式各樣的中式茶壺。茶壺大小形態
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    肯恩一年一度的壽辰派對，選擇了在半島酒店的嘉麟樓度過。

    某大銀行的其中一款信用咭，除了在半島酒店可以享有九折優惠之外，在生日月份還可以免費獲增生日蛋糕乙個。

    但是，這份生日蛋糕優惠，並不是隨便可以享用。首先，當然是要數日前預先跟半島預訂。除此之外，還需要於攜帶由信用咭銀行發出的生日蛋糕換領券出席晚宴。

    不過銀行就在發出生日蛋糕換領券上出現問題。不但在生日月份收不到任何換領券，後來打了電話要求銀行重新發出換領券後擾攘了十天也收不到新的換領券。最後要勞師動眾由銀行親自出馬把換領券fax到半島再作確認才把事情處理好，也不得不讚一讚銀行在處理這件事上服務的周到。
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     嘉麟樓分兩層。訂檯的時候店員没有特别向客人詢問想要用餐的樓層，所以不太知道食店是按甚麼規則分配客人用餐的位置。不過按目測下層的餐桌應該較多，所以食客應該較大機會於下層用膳。是夜肯恩與眾英雄的聚會也是在下層舉行。
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     嘉麟樓現今的裝修是按照半島酒店1928年開幕之初的裝潢為藍本，走上海古風。與其說它的裝修走的是懷舊風，肯恩更覺這是香港殖民地時代的見證。

    古色古香的感覺，在中菜廳前台的位置更能感受得到。
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     一列百子櫃，旁邊伴上各式各樣的中式茶壺。
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     茶壺大小形態各不相同，單看茶壺從背景燈火鈎劃出的輪廓，已是各具美態，彷如置身茶具博物館欣賞價值不菲的茶具古董一樣。
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     酒店中菜廳的英文名字叫Spring Moon，若直譯中文應被稱呼作春月樓。但最後中菜廳另取中文名稱嘉麟樓，食店亦以麒麟圖案作為自家的標緻，與春或月都沒有多大關連。似乎很久以前的香港對中菜館的英文取名已很隨性，一些後起的中菜館也可繼續承傳這種風氣，才有國金軒取名Cuisine Cuisine，八月居取名House of Jasmine的風馬牛不相關名字出現。
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     五星級大酒店，茶芥是$32一位。收費貴是預料之內，不過茶壺並沒有用上暖座保温，亦不見服務員者主動為客人添茶，這$32一位的茶錢就覺有點不值。
    琥珀核桃
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     餐前小吃是不另收費的琥珀核桃。核桃烤得香脆可口，很易令人吃上癮，稍一不慎已把整碟核桃掃光，剩下空盪盪的銀盤。
    匈牙利鬈毛豬叉燒
    $360
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     據餐牌所說這是限量供應的菜式。

    之前在高級中菜館吃的多是以西班牙黑毛豬做的叉燒，嘉麟樓用的是匈牙利國寶級鬈毛豬，一式八件，同樣矜貴。
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     叉燒中間瘦肉與肥肉的比例恰當，充滿肉香，以厚切的形式上桌更能突顯其軟嫩的嚼感。叉燒既入味而富豐厚蜜香，上乘之作。
    北京片皮鴨 (兩食)
    $780
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     片皮鴨到來前，店員先送來伴片皮鴨的青瓜絲，葱絲及椒絲。較特別的是還伴有哈蜜瓜絲。
    北京片皮鴨 (兩食)
    $780
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     未動手前店員先把原隻鴨呈上，驗明正身。
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     接下來店員便把烤鴨移過一旁為鴨起皮。
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     店員把所有鴨皮起掉後，接着再來到每位客人的座位上為客人放上薄餅餅皮及生菜。
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     接下來， 再為每位的客人放上北京填鴨片，添上甜醬。
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     過程完全有專人服待，我們只要只行添加葱絲及椒絲等配料，再把餅皮捲起就可以享用了。

    不得不說明一點，這次吃北京填鴨的感覺跟以往很不一樣。

    首先，是北京填鴨的餅皮。

    一般北京填鴨的餅皮比較黏身，涼卻後又有一種比較硬彬彬的感覺。

    但這裡的餅皮非但不覺黏身，拿在手中甚至覺得好像拿着一塊布那樣軟熟。餅皮當中的麵粉香尤其突出。

    除此之外，整份片皮鴨薄餅吃起來特別地脆。
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     店員在起鴨皮的時候，其實只僅僅起了最外層的薄皮，底下半點肉也沒有黏附。在燈光下，鴨皮可被光線完全穿透，薄如蟬翼，連皮紋也清晰可見。
    北京片皮鴨 (兩食)
    $780
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     薄薄的鴨皮伴上生菜及葱絲等伴菜，一口咬下嗦嗦聲不斷，脆口得無話可說。

    鴨皮入口即溢出豐潤的鴨汁，香口又惹味，一眾英雄都對這道菜讚不絕口。
    酸椒蒸鮮腐竹
    $210
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     最初點菜時以肉類為主，及後發覺欠缺了一味蔬菜類菜式，所以便無心插柳地點了這道腐竹菜式。 

    意外地，這道蒸腐竹出奇地好吃。
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     腐竹跟底下的粉絲雖然以蒸法去煮，但之後早以去水，成品不會有太濕太腍的感覺。

    腐竹保留着嚼感及原始豆香。加入虎椒碎粒，為腐竹及粉絲添上少許辣勁，更覺惹味。
    乳香炒羊柳
    $270
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     羊柳嫩而不柴，沒有半點臊味。大葱被爆香後伴了適量腐乳同煮，腐乳味道不但沒有喧賓奪主，反而幫助褪去大葱的嗆味，令大葱也成為菜式上另一道美味可口的食材。
    沙拉明蝦球
    $400
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     雖然是以沙拉醬與蝦球同煮，使用的沙拉醬可謂輕如鴻毛，可讓食客更易吃到大蝦的原味。
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     大蝦球脹卜卜肉質飽滿，爽口彈牙，不過蝦鮮味略嫌不夠突出，伴少許豆瓣醬提味味道方會更出。
    XO醬炆鴨件
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     之前北京填鴨的第二食選擇了XO醬炆鴨件，在晚餐最後的階段才送來。沒有剩下多少鴨肉，純粹是吮吮骨中的茨汁，回味一下剛才精采的填鴨薄餅。
    乾清棗皇糕
    $95
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     原先一客三件的棗皇糕，按人頭改為五件。
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     棗皇糕做得煙韌，棗味清香濃都味道清香甜美。中間一層椰汁層椰香四溢，做得很見水準。
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     最後生日蛋糕送來。生日蛋糕是大路的忌廉蛋糕款式。
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     雖然酒店有為客人在生日蛋糕上提字的服務，但原來所謂的提字只是印在一塊硬咭紙上，着實有點兒馬虎。
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     從分派蛋糕的處理手法，亦可見服務員做得不夠細心。壽星公分到的那份蛋糕，既沒有保留生日字牌，亦沒有那塊印上半島酒店名稱的朱古力牌。
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     服務及生日蛋糕的賣相仍有值得改善之處，不過蛋糕本身質感鬆軟，牛乳忌廉軟滑香濃，高級餅房的水準。

    埋單時還可享有信用咭九折優惠。生日蛋糕是憑信用咭享用的優惠，所以結脹時一定需要使用該銀行的信用咭埋單。但當晚服務員似乎沒有察覺這點，結脹時第一次來的單並沒有自動為客人做九折。

    高級食肆食物有水準是一定的了。但微細的服務差距往往就是決定食肆是否可以得到更高評價或是米芝蓮的青睞。

    與其他米芝蓮中菜館比較，嘉麟樓欠缺的，除了運氣，似乎還有服務細節上的那份見微知著。
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      Service
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      Date of Visit
      2016-01-30
      Dining Method
      Dine In
      Spending Per Head
      $470 (Dinner)
      Celebration
      Birthday
      Dining Offer
      信用卡優惠
      Recommended Dishes
      琥珀核桃
      匈牙利鬈毛豬叉燒
      $ 360
      北京片皮鴨 (兩食)
      $ 780
      酸椒蒸鮮腐竹
      $ 210
      乳香炒羊柳
      $ 270
      沙拉明蝦球
      $ 400
      乾清棗皇糕
      $ 95