城寨風味

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兩羣不同組合的親朋自海外過來探訪，相約晚飯一聚，由於大家都比較喜歡粵菜，又要環境舒適又要食物味美，而且要迎合「好兩杯」的，結果選擇連續兩晚到同一酒樓，每晚人數也是7-8位，幸好這𥚃的菜不但款式繁多，而且廚師也十分用心，為食客創出不同的既香又味美的菜餚，所以我們毫無困難地點了兩餐完全不一樣的八人餐，而且有魚有菜有肉，大家都十分讚嘆。第一餐分別點了桂香良影，爽脆的涼瓜釀入軟糯的香蕉，真的十分清新然後是香口的拔絲咕嚕肉當第三道菜「不是粟米」上枱時，大家都十分好奇，入口後都讚不絕口接著另一道吸睛菜「東方之珠」同樣引來大家的讚賞，不難想像，香脆的蛋黃蝦球這鍾「邪惡」的食物一上枱便被大家秒殺，之後的兩道青菜恰好給大家清新的感覺，特別是爽脆的勝瓜配上腐竹和雜菇，是別的地方很少見到的最後每人一碗潮州蠔仔粥，真的吃撐肚！離開時已經有人期待明晚的晚餐了！

好耐之前其實同屋企人食過南角道嘅城寨風味，菜式特別在於傳統茶式同新派菜式並存，餐廳名字亦容易令人記住，九龍寨城公園附近就可以品嚐到城寨風味🇭🇰即燒脆皮香豬，即燒乳豬，有分1/4隻、半隻、1隻，果然系餐廳名菜，乳豬皮超級脆😋肉質夠肥美又吾會好「鞋」，真材實料燒味確實與眾不同🐷拔絲咕嚕肉太吸引🐷吾系度度有，吾叫吾得🤤做到拔絲效果好igable✨咕嚕肉口感偏向實在，吾系好軟稔戈種，但系系另一種美味，每啖都充滿口感，酸甜味可口。金牌醬燒雞，聽個名都覺得正😋🐔燒雞外皮脆卜卜，雞肉十分嫩滑！金牌醬吾知系咩醬汁黎，有生抽味但又偏甜，應該系餐廳自己調味的，整體黎講好味👍🏼餐廳有數款蝦球🦐原本想試柑桔蜜脆蝦球🍊但Wasabi蝦球好似更有特色😁混合日式元素，wasabi辣度迎合香港人口味吾會做得太辣，混合沙律醬更惹味💚🤍砂鍋鮑汁瑤柱炒飯先講緊$168，呢款我又覺得吾算貴，裡面鮑汁味濃郁，仲要真系有鮑魚粒🤩呢個真系有驚喜😳炒飯粒粒分明，吾會好似出面戈啲炒飯咁油膩。

座落於九龍城廣場的「城寨風味」，門外以青磚紅泥牆及仿舊的裝飾，營造昔日城寨的感覺。匯集江南各地名菜與小食、杭州、粵菜和川菜，配合時令，革新改良出不同菜式之外，同時強調餸菜是用低鹽烹調。前菜海蜇溏心皮蛋薑和麻辣鮑魚。皮蛋的溏心與酸薑的酸辣令食慾提升，麻辣鮑魚的重點在於鮑魚的煙韌口感，味道少辣適怕辣味人。日式山葵蝦球和柑桔蜜脆蝦球一併送上，一樣的蝦球卻有兩種感受。山葵有清新及再食的衝動，而柑桔蜜則有甜蜜的滿足。北京片皮鴨的肉質鮮嫩，雖然外皮的脆度不足，沒有影響整體水準。砂窩鮑汁瑤柱炒飯的咸味蓋過瑤柱的鮮味，可惜。啫啫芥蘭煲的芥蘭苗翠綠又軟身，容易入口。懷舊古法焗魚腸香味非常吸引，魚腸份量不足，只得蛋香而沒有魚腸的彈牙，失望😌。拔絲咕嚕肉的脆皮唔錯，內裏豬肉被一層脂肪包裹，與一般坊間的咕嚕肉不同，個人很喜歡😘。生滾潮式蠔仔粥正好清清口腔內的濃味，品嘗隨後的餸菜。家鄉煎釀涼瓜的涼瓜吸收蝦膠和肉汁，加上微微的涼瓜獨特苦澀味，好味😋。蝦膠釀入整條茄子，伴以兩串鮮胡椒便完成鮮胡椒茄子🍆，味道都好。城寨醬燒骨煲作為壓軸

幾年前無心插柳下第一次幫襯這間位於九龍城的中式餐館，當時店還在南角道的街鋪，覺得味道不錯，而且還有一些不是一般中式酒樓有的菜式，所以一直記在心中。搬近了九龍城卻遇上疫情，經過了兩年多，疫情終於開始逐步淡去，今晚與一家人有老有嫩終於再去堂食，餐館也由街鋪搬入了商場。食品質素仍然保持，先來一碟柑桔蜜脆蝦球，可能柑桔蜜搶味，蝦是算大隻但食不到鮮，但整體味道真的不錯，老少皆喜歡。拔絲咕嚕肉很受小朋友歡迎，迅速清碟 😁我們還點了糯米蒸糕蟹，份量十足，蟹蓋上的糕也非常豐厚，愛蟹糕的人要一試，不過加上糯米飯一起蒸出來個人覺得吃了令人容易飽濟。當中有個小朋友比較揀食，所以添了乳豬半隻，皮很爽脆，不過乳豬肉比較肥，所以不太受女生們歡迎。侍應推介金柱炒銀芽，說這是心機菜，味道也不錯。我們還點了黃金豆腐及焗魚腸，一個滿足小朋友、另一個滿足老人家，兩個水準也不差，大家都很是滿意！

自7月城寨搬遷後，昔日的街道店鋪轉變為商場內餐廳，還記得樓閣掛著的紅燈籠、牆壁上的彩雀、以及透過櫥窗看著廚師正在忙著用火爐燒乳豬的畫面。以往裝潢紅色古香風味濃厚，如今一改格調以香檳金黃色為主，感覺清幽風雅。見牌如見舖，還有中國名畫清明上河圖。懷念即燒乳豬。涼拌青瓜(餐前小食)一坐下先奉送餐前小食，青瓜爽口清新，微辣易入口，開胃一流。黑蒜螺頭燉雞湯(原盅燉湯)先喝個湯水打頭陣，為胃裡帶來一絲暖流。材料有豬肉、雞肉、栗子以及大大粒黑蒜等，味道濃郁，湯盅看上去似乎不大，但實質喝下去已經很快感到滿足。涼伴海蜇溫暖過後就吃個透心的冷盤海蜇小食，爽口清涼，味道不濃不淡，芝麻和麻油香味更添美味，超棒！拔絲咕嚕肉不同於平時所吃的咕嚕肉，外層好像多了一層炸皮的殼包著的肉，多了一層外脆的口感，肉質亦有別於以往所吃的硬崩崩，吃落軟熟又容易咬開，又不失撕裂的口感。更採用了泰國鮮菠蘿伴碟，味道鮮甜可口。薑蔥焗日本生蠔煲有薑蔥、燒肉、當然還有大大隻蠔肉，惹味香濃，鑊氣十足。紅豆沙最後是日甜品紅豆沙，富滿粒粒紅豆，甜而不溜，圓滿美味。

位於在南角道城寨風味近來一個月已搬新鋪，現進駐在九龍城廣場一樓，從店內的窗可以看到城寨公園，夠晒襯託店中的店名《城寨風味》，之前在舊鋪時都同家人食過幾次，聽聞店中推出了一些適合在秋季享用的新菜式，吸引了我來到訪一試今日我與幾位跟我嘴饞的朋友來到一齊吃過午餐餐廳環境寬敞舒適，裝潢都較有中國的古典氣息，店中有鯉魚、孔雀的屏風、仿清明上河圖的掛畫、古色古香的茶具等…散發出中國古代的色彩幾日前我們預先預訂了個燉湯，開飯前飲番啖湯水暖下胃，已經到了秋天，是時候飲番個湯水滋補下，煲了三個小再燉了四個小時的足料湯水夠晒火喉，它就是《羊肚菌、姬松茸燉竹絲雞 》$98/位（6位起），上枱時聞到香氣撩人，菇菌及雞肉混在一起，讓湯頭更香醇鮮甜，鮮味已在舌尖上釋放，除了菇菌及雞肉，還有蜜棗、薑片、幹瑤柱、瘦肉等，羊肚菌營養價值非常高，數量較少，可以藥膳養生之用，更可補腎、強身健體、抗癌、抗疲勞、增加免疫力、清除焦慮及可以改善睡眠質素等，男女老少皆宜，難怪羊肚菌那么受大眾歡迎，加上鮮雞肉，湯水沒有油膩，肉香鮮甜，來一碗雞湯可以輕鬆地滋補養生《招牌乳豬》自家燒乳豬是店中的招牌，今次點了一份例牌份量($168)，乳