大麥牛肉麵 (Closed)

今晚友人放工後帶我搭叮叮去西環行下，行海旁之前都要餐下肚既，所以就黎到呢間食牛肉麵的餐廳試試。餐廳座位不多，牆上掛有類似梵高的畫作，幾簡潔。自行在點餐紙畫好後，可以俾店員落單。招牌紅燒牛肉蕎麥麵($58)，平時食台灣牛肉麵，通常麵底都係台式的粗麵，呢度可以有蕎麥麵食幾特別。蕎麥麵跟平時日式那款不同，這裡的蕎麥麵較粗身，而且口感煙韌。這裡的湯底是熬製72小時的牛骨高湯，再配有中藥材料而成的，所以味道非常濃郁，而且帶有少少辣味，非常惹味!牛展厚薄適中，味道濃郁。除了有牛展之外，還有生菜、蛋、白蘿蔔等配料，口感非常豐富。皮蛋豆腐($26)，雖然是百福豆腐，但是味道都不錯!醬汁酸酸甜甜，味道頗開胃。桂花薄荷酸梅湯(+$10)，點麵食可以加$10便可以試到這款飲品。飲落好有薄荷的味道，酸酸甜甜，開胃又消滯!這些小店要多D支持呢，而且他們的麵和湯都是自家製，沒有味精，真的不錯呢!

今次來到西環搵食，相信搵食版圖可以繼續擴大。台灣美食係香港一直都好受歡迎，而店鋪亦越開越多。而今次嘗試嘅呢一間，外表雖然唔算突出，但感覺非常平民、親民。店面唔算大，裝修簡單，估計最多只可以容納20人以內。店員姐姐好親切，好有耐性地介紹食物，睇得出同附近食客好close，感覺好似係家中一樣。食物選擇唔算太多，不過就勝在貴精不貴多。招牌紅燒牛肉麵有台灣特色嘅麵，通常都係帶點粗，麵條口感彈牙，食落覺得麵質非常煙韌。個湯係牛骨高湯，好濃郁，加左少少辣將味道提升左。而牛肉應該係用左燒嘅方式去處理，保持住肉嘅鮮味，食落有嚼勁口感。牛肉嘅份量亦都好足，仲有半熟蛋。古早滷味雞腿飯本人特別喜歡食雞腿，所以一見到都忍唔住叫咗雞腿飯。雞腿大大隻，滷得非常入味，食落唔會覺得好韌同好鞋，易入口。而飯嘅質感煮得啱啱好，仲有半隻糖心蛋。皮蛋豆腐流心嘅蛋黃，皮蛋浸得好入味，味道好超濃郁，食落帶點爽口，配上清涼香滑嘅百福豆腐，重點係廚師好細心地將豆腐切開一片在，方便進食。加上酸酸甜甜的醬汁，好開胃。滷水拼盤份量都算幾多，最重要嘅當然要視乎滷得够唔够入味，雞翼同雞槌都做到呢一點，不過可能煮得耐左少少，肉質若然再滑少少會更

台灣菜在香港也不算是一個很大的潮流，就是日子過了這麼久，彷彿人們都對台灣菜沒有太大的興趣，也許是因為食物款式不多，或是一向都沒有怎麼吃，所以便一直都不吃了。台灣菜來說，我們最常吃的應該是牛肉麵，自己在灣仔上班，到西環有點近，西環那邊其實也有不少美食，最近在香港大學站附近開了一間牛肉麵店，名字叫「大麥牛肉麵」，還以為它的牛肉全都是用大麥去做的。店舖雖小，應該連20個座位也沒有，裡面的裝潢也很講究，有不同的六角形裝飾，全都跟大麥有關的，果然跟店名「大麥牛肉麵」的主題一樣。食物種類也不多，甚至可以說是少，只有兩款牛肉麵、便當和雞腿飯作主菜，小食倒是比較多，不知是不是「貴精不貴多」呢？酸梅湯就經常喝了，桂花薄荷酸梅湯大家又聽過沒有？酸梅湯上有一粒粒的桂花，賞心悅目，雖然說是酸梅湯，但又不會很酸呀，很是開胃，再加上冰涼的薄荷，有透心涼的感覺，炎炎夏日的天氣喝這杯飲品是最適合的。小食種類雖多，想吃的卻不多，蘿蔔、豆腐等食物也實在難以吸引大家，看見很多人也是點雞翅或是滷水拼盤滷水雞翼的滷水味適中，雞皮能做到滑溜的口感，雞肉則有點粗糙，可以再做得再好一點的。男朋友點了一份招牌紅燒牛肉麵，牛肉是牛展的部

同roommate 一齊落石塘咀食晚飯，佢話想食台灣嘢，search到附近有間新店，同佢走去試一試入到去鋪仔細細，以白色為主色裝修，陳設有點文青feel，店內外也有麥穗作裝飾，貫徹‘大麥’這名字睇到餐牌，roommate 發現有蕎麥麵就不禁先order，而我睇完一輪，我決定要招牌紅燒牛肉麵滷雞翅-非常入味，但不會太鹹，雞翼的熟度剛剛好，雞肉保持鮮嫩多汁皮蛋豆腐-用黃金皮蛋，同普通皮蛋外形很不同，蛋白全透明，而蛋黃質感就有點像鹹蛋黃，而且仍然是流心，再配上清涼香滑的豆腐同酸酸甜甜的醬汁，好開胃，好好味招牌紅燒牛肉蕎麥麵-麵質很煙韌，彈力，有咬口，個人印象中台灣的牛肉麵都是這樣由於不食辣，揀左唔辣，湯中的清甜味更出，應該係蔬菜帶出的，而且湯下每一口亦有淡淡的藥材味，這就是台灣的感覺啊！湯中加了咸酸菜增加了口感另外不得不讚的是麵中的蘿蔔，半透明的顔色顯示師父完全煮透了，完全心頭了湯，超好味牛肉厚身得嚟又好淋另外芫茜和蔥在order紙上已可選擇要唔要，很貼心招牌紅燒牛肉蕎麥麵-roommate揀左辣，話越食越辣，好過癮，但仍然飲到湯中的藥材味，可見用料十足蕎麥麵也煙韌，蕎麥味也很重之餘，蕎麥麵

今日去香港大學站附近覓食， 發現左呢間叫大麥既牛肉麵小店。 舖頭唔算大，大概只有十幾二十個座位， 但勝在簡單樸實。紅燒牛肉麵方面，除左一般見到既牛肉麵條之外， 仲有蕎麥麵可供選擇，亦都可以揀辣定唔辣。 我同朋友夾埋叫曬兩碗試試。 牛肉煮得好林身好香，而且麵條既軟硬適中， 吸埋湯汁食一流。而蕎麥麵比較爽身，都不失為一個好選擇。小食方面，我地揀左滷水拼盤（雞翅、雞槌、雞蛋） 同埋皮蛋豆腐。 呢度既滷水先係精華所在，能將普通食材瞬間昇華。 仲未食落口之前，就已經聞到陣陣滷水香，令人食慾大增。 再將滷味放入口中，你慢慢就會感受到呢度既滷水將普通食材提鮮既魔力。至於豆腐皮蛋，除左有豆腐同皮蛋，亦鋪有一層香口既肉鬆同醬油拌碟。 食落去鮮，香，滑，值得一試。飲品方面，我地叫左杯桂花薄荷酸梅湯。 桂花既陣陣幽香以及冰涼既薄荷，同酸酸甜甜既酸梅湯融而為一， 大熱天時飲一杯，簡直消暑解渴涼透心啊

今晚同朋友去咗依間隱世嘅小店食牛肉麵。間小店門口好有外國田園風光嘅裝修感覺。有啲假嘅小麥草同門口貼咗間店嘅招牌菜。小店入面都以純白色為主調，裝修佈置都好有田園嘅感覺，有個小黑板，仲畫咗隻牛同啲麥草。而廚房附近，有塊黑色嘅當布，有少少想營造日式嘅感覺。點咗一個招牌紅燒牛肉蕎麥麵$58。一個滷肉便當$53。皮蛋豆腐$26。滷水拼盤（雞翼丶雞槌丶雞蛋）$38。同一個酸梅湯$10。首先個桂花薄荷酸梅湯都幾酸下，不過酸梅湯面頭都幾多桂花，而且薄荷味都幾濃烈。.皮蛋豆腐皮蛋汁超濃郁，而且皮蛋浸得好入味，有少少爽口，豆腐都好滑。滷水拼盤份量都好多，不過滷水汁唔夠入味。雞翼同雞槌都尚算多肉。滷肉便當個滷肉便當份量好夠，滷肉汁煮得好入味，滷肉煮得都幾淋，而且肥肉唔多，切得都幾細粒。招牌紅燒牛肉蕎麥麵蕎麥麵煮得好Q彈，紅燒牛肉都好大塊，而且啲牛肉花紋都幾靚，唔肥肉，幾容易嚼。塊蘿蔔都炆煮得幾淋。味道算不錯，計錢合理。