百樂小館 (Closed)

尖沙咀美麗華商場食肆種類多，中西日韓花多眼亂，與朋友經過一輪篩選後，決定選擇位於商場4樓嘅百樂小館，一間評價相當高嘅潮式美食餐館。餐館內部裝潢簡潔光亮，集合日式與時代感的綜合設計，座位間隔寬敞舒適，成為今次選擇幫襯嘅原因之一。至於食物方面，更令人回味無窮，性價比絕對處於一個值得推薦嘅高位。首先上桌嘅係潮州菜中，地位舉足輕重嘅滷水系列之“滷水鵝肉拼盤”，拼盤包括有軟腍得來有嚼口嘅鵝肉片、肥瘦比例均衡嘅五花腩肉、爽彈嘅墨魚片、滷得入味而又唔乾身嘅滷水蛋以及口感香滑嘅豆腐，每款都滷得非常之入味，香濃非常。“五香炸芋絲卷”，一道未上枱已聞到陣陣芋香味，聞說五香香料與芋頭從來都係絕配，被香料醃過後再炸嘅芋絲卷外脆口內綿香，令人食慾倍增。以肉質結實、魚肉濃香嘅鷹鯧烹調嘅“豉油王煎鯧魚片”，每一口魚肉都鮮香肥美，叫人如何能不愛它呢！不得不提嘅係呢款“家鄉乳香骨”，與市面嘅乳香骨比較，百樂嘅乳香骨肉質嫩滑之餘肉汁亦豐富，軟腍口感的確令人喜出望外。天氣寒冷，最啱食呢款熱辣辣又暖胃嘅“手打魚蛋煮津菜煲”，軟綿津菜軟而不爛，帶有方魚清甜香味嘅湯汁特別醒胃，手打魚蛋更是彈牙香滑，食完之後個胃暖笠笠，正。最後，

好耐冇見啲大學同學，難得約埋一敍就揀左大家都稍為就腳嘅尖沙咀，因為想坐耐啲傾下偈，所以偏向揀地方大少少嘅中式酒樓~見openrice評分都不俗，所以就訂左里度❤️晚上六點幾近七點黎到，人不算太多，見到兩個好似壽桃樣嘅陳設，內裡各放左一張大枱好有趣，不過有人坐緊，就冇影相了，哈哈，下次多人睇下可唔唔可以係壽桃裡面開番圍🤣我地坐左係餐廳嘅中心位置，地方幾寬敞，我地4人都offer左一張6人枱(定知我地會叫好多野食lol)餐牌見除左一般潮州野都有不少新派口味~ 沿正常潮州野嘅風格，一開始同最後都有serve功夫茶🍵入正題，先黎左頭盤😀 滷水鵝肉拼盤有鵝肉、五花腩(?)、豆腐、滷水蛋同墨魚😛滷得好入味，尤其鵝肉唔會過老，保有彈性😚個人最喜歡鵝肉同豆腐跟住好快黎左個湯~老黃瓜粟米煲唐排，估計日日唔同嘅，好濃同有黃瓜同粟米嘅甜，正🤤而家好追求湯水，要養下生~湯渣睇落都幾足料，飲完唔會覺得好口乾，就算有味精應該都只係少量~再黎就到主食啦，乳香骨，本身以為會係腐乳，不過食落又好似唔係🤔甜咸甜咸咁，都幾有趣朋友最近好迷咸蛋黃小食，所以見到金沙炸魚皮涼瓜就話要叫，估唔到超好食的！炸魚皮好香脆，沾上咸蛋黃醬(

潮州菜要揾好嘅都唔算難，但要兼顧埋少油鹽嘅就唔太容易，今次同幾位朋友一齊食嘅就做得到，整體係正宗，好食，不失健康。餐廳門外睇都幾得意，位置唔少，驟眼睇大枱都集中喺近門口枱之間距離都幾好，所以唔會太嘈吵滷水鵝片併盤 （例） $168滷水汁唔係死咸，各種肉類入味得嚟帶少少清甜鵝肉帶好多膠質，正滷豬肉肥得嚟好香，魷魚片都好爽唔會韌侍應幫我地4人將是日老火湯分好，將湯汁從老黃瓜入面撳出嚟，夠晒味道雖然有唐排，但啖湯飲落唔肥膩，仲好清甜好似屋企咁嘅味道👏🏻👏🏻👏🏻湯渣都見到係足料，唐排好腍，點少少豉油食已經好好味黃金炸雙棗 (各4粒) $148球型係蝦棗、長型係蟹棗兩樣都好出色，表面唔會油淋淋，點埋潮州桔油食甜甜地真係好好味入面嘅蝦肉同蟹肉都幾多，而且味鮮馬蹄平均分佈喺成粒棗之中，爽口、增添層次又解膩金沙炸魚皮同涼瓜 $68近一兩年鹹蛋黃真係勢不可擋，嗰種獨特嘅咸香令人難以抗拒！呢個咸蛋炸魚片無論係味道同食感都好優秀，夠香夠脆，齒頰留香苦瓜都處理得幾好，苦味唔係好明顯但注意瓜類都會比較吸油，小心燙口家鄉乳香骨 $128肉質好軟腍，香口，餸飯就最好欖菜肉碎四季豆 $98肉碎係好鬆嘅免治豬肉，帶少量

身邊的朋友都很喜歡食潮洲菜, 而且有年輕化趨勢, 聚會首指這類別, 地點方便又美味的非美麗華百樂莫屬。平日晚上幾乎滿座, 潮洲風吹得凌厲, 幸好早已訂了檯。 下單前, 當然先來杯功夫茶, 邊慢慢細嚐邊選擇菜式。 蜜汁燒雞翼 $58 每次都要必點這碟蜜汁燒雞翼, 全因那黏稠的金絲糖漿, 香甜又惹味, 重點是不會過甜死甜, 雞翼又不會過乾, 加上是單骨, 斯斯文文食雞翼完全沒難度。 滷水鵝肉拼盤 $148 同樣必叫的例牌, 非常喜歡百樂的滷水鵝肉, 滷水夠入味, 不會過濃偏鹹, 鵝片腍軟香口又有嚼勁, 絕對是推介。底下的滷水豆腐吸收了滷水精華, 嫩滑的豆腐加上的甘香, 同樣不可錯過。 梅子肉碎粒豆腐湯 $88每次到百樂食晚飯, 最喜歡叫上它的湯水, 今趟沒有喝上濃味的胡椒豬肚,反而來一鍋家常靚湯。湯料很豐足, 有肉碎、豆腐、蘑菇和芹菜, 滿滿的一鍋, 加上梅子的調味, 清甜中帶點清酸, 更是帶出材料的鮮香。簡單的用料就可煮出清甜味美, 添飲是指定動作。 潮式金衣焗蝦球 $128金黃色的蝦球已散發濃濃的鹹蛋香, 咬下是爽口彈牙的蝦球, 又脆又爽, 香口又惹味,

今次嚟到百樂小館搵食！ 放工喺尖沙咀唔知食咩好～行到美麗華先知原來有一層係全層都係餐廳！口淡淡就去食潮州菜啦～內裏裝修都算新派～椅子也是不規則的～麻醬手撕雞 全份($180)平時食腸粉都喜歡落多多麻醬～喺menu見到個圖就即刻決定要叫呢碟～果然冇令人失望的佈滿麻醬！又香又濃！而雞肉不太肥～肉亦嫩口～滷水豬大腸($68)豬腸係食潮州菜必試之食物～品牌餐廳同小店嘅主要分別就係清潔度同肥膏份量～百樂的豬腸好明顯已清潔乾淨～色澤亦見均勻～而且肥膏不多～偶爾放肆一下也不會太罪惡～蜜汁燒單骨雞翼($58)蜜汁香甜至極～夾起時更有拉絲效果～不過食時會痴牙～要小心！單骨而製～更令雞翼各方得以沾上蜜糖！好好味！梅子肉碎粒豆腐湯($88)以小小酸的湯帶出胃囗～湯𥚃有豆腐丶蘑菇丶肉碎等份量頗多～潮式金衣焗蝦球($128)邪惡之作～黃金蝦球！金黃色的蝦球係剛焗好就上菜～吃時要小心！蛋黃味濃厚～而蝦亦彈牙～食得出係鮮蝦製成！栗子方魚焗雞球($78)栗子已煮腍～易入口～方魚即是大地魚～已炸成一片片～脆口之作雞球份量極多～汁料美味～真想叫碗白飯手打魚蛋煮津菜煲($108)潮州魚蛋一向出名～此店的亦算彈牙～津菜都算鮮

尖沙咀美麗華商場原來有間好靚ge潮州菜館，仲要價錢都唔算好貴，一於就入去試下!你睇，門面幾靚，完全唔似出面食打冷果D潮州菜館好中意裡面個大圓檯，坐得舒服又有少少私人空間感覺一黎就上茶，有2款，右邊細細杯係功夫茶，都幾特別!潮州菜點可以冇滷水?叫左個滷水鵝，D滷味又幾正wor，唔會太咸，而且個鵝肉質好好，一D都唔硬呀!呢個豬大腸幾肥美，原來呢個都係賣功夫架!其實豬大腸內仲有豬小腸，所以睇落先咁肥美，而且食落超有口感，好中意呢個!炸魚皮超級脆，最特別佢係有個韭菜醬係度，加少少一齊食又幾夾wor，同埋好fresh ge感覺~蘿蔔原來可以整成咁，呢個又係好好味，入口即溶咁!個feel似炸，但食落又唔會覺得好油~(甜、甘、辣、酸、咸、鮮 - 百合、涼瓜、紅椒、子薑、咸菜、墨豆)真係有6種菜6種味，幾特別，但我就唔太好，可以都係中意返D野味炒菜多D一向麻麻九肚魚，但個整得好香，咬落又唔覺有骨wor!個魚蛋手打魚蛋，勁彈牙好新鮮，不個個湯就咸左少少，但魚蛋堅好味唔夠飽，一於叫左個飯，個糯米飯炒到好香，又唔會太痴口，又有鮮蟹味，食埋都好飽啦~但係見到個甜品又好想試，最後都叫左，但真係冇叫錯，新鮮熱辣，

一到暑假總是有些老朋友回流返港，朋友共聚是必然的事。多數人都會選擇飲茶嘆返一盅兩件，或者到茶記單點菠蘿包、蛋撻及一杯絲奶茶等。不過一班人聚首一堂，中菜永遠是我心水之選。中菜講求細膩度，環境一般以舒適為主；而且傳統的工藝巧手確實不錯。我們一行12人想靜中帶旺的地方，選擇「百樂」是最好不過。位於美麗華交通非常方便，鄰近港鐵站；遊客都會光臨此店。已經不是第一次光顧「百樂」，再次到訪必有它的魅力。鳥籠中帶有私隱度是我大為喜愛，圓枱型的設計每位客人都能夠吃出每道菜式。朋友還未到齊，店員總是細心地遞上功夫茶；功夫茶利用翡翠盛載深得我心，苦中帶甘不會苦澀。旁邊有三碟前菜供應：酸菜、花生、辣椒油。潮式的酸菜少酸帶甜，份外開胃。花生脆身又有咬口，愈食愈滋味。終於人齊可以開飯，那麼久沒有返港必定懷念傳統食物。今晚真的喪點不是夢，有一種開懷大吃的感覺似的。椒鹽蠔珠 $48平時蠔仔都是弄至蠔仔粥，不過此店力求創新；椒鹽蠔珠脆身又有口感，一粒粒完全是小食之選。潮式蘿蔔灌漿 $48蘿蔔絲酥餅吃得多，倒不如轉投灌漿吧。單看外貌已經感覺到炸漿炸至金黃色，第一口已滿帶蘿蔔絲非常足料，滋味無比。潮式炸魚皮 $48炸魚皮本

潮洲菜一般比人感覺係"大"，食物大大碟，真係有番咁上下人數先好去食。但原來潮州菜都有"小"既一面。已經第二次嚟呢度食潮菜，上次人才濟濟，叫野食無難度。但今次人少少，唔通要就住就住？因為上次食完留下深刻印象，朋友都食過番尋味。但由於今次飯局出席人數少過上次，所以打開餐牌都有少少膽心。今日大家入到嚟特別想食蠔仔粥，但我地知道蠔仔粥一般食都係一窩上，份量之多，如果食左就食唔落其他食物。估唔到發現到餐牌上既部分食物"可大可小"，當中亦包括蠔仔粥，同埋滷水既食物。滷水豬大腸 $68其中一個可選細份量既食物。豬大腸洗得乾淨，鹵汁香濃，同時充滿整個豬大腸。椒鹽蠔珠 $48價錢親民，份量亦都唔少。薄薄既炸粉中隱約見到裡面既蠔仔，雖然蠔仔並唔係桶蠔般咁大，但呢個size岩晒一口蠔。潮式蘿蔔灌漿 $48表面感覺似炸豆腐，但一咬開裡面，就會見到條條既蘿蔔絲，既香口，又口感十足，同平時食開既蘿蔔糕真係無得比。潮式炸魚皮 $48平時有湯或者打邊爐先會叫既炸魚皮，真係未試過就咁叫，主因係佢既韮菜水。用韮菜水配炸魚皮食感覺新鮮，呢種潮州食法，除左有清清既韮菜香味，食落又無咁熱氣。麻醬手撕雞 $180有大量麻醬鋪面，

香港嘅美麗華商場, 相信好多人都識, 尤其香港人, 而我, 都行過此商場N咁多次, 雖然唔多會係此商場'搵食', 但點都唔會唔熟啩(自以為), 但, 從朋友約嘅一次飯聚之後, 開始覺得, 自己, 真係一隻井底蛙...  點解 ? 只因朋友相約於百樂小館聚聚. 上'開飯'睇地址時, 都諗緊美麗華商場4/F有店嘅咩? 一路都以為行到商場過咗2/F.電梯範圍之後就唔再係商場, 係屬於寫字樓範圍, 但原來不但唔係, 仲要係商場嘅'食四方', 有很多食肆任人選擇, 真係 ... 講返百樂小館, 主要係食潮州菜, 但走年輕路線, 裝修比較簡潔明亮, 餸菜份量亦較少及精緻, 就算人數少都可以試多幾款款式. 真係, 以後要去多啲地方'搵食'至得喇 !

週一晩是公眾假期，相約了好友到尖沙咀晚膳，地點由友人安排，選了在美麗華商場的百樂小館。百樂小館在商場的食四方樓層，筆者還是第一次到訪，單是公用地方也見舒適闊落，相信各餐廳亦應有一定質素。餐廳和彼鄰泰菜相信是同一廚房，可互相點菜。從門面看來，先見到幾個由天花延伸至地下的木製裝置，有點似一個個竹籃，每一籃內置有一枱，挺別緻。店內格局亦頗闊落簡潔，用餐環境理想。甫坐下後店員先開茶及遞上餐牌，亦於下小吃及潮州功夫茶。前菜小吃有酸菜及炸油條兩款，酸菜酸爽口味合預期，無乜特別。炸油條味道甜身，質感稍硬。功夫茶茶香不俗，此茶亦提醒大家餐廳有其他潮州美食供大家點選品嚐。先吃冷盤麻醬手撕雞，是十大名菜之一。麻醬夠香口，但鹹度略高，手撕雞亦無預期般白滑，一般。再來鹵水拼盤，內含鵝片、墨魚片、雞蛋及豆腐。只淺嚐了鵝片一件，肉質雖韌了少許，但鵝肉香氣挺濃挺入味。炸品兩味，避風塘炒鱈魚腩幾香口惹味，辣度可調重一點。炸品外層脆實，鱈魚腩略薄身，魚肉不算豐碩，油炸製法亦難以釋放魚肉本身味道。椒鹽九肚魚同樣都是食感實了少許，略鹹，九肚魚魚肉則較鱈魚滑多了。湯品杏汁白肺湯，杏香不俗，湯頭調味亦佳。潮州蠔烙是到訪潮菜館必

近排尖沙嘴美麗華商場內大裝修，購物和食店都有新鋪進駐，大家行街和食飯就更多選擇。其中商場4樓至6樓重新包裝成「食四方 FoodLoft」，保留了數間經營多年餐廳外，亦有加入一些新進駐的餐廳。這晚朋友相約去「食四方 FoodLoft」內的「百樂小館」食潮州菜。「百樂小館」形象比起平日去開的百樂酒家來得較年輕活力，用餐環境整潔舒適，更適合與家人朋友輕鬆飯聚。潮式炸雙丸（$60），雙丸是指炸蝦棗和炸蟹棗，2款都是我幾乎每次食潮州菜必食的。2款丸都食得到蟹肉或蝦肉的鮮味和肉絲/肉粒，不會只有啖啖麵粉，而且炸得香口不油膩。無論炸蝦棗和炸蟹棗，我都很喜歡呢。滷水鵝肝豆腐（$138），潮州式的鵝肝軟滑甘香，與法式煎鵝肝是各有各風味。每片鵝肝切得厚厚的，滷水剛好夠入味，香而不鹹。潮式蠔烙（$68），蠔仔頗鮮甜，蠔烙煎得金黃色又乾身，食起來很香口，美味。太極素菜羹（$68），賣相好美！綠色的是波菜蓉，而白色部分是雞湯。這羹真是甜美，健康又飽肚呢。家鄉糯米炒肉蟹（$488）蟹肉鮮嫩，但記得亦別錯過糯米（要趁熱食唷～）。糯米加入魚露與肉蟹一齊炒，可想像那鮮味吧。四寶炆魚鰾 （＄168）魚鰾軟軟黏黏的，感到啖