鼎泰豐

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當年鼎泰豐風靡唔少香港人，啱啱喺香港開舖都慕名而來，覺得唔錯。時隔多年，今日再幫襯，已經不是嗰個味道了。滷水牛肚作為冷盤餐前小食，份量算多。牛肚唔韌，切到薄薄的一片好易咬開。 不過，滷水味有點過鹹。高湯炒豆苗豆苗食水好翠綠，炒得唔老。清清地用高湯炒，感覺健康👍🏻排骨蛋炒飯炒飯未能做到粒粒分明，炒得有啲濕。至於排骨，這個醃料令到排骨有點臊味。整體來說非常一般。蟹粉小籠包小籠包唔算大粒，感覺上豬肉的份量比蟹粉多，未能突出蟹粉味。豆沙小籠包呢個甜品係友人必點，食一粒半粒OK嘅，再食落去覺得豆沙偏甜🙂‍↔️埋單500幾蚊，性價比唔高，但出奇地生意唔錯，可能係商場/位置吸引人流，但我諗下次再幫襯嘅機會都唔大。

星期日下午肚餓，忍唔住走去食咗一碟嘅排骨蛋炒飯，永遠都唔會令我失望。 排骨脆嫩多汁，啲肉啱啱好入味，每一口都似係在嘴巴開個狂歡派對。排骨熱熱地出晒煙，好香好香，炸到啱啱夠香脆，一啖就係一陣滿足感。 啲蛋粒炒到啱啱夠蓬鬆，又唔會太乾。佢哋係炒飯入面真係一對黃金拍檔，入口即化，啲蛋嘅香氣就同啲排骨啲鹹香互相搭配，真係好鮮味。 炒飯一粒一粒都保持住獨立個性，唔會黏糊糊，令我每一啖都係個小驚喜。加啲香嘅蔥花同埋少許嘅胡椒，就咁一點一滴地增添風味，啲調味嘅功夫係恰到好處。 鼎泰豐果然係米芝蓮餐廳，將簡單嘅食材變成一碟美味又滿足嘅排骨蛋炒飯。食嘅時候唔單止啲味蕾開心，仲會係心情上添一份滿足感。好味到差D再添多碟添！

同朋友喺沙田新城市廣場行街，不經不覺就行到8/9點，於是就喺商場內搵食。由於大家都好耐無去過台灣，十分掛住台灣菜，所以最後就決定食鼎泰豐。都有一段時間無食過鼎泰豐，就咁睇黎食物好似加價了不少。首先點了一份蝦肉紅油抄手。蝦肉不算太鮮甜，但係配上紅油醬汁真係好難唔好食。之後小籠包來了。都是一貫的味道和水準，食的是回憶。朋友說一定要食排骨蛋炒飯，所以點了一份試試。炒飯底很不錯，但排骨的感覺有點像漢堡扒...最後叫了一份油豆腐粉絲湯。個人而言，湯底太清淡，豬肉不新鮮，所以不推薦。價錢加了，但水準好似下降了，希望下次再食的時候唔會令我失望。

冇得去旅行唯有搵啲嘢食補返數掛住台灣梗係去鼎泰豐啦食物質素同台灣比都仲差啲唔知係咪去旅行嘅心情都影響食物味道首先一定要點小籠包啦皮薄有肉汁 不過味道好似比唔上霸王山莊🤭係時候要檢討下喇見到隔離枱點咗滷水牛肚好似好正咁 冇諗到會凍到咁去食當日天氣太凍 即刻扣咗分分別點咗鮮蝦雲吞麵同菜肉雲吞麵雲吞皮好滑 但味道稍嫌太淡攞咗碟辣椒油加落去好啲因為碟辣椒油真心好味😋排骨蛋炒飯件排骨大過個飯味道好唔會乾蒜茸炒油麥菜屋企人話太硬 我覺得都可以接受嘅

一直都知道鼎泰豐是擁有米芝蓮一星美食, 以為價錢會非常昂貴, 不過得到朋友介紹之下, 原來不是自已所想的, 所以決心一試! 質素亦都很不錯!來得鼎泰豐, 當然是試原味小籠包! 點了一份$66有6隻! 皮薄餡肉幾鮮! 肉味幾出! 而且幾多汁!! 真的是好好味! 另外再點了一份乾拌菜肉雲吞6隻 ($64)仍然是皮薄而且滑! 不過味道和餡跟一般其他店鋪差不多! 就像一般的紅油抄手!雞絲蝦仁春卷 ($54), 個人覺得炸得幾好, 炸得幾乾身, 油份不多! 雞絲蝦仁都幾足料! 不過價錢略貴!排骨蛋炒飯 ($90) , 是上海菜的那種排骨, 即是平時食開的豬排, 幾易咬, 調味調得比較濃, 個人覺得味精比較重! 份量是一人份量, 2-3個人share的話不太夠! 價錢略貴!整體來說都算不錯, 上菜速度超快! 小籠包是可以再encore的! 其他就中規中 舉吧!

紅燒牛肉麵湯底入味，喝得出是真材實料熬出來，不是加味精，喝完也不口渴。麵質煙韌，牛肉煮得腍，中間的筋像啫喱一樣。排骨蛋炒飯飯底加入蔥和蛋炒後更香，排骨一大塊已起骨，肉質鬆軟。兩款我也覺得不錯，但麵的份量比較少，男生可能不夠吃。

假日同男朋友食個lunch 我地12:00去到餐廳 即刻有得入 但都已經幾多人 staff既服務態度好好 有禮貌 有求必應 唔會扮睇唔到你 我地叫左都幾多野首先係我favourite既前菜 海節白蘿蔔 好清新 好爽翠 勁開胃當然唔少得佢地既小籠包 皮薄餡靚 多汁 絲瓜蝦肉小籠包都係必叫 佢係好清甜 唔需要點醬 蓋過佢既鮮甜味 排骨多炒飯 飯係粒粒分明 排骨香口 另一至愛係乾拌蝦肉雲吞 個醬好香 似甜甜地既醬油 個口感非常紮實 仲有呢個香菇素包 入面就算係素都超級香 仲正過肉包仲叫埋必食既芋頭小籠包 同男朋友食到超飽

平日未到12點就過來吃中午飯，人流不算多，所以能馬上入座用餐時間一小時十五分鐘，對於我們吃飯快的人是ok的光顧了沙田這間鼎泰豐很多次了，每次幾乎都是吃那數樣菜式，十分專一🤣上菜速度非常快，落單後五分鐘已經來了道蒜香粉皮肉了。賣相紅紅綠綠，令人食指大動。豬肉片切得薄薄的，肥瘦適中，上面淋了有蒜頭、莞茜、辣椒的醬油，很開胃，不太辣。底部的粉皮根根分明，晶瑩透明，拌上醬汁吃很快就清碟了高湯蒜蓉炒通菜味道較清淡。通菜色澤翠綠新鮮，爽口。通菜分切成較短，不是一般一整條長長的菜。蒜味不是很突出，不過不失啦~小籠包一共有六個，皮薄餡靚 熱辣辣剛出籠。但有點太細個，可以大多一點點。皮雖薄，但筷子夾起也沒有穿，裡面的湯汁很鮮甜，豬肉餡也十鮮嫩，一口一個剛剛好油豆腐粉絲也是較清淡的一道菜。湯底鮮美清清淡淡的，吃落十分舒服，撒上葱花，更添一份葱香。生病時，吃一碗熱騰騰的油豆腐粉絲也是不錯的。落一點醋調味，鮮味更升一層。油豆腐包裹著鮮美的豬肉，十分好吃。油豆腐和粉絲份量挺多的。排骨蛋炒飯份量幾多。排骨酥香，肉質一點都不柴也不乾身，有肉汁，沒有一點肥肉，就算多吃幾塊肉也不會覺油膩。至於蛋炒飯炒得乾身，不油，碟底

原本打算食西餐、可惜是日餐點5太岩胃口～臨時轉戰附近「鼎泰豐」晚餐時間，櫃檯明確顯示-用餐時間為入座起計算一個小時十五分鐘。所以我地睇定目標先入座第一轉先點了201原味小籠包（6隻）和701排骨蛋炒飯.一直以來都好想試這店的招牌小籠包！果然冇令我失望皮又薄餡又靚..湯汁一流排骨蛋炒飯都令我有點意外每粒米飯都炒得均勻一點都5硬（小妹是食開軟飯）排骨比想像中鬆軟其後追加一碟菜肉蒸餃（忘了拍照）菜..切得超碎我幾中意第一次幫襯！很滿意～

鼎泰豐米芝蓮一星店。等位是常識吧。提早1 小時用新城市廣場apps 拎飛等枱。仲可以set 5個/10 個前訊息提示。set 咗電話顯示仲有10 個。我去完toilet 即刻扑落一層。短短三四分鐘。點知我嘅號碼過咗40 個。個apps 顯示過咗5 個要重新輪候。解釋？員工話好多人走咗。所以d no.跳得好快。我番去嗰陣。有三四個family 都係有同樣情況。最後要經理出黎安排番座位俾大家。我相信呢個情況唔係第一次發生。請貴公司正視呢個問題。D食物水準都唔錯。排骨蛋炒飯。d豬扒份量多。味道夠。炒飯唔油。個飯仲有好多蛋粒wor 紹興醉雞有酒香味。唔似其他公司咁。酒味唔足/ 無味。份量唔算少。望隔離附近d枱。枱枱都有order 👍🏼

有新城市app訂座鼎泰豐，實在方便。兩公婆來吃星期日的第一餐，就當作喝個中午茶吧！吃過香港這幾間分店，傳菜速度普遍都很快，我們每次飽餐後，茶也只能喝一壺多一點。這裡用餐限時75分鐘，$9的茶錢其實也喝不了多少口茶。先來個內子喜歡的小吃，這裡的四喜烤夫是冷盤(有些菜館卻是熱食)。以麵筋為主，搭配一點金針、冬菇絲等，量雖少，但味道可口，既不太甜也不太鹹，而且有很香醬油味。第二個小吃就是熱騰騰的小籠包，雖然有食用指引，但我試過卻不夠自己的方法好味。我的吃法是在上籠後，散熱5、6分鐘(小籠包皮稍稍變韌)，不點醬油只點醋，然後一口一個，所有肉汁、薄皮、肉餡一同咀嚼，痛快！感覺味道不遜以前台灣總店吃過的小籠包。小吃之後就是飯麵填肚了。筆者選了偏好的擔擔撈麵，侍應體貼查詢麵條須不須要剪斷，建議是剪開方便食用。說是撈麵，其實擔擔湯汁亦不少，帶小許麻辣花生香，沾在有口感的麵條上，令人食欲大增。內子就選了喜愛的排骨蛋炒飯。排骨香口而不過硬，肉面略帶汁而有趙口，送飯一流。炒飯的蛋均勻，飯沒太大油膩感，回味！總結：貴，但值得回味。