福丸水產 鉄板燒 日本料理 (Closed)

日本料理泛指日本的飲食方式，又稱日餐、和食是日本文化重要的一環。「日本料理」在日語解作「日本式烹飪」，但是此詞語也在部分地區的現代漢語中用以代表日本菜。日本料理是日本人日常的傳統飲食，特別是在江戶時代和明治時代（19世紀末至20世紀初）所形成的飲食文化和習慣，這是因為東西方食材交融所產生的衝擊，雖然日本原本食材就足夠豐富了、但是日本還是喜歡不斷把新的外國料理加入本國特色融合成日本專屬的美味菜餚。日本料理中較特色的包括壽司、刺身、清酒、便當、納豆、天婦羅、章魚燒、竹輪、蕎麥麵、牛丼、拉麵、烏冬麵，以及擺設得非常精緻的懷石料理等。傳統的日本料理以米飯為主食，然後配上魚、肉、蔬菜或醬菜等其他菜餚和湯。一段又一段看似無關痛癢的文字post 出來是為什麼呢？其實今晚同好朋友品嚐日本料理，所以自己也先學習它的文化及歷史。餐廳位於人來人往的荃灣中，福丸水產.浜焼.日本料理在川龍街118號百悅坊11樓全層，荃灣餐廳一向都琳瑯滿目，幸有食家朋友的介紹攜同下，省去選擇困難的問題而且可以輕鬆到達目的地，餐廳面積不小貫穿全層。設計採用了棕色啡木紋為主題色調、四邊牆壁用上了同色系的木牆及專牆作為裝飾、地板更是同

Omakase 廚師發辦，是廚師根據入貨種類和季節時令而訂出每日不同的菜單，一般來說都是手握壽司和刺身，偶爾會有些茶碗蒸等小食。這次看見荃灣福丸水產的omakase，竟包括浜燒，除了壽司外還有燒物、鐵板燒、煮物等等，種類不重覆，十分吸引。幸好這裡十二時才關門，即使是晚晚了放工也來得及來吃，辛勞工作後也就好好的慰勞一下自己吧！又是整幢大廈都是餐廳的地方，福丸水產佔了十一樓全層，一出升降機門口已看見花了心思報置的門面。延續至餐廳裡面也用櫻花支裝飾著。是日海鮮亮出來供客人可看貨後才選擇，海鮮看上去色澤都是十分鮮明。平常酒樓才看得見的魚缸，這裡也不吝嗇地展示著不同的海鮮。基本上都是包廂卡位，我們二人坐得十分鬆動之餘，私隱度也很高。是晚的Omakase連飲料共十道，每一個食物種類作一道菜，可真的是包羅萬有。太晚不想喝酒，在無酒精飲料當中選擇也很多。我們分別點了一個白桃乳酸和巨峰乳酸，十分大杯之餘，味道也不會太人工，白桃乳酸還有點點果肉可以咬。在炎炎夏日的街上走進餐廳，坐下再喝一杯，真的是透心涼。看散點餐牌也看不出這前菜５點是甚麼來頭，一上菜時實在震攝了我們。 想不到在主打吃浜燒的日本餐廳裡會做得

近年興廚師發辦，提供廚師發辦套餐的日本餐館也越來越多，價錢亦越來越大眾化，由以前作為高級食店的象徵，索價至少二三千元的廚師發辦套餐，到現在連中價位的日本餐館都有，價錢有些更低至一千元有找。但一般廚師發辦都集中在尖沙咀銅鑼灣等地，但最近荃灣都開了一間日式水產濱燒店，一千蚊就可以食到包含壽司、刺身、鐵板燒、天婦羅和濱燒的廚師發辦套餐，可謂荃灣人之福了！＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊說的就是福丸水產，福丸最大賣點不單是那包羅萬有的廚師發辦套餐，因為坊間的廚師發辦都以刺身和壽司或鐵板燒為主，但福丸的廚師發辦卻如我開首所說，一次過滿足多個願望，而且營業時間更去到半夜十二點，就算開完OT想食返餐好都仲有時間！前菜五點前菜五點由左至右上至下分別是南瓜黑豆、魚湯啫哩、海老、蒜頭漬和南瓜蟹肉啫哩，每件的的骰骰，一口一件，非常精緻，其中我最喜歡蒜頭漬，因為醃漬過的蒜頭已經沒有它獨有的辛辣味，而是甜甜辣辣。刺身刺身由左至右分別是油甘魚、池魚仔和象拔蚌，每款兩件，件件都非常厚切。深海池魚油份不多，但味道甜美，而且因為夠厚切，所以較有口感。象拔蚌很爽口，鮮味則中規中舉。油甘魚魚油甘香。刺身旁邊還有海帶，通常我都不會浪

喺紅色線返工嘅我～知道喺荃灣有抵食嘅omakase即刻約埋朋友一齊試！睇個menu一共有11類食物～但就會事前知道有啲咩～同之前食過嘅有啲唔同～仲會跟著前菜到主食慢慢上～啲食物好精緻，攪到好似食緊法國菜咁啊🤣🤣前菜有5款 店員會介紹由淡到咸食～跟著就開始刺身～牛鯛食落爽口，配埋佢地個汁有啲蓋過咁陣味，輕輕點少少就夠味～第二輪超厚！食落啖啖肉，不過我同朋友都覺得如果啲魚薄多一半就硬加理想～令人驚喜嘅和牛壽司，灸燒完少少油香味流落壽司到～海膽應該係加拿大海膽，味唔算太濃，但都新鮮～燒蠔好厚肉，加咗香草，味濃食完蠔之後清清哋有呢樣～，蟹肉多之餘～下面舊茄子都蒸到好軟同多汁～本身麻麻地茄子嘅我都食唔出茄子味🤣海膽拎嚟天婦羅就麻麻啦～不過無茸炸完嘅香味好好，食開蒲燒鰻魚嘅朋友絕對要試吓！白燒就咁拎鹽嚟調味～少少脆邊！👍🏻👍🏻跟住係甲羅燒～加咁蟹子口感女豐原！仲有烘好嘅多士一齊食～好似果醬咁查上包面🤤👍🏻最後食埋豚肉鳥冬都好飽啦甜品有超甜嘅蜜瓜❤️超級甜🤤

近年多左食Omakase的餐廳，係由廚師發板的日本料理，而家荃灣都新開了一間前菜5點毛蟹啫喱、平目魚果凍、日本南瓜、黑豆和澤蟹 ，平目魚果凍很有魚味好特別，澤蟹口感好爽口，食落去好似薯片咁深海池魚、芽蔥平目魚、日本海膽好新鮮的刺身平目魚好滑、深海池魚夠厚身食落很有口應，海膽入口即溶又唔腥，帶鮮甜的味道活北寄貝，油甘魚腩，金目鯛三件壽司樣樣都十分鮮味，北寄貝好鮮味，金目鯛好細滑，油甘魚腩好肥美又好滑又鮮美鐡板汁燒銀鱈魚外皮好香口，呢個煮法去可保持到鱈魚的細滑嫩口的感覺好美味可口！伊勢海老葛煮到這道菜可以清清之前的膩膩地的感覺，食落去感覺好清新，好清甜的蘿蔔汁好好味味道好配～ 推薦真鰈唐揚伴小玉蔥、小茄子原條起骨既真蝶啖啖肉，口感外脆內軟黑曹一夜干肉質鮮美，香口細滑黃金蟹膏甲羅燒蟹蓋上盛載著蟹膏、蟹肉、蟹籽及鵪鶉蛋攪拌後然後燒！再配上香脆多士一齊食，蟹膏超濃郁要襯熱食日本蕃薯豚野菜烏冬豚肉肥瘦剛好的豚肉配上手打烏冬，好滑溜煙韌彈牙清清地可以消除油膩感。靜崗蜜瓜最後是甜品，好香甜又juicy蜜瓜，結束了美滿的晚餐整體餐廳服務十分好，而且環境好舒適！餐廳一般都收得夜，如果荃灣行街的朋友都不妨考

由於要輪班工作，紅假通常唔關我事，其實放Weekday我仲Like , Shopping可以他他條條，食嘢自由自在，就算去街市都唔使同人迫一心想去楊屋道街市，趁放假玩下煮飯仔，海鮮好靚呀，但係計落條數買料都要成千蚊，仲要煮仲要洗，都係唔好攪了，就喺附近搵食算吧。行去百悅坊巡下，見到福丸水產D廣告牌都幾搶眼，咦！我偶像森美，早幾日咪剛剛黎過！日本野又啱哂我胃口，一於直上11字眾所週知日本文化以禮待人，一到福丸，店員恭敬地招待侍茶，貼心地問我們會否有些食材是不吃的，言談間向我們推薦了「廚師推介」這道餐單，反正自己買料都預左成千蚊，即刻落單就等食😜頭盤嘅前菜5點已經不得了，有日本🇯🇵南瓜 、青瓜蟹肉啫喱 、蒜子漬 、小女子和澤蟹 ，五款輕食由淡漸濃每一款都精緻好味，如藝術品一樣，令人賞心悅目😍刺身⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️店員上餐的時候，會逐一介紹每種刺身，進食的先後順序牡丹蝦頭也是廚師特別油炸過的（可以整個吃下），並細心提醒我們可以小心享用刺身果然係超級新鮮螢光魷魚仔🦑外型盞鬼，結果是除了wasabi 之外，全部清曬😜壽司⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️絕對不平凡的壽司，碎葱吞拿魚手卷、蝦蛄（日本賴尿蝦），活北寄貝，順序由手卷

朋友搵食入到去新世，今日約我去荃灣食日本野，但係遠都值得去，價錢唔太貴但質素服務都超好，第時會多d 入黎食野喇。福丸水產有單點/廚師發辦，今次我地叫左omekase 試試佢，價錢$1000位，呢個價錢係尖沙咀中環食到半份ja,但係呢到係食到我抱住個肚走。前菜五點有甘栗，煮日本南瓜，磯煮鮑魚，海綿蛋同埋三文魚味噌漬。甘栗好甜，鮑魚好入味，海綿蛋一開始以為係芝士蛋糕，但原來係玉子，口感好得意，鬆化但又有玉子燒嘅層次，味噌漬好爽口，淨係前菜已經好有心思。刺身有海膽、連子鯛、赤身醬油漬。海膽鮮甜，連埋青瓜一齊食又有一種清新感覺。連子鯛魚肉爽脆，魚味清香但帶少少油香。赤身醬油漬已經有醬油調味，唔洗點任何豉油都好夠味。壽司就有金目鯛、毛蟹同埋北寄貝。順住個次序食，金目鯛魚肉香濃，毛蟹壽司啖啖肉，最鍾意北寄貝，平時紅d個d都硬d難咬d,不過呢個好爽脆，唔難咬開但係又不失佢特有口感，好好食。燒物係岩鹽燒黑鯛，肉味香濃帶點火灸香，外脆內軟，魚肉保持到鮮嫩。鐵板燒係牛油燒黑烏賊天婦羅亦係好特別第一次食天婦羅蠔同冰菜。冰菜本身已經好爽脆，加埋天婦羅脆皮，口感又上到下一個層次吉列蠔食得多，天婦羅蠔好食好多，外