羲和雅苑

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商場有優惠券，大部份的餐廳都有優惠，大家趁優惠券過期前快快使用，餐廳的食物都因此做得有點馬虎。羲和雅苑以前都有吃過，水準比較好。現在只見到廚房不斷狂出烤鴨。餸菜上枱的速度比較慢，往往等埋幾枱先至一齊出，商場的營銷手法很成功，真的很多人出來吃飯，都係果句，半價嘛⋯⋯希望餐廳不要將價就貨

尖沙咀OTE愈來愈多好餐廳，吃過對面的映水芙蓉後，這次來到在北京享負盛名的羲和雅苑，打算和朋友好好享受一個放下小孩的晚上。一行三人為了確保坐窗邊位，提早了一個星期預約，很幸運可以安排到窗邊的位置，但當天看到4人梳化裝潢亦非常古式古香，私隱到甚至更高呢！每位【茶芥 $20】，及後臨時有朋友來不了，服務員立馬幫我們招了一位茶芥，非常貼心！菜單有好多選擇，而鎮店必點菜式當然非【羲和馳名烤鴨 ($598/全隻、$328/半隻)】莫屬，大家都是衝著它的名號而慕名而來，熱烘烘的烤鴨由烤鴨師傅於堂前即席切片，分切成鴨胸皮、鴨胸肉和鴨腿肉三個部位，配以羲和研創的三種嶄新吃法，更能夠品嘗到烤鴨的不同風味。三款食法都難分高下，各有特色，其中我最欣賞是第貳種食法，鴨胸肉既有香脆的鴨皮，亦不會有鴨腿肉的中間那層肥膏的肥膩感，雖則這裡在烤鴨上已經處理得相當好，但不多不少還有丁點肥膏，是完全可以接受的！而且配上他們的秘制芥茉醬，更加能帶出鴨肉的香味！【八寶盒 $108】三食可以在上面的八寶盒找到～一. 鴨皮 X 藍莓醬 X 跳跳糖二. 鴨胸肉 X 秘制芥茉醬三. 鴨腿肉 X (1)甜麵醬 X 青瓜條 X 蔥絲；(

被片皮鴨吸引而黎，呢度嘅烤鴨有分唔同部位，唔同位置建議點唔同嘅醬，最特別嘅係鴨皮點爆炸糖，感覺好得意，不過偏油。另外有鴨胸肉點自製芥末醬，味道ok。最鍾意都係用鴨腿肉點返甜醬，再用皮夾青瓜。金沙燒魷魚，入口有啖啖蛋黃香，不過食得多都幾漏。青梅一字骨，酸酸地，份量好多。松露蠔仔煎蛋，賣相雖然普通，但有松露坐鎮都唔會難食得去邊，配搭得相當唔錯。櫻花蝦海皇炒飯，飯粒分明而且乾身，唔錯。老北京炸醬麵，好鍾意呢個，撈入協醋同炸醬好香，麵質似扁烏冬。牛油芝士焗大蝦，芝士味濃！蝦乾冰草，醬汁開胃，食完咁多肉要食返呢個。黃扒魚肚，南瓜底，魚肚好長，真材實料。甜品試左杏仁豆腐，質地好黏，都係鍾意食蛋白杏仁露多啲。

我地一行五個人為左食皮片鴨而來, 充滿期待果然冇令我地失望! 呢度既食物賣相都好吸引, 唔止片皮鴨, 好多食物都好出色。夜晚黎到除左可以品嚐美食, 仲有靚夜景睇, 真係冇得彈。呢度既片皮鴨真係必食! 唔單止鴨皮脆鴨肉嫩, 平時一般片皮鴨只有一種食法, 但呢度就將鴨肉同皮分左三類配合番三種食法。第一種藍莓醬配爆炸糖; 第二種係傳統食法; 第三種配芥末。個人都係最鍾意傳統食法, 但另外兩種其實都幾好食而且係幾有趣既配搭!山藥亦係一個驚喜! 完全滲入左桂花既香甜, 好清新。近期好多野食都會加入咸蛋黃, 呢個魷魚就配搭得幾好。外皮好脆亦好香咸蛋黃味, 魷魚又彈牙。D湯好好味, 食咁多肉呢個白菜正好可以解下渴同油膩。黑松露好香, 幾好食。呢個都唔錯, 賣相好吸引。呢個都算唔錯, 但相比其他好似冇咁吸引。我地都唔太鐘意呢個肉餅, 雖然幾創新, 但好油膩好濟, 真係唔太好食。

尖沙咀好多商場都已經布置左聖誕裝飾，因此今日放工就去呢邊，食完飯可以行下睇下燈飾。本人係鍾意食片皮鴨嘅，不過好食的真係已經諗唔起幾時食過咯…今次真係有驚喜，畢竟價錢唔算貴，但質素係超班，有傳統又有新式食法。是日七點，一行三人去到OTE，室內滿座，幸好天氣未算凍，坐室外都可接受。而室外仲有個好處，係與維港為伴。前菜桂花山藥，都幾入味，但我不嬲唔好花味菜式。第二碟上檯係黑松露蠔仔煎蛋，蛋滑，有加黑松露炒之餘，仲加左一匙松露醬喺面，啖啖都食到松露味。第三碟荷葉飯，足料，亦好吸荷葉味，不過蝦米多到呢，我覺得咬到牙都軟。點解我要講一二三碟，係因為呢度真係逐碟上檯…呢個係我唯一覺得要改善地方，明明附近幾檯都一次差唔多過上晒。當然，如果你享受食法國菜，呢度ok。最後，仲有碟鴨呢？壓軸出場係半隻片皮鴨。侍應好細心先上八寶盒，提我地兩碟鴨應該點食：一個係鴨片，沾藍莓醬同爆炸糖；一個鴨胸肉，沾芥末。鴨片好酥脆，冇錯係「酥」呀，因為個皮已經片走左脂肪。爆炸糖效果同平時點砂糖一樣，但就gimmick少少。鴨胸非常好味，肉唔奀，皮肉比例ok。好嘞，食完兩碟，仲有一碟呢？我地都以為隻鴨髀會後上。但等等下，唔對路，

兩好朋友生日，其中一朋友鍾意食烤鴨，咁啱見到呢度食新式烤鴨，就約埋姊妹試下同舊式有乜分別！呢間舖頭响海運中心新起嘅地方，面對無適大海景，室內環境清靜，人生一樂也！我哋安排坐响窗邊位置，感覺良好！先嚟松露蠔仔煎蛋，有啲似食蠔餅，不過可能上面有黑松露，撈埋一齊食又唔算好油膩，唔錯！跟住就係芥末沙律蝦球同羲和小肉餅，蝦球好爽口，有米通墊底，配埋帶有少少酸同攻鼻嘅芥末沙律好醒胃呢！至於羲和小肉餅整到似卷餅，咬落去鬆化！個人最鍾意呢個金塼豆腐塊，即係椒鹽豆腐，外脆内軟，又唔算好咸，好味，不過要小心燙口呢！烤鴨配料以八寶盒形式咁上，好多花款，新式食法果然多花款，連爆炸糖都有，夠哂特別！終於等到主角喇！由於我哋只有三個人，所以訂咗半隻，另外半隻就係隔離枱，所以師傅會向响我哋兩枱之間瓜分呢隻鴨！呢度唔會一次過上哂全部鴨而係分開上，侍應再介紹唔同部位應點配搭會好啲，配搭爆炸糖响口入面爆係幾得意，直情童年回憶返哂嚟！雖然新派食法係幾得意，但我略嫌啲配料搶咗鴨本身嘅味道，另外食開嘅烤鴨塊皮係脆，呢度鴨皮唔算好脆，要讚嘅係呢度嘅烤鴨冇咁肥，食多幾舊都唔覺好滯，感覺冇咁罪惡呢！

今次嚟到羲和雅苑搵食！ 在它開幕前已經看到海港城充滿著宣傳牌一直也很想試～終於跟同事們約到時間一起去吃～門面光鮮～旁邊就是瞭望台～夜景優美！店內設計中國風～古典味濃山藥燕窩羮 （$98）吃中菜就想嚐一嗜湯羹～這個山藥燕窩羮小小一盅但材料豐富～一打開已經見到一大啖燕窩！本以為山藥會被磨成蓉～原來是切成小小小粒喝下去有一粒粒爽脆的山藥～清新的口味～梅菜乾煸玉豆 （$88）梅菜鹹香味十足～四季豆亦鮮嫰不會有渣～加上肉碎爆得香口～足以配上兩大碗飯！燒汁芥末牛肉粒 （$118）重點的牛肉粒爽口彈牙～燒汁和芥末汁甜中帶點微辣～開胃無比！配料的筍亦十分出色～清甜爽脆～不錯！牛油芝士焗大蝦 （$168）超香的牛油和芝士～一上桌已食指大動！大蝦先走油才拿去焗～連殼也是脆卜卜的蝦肉有彈力～明顯是新鮮貨色～色香味俱全！松露蠔仔煎蛋 （$88）很香的黑松露味～但跟蠔仔煎蛋有點不太夾蠔仔大隻、份量亦多～蛋略嫌煮得太久～有進步空間…馳名烤鴨(半隻) $328到了我最期待的北京烤鴨！！食北京烤鴨～一般我們都是搭配大葱、青瓜和甜醬～再以麵包皮包著吃～羲和雅苑卻在傳統上～創新了另外兩款新食法！師傅首先把鴨切成胸皮、胸肉