牡蠣小屋

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🦪 鐵盒燒生蠔 $240/半打好新鮮，好好食🥹，職員會俾個盒你睇咗啲蠔先，佢真係燒到啱啱好，完全保留哂生蠔嘅味道，勁嫩滑鮮美多汁🤩，但係口感又唔似生蠔咁一pat野，啱晒啲接受唔到滑捋捋口感嘅朋友🍝 牡蠔忌廉意粉 $118呢個面勁有咬口又勁索汁，忌廉汁令人一食上癮，奶香味好重，呢個意粉比好多西餐更出色👍🏻，我真係大讚❤️❤️❤️，好少食麵嘅我，一定會返轉頭食呢個意粉🧀 明太子芝士玉子燒 $108蛋嫩滑爆汁，芝士一切開成pat湧出來🤤，明太子唔算好辣，我鍾意芝士嗰一半多啲😛🍣 拖羅蔥花卷 $88師傅喺我哋面前即場卷，勁多餡多蔥，就咁夾都爭啲跌啲蓉，少滿足✨🐥 牡蠣手羽先 $68/隻冇特別，唔建議，零蠔味，淨係知食緊雞翼，性價比極不高❌🍺 手工牡蠣黑啤 $88(IWATE Oyster Stout BEER)見佢用蠔釀造嘅酒，又話數量限定，就試吓佢咩料，淨係飲到係甜嘅黑啤，冇想像中有蠔/海鮮嘅味道，只能說，係幾好飲易入口嘅黑啤

最近工作的得著是被批評的每一瞬間都是進步的空間, 保持謙遜才能走得更遠 就像這家餐廳的牡蠣料理都出神入化了, 但還是很謙卑的叫自己做🦪小屋啊 一入門口已看到不同產區的生蠔放在冰上, 等待著我們來吃了秋天轉冬天是牡蠣的季節❄️, 就是這幾天轉涼的感覺了! 在這裡會有不同的「蠔」華享受🗾日本不同地區出產的蠔也有分別: 北海道的較巨型清甜, 適合下鍋; 而廣島蠔的蠔身飽滿圓潤, 燒能鎖住蠔汁🍲鍋底只用昆布和新鮮蔬菜🥕熬製, 已經清甜得不得了, 才不會蓋過蠔本身的鮮味牡蠣配同樣綿滑的山芋泥吃很有新意!看這些北海道蠔多大隻 肉柱變白就可以撈起吃了蠔下鍋60秒就要取出, 質感依然柔軟-原來「牡蠣小屋」是近年流行的吃法, 將原隻蠔連殼放在燒熱的鐵板上然後蓋上蓋子蒸焗15分鐘, 就可以保留蠔的原味所以這裡的燒生蠔其實是這個吃法的變奏版, 是連殼用鐵盒蓋著焗熟後才逐隻開, 非常原汁原味🦪 而且店員的開蠔手法非常純熟, 絕對不會有碎蠔殼殘留的情況燒完的牡蠣仍然有這麼大隻!!!再用意式方法熱溶raclette芝士輪🧀芝士鋪在蠔面, 味道更濃郁!青或赤唐辛子是日式的tabasco, 令味道更有層次. -除了蠔外

今晚好姊妹帶我去咗銅鑼灣一間樓上舖餐廳, 由日本人主理, 主打日本生蠔、刺身, 這間店很有人氣, 如非友人預早訂位, 應該無法入座。餐廳內設吧檯, 還有四人榻榻米枱, 別具日本地道風味。餐廳選擇唔算多, 刺身、壽司、燒生蠔、串燒等, 都係一d飲清酒, 邊食嘅食物款式。【明太子芝士玉子燒】HK$98坊間嘅玉子燒通常表面都為金黃乾身, 但相反呢度嘅玉子燒賣相淡黃很水, 切開有如半流心狀嘅蛋汁、芝士、明太子慢慢流出。入口味道令人驚喜, 蛋香味濃, 玉子質地滑, 包住軟棉濃郁芝士+鹹鹹地嘅明太子, 超正! 【免治雞肉汁燒】HK$38雞肉棒表面燒至金黃, 內裡keep到肉汁, 有少少爽脆嘅軟骨碎, 食落有層次, 點蛋汁食, 令口感滑一點。【汁燒白蔥豬肉】HK$38豬肉片包住嘅不是白蔥段, 而是青蔥, 應該同樣可平衡豬肉嘅油膩。【Kagura彩虹魚生飯】HK$198以玻璃樽裝住刺身粒同醬料, 賣相特別, 入面有帆立貝、蠔、瑩光魷魚、山芋蓉、刺身魚粒、蟹籽, 面層有海膽點驟, 可惜海膽有點腥臭, 至於常溫嘅飯分開上。將樽內嘅所有食料倒於飯中, 再攪拌, 質地很黏, 當中白色嘅山芋蓉令入口有種滑潺潺口

多得飲食情報科組長契妹留意到，得知五月初銅鑼灣新開咗間日本生蠔專門店「牡蠣小屋」，收到風後即組隊同大食會一試。步出升降機門，即見吸睛嘅冰陣上擺出多款新鮮海產，當中當然不乏生蠔，感覺有少少似入咗個高檔嘅迷你魚市場咁。一眼睇哂嘅用餐區域空間感足，大至上可分為四區，圍繞著開放式廚房有八個高櫈吧位。水吧旁另有四個吧位。近窗位置一邊有兩張二至多人嘅合併式散座。另外一邊則有三張要除鞋入座嘅四人榻榻米枱。以網上訂座，只知道疫情下晚市分六點及八點兩輪，到場先知被安排坐榻榻米區，同行嘅長輩進出就有少少難度，所以建議大家如果唔方便坐榻榻米枱的話，最好於訂座時註明。店內光線充裕，以木為主嘅間隔十分清爽，簡樸嘅佈置時尚中仍流露著日本嘅文化。最受一眾煙民歡迎相信就係個露台。餐桌上擺有自助餐具、紙巾、調味料及垃圾鐵桶。飲品牌共有六頁之多，大多日英對照。早已知悉開瓶費為$150/樽，四人就自備日本清酒，真係冇諗到小店會配上名牌「能作」純錫酒器！水松封面嘅中文版食物餐牌同樣有六頁，部份菜式附有彩圖，簡單易明。服務生大多都仲好生手，明顯仍在適應期，幸好其態度溫婉，都幾落力，最興奮就係聽到佢地以日文跟貴客溝通，因為有咁多

餐廳採用開放式廚房設計，睇到哂廚師們👨🏻‍🍳既烹調過程！果然日本餐廳非常乾淨衛生，完全唔介意讓人一覽😋環境好大，今次坐係bar枱前睇住師傅煮食實在係賞心悅目❤️另外仲有個大露台同榻榻米😋裝修環境一流👍🏻餐具餐碟都好有心思，呢個貝殼🐚碟超級靚，好似置身鄉下咁🇯🇵鐵盒燒生蠔🦪 $220 （半打）-師傅表示鐵盒燒生蠔係日本一直好流行！特意帶黎香港比人感受下😚今次呢個係廣島蠔🦪，先係鐵盒加入原隻仲有殼既生蠔，再倒入清酒🍶，set埋個timer⏰，Gas爐一路燒一路傳出超香蠔味🔥一打開鐵蓋，唔怕辣手既日本廚師即席開生蠔。鐵盒燒生蠔保留海水味！味道好濃！隻隻大隻勁juicy！每一隻都肥美飽滿，蠔汁鮮甜，吃落啖啖蠔肉👍🏻今次只係叫半打，呼籲大家記得叫一打👍🏻👍🏻👍🏻生蠔🦪$108 ➕上 刺身拼盤🐟$340-所有刺身每日飛機新鮮運到✈️聽完日本師傅係蠔吧既介紹！果斷揀左2️⃣隻呢個超級無敵大隻既黎自岩手縣既真蠔！生蠔🦪食落好creamy🥛大大隻大過我隻手👋🏻鮮甜十分，同頭先燒蠔係截然不同既感覺，各有特色！推薦愛蠔的你一定要叫番幾隻過下口癮🦪上 刺身拼盤🐟$340-包括有吞拿魚🐠、北海道帆立貝🐚、甜蝦🦐同3️⃣款日