潮樂園 (和富道)

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星期六同行7個人一齊食飯, 有人想食菜, 所以有人提議尼北角食, 夠哂方便~~一入尼就好多圓檯, 好岩成班人, 可以比我地坐得舒服又傾到計,真係好好既安排,呢度要讚一讚服務員先, 唔單單只係服務好,而且仲要有好多野可以食!!! 不過今次我地就滿足食菜先, 先試試佢既小菜。叫左個反沙芋泥食,平平地,大大碟,好抵食加!!!!!!!!一大碟大約有8大舊,幾好食,脆卜卜咁幾有口感加,而且仲甜甜地TIM,我真係諗唔到其他理由唔叫呢一個菜羅,咁好食,我點都會推薦比身邊既朋友既

因自己是潮州人, 所以由細到大對潮州菜都情有獨鐘, 今次去到北角一條食街"和富道"品嚐呢間潮樂園, 不過原來由北角行過唻都頗遠, 要20分鐘左右, 晚上9:30去到依然好多人等位就知冇唻錯啦, 好在有兩個鋪位, 店舖負責人安排了隔離較寬敞的座位, 不時見到經驗老到的大廚出來送菜色上枱時與客人談談菜色的特色及談笑風生的感覺, 令鋪增加了一種人情味, 好有鄉里的感覺。首先叫了胡椒豬肚湯$45, 估唔到咁既價錢會有咁大碗,而且好多材料, 除了豬肚和胡椒外，還有精髓所在的粉腸及咸酸菜, 絶對足枓。喝到好濃的胡椒辣味及酸味, 對不食得辣的我, 有啲搶喉既味道, 不過好暖胃, 對而家入冬的天氣, 好適合。之後上了一份馳明既煎蠔餅（$55），驟眼看已看到裡面有好多大粒蠔仔, 而且食下唔腥, 代表新鮮靚蠔, 而且粉漿不多, 剛好香脆。之後點了小食花雕醉香鴨舌($55), 對於剛才兩碟較濃味的菜色, 吃了酒香的鴨舌, 好清新, 鴨舌也好爽口, 到主菜了, 點了鹵水鵝三併($84), 可自由選擇, 我選了鵝片, 鵝翼, 鵝腎, 鵝片好鮮甜, 鵝翼好大隻, 厚肉, 腎好爽口, 最欣賞係各種都保留住肉質鮮味,

打冷係我幾中意吃嘅菜式，貪佢有多款式，凍嘅熱嘅，香口濕潤都齊，對為食的我就適合不過！今日走到北角，成條街都係食肆，見到呢間潮州菜館門口有人排隊，又俾陣陣鹵水香吸引，於是同朋友就入去嚐嚐。由於有兩個舖位，等左十五分鐘就入座了。酷愛蠔仔的我當然點了個蠔仔粥和炸蠔餅，當然少不了經典的春菜腩肉！還點了鹵水鵝拼鵝腸和反沙芋。首先來的是春菜腩肉（48），春菜炆得腍甜，很有菜味，加入燒肉去炆，個人嚟講就有少少太重味道，尤其一放涼就感覺有點咸。。。接下來是鵝件拼鵝腸（$138）。大大碟的。鵝腸的份量不少呢！店家炮製的無味精滷水鵝件肉軟多汁，加上有點點香料味鹵水汁，連骨頭都吮得出香味。配上酸醋更可提升肉味又減少一點油膩感覺。至於鵝腸是新鮮貨，洗得很乾淨入口沒有異味，一點都不難咬開。美中不足是鵝油香不足，不過健康一點都是好事！另外他們的招牌菜蠔仔粥（$42）份量都幾多的，一個小號的兩個人都夠分每人兩碗。蠔仔大大隻又新鮮，入口蠔味濃郁，配上方魚，肉碎，芫茜，唐芹，飲落粥水好鮮甜！啖啖粥都有蠔仔真係好好！至於煎蠔餅（$55），肥美的蠔仔都係分量多，有兩塊大大的蠔餅做法亦傳統，用上重蛋香的鴨蛋，沾一沾帶鹹香的魚

幫襯潮樂園已一段時間，眼見這店食物不斷進步並開設了分店，上星期收到老闆whatsapp告知小菜部已開始運作便到來一試。小菜部供應的是正宗潮州菜式，看出潮樂園堅持宗旨，全心走潮州菜路線，這點我十分欣賞。看完menu二話不說便點了羊腩煲，胡椒豬肚湯和糖醋麵。潮樂園賣的是正宗潮州羊腩煲，跟坊間一般的雙冬羊腩煲味道上有點不同，吃得出是較少南乳和多了很多配料的分別。吃了一口羊肉，出奇地入味及鬆化，加上特製湯底，我們三個人不甪10分鐘便幹掉半煲，好吃與否不用多說吧。胡椒豬肚湯我喝過不下數十次，很多食店都是預先煮好一大煱，食客落單時拿出來弄熱便算。潮樂園這豬肚湯是即叫即做，加上魚骨豬骨湯底，喝下去鮮美十足，喉嚨微燙的感覺十分過癮，可以說是我喝過最好之一。糖醋麵用的是正宗潮州伊麵，需時15分鐘製作，不要少看這道功夫菜，吃下去完全食得出是用心製作。麵用上湯燴過，再甪慢火煎至表面香脆，上碟看起來要有少少起膠，夠”令”身才合格。這糖醋麵的質素跟我以前在金島食過的不分上下，必試之選。最後來了反沙芋，一道越來越少食店肯做和只有老師傅才懂得做的甜品。這甜品和糖醋麵一樣，需時15分鐘製作。上碟時熱辣辣，芋頭夠粉，白