燚

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大門口充滿神秘感的 燚 鐵板料理,到步確實被那道高聳的大木門震攝了一下,既特別又有氣勢! 室內雖座位不多,不過在幽暗的燈光下有一種份內寧靜舒服的格調,特意楝選坐在鐵板燒爐前,這樣更可以近距離欣賞廚師的功架喇！ 🔮白飯魚乾微微煎香日本直送白飯魚乾,先來一客開胃小食作前奏 🔮北海道燻三文魚特色沙律以法式分子料理的方式做成的黑醋檸檬泡沫,賣相吸引,偏鹹的煙三文魚,配以鮮車厘茄,燈籠果和黑醋泡沫,味道出奇的配搭,互相平衡,很有趣呵 🔮柚子乳酪巴馬火腿賣相十分精緻,火腿咸香煙靭,法式柚子泡沫清新開胃,配上小花朵和少許金箔,整體有份高貴的夏日小清新之感 🔮北海道刺身級帶子廚師用料上乘,刺身級帶子有成2cm厚呀！兩邊煎香至微焦,上菜時更放上松露黑魚籽,點綴一番! 帶子鮮甜爽口,啖啖鮮香,非常滋味呢!🔮黑松露扇貝先放上黑松露蒜香牛油將個貝殼燒香, 然後將原隻大扇貝放在殼上燒煮,扇貝新鮮爽口,松露香味更有後續的回香,再沾一些竹炭鹽,更有提鮮味之效果 🔮宮崎縣摩切黑豚扒未煮之前已看到䐁扒粉紅嫩嫩有光澤,油花分佈平均,廚師功架了解,king king kang kang坐係席前睇住師父煎扒,有種好療癒的感覺

今日喵帶媽媽食好野😺 燚嘅隱秘大木門好有感覺，真係做朋友介紹或招待有心人，令人由未入去已經滿有期待。室內一如大門嘅色調，氣氛不錯，一位接待，一位廚師，照顧吧枱及兩張（4-6人）枱。紫藍色燈光💜，而焦點集中喺廚師同大鐵板上👨🏻‍🍳沙律最impressed嘅係坐底嘅泡泡~~廚師特意blend成具柚子調嘅泡🍋好fresh 🌱喵本身唔算太好貝類海鮮，但媽媽鼓勵我試個廣島蠔🦪 然後真係..我有改觀✨ 媽仲要錄左片send去屋企個gp lol 肥嘟嘟且juicy，旁邊蝶豆花泡泡減低燒蠔嘅油膩，夾埋炒香左嘅蔬菜粒，非常惹味😻🍻另一貝lol 鮑魚一啲都唔韌😻 蒜蓉sauce會唔會太夾，甜甜地提鮮✨ 不得不讚師傅嘅功力，煎至鮑魚自然脫殼，同時咬口依然但唔韌😽🍻特大虎蝦蝦膏濃郁，未上碟已先聞到令人食指大動嘅香🦐 醬汁好香牛油味，夾到絕。🍻意大利黄瓜托住粒帶子，再一勺魚子醬，加上輕奢金箔 口感非常豐富😸🍻喵媽prefer牛柳粒熟啲，medium well 🥩 咦，估唔到仲係幾腍身，又要讚師傅嘅鐵板控制💕 碟邊大大塊炸蒜薄片、手磨山葵、黑鹽同芝士味dressing 任君配搭，脆口嘅蒜片喵真係好喜歡😻🍻喵妹唔食

上次發現了大埔少有的鐵板燒，今日在大埔收工後決定來一試這間餐廳不算大，有私房菜的感覺餐廳主打創意fusion / 廚師發辦鐵板燒，餐牌上的選擇不算多，而set的選擇比較多，我們點了一個入門套餐 $588🔸沙律三文魚蔬菜/車厘茄/特別的櫻桃蘿蔔🔸海鮮兩品以海鮮拼盤形式上碟-南非鮑魚 配蒜蓉煮-扇貝配黑松露醬另上分子料理柚子泡泡醬🔸鐵板肉類 （豬/雞二選一）櫻桃蘿蔔鐵板燒雞+櫻桃蘿蔔🔸海蝦炒飯🔸甜品豆腐雪糕+脆皮紅豆，帶一點白酒，面上有金箔另點🔸BB象拔蚌288由於當日沒有龍蝦的緣故，轉點了BB象拔蚌🔸北海道帶子$138配意大利柚子醬及魚子醬🔸越南大虎蝦$108珍寶size 🔸鱈魚片$58🔸沙律$58🔸麒麟啤 $88

香港出名嘅鉄板燒其實唔算好多間，而且大部分都集中在尖沙咀或港島地區。原來新界區都有，啲間位於大埔區嘅「燚」就係其中之一，聽聞係前酒店大廚主理，而且價錢都幾親民，所以放假就一於來試吓啦。店舖非常隱秘匿藏在住宅區當中，門口亦非常不顯眼。入到餐廳環境非常昏暗很有格調，店舖面積不大，吧檯位置只有6-7個座位，非常有VIP 的感覺，因為廚師基本上就是serve你一檯😆menu有廚師發板，最平$588 已經有交易真係好抵食，不過我哋想試吓其他食材所以選擇咗a la carte。麒麟啤酒 $88 x2食鉄板燒點少得飲酒助興，我哋先點左兩杯啤酒作為前奏。 鉄板海鮮三品：越南特大虎蝦 $108 x2（二隻）虎蝦好大隻，彈牙爽口，蝦膏香甜北海道刺身級帶子 $138 x2（4件）帶子稍為煎香後配以意大利黃瓜和魚子醬，魚子醬的咸香與帶子的鮮甜非常匹配，入口味道層次豐富。廣島蠔 $108 x2（6隻）蠔身都幾大隻，稍為煎香內裡依然保持鮮嫩。配合雜菜和經調味的蒜蓉一起吃，一口一隻真的回味無窮。鉄板肉類一品：澳洲牛柳粒 $238我哋點左medium rare，牛柳雖然冇好香嘅牛味，但非常鮮嫩，配合炸得好香嘅蒜片同竹