露面手工拌麵料理

夏天天氣比較熱想食返清淡啲🌤️食碗麵係一個唔錯嘅Comfort Food選擇☺️ 手工嘅Biang Biang麵我都係第一次聽好有特色🤣手工嘅味道簡單但係有誠意係好溫暖嘅味道值得一試❤️⭐️ 油潑辣子魯肉Biang Biang麵 🍜⭐️ 麻辣雲耳 🖤⭐️ 小吊梨果茶 🍐口感微辣有種撈麵既滋味感覺🌶️但係香料味更加重☘️滷肉肥瘦相間半溶嘅口感好滋味🥓仲可以加餐配上小食同飲品🥤小吊梨果茶加上清潤嘅甜味岩岩好中和返💚⭐️ 嫩雞白布湯闊麵 🤍闊麵食落嘅口感就比較煙靭😛嫩雞白湯入落清甜好滋補🐔 特別一讚加咗滿滿嘅青菜好健康🥬⭐️ 粒粒巴蜀大雲吞 🥟雲吞非常飽滿肉餡充滿鮮味😊 精粹在麻辣嘅醬汁充滿鹹香好惹味🔥⭐️ 野生松茸鮮雞湯 🍗味道入口清甜🤩清澈得來唔會太重雞油味😋有種養生嘅感覺配上松茸嘅香氣用料好高質🍄‍🟫⭐️ 燉蛋 🥚最後試咗佢新出嘅甜品燉蛋🍳滑溜而且甜度唔太高好有家庭溫暖既感覺😜

星期六同朋友係灣仔搵間餐廳食飯。店鋪位置唔多, 但經常要排隊。我哋叫左嫩雞白布湯闊麵 湯底呈奶白色, 飲落去好清甜, 奶香味濃, 闊麵煙韌有咬口, 還有大量小棠菜和雞肉, 份量好多。另外我哋叫左油潑辣子魯肉bling bling麵, 個麵幾彈牙和掛汁, 加上半肥瘦既魯肉和冬菇, 配上特製醬汁, 撈埋一齊食十分惹味。我哋也叫左原盅松茸鮮雞湯, 湯底鮮甜, 有好香松茸味, 飲完唔覺口渴, 冇加味精。最後叫左香茅香水檸檬茶, 香茅味突出, 清甜鮮渴。

同事推薦灣仔必食嘅呢間手工麵專門店，主打特式湯麵同拌麵，仲可以食到一啲坊間稍為少見嘅手工麵，例如係陝西 Biang Biang 麵、白布湯闊麵等等～嫩雞白布湯闊麵 💰HK$70加咗牛奶嘅白色湯底，超濃郁好鮮甜好好飲！闊麵真係好濶，不過口感冇想像中咁薄，似係食緊好大塊嘅刀削麵！另外仲有啲滑雞肉同好多白菜，感覺足料又健康～鎮店蟹黃拌麵💰HK$98賣相唔錯，係大大碗蟹黃羮，可惜落晒成碗去個撈麵到味道依然都係比較淡，而且食到最後有啲膩，有少少失望～凍 粒粒蘋果蜂蜜茶💰跟餐+ HK$10味道唔會太甜，仲有一粒粒嘅果肉咬下，成杯野感覺清新解渴～

去完會展後，來了位於莊士敦道的露面手工拌麵料理食晚飯，在店門外排隊等候幾分鐘便能入座。店內食客很多，座位亦較為擠擁。餐廳除了供應麵食之外，也有雲吞、水餃及拌飯等主食可選。一人拌麵套餐 ($88)，拌麵5選1，小食2選1，而飲品只得洛神花蜜是不用額外加錢。 鮮茄牛腩拌麵，一上桌見到滿滿的鮮茄及蕃茄醬，茄味十足，醬汁帶點糖的微甜。牛腩份量適中，軟稔得來又帶點嚼勁。麵條吸滿醬汁，惟麵質太稔身，稍微扣分。麻辣雲耳，雲耳爽脆，辣度恰好。嫩雞白布湯闊麵，就是嫩雞煨麵，只是麵條換成了闊麵。餐牌上註明湯底含花奶，所以湯底帶點奶香，微微鹹味，但不太有雞湯香。闊麵不會太厚身，有點像水餃皮的質感。闊麵不夠吸湯，要用湯匙舀著一起吃才夠味。凍洛神花蜜，味道過甜，完全嚐不到洛神花那種酸味。凍龍眼冬瓜茶 (加$10)，沒洛神花蜜那麼甜，富冬瓜茶味，但也嚐不到龍眼味。不論是麵食及飲品，味道都未能吸引到我再去光顧。

今日去咗試位於灣仔的露面手工拌面料理。這家店一直都很出名，今次去我都俾佢驚喜到！首先，嫩雞白布湯闊麵，這個湯真是奶白鮮甜，雞味十足卻不會太濃太鹹。雞肉軟嫩入味，而且還有超多的蔬菜，吃起來超有口感！闊麵又柔軟又細緻，完美吸收了湯汁的美味。這碗麵我非常喜歡！接下來是油潑辣子魯肉Biang Biang麵，這碗麵香得不行，但又不會有油膩感，辣子醬的加入讓麵條更有風味，魯肉的肉香和麵條的口感完美結合。還有秘製香槽醉雞，這個菜真是酒香四溢！醉雞的味道剛好，不會太濃烈。鮮嫩多汁的雞肉入口即化，完全吸收了醉雞的香味，每一口都讓我回味無窮。粒粒巴蜀雲吞也有驚喜！雲吞超大顆，裡面的餡料超飽滿！辣椒的香氣十足，但又不會太辣，恰到好處。最後我們試了芥香麻醬雞絲粉皮。粉皮嫩滑細膩，雞絲和粉皮混合著麻醬一起吃，口感超讚！除了美食，這家餐廳的環境也很舒適，整個用餐空間乾淨又舒服，讓人感到放鬆。總括而言，今次的體驗非常之好！尤其是嫩雞白布湯闊面，令我留下非常深刻的印象。我一定會再去幫襯！

行過灣仔見到有間麵店，到晚黑都有啲人氣，以為呢間係新開，胃民話呢間已經開咗一兩年平時經過都唔覺𠻹，等大胃試吓先一見到「鎮店」兩個字，就好想試吓個蟹皇拌麵首先上咗碗好似黃金版嘅碗仔翅，其實係蟹肉羹，都幾多膏肉，然後淋上碗手工麵度，好多汁彈牙，點啲醋都幾開胃另一碗就係湯麵，麵底係好闊嘅麵條，煙煙韌韌幾彈牙湯底奶白好香濃，裡面有菜同雞肉，肉質頗嫩口湯雞唔夠，嗌埋醉雞，醉雞釀得好入味，皮肉都好嫩滑，而且份量都幾多吓，連上面啲杞子都入埋味跟餐加錢可以有特飲，龍眼冬瓜茶嘅組合都幾得意，唔會太甜幾夾陳釀多年嘅金桔蜜，有化痰止咳之效，啱晒惹痰嘅大胃飲

🌸 嫩雞白布湯闊麵｜$68湯底呈奶白色，飲落溫和帶有少少奶味。表面舖滿切碎既小棠菜、雞絲，不得不說雞絲份量好多，但煮得有啲過熟，唔夠滑😢個份量系舖滿一整個表面既份量黎。麵質好似餃子皮，因為太闊既關係食既時候唔系咁方便，要咬一啖麵再畢一啖湯🤣📍 露面手工拌麵料理 (灣仔)灣仔莊士敦道55號地下A號舖#香港美食 #美食 #美食推介 #foodie #hkfoodie #食好西 #hkfood #hongkong #推介 #花膠雞米線 #米線 #米線關注組 #灣仔美食 #雞白湯 #露面手工拌麵料理

嫩雞白布湯闊麵($68)我覺得呢個最好食係個雞湯超級濃郁🍲而且好香 有少少似煨麵個湯底湯底有超級多白菜同埋雞肉 真係有30%都係菜同肉🥬🍗我覺得呢個麵係呢間餐廳既特色 — 闊麵🍜麵條真係有2-3cm粗 薄薄哋 有少少似雲吞皮我個人覺得有少少太粗 haha 好難配到一淡湯一淡麵🤓+$10 滷肉🥓 滷肉不錯 唔會太鹹 肉都偏多 唔會只係得肥肉 我懷疑佢哋係用五花腩👀一份係一細碗仔 但係以呢個價錢我覺得好抵📍露面手工拌麵料理 (灣仔)地址：灣仔莊士敦道55號地下A號舖

🇭🇰露面手工拌麵料理·嫩雞白布湯闊麵$68 l 鎭店蟹皇拌麵$98 l 瑞士雞翼(三隻) $36佢個嫩雞麵幾有驚喜 佢個湯底係奶白色嗰種嚟嘅 飲落好舒服🥰之後佢入面既嫩雞都真係幾嫩 而且份量好多🐤佢個闊麵都出奇地好唔錯 佢係真係好有咬口 食落好滑身 唔會黐埋一舊🍜之後佢個蟹黃拌麵真係有好大碗蟹皇 不過佢係比較稀身啲既 要加曬成碗落個麵度 個蟹黃味先會出啲🤣🤣小食方面佢個瑞士雞翼都幾好食 佢係真係好大隻脹卜卜 而且入晒味 唔錯😋·#rbyeat#rby港式#rby灣仔·📍灣仔莊士敦道55號地下A號舖

見有食評和foodie推介這間店的主打-- 嫩雞白布湯闊麵， 作為嫩雞煨麵愛好者又怎能不到訪這店試一試呢。白湯係奶油忌廉湯帶點鹹味， 但 一點雞味都沒有。 湯面上嘅油光，應該係忌廉嘅油， 如湯底加入雞湯應該會更好，更香澴。闊麵唔係好厚，吃起像吃上海雲吞皮的味覺，有三隻手指的闊度，麵本身不掛湯，要和白湯一起吃才有味道， 因我第一次吃這種麵覺得還算不錯。雞肉係雞髀肉絲， 口感嫩滑， 雖然係用雪藏雞，但我覺得吃起來真的很滑溜 ，名副其實嘅嫩雞。湯內嘅小棠菜，吃起來帶一點苦味，no good。 我加咗$8杯熱龍眼冬瓜茶， 無龍眼味但冬瓜茶味道ok。

前個排白熊好有興致發掘地區小店同平民美食(which now dun hv cuz exam is coming AGAIN TT) 剛好喺灣仔就諗住試吓呢一間bookmark咗好耐既麵店～話說我同我住喺灣仔嘅朋友講，我嗰日諗住食呢一間 佢第一個反應就係「好普通唔使特別試」and now i think she is totally right 🥲🙏🏻-🌟-▪️嫩雞白布湯闊麵 / $68平心而論呢碗係OK的 湯底呈奶白色 飲落甜甜地帶有奶油香 有好多雞肉同小棠菜 闊麵有咬口 如果冬天食到都會滿足既～▪️鎮店蟹黃拌麵 ($98)其實白熊好鍾意食蟹所以之前會bookmark呢間餐廳都係為左香試呢款🤞🏻但之後openrice發現有Dcomments話好令人失望🤓果然無錯 中大伏🤓其實見到個樣已經唔太appetizing🙏🏻白麵超級痴埋一舊好似回歸大自然咁變返粉團😂兜所謂蟹黃得好少好少蟹粉味 只是食到少少鹹 + 海量罌粟粉整成既芡😂真心唔好食 食左一陣已經覺得好黏好濟 睇到網上面嘅食評話咩好鮮甜輕鬆食晒成碗 本人覺得有困難🙏🏻男朋友表示Kiki麵嗰個雖然貴D但好食好多-🌟-另外叫左兩杯野飲都幾難飲

嫩雞白布湯闊麵 $68******************************食過一次之後念念不忘每隔一排就會返去encore露面嘅麵食非常好食其他嘢食例如餃子同飯就相對冇咁吸引我每次幫襯必嗌嘅係嫩雞白布湯闊面😋湯底濃郁得黎唔會好鹹滿滿嘅菜非常吸引雞肉嫩滑闊麵夾起好似一匹布咁🤭整體份量好多我仲要連啲湯都飲晒食完超級飽😂***餐廳座位唔多而且頗逼夾晚餐時間基本上都要時間等吓位不過等位時間唔耐好快就入到餐廳嗌嘢食

📍#露面手工拌麵料理 #MFJ灣仔 #MFJ中菜人均消費: HKD68有年前左右食過 @biangbiang.noodle 已經覺得好好味，今次再食，依然咁好味！💯 油撥辣子魯肉Biang Biang 麵 $58醃咗嘅魯肉撈麵！ 啲魯肉超級好味，味道剛剛好，一啲都唔會好heavy，而且肥瘦適中！個魯肉汁加埋辣汁撈麵都好好味！個麵煙煙韌韌，成碗嘢都好夾！💯 嫩雞白布湯闊麵 $68之前食過都要再食！因為佢個湯真係好清，同啲雞肉同個闊麵好夾！啲雞肉真係好嫩，啲闊麵成塊布咁大塊，食完成碗飽到上心口！性價比真心高，灣仔區依個價位食到高質嘢真係唔易，而且份量又大！真心推介！✅#mfoodjournal #instagfood #foodstagram #hkfoodstagram #foodie #hkfoodie #foodblogger #hkfoodblogger #foodblog #hkfoodblog #chinesecuisine #chinesefood #noodles #chinesenoodles #相機食先 #灣仔美食 #中菜

早幾日經過灣仔已經見到呢間嘢！ 咁啱今日出開港島就試吓💃🏻店員安排我哋坐近門口 後尾睇返其他人嘅食評先知有個靚靚霓虹燈係入面！我哋叫咗兩個麵、一個小食同一個湯share 碗麵好大份 我爭啲食唔晒 食到好飽🤣 嘢食嘅價錢好相宜～油潑辣子滷肉biang biang麵呢個手工麵真係好煙韌！ 佢比平時食嘅刀削麵會厚身少少🤏🏻 係一款較粗較厚嘅麵條 呢個撈嘅餸好香口 好好食😋嫩雞白布湯闊麵浸左湯啲麵都唔會淋 都係咁煙靭 呢個湯有少少似平時食拉麵嘅雞白湯咁 比較溫和嘅味道 男朋友忍唔住飲埋啲湯🥸野生松茸鮮雞湯呢個鮮雞湯好夠味 一啲都唔油 可能真材實料所以唔算好大盅～熱陳釀八至十六年金桔蜜飲落去真係同平時啲柑桔蜜唔同！ 個味道係濃郁好多 估唔到會喺度飲到咁正嘅飲品😜環境闊落 同埋好夠人手 服務都唔錯 食完飯唔小心跌咗個口罩落地 職員好好人俾咗一個我🥺❤️

呢間麵店係我灣仔list嘅其中一間target好早已經比佢嘅手工麵吸引今日終於過嚟灣仔試試佢我哋睇完menu有幾樣嘢都想試不過胃就得兩個，所以試吓下面呢幾樣先啦我哋叫咗個一人餐，同一碗麵一人餐有一小食，一碗滷肉飯，一杯飲品⬇️秘製香糟醉雞小食揀咗醉雞，雞肉好嫩滑同入味，唔錯⬇️滷肉飯份量適中，如果細食女仔可能會覺得多滷肉有肥有瘦，亦滷得好入味會見到啲花椒八角，所以係真材實料入面仲有啲冬菇，另外仲有隻滷蛋值得一試套餐飲品叫咗杯龍眼冬瓜茶⬇️嫩雞白布湯闊麵個湯底好有豆乳湯嘅感覺好好味，飲完唔會口渴，雞都好嫩滑菜嘅份量如果可以再多少少就好啦⬇️⬇️萬眾期待嘅闊麵🤭麵質好滑，掛晒湯，成碗麵好夾👍🏻個餐同碗麵嘅價錢都好合理另外睇menu都好想試佢嘅餃子下次值得回頭試埋佢😋😋