Cafe 103

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內子見到雜誌的介紹，便貪得意訂了來試試，順便應一應筆者嗜甜的要求。我們預約了3:30pm，沒吃午飯，3:15pm便來準備開飯了。不要輕視這個朱古力afternoon tea，份量看似少，內子最後也吃不下全部。筆者不好鬆餅，但配上朱古力醬，也感覺不錯。淺色醬名為柑橘牛奶巧克力忌廉泡芙，頗有橙香，較滑較甜；深色醬是自家製巧克力覆盆子醬，覆盆子的酸略微蓋過朱古力的甜，口感少少「鞋」。侍應添暖水，不忘清清口。主菜「熱氣球」出場，一下子想不到應該先吃甚麼。就用afternoon tea次序先鹹後甜吧！魚子醬煙三文魚水瓜柳包粒，不是「我杯茶」，只覺魚子醬很香，煙三文魚配包，幾特別。雜穀包原以為會很乾身，誰知進口感覺軟熟，沙律醬份量剛好。鴨肝檸檬三文治，很輕。鴨肝其實不膩，配上檸檬更顯清新，是三款鹹點之中最回味的一款。之後的五款酥餅，筆者沒跟據次序由最下吃上去，用了餐牌的順序，以為分別不大，結果未到最尾，口感已是甜得太漏。第一件次序算正確，是底層的夏威夷果仁薑味酥餅，薑糖薑絲配酥餅，不辣不膩不太甜，不錯。第二件吃了頂層的巧克力酥餅，沒注意其實太甜，黑朱古力奶油的確好味，吃得水也忘了喝。第三件核桃巧克

說到近日城中熱話，莫過於比利時品牌朱古力Godiva Chocolatier與香港麗思卡爾頓酒店攜手呈獻的「Sablés酥餅系列下午茶」。由2015年10月1日至2016年1 月1 日，大家可以在香港麗思卡爾頓酒店Café 103率先品嚐，而其後六間位於澳門及中國的麗思卡爾頓酒店亦會相繼推出。Godiva巧克力大師Chef Jean Apostolou，以到訪過不同國家作靈感，創製出不同口味的Sablés酥餅系列。Sablés酥餅是種歐式牛油餅乾，「Sablés」於法文字原解作「沙子」，形容此款揉合了砂糖、麵粉和牛油的酥餅如沙子般酥化輕盈，而同類產品已於9月底發售。上月初Godiva就在Café 103舉行隆重的發佈會，並由亞太區巧克力大師Philippe Daue即席作示範，使用 Matcha Tea Sablés 製作甜點，將抹茶海綿蛋糕、柚子啫喱、檸檬絲及食用花逐層放上，大功告成後自己享用，感受果然不同。整個系列口味變化多端，放在金屬熱氣球造型上，以亮麗的擺設，將色彩繽紛的Godiva甜品，呈現在大家眼前。如果座位有幸安排在落地玻璃旁邊，遠眺維港景色，兩岸渡輪穿梭，有若一幅風景畫

香港最高咖啡室，The Ritz-Carlton Cafe 103 新推出和 GODIVA 合作的巧克力下午茶，成為網絡熱話。早前自行訂座光顧，吃了多款以世界各地特色食材配合巧克力製作創新的甜點，賣相精緻吸引，然而哪幾道值得推介？整體配搭是否平衡？送上有讚有彈的詳細介紹。在下是少有愛甜的男生，很多時甜品下午茶負責選擇及訂位的都是在下。至於特色下午茶的其中一個資訊來源，就是一眾美食博客的 Facebook。雖然不是每個美食博客都有水準，寫得求其的大有人在，但看圖片起碼能看出一定程度的真相，特別是重視賣相的下午茶。早前就是看到有朋友發照片，知道是 GODIVA 及 The Ritz-Carlton 合作的下午茶，看這個兩個品牌都知道水準絕不會低，就決定訂座。這個合作是來自 GODIVA 今年新推出的「Godiva 2014 Chef Inspirations Saveurs Du Monde 系列」，在下曾於早前的日本旅遊美食情報中報導過，是由在世界活躍的4名 GODIVA 主廚，以各國的素材開發刺激五感的限定巧克力，包括比利時傳統曲奇、日本黑蜜、巴西咖啡等，6粒售價2,700円，限定發售