101手工涮涮鍋 (Closed)

自從在台灣吃過無老鍋，一直念念不忘，也明白為何台灣火鍋這幾年不斷興起，就是不同的味道。今天，與朋友相約到尖沙咀吃這間101涮涮鍋。我們大概六時半到達，不用等位，但到了下班時間，人潮續漸湧現，想吃最好都係book定位較好。座位寬敞舒適。我們選了非常抵食288套餐，喜歡啤酒的朋友，在9時後入座可以免費任飲！最適合同朋友食宵夜談心。調味醬料種類多，一點也不馬虎。前菜有木耳和蓮藕，加了醋，酸辣醒胃，還可以無限進加，不過我們要留肚食其他，淺嚐即可。湯底方面我們選了台灣香辣三杯卜卜硯，可選辣度，我們選了小辣，吃得輕鬆，下次可以挑戰下中辣，與其他食物相比，湯底味道似乎不夠驚喜，但十分足料，有卜卜硯，墨丸，豆卜，娃娃菜，鴨血，秀珍菇等，淨係食湯底配料都飽了三成，卜卜硯較細小，煮熟要即食，煮得太耐就會影響味道，鴨血嫩滑入味，墨丸彈牙，娃娃菜盡吸湯底精華。食完湯底配料，終於到今日重中之重！話明手工涮涮鍋，怎可以沒有手工配料，我們揀了101特選手工火鍋拼盤，會因應人數位上，我認為這個拼盤是今晚的亮點。101特選手工火鍋拼盤共有8款，每款都別出心裁，吃得出廚師用心製作，食過翻尋味亦可以再散叫。墨魚汁鳥結糖最愛

今天是白露，晚間開始有點秋風送爽。所謂美食慰衷腸，秋意解情懷。已經急不可待來到厚福街這間101手工涮涮鍋打邊爐了！食店是樓上舖，裝修雅致，一排飾櫃將樓梯分隔，坐下來就舒服得多了！餐牌一目了然，二百幾元的極上吃到飽套餐包括九個項目，每項都有不同的選擇，有特別收費的都寫得清清楚楚，絕對均真！前菜有麻辣麻醬手撕雞，少少辣，另外還有麻辣木耳，爽脆可口。店主真細心，讓客人在等待火鍋期間，都有點東西落肚！主菜有九款湯鍋，有辣有不辣，我們當然選擇了不辣的冬瓜卜卜蜆海鮮鍋，基本上是一個湯，湯料充足，未放生料之前，我們已經吃了不少蜆肉、蔬菜和菇菌了，再加上湯底清鮮，和一向打邊爐的風味完全不同，今次的湯是可以飲的！肉類已有三款選擇，我們選了安格斯prime grade 牛頸脊肥牛片，肉質肥瘦適中，肉質嫩滑，肉味香濃，極具嚼勁，不錯👍跟著揀了101特選手工火鍋拼盤，內裏包括了不同的手工肉丸和餃子。最值得推介是這個墨魚汁鳥結糖，望落只估到是加了墨魚汁的墨魚膠，原來它是混入了雞軟骨和冬菇，吃落淋滑之餘又爽脆，好有趣，店員還提醒我們只要淥20秒即可品嚐！。另外太極冬菇，黑松露蟹子海鮮軍艦，名字和賣相令食物生色不少

今日早收工唔駛OT咁開心又見早早地六點幾，所以一班同事打算搵個地方食飯兼傾下計。有同事話之前食過呢間台式火鍋都唔錯又喺公司附近所以我哋一行四個女仔就揀呢度醫肚！先黎個侍應哥哥勁好，細心講解個menu比我哋知！其實我哋幾個都好like食火鍋又鍾意食辣所以去到見到個menu覺得好正！我吔之後揀咗香辣三杯卜卜蜆涮涮鍋！之後比咗D醬比我哋自己揀！火鍋黎之前先有兩個開胃前菜！個先菜都幾得，個麻辣雞同黑木耳又入味又唔會太辣！個三杯卜卜蜆鍋，我哋揀咗小辣因為有位同事不太吃得辣，但個湯底真心好正，既有香辣味又不會太辣，不會蓋過D卜卜蜆嘅鮮甜味，D卜卜蜆勁多，入味又鮮味！好正！肉類我上哋揀咗牛頸脊肥牛同豬頸肉！我個人就比較鍾意牛，厚切又唔韌仲好有濃濃嘅牛肉味，好新鮮！而我個同事就話鍾意個豬頸肉，厚切但好爽口又唔會覺得油。講到個拼盤我哋幾個係有選擇困難証所以我哋揀咗兩份手工火鍋拼盤同兩份夜市拼盤！兩種各有各好！手工拼盤嘅牛丸同墨魚丸勁好味又彈牙，而個蟹肉餃同個豚肉餃有好濃嘅黑𩃭露香味，勁足料！而個黑黑地嘅墨魚汁鳥結糖都其實幾好味！令外個台灣夜市拼盤大部分都係滷水嘢，我同事好like，話好爽口又入味，好有台

今次已經係第二次食啦。有咩咁吸引？就係佢哋各式各樣嘅自製食材，完全有新意得來又好食！大家睇吓.....呢個響鈴有小妹手掌咁長！你又見過未呢？聽講呢個炸魚皮同響鈴都係自家製，一啲都唔油！但炸魚皮就厚身左少少，不過可能係預你浸落啲湯底度耐啲就冇咁快「林」😜另外仲有一樣係佢哋自家製又出名嘅就係墨魚汁鳥結糖。初初以為係台灣嗰隻糯米糕，但友人一試就立即叫我一定要try!有驚喜咁話喎！小妹食咗一啖之後就停唔到口！不過唔知點形容，一定要親自來試就知我講咩嫁啦👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻登登登登⋯⋯肉肉肉！因為今次人多可以試晒D肉類，分別豬肉片，牛頸脊同埋豬頸肉。個侍應話豬頸肉係最好味不過份量就少啲！但都好夠食，因為每卷都有2-3片！果然豬頸肉係入口即溶.正正正！！!推介💕另外我覺得最正嘅就係啲飲料！因為唔係一般放題嘅普通汽水，紙包飲品而係一啲台式飲料，例如盆栽珍珠奶茶，果汁沙冰，etc。（仲要係任飲呢～)講真... 呢間做半放題style 嘅餐廳真係有heart 架！D食物水準同服務態度真是good! 值得番兜～

早早已經聽聞過101手工涮涮鍋的大名，與一般任食火鍋相比之下，與別不同的是它加入不少台灣食物的元素，連特式台式飲品都是任點任飲。餐牌部份有任點任食的也有限定款式，每位$268，在優惠時段中更只需$248。座位寬敞舒適之餘沒有一般火鍋店污煙瘴氣的感覺。前菜分別有兩款——手工麻辣麻醬手撕雞及秘製麻辣木耳，相當醒胃。五款湯底中我們選擇了三重芝士雞涮涮鍋，芝士湯底濃稠。雞件肉質嫩滑，不過芝士味道沒有滲進雞件之中。三款肉類中手切安格斯Prime Grade牛頸脊肥牛片最為吸引，脂肪分佈均勻。入口牛味十足，肥瘦適中。101特選手工火鍋拼盤以位奉上，每款每客一件。漆墨烏黑的墨魚汁鳥結糖其實是墨汁墨丸的變奏版，口感較一般墨丸彈牙，中間更有不少墨魚粒。黑松露蟹子海鮮軍艦以彈牙海鮮滑釀滿豆卜。三款自家製丸類包括安格斯霜降牛丸、三重芝士鮮製蝦丸及三重芝士鮮製墨魚丸，口感爽彈，而三重芝士鮮製蝦丸及三重芝士鮮製墨魚丸之中更包有芝士流心餡。太極冬菇釀上一黑一白的墨魚滑。黑松露芝士豚肉餃及黑松露蟹肉餃的黑松露味突出，皮滑餡靚。手工即炸響鈴卷拼手工即炸魚皮極之香脆，而響鈴更是相當巨型。其他配料任點任食，秘製台式雞件、

秋風起，開始感受得到涼意，除了令人想要去遠足外，還開始蠢蠢欲動的想要去「打邊爐」。當然，想要吃火鍋的人不只有我一個而且。其中一個朋友在群組中介紹了一家在尖沙咀新開的台式手工涮涮鍋，提議一起去試試看。喜歡嘗試新餐廳和剛好想去吃火鍋的我馬上說「好」。火鍋店位於餐廳林立的厚福街，門口雖然有點小，但亦不難找。走過走廊，看到餐廳招牌，再往上走一層就到達。樓梯上還有「EAT IS TOUR ENJOY SHABU2」的slogan。上到盡頭就看到「OPEN」，而且酒樽整齊地擺放著，整個畫面很治癒。內裏裝潢也很時尚，佈置也讓人很舒服。座位與座位之間也很有間距，大部都是卡位，方便食客可以跟朋友暢所欲言。坐下後，職員告知我們餐廳新推出了半任食的套餐，看到是一個很划算的套餐，但因為我們四個女生都吃不多，最後決定還是散叫。點餐過後就開始混醬，款式不算很多，但勝在基本的都有，當中較特別的是麻辣胡麻醬及激辛辣醬，對我來說是真的很辣。先來的是鹽酥雞，新鮮炸好的鹽酥雞炸得胞卜卜，外脆內嫩，作為前菜是不錯的選擇。再來的是飲品，我自己挑了CitrusCola Rita，一枝可樂樽倒在柑桔可樂沙冰上，一大杯的足夠一次火鍋

嫌港式雞煲無新意？今日和男朋友見到厚福街新開左間台式涮涮鍋，店面不太大，但上了一層發現原來是很大的空間！比起一向感覺令人覺得不乾淨的火鍋店，這是多了一份格調，畢竟也是新開張員嘛！不過，我對試新餐廳都好矛盾，一方面貪新鮮，一方面卻好擔心餐廳新開，好多食材，配套上都未是最調節到客人的需要，不過既然都試過厚福街大多食肆，下著雨又不想再走不走去，就給這個小店一個機會啦。來到鍋類再不是常見的豬骨煲，而是台式的雞煲。有不同份量的選擇，邊個話得２個人唔打得邊爐？（不過當然係愈多人打愈好啦 ...）我們點了三杯雞，不同的辣度適合不同的人。而鍋內配料可是十分多的，有豆卜，娃娃茶，台式腸等，仲有我最鍾意的蜂巢豆腐（好索汁架！但係好似得台灣食店先會食到）味道很濃郁，雖然餐單上寫的是無骨雞，但我們這份是有骨的。聽講手工的台式涮涮鍋是香港第一家，加上101這個台式食品的集團已經在香港值根了一段日子，相信也是信心的保證吧？以下幾款食物也是值得推介的。在小食方面，以上的春卷新鮮炸起，入面加入了小量芝士，蝦肉跟芝士好夾。也有淡淡黑松露的香味！而在火鍋配料方面也有不少的選擇。食慣左港式打邊爐的會大開眼界！跟一般在街外買

今日同朋友行過厚福街,見呢間野好似幾特別甘就上黎試下la .點知又真系幾有驚喜,搞到我都忍唔住要寫篇食評贊下佢.佢d 手工菜真系好吸引,仲有d 小食無影到相,都好好食.總之黎講真系唔錯,特別系邊爐界真系好少食到d 甘特別既菜.