霞飛會館 (Moved) New Location

慶祝母親節梗係食返餐精緻D既中餐🤣岩返媽媽口味❤️ 又借機會試一試Restaurant Week Menu🥂 CP值算幾合理 味道比起一般中菜Fine 而且賣相夠精緻🎨 來個晚餐幾值得一試🥳⭐️ 煙燻蛋合桃 🥚⭐️ 水晶肴肉 🍖⭐️ 上海燻魚 🐟三個之中最突出嘅係煙燻蛋 充滿煙燻嘅香氣🍳 肴肉晶瑩剔透而且比較清唔會太肥🐷 燻魚都比一般嘅冇咁甜⭐️ 清燉津膽火瞳 🍲燉湯有點失色湯底比較清💙 但未能凸顯火腿的鮮味🥹⭐️ 乾燒蝦球 🦐調味做得好出色酸中帶辣🌶 更帶濃郁的酒香🍷蝦球好爽口⭐️ 陳年花雕蒸龍躉件 🐠花雕味好入味而唔會太嗆🍸融入得非常好 ⭐️ 雞火乾絲 🐔豆乾有口感而融入雞湯非常濃郁🤙🏻⭐️ 去骨樟茶鴨 🦆鴨肉本身帶酥香比較脆🥴 如果鴨肉更入味會更好⭐️ 十三香蔥煎餅 🥞酥脆但唔油膩💥 蔥油分量更多便更好🥗⭐️砂鍋鹹肉菜飯 🍘好有上海傳統風味👵🏻呢度嘅鹹肉剛好調出鮮味😚⭐️ 嫩雞煨麵 🍜清得來嘅雞湯帶鮮味 🥬 簡單雞肉同青菜嘅配搭反而更考技巧😋⭐️ 桂圓紅棗糖水 🍓雖然係附送嘅糖水但唔馬虎🤣 入口滋潤唔會過甜😜 ⭐️ 腰果脆皮湯圓 🍡非常值得推薦😍 外脆內煙韌既丸子口感好正💫 濃濃嘅腰果餡好Nutty🥜

很久沒有跟親戚一起吃飯。是晚去了他們提議的霞飛會館吃滬菜。可能是因為是星期日晚，又是中環的關係，所以沒有坐滿。先說說環境，還不錯，很安靜，適合聊天，所以我想我們是最吵的了（真不好意思呢）。我們一行八人，叫了八個菜、兩款點心、開了三支酒。是晚菜單：花雕醉雞、砂鍋餛飩雞、陳年花雕蒸龍躉件、韭黃燒鱔糊、去骨樟茶鴨、鹹肉百葉時蔬、乾煸四季豆、上海炒年糕、上海小籠包、乾貝蘿蔔絲酥推薦我喜歡的：上海小籠包皮厚度適中，裏面的湯汁是鮮味的，肉是嫩的。我本身常常會夾起小籠包時就把皮給弄破，裏面的湯就會流出來，但這次沒事（開心）！不過，不會覺得皮很厚或太硬。我親戚久不久去上海出差，他就是覺得這裡的小籠包不錯才來這裡吃飯的。砂鍋餛飩雞一般我去上海菜館的餛飩雞的雞都煲老了，主要就吃它的湯和餛飩。意外地這次的雞沒有老到像柴，當然沒有嫩滑到像白切雞，但味道是還在的。侍應上雞（只有雞）的時候就能還能聞到雞的香味。看它這樣子，可能湯會沒味道吧？答案是不會，很甜。餛飩也好吃。乾煸四季豆這道沒有拍照。我一直都蠻喜歡這道菜。也因為是味道濃又不太複雜的菜，很少能出甚麼大差錯。他們也做得不錯，所以我往自己碗添了幾次呢！鹹肉百葉

其實食了之前的六小碟，已發現這店的食物水準下降了很多，大家且看下去吧。去骨樟茶鴨，這鴨真算煙燻得不錯，木香入到鴨肉內，是全餐最好的一個菜，入口木香濃郁，鴨皮香脆，鴨肉鬆軟，肉汁豐富。跟附的蜆殼包也香軟，但不明為什麼蜆殼包也足十二件，而先前的鎮江水晶蹄卻只有八件。黃金蝦球，將咸旦黃做漿，用作炒大蝦用，外皮非常咸香惹味，但隻蝦就完全無蝦味，尚好是隻蝦夠大隻，入口夠彈牙。上海小籠包，皮不算薄但可接受，肉汁濃郁，尚算鮮甜，可惜上檯時不是很熱，只可以用暖形容上湯浸時疏，只可以說是雞汁水淥菠菜，菠菜也不算嫩，在屋村酒樓食就可以接受，在這種店，付出這種價錢就真難接受。酒香蒸桂魚，上檯酒味很濃，桂魚夠大條，但可能酒過多，入口略有瀝沬，魚也蒸得略為過火。遼參紅燒肉，另一較不錯的菜，但不似是正宗遼參，懷疑是婆參，不過夠淋身得來亦爽口，紅燒肉夠入味又夠淋，味道香濃。沙窩燒汁飯，簡單來說是燒汁炆飯，香味夠濃郁，但可惜味道頗咸，也太濕，入口似汁撈飯多過炆飯，若可乾半點會好些。紅燒雞絲翅，這翅基本是漿粉雞汁水加肉絲，算是見到碗內有三幾條翅，不期望有好多條翅，但最離譜的是食完全部菜，連飯都食完才上翅，如果不是糖水要