616牛肉火鍋專門店 (翠怡花園)

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大埔呢間616最有親切感，因為第一次食就係呢間，平日冇咩人唔使等位就入得，憑呢一點就已經完勝係旺角果啲等十世既餐廳。以前冇桔仔架，而家係其中一道醬料，一擠勁多汁出晒黎，加落牛肉汁度酸酸咸咸好開胃。醬料每人加$10，最中意都係芫茜，蔥，蒜既組合。打邊爐一定要飲下啲清涼或者解膩既野飲先冇咩負擔。洛神玫瑰茶，菊花桂圓露都係自家出，前者酸酸地有好香玫瑰味，後者甜甜哋清香既菊花味。今次保留牛骨清湯6牛肉之餘，仲試下酸菜煮烏冬，酸辣麻～稻庭烏冬口感唔會太淋，煮得剛好時帶啲彈性。係酸菜果邊滾完自帶酸辣味，加啲芫茜蔥蒜變左惹味撈面啦。四款牛之中，牛上肋第一名，雪花分明，咬落肥瘦比例剛好，嫩口多汁，牛味濃郁。新野澳洲和牛-牛胸肉，牛味冇咁濃郁但淋滑。吊龍伴，白色部分似係肋位，有啲咬落爽爽地，牛肉味濃。牛駝峰肉嫩油香，都算出色。當然唔少得用黎索油既油麥菜啦，成個盆栽咁幾得意，份量都算多又新鮮～埋單兩個女仔每人$200，又飽又滿足到食牛既慾望，傾足成晚!

今次來到大埔覓食。打邊爐都要打得刁鑽，食🐮牛肉更加要食得專業。依間講明係牛肉火鍋專門店，食完之後，果然無令人望。火鍋店裝修特別。左邊的牆上有兩大幅壁畫。座位舒適，枱夠晒大張，中間放咗火鍋之後，仲可以show晒啲牛牛出嚟。牆上面仲有好大幅牛全圖🐮，介紹牛肉的部位。食的時間，跟住枱面張餐紙指示，淥幾多秒，就可以專業地品嚐美味的牛肉。 今次叫咗四款牛肉。吊龍伴 $68 即肉眼邊，牛腰脊兩邊的肉。肉的厚薄度啱啱好，6秒 Hummm 軟腍腍 ，帶點油脂和肉汁。不用蘸上任何醬汁，已經可以享受到濃郁的牛味。 吊龍伴 屬必叫產品，想食就要快手點菜，賣晒就冇。 尾龍 $48 牛臀部前的肌肉。 牛牛有運動，食落偏有嚼勁，有少少油花，肉味都幾濃。 牛朴肉 $48 牛頸脊，牛肉油花分佈均勻密集，牛味濃。只需淥一淥變色便可。牛肉入口即化，肉質細嫩軟腍。 牛肉餃 $48 自家制的牛肉餃，饀料十足，隻餃脹卜卜的。咬開肉汁清香，飲一啖牛骨湯，啖啖牛肉味。 水蓮第一次見，好似一札綠色的繩咁，顏色翠綠。淥幾秒就食得，味道不濃，但十分爽口。響鈴 $28 響鈴炸得酥脆，沾一沾牛肉湯，美味非常。 牛骨清湯 $38

又食616好多人都知我係牛魔王所以都幾鍾意食呢類全牛宴鴛鴦沙牛湯底 - $58 *第一次試溶岩沙嗲湯底 + 牛骨清湯牛骨清湯之前已經試過反而對沙嗲幾有興趣沙嗲湯底味道好香, 好濃, 好稠牛肉煮好後已經唔需要再調味同時我知道點鮮叫 “熔岩”因為沙嗲湯底加熱後會有火山🌋流動的溶岩的效果吊龍伴 - $68 (涮12秒)佔全隻牛大約1%是牛腰脊兩邊的上的肉伴隨小部份的油脂入口甘香軟滑牛朴肉 - $48 (涮8秒)牛朴肉亦即是牛頸脊平日打邊爐我必定會點一層雪花一層肉咬落去時有脂肪的油香亦有微微的咀嚼感匙柄 - $48 (涮6秒)牛的肩胛肉肉質較軟而且牛味都幾濃牛肉餃 - $48店員推介自家製的牛肉餃其實牛肉餃真係比較少見牛肉餃裡真係單單只有牛肉牛肉味超濃 一咬開就有牛肉肉汁爆出胸口膀 - $48 (涮13秒)牛胸口前的脂肪油香味超濃郁口感較為爽脆牛駝峰 - $48牛頸脊的延伸位置有少許筋在外層包圍着牛肉味濃厚打邊爐唔少得嘢飲今次試咗兩樣新嘢飲自家菊花桂圓露 - $9味道唔甜而且好重菊花味616原漿啤酒 - $38原來616與手工啤酒品牌麥子合作推出麥味極濃的新鮮原漿啤酒朋友話幾好飲麥味好香且唔儲

一行4人入到太和打邊爐，好在有幾架車岩岩走，如果唔係又要等位…可能夜晚9:00關係，唔洗點等就入。全電腦點菜，好易操作，唔會太花巧。鴛鴦沙牛湯底，沙爹湯勁正！好濃郁既沙爹香味，一路食到尾都仲有沙爹味。冰麻牛，好似潭囝個尖椒皮蛋，少少辣，食落唔會麻得太緊要。牛柏葉，整得好細舊好碎，煮完之後更加縮水。牛肉餃子，好少鋪用牛肉做餃子，而且入面無芹菜白菜嗰啲，味道一流。慢煮牛腩，食落似日本叉燒，啲汁浸到牛腩好入味。牛雜，小弟就無食，但朋友話味道唔差，只係腸比較多。匙柄，肉質有少許韌，但牛味幾重。吊龍伴煮完好淋，食落有雪白油花既甘香。牛陀峰肉質軟，肥瘦均勻，之後都再叫左轉。

今晚黎左間特別鋪頭打邊爐，特別在佢有好多唔同牛肉既部分食，好多都係完全未聽過的，名都係第一次見。已餐紙只係介紹左其中一部份，真係太多款了！到最後都係揀左3款食。自助吧，都有唔少調味料，大路款式最緊要有岩口味。吊龍伴油脂分布唔錯，亦係幾款入面最好食既一款，煮完好淋，但肉味就比其他遜色左少少。之後我地都係encore多一碟。封門柳，好重牛味，肉質幾爽口。金花趾，雖然切得薄，但都幾有咬口唔係韌。另外就叫返普通配料既響鈴，食落OK的，唔係食緊梳哂氣嗰啲。野菌拼盤有4款菇，幾新鮮。

身為牛魔王嘅我，第一次食牛食到咁PRO。呢度有好多刁鑽嘅部位，莫講話食，聽都係第一次聽，今次真係「學到好多野」!!。呢個火鍋專門店有四間分店 - 今晚喺位於翠怡花園大埔嘅總店食。雖然位置比較僻(唔係對住大馬路)，喺橫巷入面，但夜晚依然坐無虛席。點菜係用平板電腦，方便快捷。呢一頁係"616限點限量"，係牛隻食材中比較珍貴嘅部位，唔係日日有，而且每兩人只限點一碟。恕我孤陋寡聞，呢啲位真係第一次聽，或者對食潮汕牛肉有少少研究嘅就應該會識，不過唔駛擔心，click入去就會有簡介講返係屬於邊個部位，同埋口感味道如何。當日就叫左一碟"吊龍伴"，店員話一個月得一兩日有，梗係要try try。店員推介我地食呢個全牛拼盤套餐，套餐包括醬料、牛板拼盤、湯底、稻庭烏冬、蔬菜籃、汽水兩罐(可以加$3換支裝竹蔗茅根海底椰，更健康)。攞醬料先~醬料吧乾凈整潔。有多款醬料選擇。仲有比較少餐廳會提供嘅青檸。牛骨清湯 - 套餐個湯底係牛骨清湯，因為清湯唔怕會遮蓋咗牛肉鮮味。大大舊牛骨淆製而成，有香淡牛骨味。蔬菜籃 - 當日有油麥菜、娃娃菜、菜心、豆卜。啲蔬菜食得出新鮮，份量嚟講兩個人食剛剛好。牛牛駕到，不同部位放返喺牛