添記法式三文治

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我們於19/7（五）約下午三點左右去到餐廳，內裡已經有2位客人，小店光猛，電視播放CCTV，伯伯整梗法包🥖。我們叫了小法包（$46），伯伯就立即放法包入焗爐，之後再放餡料，例如：青瓜絲🥒，紅蘿蔔絲🥕，扎肉，腩肉，咸豬手等等。法包好脆口，餡料就室溫，沒有什麼調味，清清地，不過不失。👌🏻雖然係小法包，都叫抵食夾大件。之後亦有街坊入嚟外賣大法包，伯伯又問屋企有冇焗爐等，只有在小店才能體驗到人情味。

唉，啲人成日講要支持小店又話好有人情味。 但我一般嘅體驗係，呢啲摺埋嘅無論店舖或者食肆，都係冇招呼冇表情冇反應(有嘅就係身體語言叫你唔好煩我)。 當間店舖開始溶溶爛爛，衛生情況唔係咁光鮮時，招呼同人情味有時都可以救得返。 但如果你有得佢自生自滅，諗住成日做無回頭嘅遊客生意，可能唔係捱得好耐。。。講返食物，個包啲質地係好好嘅，外脆內軟。當然攞到返屋企已經凍曬。但係都唔係好明白點解唔畀個膠袋我( 前面買兩個自動有得畀膠袋，到我就唔畀，咁即係買得太少唔會有啦)。我其實係去之前都上網睇過，最初以為可以揀唔同嘅肉， 去到問佢嘅時候，佢就一輸嘴話唔知幾多種肉同埋啲菜都有( 其實聽唔到好清楚，但係唔敢再問)。 所以其實我而家食完都唔知有啲咩嘢用喺入面。。。

Bookmark 左好耐既小店，終於扚起心肝嚟試吓。添記法包已經係佐敦幾十年，鋪頭入面貼滿大大小小嘅報道，可見信心保證。由於得老闆一人主理及即叫即整，所以預咗要等一陣。添記嘅越南法包，只賣一款口味，但有分大及小兩個Size。如果覺得太多，食唔晒，可以叫老闆一開二，就可以同朋友Share。💜小法包 $44 （⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️/5）我叫了小法包，一開二，作為下午茶剛剛好。餡料方面，入面有4種肉：扎肉、豬手、腩肉，仲有法式嚼肉是用雞潤同豬肉碎製成，配菜有酸蘿蔔絲同青瓜。配菜中和左餡料嘅肥膩感覺，配搭天衣無縫。法包🥖方面，老闆係焗之前噴少少水，令到法包外皮酥脆，入面鬆軟帶少少煙靭，唔會過硬。整體食落口感豐富，可口美味。雖然價錢上並非稱得上便宜，但尚算合理，值得再度回訪，下次再試埋蒜蓉包。🍴整體評價：✅口感豐富✅支持用心小店✅適合下午茶或宵夜💰人均消費$44

鍾意食越南法包既人一定有聽過呢間添記，佢開左幾十年，每一個法包都由老闆一手一腳做，冇花巧既野，食到最傳統正宗既越南風味～店鋪只係賣三樣野，大法包、小法包、蒜蓉包，另外都可以預先電話落單，黎到就可以即刻攞。 1️⃣小法包（$44） 法包會即時焗幾分鐘，再將餡料放入去，所以落左單之後都要等一陣。攞上手法包比我想像中大份，本身以為小法包係再細啲，但係佢都幾大份，大過我手掌有多😳食完之後都好好夠飽。入面餡料有鹹豬手、腩肉、酸蘿蔔、豬肝醬，仲有如果食得辣既話可以叫老闆加埋辣椒。本身覺得偏貴，但係攞上手之後就覺得係值既。除左餡料好多之外，佢既法包好脆😍食落係真係咔咔聲、會掉屑既脆度。

今天正好到佐敦辦完事，本來想找個地方飲下午茶 突然醒起有個地方法包非常好食，已經差不多五六年沒有去了，一於去買嚟食。小店地點在八文樓在佐敦地鐵站行過去大約要十分鐘。去到見到老闆老咗好多，真是歲月催人。 我叫咗一個小法包。由於前面有另一位客人叫了四個包，所以等了十多分鐘，不過等待是值得的，因為包是現做的，皮脆包熱，餡料份量和味道都剛剛好，四十元實在是物超所值。以前胃口比較好會要大法包一開三。美中不足是因為沒有堂食，要上街上找個地方脫下口罩吃東西不是很方便。 下一次去佐敦一定再幫襯，希望到時不用再戴口罩了。

𓍯 Tɪᴍ Kᴇᴇ’s Bᴀ́ɴʜ Mɪ̀ 𓂃This inconspicuous Bᴀ́ɴʜ Mɪ̀ place in Austin 𝗵𝗮𝘀 𝗯𝗲𝗲𝗻 𝗵𝗲𝗿𝗲 𝘀𝗶𝗻𝗰𝗲 𝘁𝗵𝗲 𝟭𝟵𝟳𝟬𝘀 - it’s 𝘴𝘦𝘦𝘯 𝘵𝘩𝘦 𝘵𝘶𝘳𝘯 𝘰𝘧 𝘤𝘦𝘯𝘵𝘶𝘳𝘪𝘦𝘴 and is still 𝘴𝘦𝘳𝘷𝘪𝘯𝘨 𝘦𝘭𝘦𝘨𝘢𝘯𝘵𝘭𝘺 𝘴𝘪𝘮𝘱𝘭𝘦 𝘢𝘯𝘥 𝘥𝘦𝘭𝘪𝘤𝘪𝘰𝘶𝘴 𝘍𝘳𝘦𝘯𝘤𝘩 𝘴𝘢𝘯𝘥𝘸𝘪𝘤𝘩𝘦𝘴 🥪 Don’t underestimate the effort that goes into making these Bánh Mìs: 𝘦𝘢𝘤𝘩 𝘰𝘯𝘦 𝘪𝘴 𝘮𝘢𝘥𝘦 𝘶𝘱𝘰𝘯 𝘰𝘳𝘥𝘦𝘳 so that the 𝘣𝘢𝘨𝘶𝘦𝘵𝘵𝘦 𝘪𝘴 𝘩𝘰𝘵 𝘢𝘯𝘥 𝘤𝘳𝘪𝘴𝘱𝘺 🥖 while the 𝘮𝘢𝘳𝘪𝘯𝘢𝘵𝘦𝘥 𝘪𝘯𝘨𝘳𝘦𝘥𝘪𝘦𝘯𝘵𝘴 𝘢𝘳𝘦 𝘧𝘳𝘦𝘴𝘩 𝘢𝘯𝘥 𝘤𝘳𝘶𝘯𝘤𝘩𝘺 🤤 Even though prices have increased 4-folds over the years, a small one at 8” is still only selling for $42

🇻🇳自從去完越南，一直對法包念念不忘🙈1️⃣🥖小法包 (推介指數⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️)法包得一隻味，只有大或小可以揀，材料包括即豬肝醬、豬手、腩肉、札肉、醃蘿蔔絲等，大部份材料都是自家製，一咬落去超級脆，法包仲要唔乾，口感好豐富🤤豬手既咸香，醃蘿蔔既酸甜，仲有胡椒粉既香辣，成個包好野味🌟 堅持即叫即製，小店設有兩個Bar枱，因為疫情關係暫停左堂食

舊式小店裝潢加上牆上貼上多年黎各大報章對添記嘅介紹, 好感受到添記屹立多年嘅歲月痕跡～ 位置雖然比較偏僻, 但不時都聽到朋友提起添記嘅法包😚 菜單好簡單, 大法包、小法包同蒜蓉包😆 睇介紹大法包有手臂咁長呀～～～😲 今次就咁叫左個小法包品嘗🤤 口感層次好豐富😌1️⃣ 小法包法包非常脆口💥 一咬就成身都係麵包碎🙈 好大陣胡椒香味餡料都好豐富😍 有酸甜蘿蔔絲、青瓜、扎肉片、豬肉仲有少量腩肉, 都幾肥下架😆 食嘅時候記住唔好吸咁大力呀... 黑椒會嗆喉搞到係咁咳😝 店裡面仲有個位係賣越南🇻🇳食品, 好似MAMA嘅米粉、河粉咁～ 真係好有越南🇻🇳小店嘅感覺呀～ 唔知幾時可以再返越南🇻🇳呢🥺

香港至所以被譽為美食天堂,除了可以食到世界各地美食外,香港人亦會懂得加以改良,創造出屬於本地獨有嘅外國料美食,以下要介紹嘅就係一個好好嘅例子.位於佐敦渡船角(近柯士甸站,廟街),文華新村裡面,有一間開了40年左右,經三次易手嘅越式法包店,一望招牌已經知道歷史悠久.裡面有過去二十年來大大少少 唔同雜誌報章嘅報導,日本報都有賣!(見下圖).賣嘅只有三款,大法包,小法包同蒜蓉包,價錢如果睇返舊照亦都可以睇出時代嘅變遷.試了($40)同蒜蓉包($10),所有包都係即焗好香脆.老闆態度亦好好可以請佢隨意將法包切開幾份同人一齊食.法包表面鋪滿了自家醃製酸蘿蔔絲,同埋正常傳統越式法包應有嘅材料包括札肉,青瓜,豬肝醬. 而同傳統越式法包不同的是,冇落芫荽,並加入了香港獨有嘅美極豉油同少量胡椒粉,另加了咸豬手,五香腩肉(見下圖cut 開見到有幾款肉),從而創造出香港獨有嘅味道,相信亦都伴著呢度嘅街坊成長($10)大半條都塗滿了牛油同蒜蓉,即焗十分香脆,聽說係當年小學生放學回家最愛買嘅廉價小食🤗.唔經唔覺講一條法包都打左咁多野,因為覺得除左食佢嘅味道(講真唔會話係驚為天人),更重要係感受背後時代嘅轉變,位

香港有啲樓宇好特別，係斜面嘅～係以前為左空氣更加流通、比多啲陽光照到地面，所以政府制訂左「街影法」，由街道中心畫一條76度嘅斜線到屋頂，咁就形成左斜面樓。而佐頓嘅八文樓🏘，就喺斜面樓嘅代表作～👇🏻👇🏻👇🏻而喺呢八棟嘅斜面樓入面，有一間開左超過五十年嘅美食😆添記法式三文治🥖🥰佢就係喺文苑街(文耀樓樓下)，而八文樓係整齊排列，好似“田”字型咁排，所以非常容易搵到架～👍🏻仲有個小小招牌掛係條街度👇🏻越南以前係比法國統治過，而架喺越南依然遺留好多法式建築，而且仲有越式嘅法國菜添～所以法式三文治其實就係越式法包🥖🥖🥰真係估唔到香港都有～呢度環境唔大，通常啲人都係買法包外賣拎走嘅，不過鋪頭都有三張小凳🪑🪑🪑，比客人坐低慢慢食～一邊食仲可以一邊睇下唔同嘅👆🏻報章雜誌📰📜幫老闆做嘅訪問資料👍🏻雖然鋪頭細細，老闆仲放左個架喺度賣越南啲粉、醬料、調味料等等～👇🏻法包係添記嘅招牌，應該話10個人入面有10個人都係黎買法包😹咁當然都會有人買下其他啦，聽人講蒜蓉包同春卷都係幾值得試架！！！👆🏻如果你話想買材料返屋企整碗越南粉，呢度就可以比你買晒肉、粉、醬料啦😻如果一個人黎食，小法包已經夠啦👍🏻啱啱好～佢櫃檯個度

最近鍾意咗食越南野所以上網睇吓有咩好食嘅越南野，突然睇到呢間賣越南法式麵包嘅麵包舖，個樣又非常老字號，見到啲comment都唔錯所以專登去佐敦試一試佢。話明老字號門面都是舊式的麵包舖外觀， 外面玻璃貼滿左以前雜誌曾經訪問過呢個普通嘅每一個採訪，證明佢真係咁多年都屹立不倒，真材實料。入到去見到有只得幾款食品可以選擇我揀咗小法包，小法包大概長20cm，每條法包都係新鮮烤出來即做的所以非常鬆脆而且有着法式麵包嘅煙韌，內裏嘅食材有非常有咬口既酸蘿蔔、青瓜、扎肉、豬手肉，鵝肝醬等，每口都可以食到所有嘅豐富食材，味道非常夾，而且因為夾雜着酸蘿蔔青瓜等食材亦都唔會覺得好膩，而且好飽肚。呢間老字號的越式發包唔係度度都有非常值得一試。

老字號。從小開始吃。屹立不倒，開了幾十年依然是全香港最地道的越南法包，沒有之一。簡樸、不做作、不多花樣。一直思念想念就是他的舊，就這味兒。多支持小店。唯一需要改善的就是看到有小昆蟲小小強 😬

唔好睇小呢一間睇落去好似好舊嘅法式三文治小店，其實佢喺呢區已經多年屹立不倒，好有名氣 佢位於佐敦渡船街，我記得細細個媽咪成日帶我黎食，好細個小店已經喺度佢主打嘅係越南法包。我細細個已經愛上咗佢嘅蒜蓉包同法包聽聞好似係越南華僑開嘅。 店舖雖小但五臟俱全店內仲會售賣唔同嘅粉麵、醬汁等，有d係來自越南!今日經開呢度附近，已經食完晚飯，其實都飽，但係都忍唔住去買個蒜蓉包食真係冇誇張，我食咗好多唔同嘅蒜蓉包，我始終覺得呢一間係我食過最好食嘅蒜蓉包可能我本身真係好鍾意食蒜蓉包，呢一間嘅蒜蓉包係即叫即焗，焗得好香脆而且蒜蓉同埋牛油嘅配搭份量啱啱好，剛剛焗好熱辣辣，一咬落去卜卜脆蒜蓉香味充滿整個口，好好味而且仲有少少嘅蒜蓉粒即食! 另外亦都買咗細法包聽日食， 由於聽日食，所以通常我都會叫老闆將啲瓜類菜類分開，免得會令到個包變咗。當聽日想食嘅時候先至自己加返落去再提及一次，佢啲法包係特別香脆，而且入面仲有唔同嘅配菜:有越南扎肉、酸瓜、紅蘿蔔條等蔬菜。食落去味道充滿越南風味 其實講係好難形容佢有幾鬆脆好味，真係要買一個試下先至知道 有機會大家真係可以去試下 宜家呢啲小店真係買少見少，值得支持，食落唔止好味

有一種起源於法國，但是在越南一帶盛行，最近二十多年傳入香港的長麵包，坊間稱呼這種長麵包叫做「法包」，寓意從法國傳入亞洲流行的長麵包食品。不過我以前一向都不喜歡食法包，因為我嫌法包質感太韌，口感不軟熟。大部分在香港盛行不少，以法國長麵包作為材料製作三文治的法國菜餐廳，我雖然有幫襯過那些有賣法國長麵包三文治食品的法國菜餐廳，但是一向不喜歡食法包，每次享用過程都很辛苦。所以我知道在港鐵「柯士甸」站旁邊的美食區「渡船角」，亦有一檔以法國長麵包作為主要食材，製造出美味「長法國麵包三文治」的越南菜食店，食店的名稱叫做「添記法式三文治」。我第一次來到「添記法式三文治」，看過「添記法式三文治」店舖裡面，所有有關食店的報章雜誌專欄介紹之後，我才知道「添記法式三文治」原來這一段悠長，而且複雜轉折的發展史。原來現在的「添記法式三文治」，都已經易手過一次，「添記法式三文治」最初開張時的店主店員，到現在都已經成為了歷史痕跡，再看現在接手「添記法式三文治」的店主，我不禁慨嘆「十年人事幾番新」。不過「添記法式三文治」店舖內部的裝修跟格調，感覺反而卻是有「十年如一日」，歷久常新的感覺。我總覺得「添記法式三文治」好像從

一份又愛又恨的感覺，坐落在舊區的小店，無裝修、食品無多選項、無靚服務生.......只得老闆一個one man band，但以前我就是住在這個舊區，大約三五七天就到此餐廳，吃個輕食小法包，配支樽裝可樂；感覺簡單而美味，法包焗得很”趣”，每次都要趕著吃怕”淋”咗，一口咬下必定包碎橫飛，扎肉胡椒蘿蔔絲配起來很美味.......有人說貴，但有記憶的味道，就是這個價錢，只怕吃過今次之後沒下次了！