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Le Rêve (Closed)

4.5

4.5

369 Reviews

Taste

Decor

Service

Hygiene

Value

|

17916

Causeway Bay

$401-800

Japanese French Fine Dining

307

22

18

慢煮波士頓龍蝦尾

3 Recommended

tiksan0610014

Level4

655

0

喺閒日百忙於所面對的繁重工作🙇🏻‍♂️不經不覺到了終於可以休息一下的大假週☺️除左同朋友或自己四處遊走散心之餘😆尋找一個地方好讓自己與另一伴喺夜晚放鬆心境☺️與另一伴享受一個浪漫時光亦至好不過☺️位於銅鑼灣耀華街既Le Reve😆雖然距離地鐵站比較遠🙇🏻‍♂️但從銅鑼灣站A出口經時代廣場行過黎亦就腳的☺️😆呢度環境企理且好有美式風格既感覺😆配合柔和既燈光以及西餐酒吧Fusion擺設😆🍾充斥住格調同氣氛之餘☺️更可從窗外享受下Window Candle Light Dinner🤪望下街邊太多人與車既景像☺️🚶🏻‍♂️🚗Stating會先送上暖笠笠既餐包😆以麻包袋裝盛甚有農村特式感覺😋☺️🥐🥖青蘋果龍蝦卷以青蘋果薄片捲住滑嫩既龍蝦肉🤤🍏🦞帶出淡淡龍蝦鮮味之餘🦞😋微微酸澀既青蘋果薄片作為一流既開胃頭盤🍏🤤焗北海道珍寶帶子配風乾迷你松葉蟹大大隻珍寶帶子慢火細焗剛好鎖住肉汁🤤鮮甜彈牙之餘亦好Juicy🤤唔會話焗到乾哂水而影響肉質口感之餘😆配合三文魚籽更增添口感啖啖魚油香🤤🐟跟隨住既迷你松葉蟹🦀一啖放入口中脆卜卜Crispy既口感🤤🦀以風乾既製作方式盡顯師傅煮製工藝😆👨🏻‍🍳松葉蟹肉雞蛋沙律配水蜜桃及法國魚子醬作為第

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喺閒日百忙於所面對的繁重工作🙇🏻‍♂️
不經不覺到了終於可以休息一下的大假週☺️
除左同朋友或自己四處遊走散心之餘😆
尋找一個地方好讓自己與另一伴喺夜晚放鬆心境☺️
與另一伴享受一個浪漫時光亦至好不過☺️

位於銅鑼灣耀華街既Le Reve😆
雖然距離地鐵站比較遠🙇🏻‍♂️
但從銅鑼灣站A出口經時代廣場行過黎亦就腳的☺️😆
呢度環境企理且好有美式風格既感覺😆
配合柔和既燈光以及西餐酒吧Fusion擺設😆🍾
充斥住格調同氣氛之餘☺️
更可從窗外享受下Window Candle Light Dinner🤪
望下街邊太多人與車既景像☺️🚶🏻‍♂️🚗

Stating會先送上暖笠笠既餐包😆
以麻包袋裝盛甚有農村特式感覺😋☺️🥐🥖

青蘋果龍蝦卷
以青蘋果薄片捲住滑嫩既龍蝦肉🤤🍏🦞
帶出淡淡龍蝦鮮味之餘🦞😋
微微酸澀既青蘋果薄片作為一流既開胃頭盤🍏🤤

青蘋果龍蝦卷

焗北海道珍寶帶子配風乾迷你松葉蟹
大大隻珍寶帶子慢火細焗剛好鎖住肉汁🤤
鮮甜彈牙之餘亦好Juicy🤤
唔會話焗到乾哂水而影響肉質口感之餘😆
配合三文魚籽更增添口感啖啖魚油香🤤🐟
跟隨住既迷你松葉蟹🦀
一啖放入口中脆卜卜Crispy既口感🤤🦀
以風乾既製作方式盡顯師傅煮製工藝😆👨🏻‍🍳

焗北海道珍寶帶子配風乾迷你松葉蟹

松葉蟹肉雞蛋沙律配水蜜桃及法國魚子醬
作為第一道既Surprise Dish🤪
不得不佩服師傅以波士頓龍蝦「殻」做掩飾😂🦞🙉
揭開原來係另一道菜😂🙉
龍蝦既外殻松葉蟹肉既化身😈😂🦞🦀
淡香鮮味既松葉蟹肉🦀🤪
混合滑嫩Creamy既雞蛋沙律出奇地Match之餘😆🍳
配合清甜既水蜜桃再以濃郁鮮香既法國魚子醬作點綴🐟
令呢一道菜帶出多重味道鮮香及口感😋😆👨🏻‍🍳

松葉蟹肉雞蛋沙律配水蜜桃及法國魚子醬

慢煮波士頓龍蝦尾
剛剛波士頓龍蝦「殻」被消失既龍蝦肉😂🙉
原來「移形換影」去左下一道菜上枱🤪🦞
雖然搵唔返成隻龍蝦但搵返龍蝦尾都食住先啦😂🦞
肉質鮮嫩經慢煮既龍蝦尾肉🦞🤤
配合師傅特製既「份子料理」菠菜泡沫🙉😂🥦
(點解師傅可以咁有創意👨🏻‍🍳🙉😂)
以及採用青椒川椒黑胡椒煮成既三椒汁🙉😂🌶🌶🌶
令龍蝦鮮味風韻猶存之餘亦不失師傅既創意風味👨🏻‍🍳🤪

慢煮波士頓龍蝦尾

日式磯燒鮑魚配蘿蔔湯
作為第二道既Surprise Dish😆
今次再勁啲玩埋火😂👨🏻‍🍳🔥
石春盤墊底既磯燒鮑魚😋
以玫瑰露酒灑落石中慢燒使玫瑰香傳導至磯燒鮑魚內🤤
然後再將鮑魚配以關東煮方式熬製既清甜蘿蔔湯🤤😆
甚有風味😋👨🏻‍🍳

日式磯燒鮑魚配蘿蔔湯

燒A4鹿兒島和牛
細心大廚將A4和牛慢燒切片👨🏻‍🍳☺️
三成熟既牛扒雖然偏為生但牛味滑嫩油香依然🥩😋
肉質滑嫩Juicy之餘唔起根🤤
兩款秘製Creamy麻香醬汁增添多重味覺之餘☺️😋
配合牛肝菌及露荀更石解去和牛既膩感😆🥩🐮

燒A4鹿兒島和牛

燒日本銀鱈魚
慢煮製成外脆內軟既嫩滑銀鱈魚🤤
夠哂嫩滑之餘外側魚皮煎到脆卜卜😋
入口擁有住雙重口感既銀鱈魚確係印象深刻☺️💭
配合蕃茄莎莎微微酸甜更為開胃有口感之餘😋🍅
銀鱈魚配合奶油汁亦更加Creamy😋

燒日本銀鱈魚

椰子奶凍配白朱古力及甘荀蛋糕
以朱古力製成既仿椰子殻盡顯師傅精心功架🥥😆👨🏻‍🍳
滑嫩奶香Creamy既椰子奶凍🥥🤤
配合白朱古力碎及微甜鬆軟既甘荀蛋糕更顯豐富🍰😋

椰子奶凍配白朱古力及甘荀蛋糕

朱古力盛會
一系列既朱古力款色甜品雖然十分邪惡🙉😈
但每款都值得一嚐😆😋
Chocolate Brownie口感鬆軟帶出濃厚朱古力香之餘🤤
而特濃朱古力奶甚為smooth既口感最為深刻☺️😋

朱古力盛會

焦糖忌廉蛋糕配蜜桃雪芭
甜而不膩且有奶香既焦糖Cream Cake🍰😆
配以冰凍清甜既蜜桃雪芭消暑解渴一流😋🍑

焦糖忌廉蛋糕配蜜桃雪芭

(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)

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2019-07-17

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Spending Per Head

$500 (Dinner)

Recommended Dishes

chow0812

Level4

324

0

為慶祝紀念日，來到這間主打法日Fusion的西餐廳，店名「Le Rêve」是法文『夢』的意思。餐廳以夢作為主題，柔和的燈光，配上白色羽毛、蒲公英、水晶球等，猶如置身於夢境一樣。餐廳更設有户外位置，好天時會開放，可以一邊欣賞夜景一邊食飯。經店員介紹，我們點了二個6道菜的晚餐，價錢是$890/一位，我想價錢是中規中舉吧，有分子料理，也用上最新鮮的食材烹調。6道菜之中，其中兩道係Surprise Dish，就有如日本菜的omakase，廚師會選擇當造的食材為客人準備料理，到上菜一刻才知道，很有神秘感。餐前先上兩款自家製麵包，餐廳用粗麻布袋裝住暖暖的餐包，非常有特色！再配備自家牛油，香氣濃郁。前菜：玉米鼠尾草Pancake賣相可愛薄薄的迷你Pancake充滿牛油香味，食落帶香草味，味道幽雅，清甜爽口。第一道菜：Pan Seared Hokkaido Scallop整個擺盤都好精美，貝殼上的是很巨形的北海道刺身級帶子，煎至大概七成熟，鮮甜美味，厚肉飽滿，吃出熟帶子一絲一絲的口感，入口鮮甜甘香。帶子上的三文魚籽晶瑩飽滿，放上舌尖輕輕咬破，隨住三文魚籽爆開，口腔充斥住鹹鮮。北海道刺身級帶子鋪滿青

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為慶祝紀念日，來到這間主打法日Fusion的西餐廳，店名「Le Rêve」是法文『夢』的意思。餐廳以夢作為主題，柔和的燈光，配上白色羽毛、蒲公英、水晶球等，猶如置身於夢境一樣。餐廳更設有户外位置，好天時會開放，可以一邊欣賞夜景一邊食飯。

經店員介紹，我們點了二個6道菜的晚餐，價錢是$890/一位，我想價錢是中規中舉吧，有分子料理，也用上最新鮮的食材烹調。6道菜之中，其中兩道係Surprise Dish，就有如日本菜的omakase，廚師會選擇當造的食材為客人準備料理，到上菜一刻才知道，很有神秘感。

餐前先上兩款自家製麵包，餐廳用粗麻布袋裝住暖暖的餐包，非常有特色！再配備自家牛油，香氣濃郁。

前菜：玉米鼠尾草Pancake
賣相可愛薄薄的迷你Pancake充滿牛油香味，食落帶香草味，味道幽雅，清甜爽口。

玉米鼠尾草Pancake

第一道菜：Pan Seared Hokkaido Scallop
整個擺盤都好精美，貝殼上的是很巨形的北海道刺身級帶子，煎至大概七成熟，鮮甜美味，厚肉飽滿，吃出熟帶子一絲一絲的口感，入口鮮甜甘香。帶子上的三文魚籽晶瑩飽滿，放上舌尖輕輕咬破，隨住三文魚籽爆開，口腔充斥住鹹鮮。
北海道刺身級帶子鋪滿青豆蓉和少計芥末籽Cream Sauce點綴，也與帶子相夾。
旁邊色澤亮麗的小蟹不只是裝飾，更可以食用。小蟹十分香脆，像是零食一樣。

Pan Seared Hokkaido Scallop

第二道菜：Surprise Dish
龍蝦殼內有乾坤，一打開龍蝦殼裡面不是龍蝦肉，而是另一道精緻的菜式。
最上層有食用紫蘇花、法國黑魚籽醬、日本水蜜桃片，而中間係松葉蟹肉，最底是日本蛋沙津。在兩旁點綴的是Mango sauce和rasperry sauce，酸酸甜甜，不同口感、味道衝擊味蕾。

第三道菜：慢煮波士頓龍蝦尾
被剛才的Surprise Dish騙過後，今道菜真的是龍蝦肉了。
波士頓龍蝦尾用慢煮的方法烹調，肉質鮮嫩爽滑，口感一流！面層淋上芥末籽Cream Sauce，另外再用上分子料理技術將菠菜汁打成泡沫，菠菜味就沒有，反而帶少許奶味，而底層另有Mixed pepper sauce伴碟，帶微微辣香，令龍蝦肉提鮮。
在旁邊輕微炸過既山葵葉味道帶點苦，口感則爽脆，也不錯。

慢煮波士頓龍蝦尾

第四道菜：Surprise Dish
12個鐘慢煮炙燒鮑魚配日式昆布高湯，上枱時鮑魚放置熱石上，店員會於鮑魚旁邊淋上中式玫瑰露酒，再點燃火焰，視覺效果非常豐富！輕微燒過的鮑魚入味軟腍卻不失彈牙口感，帶微微酒香味，不會濃烈嗆鼻。
昆布湯味道濃郁，蘿蔔將湯汁吸到非常飽滿，蘿蔔入口即溶，味道清甜。

12個鐘慢煮炙燒鮑魚配日式昆布高湯

12個鐘慢煮炙燒鮑魚配日式昆布高湯

12個鐘慢煮炙燒鮑魚配日式昆布高湯

第五道菜：Japanese Cod Fish
用上日本刺身級鱈魚，先輕輕煎過後放上蕃茄沙沙一起焗，外皮煎得焦肥香脆，內裡魚肉非常滑溜又鮮嫩，肉質不會太鬆散，吃得出魚的鮮甜味。墊底的蕃茄莎莎酸甜度適中，醒神開胃。
蕃茄莎莎，配上鱈魚又多一種口味！

Japanese Cod Fish

第五道菜：Kagoshima(+$198)
另一道菜加錢升級了做鹿兒島A4和牛。
A4和牛烹調至三成熟，肉質嫰紅，香氣撲鼻，口感軟熟且軟腍嫩滑。
牛味濃而不酥，油脂比較平均，油脂甘香而不膩，鮮嫩多汁，放入口中便立即溶化了，讓人齒頰生香，回味無窮。

第六道菜：Coconut Sweet
擺盤精美的一道甜品，椰子殼由朱古力製作而成，coconut mousse加了椰絲，甜度適中。伴碟還有Carrot cake、蛋白餅、白朱古力、橙皮、新鮮藍莓。

第六道菜：朱古力三重奏
碟上有三款以朱古力甜品，分別是朱古力雪糕配榛子慕斯芭菲，Chocolate brownie，法式牛奶朱古力奶，款款都各有特色。Chocolate brownie帶香蕉香味，朱古力奶則很濃稠。而伴碟有朱古力Gel、可可豆、朱古力碎，朱古力粉。

朱古力三重奏

Mignardises & Coffee or Tea
不算是6道菜其中1道，最後的熱茶和茶點為整晚豐富的晚餐畫上完美句點。
左手邊起是Terimisu Tart和紅莓藍莓吉士餅，味道不會太甜，非常滿足。

Mignardises & Coffee or Tea

店員識製造氣氛之餘，服務態度也很好。從一開始介紹餐廳意念和menu，直至上菜時間，每上一道菜店員都會細心解說當中食材和烹調方法，服務同食物都一流。

Other Info. : 店員識製造氣氛之餘，服務態度也很好。

(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)

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2019-06-24

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Dinner

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Anniversary

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Vivian._.

Level4

216

0

呢間法國菜餐廳，非常高格調，有户外位置，可以一邊欣賞美景一邊食飯～四處都係白色羽毛、捕夢網、蒲公英燈⋯⋯聽待應介紹先知原來餐廳名係夢既意思，希望客人可以好似係夢咁舒適既感覺，非常有心思既取名！我地簡左〔6 Shades of Flavour 〕餐單特別既地方係有2款Surprise Dish，客人唔會知道廚師👨‍🍳會比咩料理我地，好有神秘感餐前先上左餐包，特色係餐廳會用布袋裝住暖既餐包，非常特別！牛角麵包🥐非常鬆脆，加上餐廳自製既牛油，非常香口！前菜：蕃茄莎莎配Pancake薄薄既迷你Pancake，帶點點牛油香味，配上酸酸地既蕃茄莎莎，有口感又開胃！第一款Surprise Dish：法式燉蛋配北海道馬糞海膽 & 蟶子蟶子非常鮮味，爽口彈牙，旁邊仲有大大粒魚籽，一咬爆汁，鮮味及口感十足，廚師仲會將蟶子切好三份，剛好一啖一口，非常貼心！法式燉蛋上有青口煮成既醬汁，配上馬糞海膽，鮮味爆棚，法式燉蛋甜甜地又細滑，連埋醬汁一齊食非常新穎，好像係口腔入面開Party咁！好過癮！第二道菜：鵝肝多士配栗子蓉&乳酪雪糕非常特別嘅配搭，雖然奇特但意外地非常夾！甜甜既栗子蓉，酸酸地既乳酪雪糕，鹹味既鵝肝多

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呢間法國菜餐廳，非常高格調，有户外位置，可以一邊欣賞美景一邊食飯～四處都係白色羽毛、捕夢網、蒲公英燈⋯⋯聽待應介紹先知原來餐廳名係夢既意思，希望客人可以好似係夢咁舒適既感覺，非常有心思既取名！

我地簡左〔6 Shades of Flavour 〕餐單特別既地方係有2款Surprise Dish，客人唔會知道廚師👨‍🍳會比咩料理我地，好有神秘感

餐前先上左餐包，特色係餐廳會用布袋裝住暖既餐包，非常特別！

牛角麵包🥐非常鬆脆，加上餐廳自製既牛油，非常香口！

蕃茄莎莎配Pancake

前菜：蕃茄莎莎配Pancake
薄薄既迷你Pancake，帶點點牛油香味，配上酸酸地既蕃茄莎莎，有口感又開胃！

法式燉蛋配北海道馬糞海膽 & 蟶子

第一款Surprise Dish：法式燉蛋配北海道馬糞海膽 & 蟶子
蟶子非常鮮味，爽口彈牙，旁邊仲有大大粒魚籽，一咬爆汁，鮮味及口感十足，廚師仲會將蟶子切好三份，剛好一啖一口，非常貼心！

法式燉蛋配北海道馬糞海膽 & 蟶子

法式燉蛋上有青口煮成既醬汁，配上馬糞海膽，鮮味爆棚，法式燉蛋甜甜地又細滑，連埋醬汁一齊食非常新穎，好像係口腔入面開Party咁！好過癮！

鵝肝多士配栗子蓉&乳酪雪糕

第二道菜：鵝肝多士配栗子蓉&乳酪雪糕
非常特別嘅配搭，雖然奇特但意外地非常夾！

鵝肝多士配栗子蓉&乳酪雪糕

甜甜既栗子蓉，酸酸地既乳酪雪糕，鹹味既鵝肝多士混合，係口腔會有多重衝擊，鵝肝既油膩感完全中和左，非常好味！

慢煮波士頓龍蝦尾

第三道菜：慢煮波士頓龍蝦尾
面頭係芥末籽Cream Sauce，加上用分子料理技術將菠菜汁打成既泡沫，味道非常新穎，口感一流！
而底層另一個醬汁係Pepper Sauce，甜中帶少少胡椒既辣，個人非常喜愛呢個醬汁！

慢煮波士頓龍蝦尾

波士頓龍蝦尾用慢煮嘅方法製成，肉質特別鮮嫩多汁，再配上用心製作既醬汁，真係無得彈！旁邊輕微炸過既山葵葉，口感非常爽脆！不錯

炙燒鮑魚配日式昆布湯

第四道菜：第二款Surprise Dish〔炙燒鮑魚配日式昆布湯〕
非常吸引眼球嘅視覺效果，就是鮑魚放喺熱石上面，然後侍應會淋上著住藍色火既玫瑰露酒，非常有心思！

炙燒鮑魚配日式昆布湯

輕微燒過既鮑魚非常香又彈牙，仲帶少少酒香味，不錯！昆布湯非常濃味，蘿蔔將湯汁吸到非常飽滿，好入味又好吃！

鹿兒島A4牛柳配雜菜

第五道菜：鹿兒島A4牛柳配雜菜

鹿兒島A4牛柳配雜菜

牛柳既油脂分布非常平均，食落唔會太重油脂感，5成熟既牛柳非常稔，牛味重，醬汁方面用左牛肉汁再加黑松露，同牛柳非常夾！

日本刺身級鱈魚

第六道菜：日本刺身級鱈魚
先煎後焗既方法烹調，只有7-8成熟，魚肉非常滑溜又鮮嫩，仲食到甜甜既鮮味！

日本刺身級鱈魚

外皮煎得很香脆，口感非常好！魚下面仲有蕃茄莎莎，酸甜度適中，配上鱈魚又多一種口味！

手指提子青提啫哩配羅勒雪糕

最後甜品：手指提子青提啫哩配羅勒雪糕
一上枱非常吸引眼球既甜品，碗下面用薄荷Cocktail 加上乾冰，令煙霧會帶微微既薄荷香，就係呢啲細節位，令到我對呢個甜品加曬分！

手指提子青提啫哩配羅勒雪糕

啫哩用新鮮手指提子青提肉混合而成，非常極度爆炸好味，〔個人非常中意食提子🍇〕葡萄味非常香甜，而羅勒雪糕配上杏仁脆片，好清新既口味！

最後仲會有茶同小點，侍應仲推薦我們飲茉莉花茶同菊花茶，因為唔會飲完訓唔到覺，真係非常貼心！
茶點既黑芝麻曲奇，唔同普通曲奇，係軟身，類似馬卡龍既口感，又不太甜，非常特別！

鹿兒島A4牛柳配雜菜

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