西餐大排檔 (Closed)

從鬧市中尋找一點堅持餐廳，頓時想起「西餐浪子」的Eddy Chu。Eddy Chu這個名字是由家人的口中得知，聞說他對食物的堅持及認真今晚決定感受一下。步出電梯，不停轉色的霓虹燈招牌和奪目的戲棚花牌摩登又很懷舊。牆身佈滿從前的香港相片，歷史回憶點滴可見用心。戲棚花牌寫上中英文店名，就算外國客人到來也不怕。「西餐大棑檔」，將西餐和大排檔兩者特色合二為一，入內佈滿Eddy Chu 入行超過三十年，曾任職多間星級酒店及高級會所的總廚的經歷。食物質素堅持對創作充滿創意的fusion新菜式。牆身更有『以廚會友，廣結善緣』可見用心堅持廚藝能相識滿天下。店內的簡約的裝修配上悠和的燈光，舒服又輕鬆。幽靜的地方播放播放著80-90年代耳熟能詳的英文歌, 懷舊情調的樂曲浪漫情懷湧現。無論是三五知己及一家人也前來到訪「西餐浪子」可見他的吸引力。相比傳統西餐廳輕鬆得多，亦沒有大排檔和中菜館的喧鬧。今晚與一位知己前來，確是沒有選錯令我們放鬆地暢談一番從前的往事。餐巾的顏色以粉紅色猶如中式酒樓，但兩側的餐具是刀叉；中西合璧令人耳目一新。餐牌上內含地中海礦物質海水火鍋 、艾迪BB鴿 、 香港豬扒包 、 迷你海鮮拼盤

西餐大排檔，一個西式與中式既混合名稱，一下子就吸引左我地既注意力。為左解決我地既好奇心，我同朋友相約左放工後去覓食。西餐大排檔位於銅鑼灣渣甸街50號渣甸中心7樓 ，剛新開，因為是樓上食店，需要花點時間尋找。門前的霓虹燈招牌閃呀閃，餐廳設計簡潔舒適，位置不多。頭盤點了迷你海鮮拼盤($528)，包括有生蠔4隻、鮑魚2隻、日本刺身帶子2隻、鮮蝦8隻及紐西蘭蟶子刺身，迷你卻非常豐富！生蠔鮮甜，海水味十足！帶子刺身配合獨特蜜糖麵豉汁，連一向不喜歡添油加醋既我都浸多幾下！鮮蝦蝦肉更係飽滿十足，因為友人不吃蝦關係，我更食左好幾隻~~湯類點了黑毛豬海鮮肉骨茶($88)，減淡了原有的藥味，味道有點像台灣喝的藥燉排骨，就連不能接受傳統肉骨茶藥味的也可以點吃哦！除了減淡藥味外，配料更係非常足料，有大蝦，鮑魚，黑毛豬！松露煮日本年糕($98)，年糕薄切，配上松露、牛油及忌廉調製的醬汁，香濃滑身，不會有油膩感，多吃幾口也不成問題~懷舊勁秋大蝦多士($168)，見到大大既蝦頭已經開始期待入口既滋味。果然，外脆內軟，香口外脆配上濃郁蝦肉，比起普通多士，呢個真係夠哂勁秋！燒西班牙正宗黑毛豬肋條肉($168)，特別在於

傳聞西餐界之中有一名浪子, 曾遊走各知名酒店、餐廳當主廚, 但他就像一隻無腳的雀仔, 不會在一個地方停留得久, 因為久了就「沒什麼好玩」, 這隻雀仔在入行三十多年後, 終於為自己停了下來, 分別在尖沙咀及銅鑼灣開了餐廳, 這人就是這餐廳的老闆Eddy Chu。西餐大排檔的概念, 是老闆想讓人以相宜的價錢, 享受高級的食材, 以及西餐進餐, 不一定要很拘謹, 可以像大排檔的輕鬆, 也像大排檔, 不會太著重食物的外觀, 反而是講究質素, 最緊要好食。門口的燈牌, 令我想起在傳統圍村節慶時的氣氛。「以廚會友, 廣結善緣」我想就是老闆的心情吧, 當晚見他和食客聊得很愉快呢。礦泉水火鍋套餐材料包括有: 鮮蜆, 日本帶子, 鮮魚柳 (鱸魚), 美國牛肉, 西班牙黑毛豬, 日本年糕, 鮑魚。知道這裡出名是礦泉水火鍋套餐, 第一時間先吃這個, 鍋裡就只有椰菜和黑毛豬風乾腿, 湯底, 就是這麼簡單。最驚奇的, 就是湯底只是用清水, 無油無鹽無味精, 令我想到, 最近吃的粥底火鍋, 清清的粥水底, 能吃出食物的原味, 這裡有異曲同工之妙。黑毛豬風乾腿是挑選48個月橡樹果級別的, 非常矜貴, 肉質也帶橡果香

有次同朋友在銅鑼灣行街後要食晚飯醫肚,她帶我來西餐大排檔新開銅鑼灣分店食.餐廳大門口放了幾個中國戲棚的牌扁,好特別呢!內部裝潢以白色為主調, 給予簡單乾淨舒適感覺, 而坐位也寬敞.* * * *首先點來艾迪BB鴿以白色秘製鹵水汁醃製BB鴿後去炸,所以BB鴿肉質非常嫩滑,味香多汁,沒乾巴巴鞋鞋口感, 連皮也香滑,怪不得是其招牌菜.* * * *礦泉水火鍋鍋內有幾片已48個月風乾西班牙豬腿即金華火腿及菜在鍋內,並即場倒入本港製造的礦泉水在鍋內,來作湯底.有六種配菜 可有鮮蜆､鮮魚柳､ 日本帶子､西班牙黑毛豬､ 美國牛肉､ 日本年糕.食先由淡味至濃味滾起來食.馬拿的鮮蜆 ,肉質爽脆鮮甜 ; 鮮魚柳來自加洲驢,好滑溜嫩口感 ;日本北海道帶子口感鮮味好甜 ; 西班牙黑毛豬背脊的肉,味濃鬱及有點濃濃豬騷味 ;美國牛肉有濃濃牛肉味 ; 日本年糕口感煙韌;全部食材滾下食物可食出原本食物原味, 但味道略為淡,可落少少鹽調味,接著可飲清甜火鍋湯底. .* * * * 黑毛豬海鮮肉骨茶 這深茶色的湯,飲到好淡淡的藥材及鮮甜味,完全不肥膩感.原因湯料有鮮鮑魚､ 新鮮海蝦､滑滑鱸魚肉､ 肉香濃黑毛豬,有得食及飲

朋友有日同我講銅鑼灣開左新舖野食好味道，材料品質高同價錢都叫合理。所以終於找到有日同男人一齊去試下，上到去原來佢係分店黎，總店在尖沙咀，係因為太多人訂座而再開多一間。待應好快介紹我地有咩好推介，佢都會睇我地帶咩酒而再介紹，最後我地就叫左以下野食黎食，配上一枝白酒（第一枝免開瓶費，第二枝$100)松露煮日本年糕$98：松露味道濃之餘加上白汁剛剛好，年糕煮得還有一點口感。醬汁吾杰但可剛黏到年糕一起吃好味道，最後還有一些醬汁，最後連汁都淨食左...哈哈艾迪BB鴿$98：日限十隻，今次食到好開心，因為佢用低溫慢煮，所以鴿滑同嫩，皮都好脆口而吾油。好有鴿香同鴿油味道。蟹肉濃湯配鮮蠔杯$128：待應教飲左一半湯再食蠔再飲另一半湯，因為價錢不平所以只叫一個同男人分左佢，龍蝦湯好濃同香，再吃個蠔加汁（類似泰式酸辣汁），清一清口腔同好大股蠔味又夠大隻。之後飲最尾的湯...嘩..濃湯發揮到最好，仲香仲濃，如果叫這個湯一定要咁飲先值回票價！～日本帶子$198：新鮮甜之餘好大隻(L或XL尺寸），好厚肉同份量吾少。解雪解得十分好，滑之餘吾會有梅的情況發生。脆豬仔包配㰖油甜醋牛油$28：包痴的我最愛，包密度夠代表

某日在渣甸坊搭LIFT期間, LIFT門在7樓打開, 即看到紅噹噹的舊式招牌.這是上世紀香港的特有的風情呢. 再到樓下看看水牌, 原來是新餐廳.於是約好與几位朋友今晚到此飯聚.餐廳內環境簡潔, 座位亦夠大!但首要是先看MENU, 選擇食物.朋友點了迷你海鮮拼盤, 當中特別喜歡帶子刺身及鮑魚.日本刺身帶子(杯裝) 小小的玻璃杯, 帶子浸在淡啡色的蜜糖麵豉汁內.帶子清甜, 與少少甜香香蜜糖麵豉汁配搭OK.冷食日本磯煮鮑魚, 厚身鮑魚 原隻連殼上, 中間仍是啡色, 鹹鹹甜甜的醬汁很入味.蟹肉濃湯配鮮蠔杯HKD128紅色碟子, 配上約色湯, 湯內有絲絲的蟹肉, 湯味較濃, 有點似龍蝦湯.鮮蠔杯內, 生蠔浸於綠色的醬汁中.味道接近泰式生蝦所用的酸酸辣辣醬汁.剛好帶出鮮蠔的鮮甜.松露煮日本年糕HKD98見到餐牌標示了<必食推介>,松露忌廉湯常見, 但松露+年糕則未試過, 所以試試.視覺: 忌廉醬汁與年糕都是白色, 剛剛好襯托出松露點點的黑色. 很經典的黑白對比.嗅覺: 感到松露的香味為主, 亦有一點的忌廉香味.觸覺: 碟子很熱, 忌廉的把片片年糕粘在一起, 以匙羹舀出年糕時, 要用