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2019-05-23
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新加坡美食可說是個小熔爐，聚集中式、印度式與馬來等料理，塑造出獨特的風格，沙嗲、肉骨茶、海南雞飯、黑胡椒蟹等等，香辛惹味，在當地美食中心販檔享用更有風味，縱使可能會食到滿頭大汗，依然捨不得離口！ 講起我已經懷念，可惜在香港主打正宗獅城美食的餐廳不多，唯有一間屹立不倒，就是沙嗲軒，隸屬來自新加坡的信和集團，若然做得不好，都會被人說笑！ 尖沙咀皇家太平洋酒店的店，在現址超過10年，位於平台上，開陽的露天座位，別有風味。 過去在不同平台的亦獲獎無數，店內摩登裝潢，雅致舒適。 今晚正好遇上新菜單＂獅城地道風味菜譜＂，$850 兩位用，但份量非常豐富，我們一行六人點兩份分享亦足夠。先到的小吃已經令我們眼前一亮，免費的蝦片一點也不失禮；繼而是新鮮熱辣的黃金脆魚皮（套餐內），自製的黃金脆魚皮，魔鬼美食，開始了就停不下來，相比熱賣的某牌子更香口，新鮮即炸就是秘訣。家鄉福建薄餅，彷彿回味兒時的回憶，小時候認識一位家鄉夏門的婆婆，曾經請我食過她親手做的福建薄餅，當時一試難忘，非常喜歡它材料豐富、且有甜甜地的味道。餡料豐富至要爆出，蝦粒、蛋絲、紅蘿蔔、青瓜、沙葛等說不完的材料，配合薄而不破的餅皮，重
講起我已經懷念，可惜在香港主打正宗獅城美食的餐廳不多，唯有一間屹立不倒，就是沙嗲軒，隸屬來自新加坡的信和集團，若然做得不好，都會被人說笑！
尖沙咀皇家太平洋酒店的店，在現址超過10年，位於平台上，開陽的露天座位，別有風味。
過去在不同平台的亦獲獎無數，店內摩登裝潢，雅致舒適。
今晚正好遇上新菜單＂獅城地道風味菜譜＂，$850 兩位用，但份量非常豐富，我們一行六人點兩份分享亦足夠。
蝦片
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先到的小吃已經令我們眼前一亮，免費的蝦片一點也不失禮；
黃金脆魚皮
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繼而是新鮮熱辣的黃金脆魚皮（套餐內），自製的黃金脆魚皮，魔鬼美食，開始了就停不下來，相比熱賣的某牌子更香口，新鮮即炸就是秘訣。
家鄉福建薄餅
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家鄉福建薄餅，彷彿回味兒時的回憶，小時候認識一位家鄉夏門的婆婆，曾經請我食過她親手做的福建薄餅，當時一試難忘，非常喜歡它材料豐富、且有甜甜地的味道。
餡料豐富至要爆出，蝦粒、蛋絲、紅蘿蔔、青瓜、沙葛等說不完的材料，配合薄而不破的餅皮，重中之重是帶甜味的醬汁，正是我喜歡的。
牛肉、豬肉、雞肉沙嗲串
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牛肉、豬肉、雞肉沙嗲串，本來只有豬牛拼，我們要求了多加了雞肉，講真，全部肉質鬆軟，食落分別不大；亮點可在沙嗲醬，味道濃郁，香辛層次，非常惹味。
肉骨茶
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肉骨茶湯清味醇厚，沒有濃烈的藥材味，胡椒及肉骨味香濃，一客有四件肉骨頭並無煮至冇味道，有點肥膏吃起來幼滑鬆軟。
招牌海南雞飯
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招牌海南雞飯做法正宗，黑油、薑蓉、辣醬及油飯的配搭，選用黃油雞，皮爽肉滑，細緻有香味。
海鮮二選一，焗胡椒蟹或粉絲蝦煲，兩款都做得出色。
焗胡椒蟹
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越南的肉蟹果然有肉地，黑胡椒有份量，香味濃郁，口感有少許辛辣，正好襯托蟹肉的鮮甜，滋味非常。
粉絲蝦煲
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粉絲蝦煲同樣出色，精華盡在粉絲，吃得飽肚。
香辣通菜或鹹魚炒銀牙，兩款都炒得有鑊氣。
海鮮喇沙
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我們多點一碗海鮮喇沙一試，特別地以奶粉調湯，協調平衡，香辣幼滑富層次，水準之上。
南洋甜品薈萃更是別具豐富，班蘭蛋糕、馬六甲椰汁西米布甸、黃金香蕉球、椰子雪糕共四拼，我最欣賞自製味十足的椰子雪糕及惹味的黃金香蕉球，口感對比明顯。
星馬菜絕對難不到沙嗲軒，地道正宗，心水推薦。
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