東方素

Open Now

Now Closed

與同事一起慶祝中秋節，好耐都冇食過齋，所以訂了東方素，呢間係我哋最喜歡嘅齋菜之一1. 招牌蜜絲骨 - 酸酸甜甜，皮有少少脆，咬入口内面部分似肉嘅感覺，每次都必食👍🏻2. 蜜醬叉燒 - 今次遜色咗少少，味道依舊唔錯👍🏻，但略為鬆散3. 松露牛油果炒飯 - 好香嘅松露味，炒飯口感唔錯，但牛油果很少，這個都是每次必食👍🏻4. 椒鹽茶樹菇 - 每次都會叫，味道依舊唔錯，但今次嘅份量和size都細咗好多，似食緊茶樹菇BB🥺5. 栗子鮮竹冬菇秋葵煲 - 上枱時仍然熱辣辣，味道唔錯，栗子頗多，不過略為硬身，未夠淋6. 麻婆煮豆腐 - 除咗麻辣之外，第二感覺就係很辣😖，其他味道食唔到7. 魚香茄子炆米 - 味道唔錯，不過個人感覺就比較油膩8. 腰果合桃露 - 每次必食，喜歡佢唔太甜👍🏻

位於灣仔的東方素位於樓上店鋪3樓，今晚一家人來到吃個素食晚飯，餐廳門外放置了不少有關佛學的書籍，正在是新冠肺炎疫情之下，店員為入座的客人探熱，也有供應消毒搓手液，都有跟足政府的指引，每張枱都有相隔1.5米，枱上也有放消毒濕紙巾，餐廳的衛生情況相當良好。安定座位後，店員詢問客人點茶，同時奉上餐牌，餐牌的類別都混入了中、西、日式的菜式，比一般傳統的中式素菜更加有創意。餐牌的種類分別有頭算、湯羹、主菜、主食、甜品及飲品。 價錢都是不算太便宜。湯羹方面此店沒有供應一盅式一人份量的湯，最後我們選擇了一客西施南瓜翅($98)，也可以足夠4人份量。端上來時已經散發了陣陣的椰香，熱辣辣散出陣陣的白煙，當中還有金菇絲、素翅及椰奶，湯的配料讓我們飲落香甜的南瓜湯時更有嚼感，份量真是十足，每人都可以再添多碗。妹妹選擇了一份主菜的沙律翠玉鳳尾蝦($98)，當然沒有蝦肉的成份，只是放了一些素的蝦膠再炸，上碟時加了一些沙律醬，一碟一共有6件，炸至色澤呈金黃，咬下香脆爽彈，炸粉厚薄適中，蘸上香滑的沙律醬佐食讓口感更滑口。接下來再有一份小菜是天香炒百合($82)，除了百合還有不少配料煮成，當中還有腰果、淮山、荷蘭豆、

一位閨蜜👭生日🎂，壽星女揀左素食，每次食素都有所期待，今次雖沒很大的驚喜，但也沒有失望，絕對是一間踏踏實實的素菜館。座位不是很闊落，但尚可。壽星女因為來過，所以由她點了以下菜式👇本身很喜愛菇菌類味道，感覺健康又清新👍味道和樣子看起來真像生炒骨，可以脆一點更好👌好吃到停不下來，外層脆脆的，裡面的茶樹菇仍保留住菇香🍄是我其中的一個至愛😋這個和蜜絲骨有幾分相似，當然味道完全不一樣，這個較乾身但有嚼頭，也是不錯👌一向不是十分鍾愛松露，覺得松露掩蓋了其他食材的原味，但十二分喜歡牛油果🥑，它會為食物帶出意想不到的效果，這個炒飯配搭得宜，推介👍鮮百合和鮮腐竹配上豆苗🥬清新的鮮味有如黑幕夜晚變身陽光燦爛一般☀️不是誇張，大家不妨試試😜這兩個甜品，個人認為不必吃了，吃了只會影響整個晚飯的評分，有些慘不忍睹😩那天餐廳太忙，侍應們都顧不上，催了幾次才有空幫我們拿蛋糕，畢竟沒有收任何切餅費，餐廳要免費提供餐碟和刀叉也是服務的一環，就不挑剔太多了，說聲謝謝了🙏😄

最近朋友公事上諸事不順，焦頭爛額，煩惱三千絲，所以我建議今天下午茶聚不如吃素，洗滌心靈，讓心境平靜下來，他們都覺得這提議不錯，於是我帶他們去一間我挺喜歡的素食店吃下午茶。一入餐廳，朋友們很喜歡這裡雅樸的環境，充滿禪意，確實讓他心情平伏了不少，二十分鐘一語不發，欣賞這裡的字畫，我與另一位朋友則在研究吃甚麼好。對於少茹素的朋友們，個人很推介他們吃招牌蜜絲骨，因為頗有口感。新鮮的猴頭菇肉質厚實，然後把它酥炸一番，再以香甜的蜜糖與蕃茄汁拌炒，搭配菠蘿，青椒，黃椒，紅椒，色彩繽紛，完全是視覺享受，酸酸甜甜的蜜絲骨瞬間讓大家開胃起來。滿滿的蜜醬叉燒那美妙的滋味還真是不輸肉的叉燒，也是一道出色的素菜。叉燒以腐皮卷成一團，然香烤至一定脆度，配上甜滋滋的蜜糖，素叉燒亦可以美味可口的。地中海沙律翠玉鳳尾蝦絕對老少咸宜，令人喜愛的小菜。素蝦包裹了一層薄薄的炸漿油炸而成，外層香脆不油膩，內裡的素蝦彈牙極致，鳳尾蝦連同沙律醬味美加倍。男士總要吃點飯才可飽足，所以朋友點了雪裡紅什錦炒飯飽腹。雪裡紅其實是雪菜，這名稱很有詩意。炒飯粒粒分明，清爽不油，沒有使用調味料，鹹酸滋味全由雪菜提出來，大家都胃口大開。加上菜心，

相信不少人跟我的朋友們都很抗拒素菜，覺得吃素都是沒有味道，只有想清心寡慾的時候才吃，不過個人認為素菜也可以比肉食出色，只要用心烹調，味道絕不遜色。綠油油的草牆，看起來十分舒服，也配合吃素的心情，輕鬆自在。松茸醬賽螃蟹讓碧綠的西蘭花變得非常美味，秘密就是盤中亮眼的炒蛋白，吃起來有著一股讓人感到舒服的香氣，看似清淡的料理，吃起來可是非常的鮮美。松茸醬汁拌在蛋白與西蘭花上可是非常好吃，而且西蘭花也煮得爽脆，沾上蛋白很清香，喜愛淡香的話我很推薦這道素菜。愛吃餃子類的一定要點這鮮蔬香樁水餃。小小一顆，感覺好可愛，雪白的一層餃子皮是這水餃的美味關鍵處。輕輕一口咬下去，裡面的菜汁就噴了出來，這菜汁非常鮮美。裡面還有好好吃的菜蔬跟香樁內餡，吃起來很清爽。香樁的香味比較特別一點，有一陣淡淡的木材香氣，難怪店員推薦我們呢。招牌蜜絲骨以水果入菜，特別是蜜桃，其糖醋酸甜也令蜜桃塊增果香，達開胃之效。蜜絲骨外皮酥脆，內裡猴頭菇口感滑溜紮實，糖醋更能提升口味，小嚐一小塊，美味可口。

以為素食不受歡迎？那就大錯特錯。來到時只有一枱客人，坐了一圍的大圓枱。沒想到陸陸續續越來越多人，建議預先訂枱。䛇有吧枱的素食，帶點西餐特色，改變中式素食的形象。餐廳內亦有不同房間，適合聚會。除了一般的鐵觀音、普洱，還有玄米茶、蕎麥茶等。蜜醬叉燒賣相先勝一籌。沒想到叉燒會如西餐般上枱，變得精緻。味道同樣叫人讚口不絕。軟腍似肥叉燒，同時有少少肉的咬口。吃肥叉少不了油香，素叉燒竟然做到如此香口的效果，味道跟真叉燒，而且是燒得好吃的真叉燒，如出一徹。上面一粒又甜又腍的西梅，墊底則是多汁的車厘茄，彷如吃完肥肉要添點清新。招牌蜜絲骨店員推介蜜絲骨，毫無頭緒何方神聖。原來似咕嚕肉。每一粒夾起，都連著一絲濃稠的醬，難怪稱為蜜絲。橙紅的醬甜酸合拍，味濃而不過份，調味恰到好處。另有蕃茄、爽脆多汁的青椒和黃椒做伴碟。外層不太厚，不算脆但絕不腍。咬下去很厚，口感一絲一絲的，跟肉極相像，溢出鮮甜的汁，猜是菇。再以芝麻使其更香，味道和口感都一流。點了碗飯配這個菜，飯粒乾身又彈牙，還混了紅米。松茸蒸鮮竹鮮竹咬下去一層層的，軟腍腍，吸滿清清的湯汁。味道很鮮，重重的豆味十分清香。松茸的味沒有預期般突出。一大碟鮮竹被我倆

近排喜慶事特別多，有時吃得過於頻密豐富後也想吃得清淡一點調劑一下，素食粥品也是不錯的選擇。是日到訪的東方素，位處商廈三樓，雖然筆者未來過，但店內裝潢面善，及後記起前身是一間新派和食 Cima Fine Dining Bar (相關食評：新派日菜 @ Cima Fine Dining Bar)，難怪會有似曾相識的感覺。 環顧四週，食客多點午市三餸套餐，我們也「入鄉隨俗」試試。 主菜六選三，筆者選了椒鹽琵琶豆腐、秋葵雲耳鮮竹及涼瓜菜脯炒蛋。椒鹽琵琶豆腐雖然椒鹽香氣不重，但脆感對辦，內軟可口。 秋葵雲耳鮮竹製作平實，秋葵微脆帶黏，與雲耳同屬營養豐富的小品。 筆者雖不好涼瓜，但用以炒蛋亦無不悦感。這味涼瓜菜脯炒蛋，涼瓜甘味輕盈，與菜脯走在一起帶出一份爽口享受。 招牌蜜絲骨是追加的小炒，賣相似咕嚕肉。起箸一夾，蜜絲即現。相比咕嚕肉，以㺅頭菇製作的「排骨」口感較鬆軟，「肉香」不濃，留下更大空間予酸甜開胃的甜酸汁發揮。 除主菜外，套餐另附上紅米飯及是日例湯一碗。這確木瓜花生湯味道清清的，因同時加入了木瓜及紅蘿蔔，都有一份不俗的甜香。 單點三餸素菜飯餐只需 $45，收費相宜，值得試試！