大榮華酒樓

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因為成功搶到<賞你遊香港>的元朗一天團, 午餐就是大榮華的九大簋. 其他團友皆為8人一枱, 但我們剛好一家4口,  被安排在細枱. 就座後, 要先用涫水淥碗筷. 是久違了的公雞碗呀!豬油撈飯先上!     豬油撈飯  這就是傳說中的名物<豬油撈飯>. 今天走了很多路, 實在需要補一補. 豬油配豉油再撈飯, 假如有豬油渣和生雞蛋會更美味. 就因為我們只有4人, 所有食物都變為半份.    香茜燒米鴨   很正常的燒鴨    圍頭五味雞   醬料中帶著微微的藥味, 似是花椒八角丁香荳蔻桂皮羅漢果之類.    咕嚕肉   咕嚕肉, 菠蘿青椒, 洋蔥混有紫薑. 肉片變為咕嚕肉, 剛好一口一件, 肉質纖維短身, 容易咀嚼.  芋頭扣肉  芋頭及扣肉表面有南乳的暗紅色. 但玫瑰露酒的酯味很突出, 跟一般餐廳的扣肉有明顯分別. 南乳醬身加入玫瑰露酒, 特別香, 用來撈白飯一流.     陳皮豆豉蝦  不會要求是新鮮蝦. 只是蝦外層的豆豉味很香.   炒粉絲  小米不喜歡啡色或黑色的食物, 所以很喜歡這個軟綿綿又清淡的黃色炒粉絲.    時菜鯪魚球  4粒  鯪魚球較軟

光陰似箭…朋友聚首一堂…話說當年情…率先聯想起這間歷史悠久的圍村菜酒樓…酒樓面世的時候…我還未出世呢…長長的樓梯依舊健在…門前還有老舊的招牌…除了假日…點心價錢變得均一價…縱使時代變遷…內裡裝修已不像當年…但傳統的龍與鳳依然屹立不倒…餐牌只是廖廖可數的幾張紙…但亦是該店精華所在…人未到齊…我們三人先點選當歸雞腳作小食…一上枱已聞到陣陣當歸味…相信未必人人可以接受…雞腳不是太腍…還可吃到爽爽的雞腳根…但想不到雞腳不但沒有當歸的苦澀味…沾上沙薑還感覺有點甜…趁未人齊…一人兩隻腳毀屍滅蹟好吧…例湯是瓦煲上…大概只有9碗…湯渣除了瘦肉還留有肉味外…青紅蘿蔔的味道已溶入湯中…的確真材實料…清甜而無味精…想添飲都要爭崩頭呢…如果荷包有這些"金銀"般多就太好了…菜很新鮮…味道比較清淡…五味雞據聞是由5種配料加頭抽製成…雖然吃不出是什麼五味...只知道雞很嫰滑…看似很肥膩...但一點肥膏都沒有…而且咸中帶甜…不沾蔥油也很美味…鯪魚條是將整條鯪魚去骨起肉刴碎打膠…再釀回一條魚形的…炸得很香脆…還見到有魚皮呢...味道偏淡…芋頭煲椰汁味重...油鴨咸味適中...少骨好咬口...大家都按捺不住要點幾碗白飯來

極寒冷年初三拜年後到元朗搵食, 在又新街吃了串燒及黑豆豆腐花後,小表妹食神付身的致電大榮華,回報說道這個時段人齊就有位,一於拉隊拜訪肚腩比我們更大的韜韜。傍晚五時半,以為我們這組"早鳥"可即時入座,原來酒樓晚市已在五時開始,店裡已更多人更早到場等候,元朗居民都是早吃飯的一群唷, 在擠迫的一樓"大"堂裡忍受著寒風等了四十分鐘後,晚上六時十分樓上那層也開放後才能入座。樓上那層像額外間出幾間貴賓房似的, 其餘單位都是酒樓的會計部、採購部所在, 依稀還看到一間會計師行辦公室在, 莫非提供一條龍核數服務取籌時知客小姐同時給予一張餐單,好讓客人順道點菜,我們本也在等候時在點菜單上劃好心水菜式,入座後原來座位上還有其他選擇,其中九大簋還有分精製($1080/12人)或迷你($650/6人),新年流流吃九大簋耶,多好。客人點了九大簋後,侍應會換上古早味的公雞碗!!做戲做全套,要是換上同是古早味的竹筷更有圍頭風味唷。冷冰冰天氣下最好飲碗熱湯,另點一客例湯,是日為很好意頭的好市大利湯,以蓮藕、蠔豉及豬脷煲成的老火湯鮮甜濃郁,蠔豉的鮮味令熱湯更香,侍應也適趣的每碗也分一片豬脷一件蓮藕,這兩片"湯渣"前者煲得

同朋友行左成日山，終點係元朗，當然要黎榮華大吃一餐啦！明火煲例湯：普普通通，媽咪煲既好飲好多。團頭五味雞 ($52 / 一隻)：雞肉嫰滑，好味！乳香酥炸生蠔：炸得鬆化，生蠔鮮味。豬油撈飯：我一向都唔鍾意食，朋友仔都覺得麻麻地好味，而且好油膩。羊腩煲：羊肉算係嫩滑，湯汁香濃。咸蛋王蟹肉扒菠菜：咸蛋王蟹肉味道啖左D，唔香。咸水檸蒸烏頭：魚肉鮮美，咸水檸蒸無晒魚腥味。大馬站豆腐煲：食唔出有咩特別味道，應該野味些就好。黑椒汁牛崧炆鴛鴦米：炒得有鑊氣，黑椒味香嘖嘖。奶王馬拉糕 (8件)：朋友仔話係佢必食之選，味道都幾香，質感鬆軟。除左羊腩煲，每碟菜只係 $52，幾抵食啊！我地重叫左D酒飲，一班心人傾下計真開心。

主人與奴隸獸為了避免等位，所以 17:30 就去了『大榮華』食晚飯。每款菜式都是 HK$52，我們點了：1. 圍頭五味雞：雞的肉質像雪藏雞，不夠滑，亦不夠實，令人失望，不過調味還算不錯。2. 雞蛋焗魚腸：不會焗得又老又實，味道甘香，讚。3. 頭抽蒜片煎生蝦：蝦新鮮，煎得夠乾身，蝦殼比蝦肉更好味呢！4. 奶王馬拉糕：熱辣辣，非常鬆軟，實在太好味喇！為了這件馬拉糕，已值得給一個笑臉。5. 砵仔飯（HK$10）：頭抽豬油撈飯，味道沒有什麼特別，飯還有點兒硬，只是很久沒有食，回味一番罷了。不知道是不是太早食晚飯的關係，還剩下了大半只五味雞，及數件馬拉糕。一於打包，明天午餐又有著落。