S2 Kitchen (Moved) New Location

一行兩人去左S2 Kitchen 分別叫左日本水母、滑蛋牛肉竹炭烏冬、日本燒年糕、紫薯年糕、太極、鮑魚雞翼同海膽杯。 基本上頭四樣都okay鮑魚雞翼都算唔錯，但係絕對冇清酒既香味，而鮑魚都冇乜味。海膽杯唔係想像咁好食：1. 個杯影出尼同現實個Size差得遠；2. 海膽杯入面食唔到其他食材既鮮味，suppose 咁多種海鮮擺埋一齊應該會有海鮮既甜味；3. 唯一可以讚既係海膽杯最底層既海帶，由第七層到第十層係最有umami;太極，一款創意壽司， 一邊熱一邊凍，熱果邊有鮮奶蛋白加上三文魚子on top of 紫薯蓉，另一邊就係海膽配吞拿魚蓉。可惜第一啖食個紫薯鮮奶果邊已經變酸，店員亦有幫我換過一份新鮮整既。 可惜兩邊既食材其實唔夾，只係不過不失。

十二月真的全年最忙碌的日子，不過忙歸忙，正常社交是要必需的的！本人好鍾情日本菜，日式料理賣相精緻的骰，除了滿足味蕾，同是為眼球的享受!!忙碌了兩星期，難得的悠閒日子，放工跟友人到中環石板街的居酒屋吃晚餐。這居酒屋是我早前採購聖誕裝飾品時無意中發現的，內堂座位不算多，適合三五知己人少少的小飯局。是日還有主廚樂師傅坐鎮，餐牌上Top 6日式創作料理都是樂師傅的諗頭唷Top 1當然是十層海膽杯，基乎每枱客人必點的，除了主角極級肥美海膽外，配搭還有黑魚子、海葡萄、三文魚子、拖羅若蓉、白蝦肉、松葉蟹肉和海帶絲。一層疊一層，勺出一口同時混了幾款材料，入口後只能用肥美鮮甜、入口溶化來形容😋😋賣相也太吸睛吧 其他海膽菜式有牛油果🥑帆立貝洋風海膽沙律，刺身用料新鮮，海膽、帶子跟牛油果配搭，口感軟滑，淋上特調醬汁，有清新的柚子味，加上香草碎，一點都不覺得膩！平凡的食物難度卻是高‼️芝士年糕好好味‼️外面吃到的芝士年糕都是油炸的，這裡的卻是用烤的，相比下健康得多！表面脆脆，裡面拉絲芝士👍🏻👍🏻餃子🥟釀雞翼吃得多，這次升格一下吃鮑魚吧😚雞翼香脆釀著經清酒浸製過的鮑魚，入口陣陣酒香，鮑魚還很淋甜海膽岩燒蠔 滿足眼球

嘩嘩嘩！原來中環有一間隱世食海膽嘅專門店，仲要係非常新鮮嘅海膽！依家啲小朋友最嘴刁，所以特登帶咗Ivan來試吓咩叫新鮮海膽。入到去發覺鋪頭唔算太大，但係充滿着濃厚嘅日本氣氛。之後我哋就叫咗各式各樣嘅海膽菜式，包括有S2特色火焰卷，三文魚海膽沙律😋，海膽松葉肉燒帆立貝，特級S2海膽杯😋，海膽雪糕😋。另外仲叫咗一啲特色小食，包括有清酒鮑魚雞翼，芝士年糕，精選三點雜錦刺身😋，楊枝甘露炸雞😋，雪海板上漂😋。Ivan 和我食完之後對這間餐廳都讚不絕口！這裏的海膽菜式又新穎又多款式，包你係第二度都未試過，鍾意食日本菜式（特別係海膽）就一定一定要來試一試！包保你食完之後有無限的驚喜！大家如果想去，可以PM我，我額外叫師傅俾個折你😬！😋=Jerry 心水必食推介

店舖門面掛住紅色燈籠，一行入店內就覺得好有日本居酒屋既感覺～特級S2海膽杯 $398一黎到就點左鎮店名物海膽杯，總共有11層海鮮，非常豐富店員提醒不用點豉油及wasabi，直接食就可以了。由食第一啖我就知點解店員話唔需要額外調味，因為食材真係好新鮮，本身既鮮甜味已足夠。海膽肥美，一啖放入口覺得超滿足。白飯魚脆片烘到酥酥脆脆，一串串海葡萄咬落卜卜聲，好有層次。三文魚籽已預先調味，蟹肉拆成細絲，海帶韌韌地好有嚼勁。S2特色火焰卷 $148古靈精怪既野我最like，火焰卷一出場店員就點火！好有氣勢製造驚喜一流卷上鋪住海膽同帆立貝，再放上蟹籽，入口即融。卷內夾住爽口青瓜，加添左一份清新既感覺。牛油果帆立貝洋風沙律 $168造型好可愛，沙律醬汁微甜，混合左意大利香草既味道。牛油果係我最愛，又有營養又好味，沙律菜上舖滿海膽同帆立貝～數過有成八片咁多！刺身同西式沙律原來可以係咁夾咖清酒鮑魚雞翼(1隻) $78雞翼皮既部份燒到好香口，清酒味香醇，中間既鮑魚軟腍嫩滑，處理得非常好太極 $108呢味都係創意料理，左邊係海膽+吞拿魚茸，右邊係蛋白+紅豆茸海膽+吞拿魚茸幾鮮味，蛋白+紅豆茸就帶點微甜，暖暖地咁

早前睇雜誌介紹過中環有間隱世日式餐廳, 主打海膽, 今日終於比我搵到呢間餐廳喇!!! 近石板街既一條小巷, 門面被一些檔灘遮了, 令餐廳門口不顯眼, 幸好有這個指示牌引導我們找到了。店內面積較細, 座位唔算寬敞, 設有開放式廚房, 但不會感到油煙焗促感。黎到必要試既一個特色主打海膽杯【特級S2海膽杯】HK$398一層層既刺身疊起, 用小匙一層一層食, 除左味道, 更滿足到不同口感。每層刺身都非常新鮮, 絕對沒有腥味。先食最頂的北海道紫海膽, 入口即溶, 鮮甜味十足, 海葡萄先滿足豐富口感, 再用小匙重疊多層刺身一齊食: 藍鮨吞拿魚拖羅蓉+三文魚籽+白蝦, 口感很棉, 更有鹹香魚油味。再來又是海膽再併松葉蟹肉, 海膽味道沒有蓋過蟹肉鮮味, 反而更突顯蟹本身既鮮甜味, 最後再是海膽+海帶, 富有爽口感。【櫻花蝦玉子燒】HK$128玉子燒雖然不是真正於表面火灸過, 但蛋香味很重, 甜甜的, 感覺很像一個甜品, 櫻花蝦不會太乾, 反而令整件玉子燒帶點香口。 【牛油果帆立貝洋風沙律】HK$168原來呢個沙律都有海膽!! 整個沙律既帆立貝刺身跟蔬菜類份量成正比, 大大粒帆立貝切片, 亦不失本身既鮮

海膽無論外表、顏色、特點都同榴連一樣。鐘意既人就迷之傾慕，唔鐘意既人就隔開三尺遠。我就係前者，而我既另一半就係後者，佢常常說:「why u pay so much to eat those shxx?」今天就要拋夫，同另一海膽fans去朝聖。open your eyes widely因為餐廳係石板街既側邊，可能會俾d街檔遮左架。餐廳唔大架，就係居酒屋既感覺，我地坐bar檯，廚師係正我地面前準備食物，又可以同樂師傅傾下計。10層海膽杯比出奇蛋仲要多7層驚喜既，當然要叫呢個海膽杯。層層都靚料：燒白飯魚脆片、黑魚子、沖繩海葡萄、拖羅蓉、三文魚子、白蝦、松葉蟹肉、鮮海帶碎、紫海膽等所有靚料一啖過再嘴裡爆發，真係match made in heaven！三文魚他他海膽沙律見到面頭d海膽，個心即刻沾沾。最鐘意佢個香梨超甜，加埋d沙律菜真係好清新，balance感覺好膩既海膽。海膽松葉蟹肉燒帆立貝呢個帆立貝真係不得了，食完我會醉因為用sake整架，所以入口有清酒味。見住呀師傳在我面前細心夾海膽在面，我的心也快被溶化了。海膽燒岩蠔好用心，連個碟都係蠔形架，真要讚個岩蠔有d沙律醬包住焗，最後加成件海膽同

週末晚上在石板街發現了一家創意壽司小店，位置有些隱蔽，就在售賣派對打扮用品檔口後面。店子細細，以二人小桌為主，開放式廚房在當眼的中央，佔了機乎一半店舖位置。黑板彩筆寫上招牌美食，果然創意無限。特級 S2 海膽杯 十層海膽杯，無盡的配搭，真想得到！相機食先，不用多說。由頂層開始尋寶，燒白飯魚脆片、黑魚子、北海道紫海膽、沖繩海葡萄、吞拿魚腩、三文魚子、白蝦、松葉蟹肉、鮮紫菜碎，如此豐富，沒有可能不好吃，而且無需再調味。太極 一冷一熱，太極配塔！白色的一方是暖的，口感滑溜，原來是炒鮮奶，配三文魚子，味道甜中帶鹹香，下層是拖羅蓉。黃色是人見人愛的海膽，配黑魚子，下層是紫薯，鹹甜有對比。真想得到的組合，有趣富變化的味道。芝士魚餅 煎得香，質感軟中有柔韌，內心芝士半溶，口感非常好。清酒鮑魚雞翼 原只鮮鮑藏在雞翼內，感覺奢華，雞翼煎至焦香，鮑魚富清酒香。紐西蘭羊扒 煎功不俗，外脆內軟。藍鰭吞拿魚腦天海膽爆丼 四款配料，皆是最受歡迎的品種。最特別是腦天海，上星期才認識了吞拿魚額，今天又有新見識，肥美軟熟，質感與拖羅不同，口感同樣好。大膽的嘗試，小小店子，創意無限！

日本菜式,在香港地中必定是很多人最愛之一;各家餐廳食肆扭盡六壬,為的是博得食客的青睞,去肯定餐廳全體人員所作的努力;特別是廚師的技藝,有的堅持秉承傳統手法,有的全然新派融和,亦有的將傳統和新派結合,達至新舊兼備!而這次朋友約局在中環的S2 Kitchen,正正是後者的上佳表現!而在這次四人的約局中,各位皆對日菜都有一定程度的喜愛;所以發起飯局的好友,就說要挑一間菜式與口味都有要些特別的餐廳,可讓大家有全新的體驗:就是--S2 Kitchen!好友訂位後約定大家七時半入座,各人也先後到達;於其中一條石板街--威靈頓街較密集的檔攤後面,有點隱密的況味;憑其充滿日式小店風情的門面,燈籠發出的幽光,照射顯出了店家名字--S2!裡面整個環境的佈置與門面同出一致,都是以暗色調為主;唯獨是壽司吧檯後面的廚房,光線充足明亮,坐在吧檯前很容易就聚焦於裡面,看著師傅們的技藝動作,弄出了一道又一道精緻可口味美的菜式,煞是件賞心樂事!由入座一刻開始,只見壽司吧內工作很忙碌,其中一位主力的師傅向我們介紹了其名叫樂師傅,以及我們有哪些食物不能吃/不吃之後,就開始了有些此店特色的廚師發辦(Omakase)之旅了!以

已經黎光顧過好幾次的, 再黎係因為S2定期都會有創新既菜式, 這是吸引我一次又一次來臨, 雖然呢度係比較逼同坐得唔係好舒服, 但佢地既美食可以令我忘記左呢點, HEHE~~ 呢個就係呢度既總廚樂師傅啦~~~ 只有坐吧枱先可以睇到D師傅既英姿~日本水母           HK$98呢款前菜小食真係超正!! 水母勁爽口, 海葡萄又卜卜脆帶少少咸香, 超好食呀!!精選3點什錦刺身          HK$596食日本野點少得刺身呀!! 今次點左三款刺身, 有牡丹蝦, 帶子同深魚池魚, 每款都好大件同厚切, 超級新鮮同肉質肥美鮮甜~~海膽燒岩蠔             HK$98隻每次黎都必食呢款海膽燒岩蠔, 大大塊海膽係肥美既岩蠔上面, 配埋蟹子同芝士去燒, 簡直邪惡同好味到不得了, 絕配既組合呀!! 海膽忪葉蟹肉燒帆立貝       HK$128另一款必食邪惡之選,就係呢款原隻帆立貝配上海膽, 忪葉蟹肉同大大粒蟹籽燒, 食落超鮮甜同勁滿足, 係想Encore既菜式, 真心正~~太極      HK$216呢個太極買相真係好特別呀!!一邊上面係炒鮮奶加下面係紫薯,而另一邊上面係海膽加下面係

 同海膽控朋友一齊去食飯，當然要選間品質好嘅嚟食，之前聽聞過的海膽杯，當然要見見佢的真身啦！十層海膽杯 試一試這個十層海膽杯就知道什麼是極品，材料頂盛，色澤層次分明，包括有燒白飯魚脆片、黑魚子、北海道紫海膽、沖繩海葡萄、藍鯺吞拿拖羅蓉、三文魚子、白蝦、松葉蟹肉、鮮海帶碎，又考師傅的精細功夫，所以每一啖都要細膩品嚐！脆卜卜的燒白飯魚脆片，配上黑魚子一起入口，鮮味到不得了！一啖藍鯺吞拿拖羅蓉，連著一點沖繩海葡萄及海膽，特別帶出海膽的甘甜味，又可以食到其他食材的味道！品嚐這個海膽杯時，差不多每啖都有著海膽，質非常感creamy，鮮中帶清，配著不同的食材，白蝦、松葉蟹肉、鮮海帶碎，簡直係滿足您十個願望呀！三文魚他他海膽沙律 看到一板的海膽放在沙律旁邊，究竟海膽是主角，還是三文魚是主角呢？一粒一粒的三文魚、香梨、蕃茄仔，配上沙律醬汁吃起來很甜美，新鮮的三文魚搭上香梨，越食越開胃，再加上口感較豐腴，入口即溶海膽，鮮味直頭跟著浮現在舌尖上！S2特色海膽火焰卷這個特色海膽火焰卷，絶對有著4D 的感受，有著食味、觀感、熱度、香味感覺！店員火焰卷下的底盤先淋上一點酒後點火，讓卷物有著點點的和暖溫度，帶子、

自從上次我post了海膽杯相到面書, 朋友們都紛紛表示想試有位朋友更是經常掛在咀邊, 所以我們三個朋友借她的生日滿足一下願望地點不難找, 身為路癡的我就認著石板街就可走過放滿古靈精怪特色物品的排檔, 熱熱鬧鬧的石板街, 海膽世界的S2就在右手邊我們選了一個星期六的中午, 為的是可以坐得久一點結果店內雖然未有坐滿, 但我們用餐其間都不繼有食客進出第一道菜當然是最令人期待的 特級S2海膽杯店內及店內廣告都已經清楚介紹了海膽杯內有十層刺身款式驚喜也不再只局限於海膽杯的外觀, 欣賞的心情當然有但重點反而放於味道上, 實在令人喜出望外三層北海道紫海膽分別配上松葉蟹肉/藍鰭呑拿魚蓉/白蝦 味道互相牽引, 令鮮味推上更高層次三文魚子, 海葡萄, 黑魚子及白飯魚乾, 各有特色之餘還有唔同特色, 都是食得卜卜聲, 口感一流再由杯底的乾海藻將所有刺身碎都清走, 這個細微地方也想得出來, 師傅真有辦法日本水母海蜇般口感, 但比較厚身了一點挺身了一點, 呈啫喱般狀配上柚子醋汁, 整體感覺很新鮮又開胃大開精選5點什錦刺身以檸檬伴碟, 令刺身的鮮味更突出帶子 - 味道鮮甜, 肉質嫩滑. 毫無雪腥味