富士山55 (拉麵沾麵專門店) (Closed)

吃過米芝蓮某沾麵，就是偏愛湯麵系，依然一嚐傾心。這間晚上每逢路過，總見人龍，月前趁人龍較短試試。記得朋友推介櫻花蝦一款，打算點單時，卻被北海道松葉蟹沾麵 ($188)誘惑了。不便宜，衝著期間限定，就豪食一下。圖片只供參考？非也非也，實物賣相跟牆上海報完全一致。流心蛋夠流夠紅，蟹雖然不是原隻上，早已先聲奪人。蟹蓋內堆滿一梳梳小鮮肉，再綴上其貌不揚但甘香滿溢的蟹膏。蟹腳蟹箝，各有兩隻。外殼半拆，輕鬆就能抽出飽滿的嫩肉，以及原條蟹柳。爽！肉質一般，勝在清甜不膩。只不過，蟹腳的另一節連殼，沒配工具，較難入手。至於湯汁，傾向鹹香和濃杰。用粗身麵條，沾著吃正好。桌面中央位置有電磁爐，湯汁凍了可自行翻熱。吃得七七八八，還可按說明加料，製成芝士飯。這晚太飽，就轉加鰹魚湯。拌好當熱湯喝，魚味更濃，轉眼就喝光光了。整體來說，款式算多，限定系更是吸引，但價錢略高。桌面位置有點擠，尤其對吃沾麵來說。人龍不長的話，會考慮再試櫻花蝦……

近來吃沾麵的味蕾給帶動起來。 上回吃過富士山55的櫻蝦沾麵後, 的確令人回味。 近來麵店又有新搞作, 推出海膽沾麵和松葉蟹沾麵, 令嗜麵者又多種口味選擇。平日晚上店外大排長龍, 門庭若市, 可想而知今趟期間限定的新品吸引力有多大!可惜海膽不是我和老公的那杯茶, 所以將集中力放於松葉蟹身上。北海道松葉蟹沾麵 $188用松葉蟹蓋盛載著附有蟹膏的鮮嫩蟹拆肉, 還有各有兩隻的長蟹腳和蟹鉗, 相當豐富的用料, 光是蟹腳蟹鉗高級食材就叫這碗沾麵值回票價。這款沾麵的配料是跟麵條上, 而非跟熱湯上, 雖然這樣令蟹肉吸收不到湯汁的精華, 但同時保存了蟹肉的鮮甜, 不用拆蟹殼也不用咬破牙, 就享受到啖啖的蟹肉, 對於懶人(我)挺喜歡這做法呢。當然把蟹肉浸到湯汁中, 輕輕地掛上, 更是雙鮮滋味。麵條經過冷河後, 溫度不算高, 應該說是有點凍, 符合劇情需要, 亦令麵條質感因而煙韌彈牙, 食下口感像烏冬。 熱湯味道非常濃郁, 鮮味滿分, 相信是加入了蟹殻蟹膏淆製而成, 浮游著精華油, 充滿濃厚的蟹香。麵條掛湯能力不錯, 凍麵熱湯, 那介乎冷與熱之間的口感, 正正是喜歡沾麵的原因。凍麵亦令熱湯很快冷卻, 檯面的

早排facebook好多page都喺度講「富士山55」嘅海膽沾麵有幾吸引 呢晚終於同幾個朋友一齊嚟朝聖啦8pm去到 見到門口大排長龍 等咗差不多半個鐘先有位 好彩等候期間可以先落單呢度主打日式沾麵 重點美食係最近推出嘅「北海道松葉蟹沾麵」同「海膽沾麵」 兩樣都好吸引啊！既然其餘三位友人都興奮地揀咗海膽 咁小妹就食松葉蟹吧唔講唔知 原來店內牆上有幾個勾畀客人掛袋 不過好似自己攬住比較有安全感 XD 店內有for親朋知己嘅四人桌 亦有自閉bar檯 XD今次係小妹第一次食沾麵 本身以為同拉麵差唔多... 麵同湯係分開上 食嘅時候夾一株 浸落湯食... 最後食剩嘅湯有其他用途 賣個關子先！好豐富啊！長長嘅蟹腳有連殼嘅 亦有拆咗出嚟嘅 後者放喺蟹殼上面 沾有純度和濃度極高嘅cream狀蟹膏（唔知點解自己喺蟹撩出嚟嘅總係一舊舊的...）呢碗係豬骨濃湯 再加入松葉蟹膏泡製而成每碗沾麵都配半隻流心蛋 蛋黃嘅硬度控制得一流 無太陽蛋咁watery 倒出嚟似蜜糖 而且好甜！餐單上「小食」一欄寫著「日式芝士雜坎」 其實係將沾麵剩下嘅湯加入(小妹相信係)巴馬臣芝士、芝士粉和日式珍珠米 變成芝士飯excited

一段時間沒吃沾麵，剛好經過沾麵店，就決定入去決戰！原來有新菜式 「北海道松葉蟹沾麵」，哇！唔使諗，唔使有選擇困難症，梗係要呢個新款啦！波子汽水波子汽水，甜甜的，很解渴！北海道松葉蟹沾麵長長的蟹腳，大大的蟹鉗，師傅已去掉部份的殼，方便進食享受我喜歡先品嚐濃湯，湯裡有很濃烈的蟹味，濃烈得黎又唔會太鹹沾麵質感我選了較硬，把一口的麵沾在濃湯上，令每條麵都掛上湯，連少許的濃湯一起入口，非常滋味！蟹肉不需花大量功夫已可以品嚐，加上甘甜的蟹膏，為沾麵錦上添花雖然價格微微偏高，但個人覺得以這松葉蟹的質量來說，是值得的！因為我喜歡食半熟蛋，所以額外點多了一份，就是喜愛軟腍腍的口感！幸運就今天七點多就到店食晚餐，八點多離開時，門外已有一條長長的人龍，所以不用多說，看看門外的人就知道這店是值得光臨的！

還記得早一兩年，三田與香港人見面的時候，曾掀起一輪沾麵熱潮。最近又有沾麵始祖的徒弟主打的大勝軒丸一，數一數香港吃沾麵的地方似乎也越來越多。面對著眾多越洋對手的挑戰，向來經常推出創新口味拉麵的富士出55，推出完黑松露撈麵後，海膽沾麵再一次載譽歸來，難道是要向山岸派的沾麵作出回應？海膽沾麵 $188以為海膽沾麵只有麵條上數瓣海膽的話，那你就大錯了。在濃稠的沾麵湯也有海膽的蹤影。真的要說海膽你真的老是常出現！先拌勻了海膽沾湯，輕輕一試在濃厚的膠原感中滲出淡淡然的海鮮香甜，不錯。粗身的麵條口感爽彈富嚼勁，掛起湯汁吃來倍感滋味。至於海膽雖然只有三瓣，勝在鮮味搭救，整體感覺不錯。重推的海膽沾麵之外，富士山55更將整隻松葉蟹放在沾麵上邊，實行以鮮甜的蟹肉蟹膏作招徠。北海道松葉蟹沾麵 $188已起膏拆肉的蟹蓋及蟹腳坦蕩蕩的躺在麵上，不用自行去殼實在方便得宜。蟹肉的鮮甜雖已見美味，但仍不及同樣用上松葉蟹淆製的沾麵湯汁！麵條掛起啖啖蟹香的麵汁，味道自是無可抗拒。靈光一閃，蟹汁伴海膽的味道更是出奇地夾！煎餃子 $31/5隻漲卜卜的餃子煎得香口，塞滿肉餡更是香氣盛載，美味！雞軟骨棒 (wasabi沙律醬) $

我好like 日本拉麵同沾麵，覺得d 麵單靠好湯底就咁美味好勁今日黎到富士山55,先知原來除左濃湯底，仲有神之美食會令麵更美味架😂😂😂門口大大塊poster推介新出既海膽沾麵同北海道松葉蟹沾麵，係排隊其實我已經決定左同fd 一人order 一樣la!!!坐低落單，唔洗怕，新menu 係最上面d 黑底白字到😍 $188 有好味海膽加沾麵，正！朋友怕唔飽要多個日式煎餃$31雖然未算煎得金黃，不過味道幾好黎啦黎啦！海膽沾麵❤️$188我唔得laaaaa.... d 三文魚子加韓國海膽閃閃發光吸我快d 啜佢入口。。。雖然反晒光，不過完全show 到佢既size right?😋入口鮮甜！加埋三文魚子，我覺得支波子汽水都唔夠甜啦！而且個沾麵既湯都有海膽味！d 麵粗粗地，掛晒d 海膽味既海，好yummy 呀！朋友個蟹沾麵遲d 到，一上就真係心心眼😍成隻大大隻仲幫你整好晒方便食！偷食左佢隻蟹腳同埋佢d 湯，好濃蟹味呀媽咪！食食下見到有menu 教人可以做芝士飯，即order !!!+$20一陣就食得，初頭以為加得芝士粉點知！愈拉d 芝士絲愈長❤️入口，好芝士，同d海膽湯底好夾呀～完美又邪惡的一夜😈😈😈😈😈

之前來這邊吃拉麵~但是大熱的海膽沾麵沒有吃到 >___<所以有再留意何時再推出~~終於等到再出就找個時間約我家那位來吃～這次除了有海膽這款外，還有松葉蟹 !!其他的話基本上是有吃過的款式，小食也沒有改動。在這麼炎熱的天熱下~先點了飲品，本來是點草莓梳打的，但店員就沒有...之後改成 波子汽水 ($18) 幸好這個也算雪得夠冰~解渴來說也不錯。我家那位點的是 海膽沾麵 ($188)除了海膽外還有魚子，單看賣相已經覺得很豐富了呢！！配的沾麵湯底亦很濃郁～偷偷試了一口~味道亦夠鹹香，很適合重口味的人選擇XD我自己則是點了 北海道松葉蟹沾麵 ($188)蟹肉基本上已經拆了出來放在蟹蓋上，另外的蟹鉗、蟹腳也已經拆了一半殼~所以吃時再將肉拆出來也頗方便且還能吃到淡淡肉！！除了甘甜的蟹肉外，還有我喜歡吃的流心蛋。沾麵湯底方面～這個看顏色已經覺得很濃了！因為這湯加入了蟹膏、蟹油～讓原本濃郁的湯底再增添幾份鮮味。配上彈牙的麵條~掛湯力十足，這樣的「沾麵」吃起來就更為惹味！小食也有點到，這次吃Wasabi 沙律醬口味的雞軟骨棒($31/2支)Wasabi有少少嗆鼻～爽脆的雞軟骨亦增加了口感