Sushi N

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  好友從北京南下到香港觀光，我當然要一盡地主之誼帶她四處遊覽和品嚐美食。今晚晚餐我選了於銅鑼灣的「 Sushi N 」給她嚐一嚐這家有質素的Omakase希望她會喜歡。這裡是以自然原木色系木條間格裝潢座位舒適，我們坐在吧枱前與師傅作了個招呼，工作人員奉上了熱茶，感覺相當良好。我們從Menu中選了 $ 1080 /位 的Omakase Set ~項目份量剛好。可品嚐：前菜，刺身，壽司，手卷，湯，甜品等。先付三品~南瓜汁豆腐，黑梅貝配大根，醋漬車喱茄冰冰涼，味蕾為之一醒！南瓜汁甜美，豆腐滑脫脱。黑梅貝爽口，大根頗入味很鮮甜。Nice的師傅用認真的態度介紹食材和製作，讚！北海道真蠔蠔肉質地清爽，清新，鮮甜口感有淡淡海水鹹味。很喜歡！甜蝦他他配雪魚干雪魚脆脆三文魚籽鮮甜，蝦肉鮮嫩配上柚子皮口感層豐富味道又清新。松露間八魚~有松露香的魚肉口感獨特，韌中帶少許脆，加上紫蘇花添上一重香味，越嚼越好味！赤木魚刺身壽司一口壽司份量剛好，魚肉脆甜。秋刀魚壽司秋天吃很合時，DHA豐富肉質較腍。A4和牛紅的綠的配菜點綴下賣相精緻，一口一件，配上芥茉籽，岩塩作調味。非常軟滑湿潤肉味濃郁更有油脂的甘香，餘韻十足

近著銅鑼灣利園一帶特別多高級食府，這間餐廳主打Omakase，嚴選日本各地時令食材直送到港，再以創意的烹煮手法充滿特色。木色及灰黑為主調的裝修，有開放式壽司吧檯和VIP房間，欣賞日式的席前料理。鮨 - $1280Appetizers (3 types), Seasonal Sushi (13 types), Hand Roll, Soup, DessertAppetizers爽滑彈牙的梅貝，配上清甜無渣的漬蘿蔔；細長的萬能蔥縛出小巧玲瓏的葱卷，翠綠清脆，配蛋黃醋有少少味噌味；白粟米糖度高，多汁又清爽無渣。Seasonal Sushi海鱸魚雪白的魚肉感質柔軟，清甜略帶爽口感，有陣陣紫蘇花香。真羽太屬斑魚科且產量極少，透亮的魚肉入口沒有半點雜味，加少少柚子皮，淡淡的果香油然口腔。赤貝清爽彈牙的貝肉有著鮮艷的紅色，新鮮得肌肉收縮，配蜜柑汁、柚子皮及岩鹽，更顯鮮甜中帶點海潮香氣。深海池魚深魚特別矜貴，纖維幼細的魚肉爽口脆身，配萬能蔥和辣椒。梭子魚魚肉的油分極少，但魚皮油脂卻很豐富，炙燒燒香魚皮，做成燒霜，令魚油滲入魚肉，加少少柚子胡椒更清新。池魚銀皮魚味道濃郁，有著豐富的油份且分佈平均，幼細的

識飲識食嘅朋友最近又找到一間壽司專門店。餐廳在銅鑼灣亨利中心，格調較高級嘅食廈，非常期待。😊餐廳設計以和式木系為主調，自然光滲透，簡潔明亮。午市時段提供各款壽司套餐，日式料理。大部份都以廚師發板，打造一連串高質壽司套餐壽司15貫🍣🍣 $538/每位15貫壽司套餐，已包括前菜、沙律、茶碗蒸、味噌湯，甜品。前菜賣相精美，牛蒡爽脆，染了紅色橋頭切片，還有醃白蘿蔔，甜甜好開胃。😋🌟鮮蘋果汁味道天然，有果蓉的蘋果汁。野菜沙律🥗柚子醋汁清新開胃茶碗蒸材料好豐富😋內有蟹肉、蝦肉、帶子、銀杏蒸蛋更是又滑又嫩👍🏻😋伊佐木白身魚肉質細緻，但並不淡口，加上師傅已掃上薄薄的醬油，味道剛好提升白身魚的鮮味。花竹蝦取自原隻烚熟嘅花竹蝦，師傅即場剝殻，保留鮮味，啖啖肉非常滿足，絕對是豪華版的熟蝦壽司。昆布漬春子鯛鯛魚味道一向較清，加上昆布漬的春子鯛令味道提升一了點。帆立貝口感厚實，味道鮮甜，灑上少許柚子鹽更突顯貝類鮮味～深海池魚配上無花果，酸蘿蔔蓉及黑松露油，味道極有層次，深海池魚本身較多魚油，吃來肥美豐腴，唔腥，是我最喜歡嘅白身魚的品種😍間八 屬章紅魚的類別，肉質有點黏滑，似魷魚嘅質地，比較特別。北寄貝炙燒過後，