漁火海鮮刺身火鍋

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放工同朋友係銅鑼灣地鐵站一出對面駱克道京都廣場, 有間漁火海鮮刺身火鍋, 食材新鮮, 要同大家分享。漁火招牌麻辣鍋, 全無味精, 自家熬製, 配料香料足, 辣得黎不會太麻。胡椒白果豬肚煲, 同樣係無味精及自家熬製, 胡椒味濃, 辣辣地, 豬肚份量多。漁火特選牛盛薈     $468一個價錢可以食齊五款牛, 份量又多, 包括有牛邊位、牛頸脊、牛舌芯、牛柳粒同Prime牛肉, 五款牛都咁新鮮, 肉汁多, 牛味濃, 真心推介!蘇格籣蟶子皇     $156 (2隻)平時食開蟶子邊有咁大隻, 叫得做蟶子皇就有番咁上下大隻, 只淥12秒一見離殼便食得, 入口爽滑彈牙有口, 非常好食。即炸鬆脆響鈴     $58好大條的響鈴, ORDER後新鮮炸起, 只需淥一秒食得, 外層索哂美味湯底, 內層仲保持鬆脆狀態, 入口美味無窮, 雙重享受。鮮鵝腸     $98外表肥美嫩滑, 淥熟後入口爽滑彈牙。時令什菜籃     $78一大盤包括有生菜、白菜、菜心、粟米同冬菇, 新鮮又健康,  可保持均衡飲食。

今晚到漁火海鮮刺身火鍋，位於銅鑼灣駱克道491-499號京都廣場8樓， 位置相當方便。 店內座位夠闊， 服務又好。 餐廳主打港式火鍋， 除了火鍋配料之外，還有刺身和小食， 選擇種類多。 我們兩點了自家竹蔗茅根$58、 椒鹽海中蝦$108、醬料兩位$30、花膠響螺燉豬展$198、極品騸牯牛$488、 蘇格蘭蟶子皇2隻$156、 墨魚拼蝦滑$98、 時令什菜籃$78、 即炸鬆脆響鈴$58、鮮九肚魚$68。 🖍️自家竹蔗茅根 ～ 自家製竹蔗茅根，味道非常清甜，打邊爐啱曬。 🖍️椒鹽海中蝦 ～ 蝦肉厚實新鮮，鮮味十足又大隻，椒鹽好香口。 🖍️醬料兩位 ～ 醬料充足，有我喜歡的蒜蓉、芫茜和香蔥。 🖍️花膠響螺燉豬展 ～ 湯料非常豐富，湯頭味道濃郁，未打邊爐先要飲返一、兩碗呀！ 🖍️極品騸牯牛 ～ 牛味極重，口感鮮嫩爽口，油脂分佈平均， 非常適合打邊爐，騸牯牛限量供應的，記得要預早訂定呀！ 🖍️蘇格蘭蟶子皇2隻 ～ 味道鮮甜爽脆，超級大隻，極之推介。 🖍️墨魚拼蝦滑 ～ 自家製產品，爽口彈牙，鮮香滑溜，兩款都做得非常好。 🖍️時令什菜籃 ～ 雜菜籃有幾款菜類、鮮冬菇和粟米， 價錢合理，份量十足。 🖍️即炸鬆脆響鈴

是次飯聚朋友提議吃火鍋，於OpenRice找到這間火鍋店，有大家都愛吃的海鮮，又可透過OpenRice訂座享有85折，一舉兩得！醬料每位$15所有醬料都放在方形盤子內，很精美。花膠響螺燉豬展 ($198)湯底點了花膠響螺燉豬展，一上桌便香氣撲鼻。先喝湯，後放材料。湯底非常足料，味道香濃，清澈不油膩。肥水大花甲 ($98)店員教路烚30秒便可以。大花甲又大又肥美，花甲肉厚身鮮甜，口感十足，十分美味。蘇格蘭蟶子皇 ($48/隻)大而肥美的蟶子皇，看到已經令人垂涎欲滴，急不及待想吃掉牠！店員說烚10秒，肉離殼便可。入口肉質鮮嫩爽口，那股鮮甜的味道在口腔中久久不散，令人回味無窮！美國頂級桶蠔 ($158)桶蠔脹鼓鼓的，肉質肥美滑溜，蠔味濃郁突出，味道鮮甜，每一口都是肉。什錦刺身(細) ($288)有三文魚、油甘魚、帆立貝及北寄貝4款刺身。款款都很新鮮，肥美又有口感；尤其是北寄貝味道甘甜、肉質爽脆， 口感極佳。漁火特選牛盛薈 ($438)這個牛盛薈有五款牛肉，包括：手切本地鮮牛頸脊、手切本地邊位、手切頂級PRIME牛肉、一口和牛柳粒及極品牛舌。整體牛味濃烈又帶油香，肉質軟腍鬆化，齒頰留香。走地清

不知為什麼，每次跟這幾個朋友的飯局都總是打邊爐，而且佢地又鍾意食肥牛、海鮮，所以都選擇了好耐，最後選了這間漁火海鮮刺身火鍋（睇Openrice 介紹海鮮、肥牛都好正），而且仲做緊85折優惠，緊係要用埋呢個優惠先抵。店內位置不算多，但勝在坐得寬敞舒適。食火鍋最緊要當然係個湯底，這裡湯底有14款可供選擇：龍皇海鮮湯、花膠雞湯翅、花膠響螺燉豬展等等...而配料都比想像中多款式，牛類、海鮮類都有很多選擇。店內都會提供廚師推介，推介當日最新鮮的刺身，見到好似唔錯，都叫了一款嚐嚐（什錦刺身) 。醬料 - 每位$15坐低後，店員會付上醬料方形盤子，當中包含了9種不同醬料，可因應個人喜好調校自己喜歡的醬汁。什錦刺身(細) - $288什錦刺身(細)有三文魚、帶子、油甘魚及北寄貝4款刺身。刺身新鮮、肥美而且都是厚切，食落口感極佳。花膠響螺燉豬展 - $198湯底我們點了花膠響螺燉豬展，雖然價錢比較貴一點，但物有所值。一上桌便香氣撲鼻，我們直接湯底當湯喝，味道很清甜且足料，清澈不油膩。還沒開始吃火鍋我已經忍不住再喝多碗了！肥水大花甲 - $98一看到大花甲來到已經哇一聲。大花甲比平時出面食開的更大更多肉

友人於openrice見到這間餐廳的火鍋八五折的優惠，而且見到有好多人讚好，所以便訂了枱試試。餐廳位於食肆林立的京都廣場，餐廳不算很大，座位舒適唔會好局促。知道這裡除了打邊爐出色，刺身都不錯，於是我們先點了刺身試試。什錦刺身(細)($288)，什錦刺身包括了三文魚、油甘魚、帶子和北寄貝。刺身新鮮，厚薄切得剛剛好。食完刺身就打邊爐啦!菜乾白肺燉豬骨($168)，友人中意飲湯，所以就揀左個老火湯打邊爐。第一次用老火湯打邊爐原來又唔係好差，初初以為會好淡，但這裡的湯好足料，一大鍋入面有好多湯料，包括有菜乾、白肺、豬骨、瘦肉同埋雞腳，所以好入味!雞腳已經煲到好淋，所以應該是煲左好耐。湯很清甜，沒有味精。我同友人落火鍋配料前都飲左3-4碗湯!走地清遠滑雞件($88/例)，雞件多肉嫩滑，好有雞味，而且份量也不少!肥水大花甲($98)，這裡的花甲比平時打邊爐食的大，食落冇沙啖啖肉，非常新鮮!時令什菜籃($78)，什菜籃份量都幾多，包括有白菜、菜心、西洋菜、冬菇和粟米。菜很新鮮，沒有爛，估唔到呢個湯底都可以咁好味!總括黎講，餐廳食物質素好，環境舒適，有機會會再黎打邊爐!

漁火約咗老友係銅鑼灣食晚飯，兩個人行下行下搵咗間打邊爐食下，呢間就係漁火啦。招牌生滾海魚湯，$188，招牌貨，鮮魚湯底，味鮮甜，鮮魚味重，不太咸，魚塊幾多下，咬落魚肉爽囗，幾好味。湯內仲有蕃茄，香菇及大蔥，味清甜。推介指數：7/10手切本地鮮牛頸脊，$248，鮮牛塊，厚切，一塊一塊放落碟內幾靚，肉質帶鮮牛味，牛羔味重，尺寸大細合適。推介指數：8/10自選丸雙拼，$88潮式手打牛筋丸，鮮牛肉造，手打形式出品，大粒，彈牙，鮮牛味重帶小許牛香。推介指數：7.5/10手打墨魚丸，墨魚鮮肉造，手打形式出品，肉質Q彈，丸內有墨魚肉粒，囗感不錯。推介指數：8.5/10魚皮餃，$45，有六粒，一粒痴住另外一粒，三粒一齊放落，滾熟後，自然會分開。餃內有肉汁，彈牙，好味。推介指數：8.5/10時令什菜藍，＄58，兩款菜加粟米件及冬菇。份量夠，蔬菜新鮮，粟米件爽口，冬菇肉質彈口。推介指數：7/10自家竹蔗茅根水，$48，清甜，淡淡地，可以品嚐到竹蔗味，好飲。推介指數：8.5/10

今晩因為要同兩個同學去銅鑼灣傾project，傾完就一齊食埋飯。有人提議去打邊爐，都好喎尤其今晚又涼涼地，幾適合食火鍋於是就上openrice 搵有咩好野，發現漁火好似幾正，從相片看到火鍋料都幾新鮮就吸引左我地一行三人上來了一坐低就混醬油先我地揀左個幾特別嘅湯底一黎到已經聞到濃烈胡椒豬骨味湯滾左後每人先飲一碗湯暖一暖胃先，一個字有三隻巨花甲，食落夠鮮味呢款湯底十分推介。雖然係中size，都唔少喎，三個女仔食都足夠好新鮮！食完第一塊已經停唔到賣相已經比到人新鮮嘅感覺，當然食落都好鮮味四色丸係必點的，本人認為最正係蝦丸仲有櫻花蝦係表面，有誠意食落爽口彈牙。魚腐魚片頭都勁好味雜菜籃分別有唐生菜、冬菇、西洋菜同粟米沖洗乾淨，菜葉翠綠因為有同學菌類只吃金菇，所以我哋都點咗碟份量足！今餐真係好豐富，三個人點到一枱都係嘢食真係好開心😃我地仲點竹庶茅根水，微甜唔錯三個人$1031埋單，打邊爐來講唔算貴。總結: 地方唔算大，但都有間大房適合一大班人由於環境算靜，食材新鮮，服務唔錯，會再幫襯尤其下次會想試推介海鮮刺身

今年生日與中秋節撞期，老公真識做，提早幫我慶生，認真抵錫！原來他已經在漁火訂了位，試試這裡的特色打邊爐－用老火湯做湯底！自家製鮮魚清湯鍋開始前，先嚐了兩碗，魚湯清甜鮮美，湯內的豆腐不妨煲至變老豆腐才吃！魚我所欲也，牛則是老公的至愛，兩者可以兼得！但饞咀的我們當然會在眾多的火煱配料中多選幾樣啦！值得推介的火煱料有：手切本地牛邊位牛肉新鮮之餘，肉味濃厚，有爽脆的口感，不容錯過！牛胸爽切出薄如蟬翼的粉紅色肉片，只需在湯內拖一拖便可吃了，爽口彈牙，一流！加州桂花蚌用料正，件頭大，肉質嫩滑，爽脆鮮甜，好味！鮮鱔片魚肉甘腴豐美，齒頰留香，真是不鮮不食！即炸鬆脆響鈴自家製的響鈴，剛剛炸起，即食也可，香脆鬆化，放入湯內焯一焯，沾滿湯汁後，又多了焾甜的口感！鮮蝦丸、墨丸雙拼蝦丸爽口彈牙，蝦膠內還有大大粒的蝦肉，咀嚼時口感豐富，嗦嗦作響，不愧鎮店之寶！其他不妨一試的有：蒙古肥羊片時令什菜籃整體而言，這裡的食材新鮮，買手應記一功，至於湯底，雖然都是用心之作，但我們只是在開始時飲過湯後，焯過食物後，湯已經不能再飲了，感覺有點浪費！

現在的餐廳都流行賣花臣，最近試了這家火鍋店是難得靠實力的餐廳。由火鍋湯底到火鍋配料都甚有水準，值得一寫。店員推介一個新湯底 一 漁火龍皇海鮮湯，海鮮先煮至七成熟，湯頭是無味精的魚湯。湯滾起後先食海鮮，後飲湯。見他對此湯信心滿滿，就點了這道。林林總總的海鮮都煮得剛好，仍然保留到彈牙的口感和鮮味。海鮮份量充足，相當抵食。至於湯底實在好飲，似住家湯！火鍋配料選擇豐富，質素很好。豬紅切得工整，賣相不錯。滾完也沒有鬆散。餃子包得很札實，很飽滿。餡料新鮮爽口，餃子皮滑嫩。漁火特色牛三拼有三款不同的牛肉，以其份量和質素計算，性價比甚高。最頂層是一口牛柳粒，肉厚但好軟嫩，水準高！下一層是安格斯牛肉，肉質比牛柳粒更柔滑。底層的安格斯牛更加是滿佈雪花，油脂分佈平均。三層牛肉皆是充滿牛味！什菜籃有四種蔬菜，頗為新鮮。栗米尤其爽甜。黃金魚片頭的魚漿中魚肉成分應該高，因為口感爽實，不是粉蕾蕾的，亦食到魚鮮味。女朋友拍的趣怪照，包含珊瑚蚌和手打丸。珊瑚蚌爽脆，丸都很彈牙。總括所有食物都不花俏，食材新鮮！

今日帶朋友黎新開不久既火鍋店，唔好見到三層架就以為食下午茶，呢度係食靚牛肉同新鮮海鮮既火鍋，用三層架擺盤，原來食牛肉都可以好優雅高質，一於來個牛肉火鍋盛宴。新店環境除左明亮廣闊，更有梳化卡位，坐得舒服又唔怕侷促，而且卡位提高私人度，不論情侶、朋友定家庭聚會都好岩。點好湯底同配料之後，店員貼心送上醬料，呢度特別有芝麻粒，而蔥粒也用油拌，唔會乾巴巴。食火鍋點可以無啤酒，啤酒夠凍，仲一路座凍，可以慢慢飲都唔怕熱。店員服務真的好好，又有禮貌。我地點既湯底到左，胡椒白果豬肚煲 $98，湯底夠清不會油，胡椒味頗重。有白果、白蘿蔔同豬肚，白蘿蔔最後吸哂食物既味道，所以好正。而豬肚無異味，爽口不韌。入黎之前見門口放左箱生蠔，新鮮運到好吸引，所以點左黎食。新鮮空運西班牙巨型石蠔，估唔到係超級大隻，有成隻手掌之大，我要3-4啖先吞哂。生蠔夠大夠肥美，肉質飽滿creamy，海水味較淡，通常大隻蠔都唔會好甜，但呢款好鮮甜，帶子位更甜。唔好以為隻蠔會膩，呢款既有餘韻又有清爽味道，食完都仲可以食火鍋。主角到啦，漁火特色牛三拼 $398，用玻璃三層架裝著三款牛肉，夠高雅又有氣派，未食先興奮，狂影相分享下。最頂層有美

呢排公司有較多麻煩事, 所以同朋友找個地方發洩一下, 就揀左公司附近既京都廣場, 成楝大廈多數為食肆, 揀左8樓火鍋店, 因為夠新夠大 , 可以大飽口福。人流不多, 環境睇上去頗新, 坐落亦好舒服, 一邊點菜, 一邊自助調醬汁, 青蔥好亮麗, 亦有原粒芝麻選擇, 岩晒我呢位芝麻牛魔王。點了胡椒豬肚湯底, 胡椒味幾重, 有點搶, 先食豬肚飲返杯啤酒, 之後火鍋料到加左湯就ok返。入門口前見到西班牙巨型石蠔，生蠔看似幾大隻, 諗住一試無妨, 竟然比酒店級更好, 除左超大隻，蠔身飽滿鮮甜, 加少少檸汁就ok, 性價比很高啊!~另一伴酒必食-脆響玲, 呢間好特別, 除左基本脆口外, 感覺到塊腐皮比其他店的較薄身,質感似千層酥脆, 而且炸完豆香味更出, 值得一試。接住就特式三色丸, 可以一次試晒牛筋丸, 鮮蝦丸, 咸蛋豬肉丸, 三款都係手打鮮製, 咸蛋豬肉丸算新穎, 豬肉有咸香味互相搭夠, 最彈牙就係鮮蝦丸, 仲有蝦乾仔痴左丸上面, 夠創意。黎到主角出場 "漁火特色牛三拼" 嘩! 嘩! 嘩!~~  夠晒份量又夠晒霸氣啦, 三層宮廷式玻璃碟展示, 頂層有極品牛柳粒, 下面就有頂級安格斯牛, 同雪花