富士山55 (拉麵沾麵專門店) (Closed)

之前已經在尖沙咀吃過一次富士山55的鵝肝牛魔塔沾麵，這次來到銅鑼灣，與朋友討論到哪裡吃沾麵的時候最終決定來到富士山55，再嚐鵝肝牛魔塔沾麵。鵝肝牛魔塔沾麵 ($168)150克牛肉堆成一座小丘，而黑松露湯底及蕃茄芝士湯底中我則選了前者。牛肉片色澤粉嫩，肉質不韌，不過肉味較淡。鵝肝油潤，入口即化。黑松露湯底味道濃郁，不過不算相當稠身，掛湯力不高。較硬麵條口感煙韌，恰到好處。特濃豚骨沾麵加半熟蛋 ($88+12)朋友點了特濃豚骨沾麵，味道較為平實。追加的半熟蛋整整一隻，流心程度澎湃。日式芝士雜坎 ($20)吃完沾麵之後另外點了一份日式芝士雜坎，用上朋友的特濃豚骨湯底，店員拿到廚房煮好才會再次送上，質感濃稠不過口感欠奉糜爛。雖然味道不算相當出色，不過個人覺得實在是會令「牛魔王」心滿意足的一碗沾麵，值得一試。

晌日本，一家拉麵店可以單單賣兩、三款麵就做一世咁滯，晌香港，似乎啲個設定喺唔多可能，所以，見唔少拉麵店為吸引客人或保持新鮮感，都會不斷推陳出新。早幾日睇朋友FB上載咗兩碗頗吸引嘅沾麵，故是夜就一於再訪主打沾麵嘅富士山55。事隔年半，估唔到佢哋都做得有聲有色，睇門外咁多人等位，就知已經做到啲成績啦。入到店內，客人自然擠滿所有位，整間鋪唔大，呈長形，一眼睇晒，餐廳尾就喺半開放式廚房，牆上貼滿唔同嘅推介或新產品。除咗幾款基本沾麵及拉麵、小食外，重點就落晌兩款季節限定新出嘅沾麵身上：「鵝肝牛魔塔沾麵」及「雙色海膽沾麵」，雖然定價感覺上唔便宜，但睇見友人嘅相，份量之多真喺不得了。未食過沾麵嘅朋友唔使擔心，牆上貼有「溫馨提示」教你點樣品嚐正宗日本沾麵，晌度就唔多講嘞，自行按圖索驥，一睇就明！鵝肝牛魔塔沾麵 $168份量方面，有150g（$168）、300g（$198） 及 800g（$398），我哋所點嘅喺150g嘅份量，睇見啲牛肉已經唔少，不愧為牛魔塔，所以，800g就更難以想象，真實嚟講唔知有幾多客會點依個份量。而沾汁底有黑松露或蕃茄味供選擇，感覺配牛就似喺黑松露襯啲，但蕃茄味似乎又可以平衡番

早排facebook好多page都喺度講「富士山55」嘅海膽沾麵有幾吸引 呢晚終於同幾個朋友一齊嚟朝聖啦8pm去到 見到門口大排長龍 等咗差不多半個鐘先有位 好彩等候期間可以先落單呢度主打日式沾麵 重點美食係最近推出嘅「北海道松葉蟹沾麵」同「海膽沾麵」 兩樣都好吸引啊！既然其餘三位友人都興奮地揀咗海膽 咁小妹就食松葉蟹吧唔講唔知 原來店內牆上有幾個勾畀客人掛袋 不過好似自己攬住比較有安全感 XD 店內有for親朋知己嘅四人桌 亦有自閉bar檯 XD今次係小妹第一次食沾麵 本身以為同拉麵差唔多... 麵同湯係分開上 食嘅時候夾一株 浸落湯食... 最後食剩嘅湯有其他用途 賣個關子先！好豐富啊！長長嘅蟹腳有連殼嘅 亦有拆咗出嚟嘅 後者放喺蟹殼上面 沾有純度和濃度極高嘅cream狀蟹膏（唔知點解自己喺蟹撩出嚟嘅總係一舊舊的...）呢碗係豬骨濃湯 再加入松葉蟹膏泡製而成每碗沾麵都配半隻流心蛋 蛋黃嘅硬度控制得一流 無太陽蛋咁watery 倒出嚟似蜜糖 而且好甜！餐單上「小食」一欄寫著「日式芝士雜坎」 其實係將沾麵剩下嘅湯加入(小妹相信係)巴馬臣芝士、芝士粉和日式珍珠米 變成芝士飯excited

沾麵一向係我食日本麵既首選。自己無沾不歡，喜歡將麵放入濃湯再食既感覺。周不時出沒銅鑼灣既我，偶爾都會行經伊榮街，總會留意呢間餐廳門外既poster，睇下呢期有咩推。今次就正正比呢張poster吸引住 - 一堆海膽放在沾麵上。既愛海膽又愛沾麵既我，當然盡快搵時間去試下！晚上七點嚟到，已經開始要等位，雖然鋪頭細細，但咁先有日本麵店既味道。熟悉既樽，叫枝波子汽水$18先。今日指定動作係食海膽沾麵，已經完全唔駛諗。海膽沾麵 $188海膽沾麵雖然價錢唔平，但海膽既份量真係值回票價。平時食到既海膽麵，海膽丼，海膽既份量真係少得可憐，而眼前海膽沾麵既海膽係令人驚喜既份量。打個譬如，就係A cup女友和C cup女友的分別，我相信明眼人一睇已經分到。由於避免海膽被沾麵既湯沖淡或沖散，我就先處理沾麵部分，食既時候再夾起海膽一齊食。沾麵既湯夠濃(連湯本身都放左少少海膽)，味道突出，配番清甜而入口即溶既海膽，剛柔並重，感覺就好似楊過配小龍女，金庸粉應該會明。最後食晒海膽沾麵，我選擇左加埋日式芝士雜坎$20。如果話海膽同沾麵係楊過同小龍女，咁日式芝士雜坎一定係雕兄，加埋神雕，《神雕俠侶》先可以成事。呢個飯用左

吃過拉麵天王的櫻花蝦沾麵後, 對櫻花蝦沾麵有所期盼。媒體上見有櫻花蝦沾麵的分享, 細看下原來是來自名古屋元祖沾麵的"富士山55", 趁於銅鑼灣工作過後去拜訪一下。食店不算大, 反而是出奇地沒有加設吧檯的格局。拉麵店向來選擇都不是太多, 平常光顧的拉麵店以拉麵, 沾麵為主, 而這家還有撈麵供應! 於拉麵店吃撈麵還是第一次。選擇好後就於落單紙中剔上自己的麵質和配料喜好。每檯都裝有嵌入式電磁爐, 可讓顧客翻熱待涼了的沾麵湯。 對於我這種食得慢的人來說確是細心的照顧, 除了可保持湯汁的溫度, 更不怕因待涼了而有油脂浮出來影響口感。黑松露帆立貝撈麵 $168一見期間限定的字眼又怎會錯過呢。一碗有四粒大大粒的帆立貝, 微煎過後更鮮甜彈牙, 加上香氣甚濃的黑松露片和黑松露碎, 令味道鮮上加鮮, 原來黑松露與帆立貝非常配合, 口感味覺同時享受到的滋味。而黑松露的味道更滲透於麵中, 每口都充滿松露香, 湯汁份量適中, 不會過多令麵條乾身, 或過少令其太濕潤。圓潤鹹香蟹籽加上流心蛋為撈麵錦上添花。雖然定價偏高, 不過肥厚帆立貝加上矜貴黑松露, 都是值回票價!香濃櫻蝦沾麵 $88既然是用沾麵起家的, 當然要

懷念日本的沾麵，所以和朋友在下班後趕到銅鑼灣的沾麵專門店Fujiyama55，希望可以在忙碌的星期一輕鬆一下～餐牌上有多款小食、拉麵及沾麵等，我們就當然選了兩款沾麵：櫻蝦沾麵、特濃豚骨沾麵及煎餃子，還有店內推介的鮮帶子黑松露蟹籽拌麵。櫻蝦沾麵：本來以為櫻花蝦的分量不會太多，但一上菜朋友看到滿滿的櫻花蝦都說了句：「估唔到真係咁多 」。當然賣相好，味道都很重要～麵條可以選硬、中等及軟身，我們選了中等，麵條十分彈牙。湯不太油，有極濃的蝦味，一點也未有偷工減料 。餃子外皮香口，不會太焦～特濃豚骨沾麵：湯比一般店家的濃，同樣亦不太油，配上麵條挺清爽。麵條上的叉燒不厚，但肥瘦適中，多吃幾塊也不覺膩。溏心蛋入味，令整道沾麵生色不少～沾麵的湯汁易冷，大家可以放在枱中的電磁爐加熱1分鐘。吃完沾麵，店家提議可以用湯汁加上芝士飯造成芝士雜坎，我們便選了蝦湯底～圖片可見，這碗芝士飯太引人犯罪了～ 香口的蝦湯加上mozzarella cheese、車打芝士和白飯，拉出完美的芝士拉絲，簡直是色香味俱全～終於到了店家推薦的鮮帶子黑松露蟹籽拌麵啦～每一口的拉麵都沾到黑松露醬，店家一點都不吝嗇。配上溏心蛋、帶子及蟹

經常食日本野既我已經有好一段時間無食過沾麵，實在忍唔住，要食一次，於是就嚟左呢度。知道呢間餐廳尖沙咀都有分店，不過今日銅鑼灣食比較就腳。餐廳唔算好大，同好多拉麵餐廳一樣，都係主打拉麵。不過對於拉麵，自己特別鐘意食沾麵，鐘意將麵放到湯食既感覺。特濃豚骨沾麵上枱既時候有一個金屬碗載住特濃豚骨湯，另一個碗載有拉麵，日式叉燒同埋半熟蛋。將麵和其他材料放到特濃豚骨湯中撈勻，我覺得咁樣既食法更能夠完全品嚐到湯真正既味道，最原汁原味。雖然選左特濃豚骨湯，但就覺得呢個濃道幾岩自己。食完沾麵之後我再加一個日式芝士雜坎。每張枱上面都會有一個電磁爐，將載有特濃豚骨湯既金屬碗放到電磁爐加熱，然後再將飯同芝士放入去一齊煮。看似好簡單既步驟，原來都需要技術，因為飯同湯既份量要控得好好，湯太多飯太少會變得無味，湯太少飯太多就會煮燶。所以呢個過程店員都會好貼心幫客人處理。煮出嚟既飯黏黏地，拿起會見到拉絲。因為飯吸收左湯既精華，所以飯都變得深色，入口味道香濃同埋都幾漏，細細個飯已經好飽。呢個一麵兩食都幾特別，而且一般餐廳都唔會係枱度準備電磁爐去將湯加熱，所以嚟到呢度真係值得試下。

最近整日好姊妹去銅鑼灣Thankfulweek瘋狂購物,呢日我地血拼完之後好肚餓,但又唔知食咩好, 之後好姊妹就建議去食沾 麵,它位置富豪酒店附近---<富士山55>(拉麵沾麵專門店) 店舖細細間, 充滿日本風格的裝潢令人好似去左日本的道地小店 菜單以麵食為主, 仲有d小食最後我地見到牆上貼住「期間限定」的麵食,即刻二話不說地點左一個沾麵+一個撈麵share食仲可以自己選擇麵的軟硬度~ 牆上仲貼左品嚐沾麵的方式, 簡單易明等左一會兒, 見到店員送上大大一碗的<海膽沾麵> HK＄188面上舖左三塊大大的海膽,仲有魚子&半隻唐心蛋另外仲有一碗濃湯 首先當然吃海膽啦,嘩, 一整塊入口中, 海膽的鮮甜味濃濃地充滿在整個口中,好滿足好幸福~之後夾起一小撮沾麵沾上濃湯,再配埋海膽, 三文魚子爽口彈牙, 層次豐富 <海膽沾麵>的沾麵湯十分濃郁,原來用左2塊同沾麵上面一樣大小的海膽,以及龍蝦熬製而成,所以店員建議食完沾麵後, 可以加$20用剩下濃湯整個<日式芝士雜坎>煮好後再給我們食,加飯跟芝士煮左之後, 好似芝士飯, 飯吸收了濃湯的味道

Happy Friday 相約友人外出晚飯作為忙碌一星期後的慰勞, 最為快樂之事。今次友人提議吃沾麵, 拉麵就吃得多, 沾麵甚少食, 一於試試, 但到最後我竟然選了……今次前來位於銅鑼灣伊榮街的《富士山55》, 對於我這個路癡來說, 來來回回走了好幾條街才發現, 的確店子的門面較細小, 並不容易尋找。紅底色配藍色店名的招牌高高掛在門頂, 旁邊掛了一個大型的日式紅燈籠, 門口貼滿各款麵食的相片, 看到已很吸引。走進店內, 的確是一間細小的日式拉麵店, 泥灰水牆身配木地板, 沒有花巧的擺設, 牆上只貼滿介紹各款麵食的款式、食法指引等, 而最吸引我是一盏盏大型像南瓜般的吊燈, 整體設計簡約平實, 給客人舒適的感覺。店子小小, 只設有八個面牆的吧枱座位, 還有三張四人座位, 幸好今日早來, 不用等位, 相信夜一點便要排一段時間才可入座。還有開放式的廚房, 可看到師傅如何用心地為客人烹調每一碗麵, 好奇的我當然站了一回偷看師傅的廚藝。坐下先看看餐牌, 印上數款推介的沾麵和拉麵的相片, 而枱上亦放了點選表。細閱一翻, 共有五款沾麵, 其中一款是季節限定的牛介沾麵。除了沾麵外, 還有四款拉麵, 但做