好湯好麵

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憑着真材實料和米芝蓮光環，好湯好麵不但受街坊歡迎，更吸引了不少區外客專程慕名而來。雖然一直是排隊熱店，但亦有不少人認為定價過高，物非所值。———————————————————————餐廳其中一款最受歡迎的是海龍皇湯。湯底聽說是用了海蝦🦐蟹🦀等多種海鮮熬煮而成的，海鮮味濃郁而不腥😋果然名不虛傳👍🏻麵底選用了陽春麵。麵條雖然掛湯，但烹煮時間未免太長，令麵質非常淋，入口有漿口的感覺🤢另外還配有幾款海鮮，全部肉質都算爽彈鮮甜，但份量略嫌不足，每款都只有一小件🤏🏻未算太對得上這碗麵的價錢🤑另一碗則選了棉花雞🐥湯底雞味非常濃郁，而且有膠質，喝得出是用了大量雞經長時間熬整而成的👍🏻配菜方面，雞件肉質過老😅有點像湯渣👎🏻魚肚花菇質感正常，非常入味。但麵質同樣太淋，不是本人所喜歡的口感🥲———————————————————————好湯好麵湯底出色，「好湯」方面是絕對不容置疑。如果還能做到「好麵」和「好餸」的話，相信能得到更多食客的青睞。

依間湯麵店都見係不同嘅社交平台出現過，有一部分人覺得一碗麵買到咁貴，唔值，但當我試過之後就覺得物超所值，湯底飲得出係用足料，味道濃郁，比起好多嘅湯麵舖頭出色😋———————————————————————海龍皇湯麵 龍蝦湯底濃郁，海鮮亦很新鮮，性價比十分高棉花雞湯麵雞湯湯底，沒有味精，不會令人覺得口渴海蜇頭 味道偏淡，沒有特別，可以不用嘗試芝麻醬雞絲粉皮一上枱攪拌嘅時候比較乾，食完麵之後青瓜出水，反而令到粉皮更加濕潤，比較易入口，粉皮都好煙靭，味道都比較淡，但係好食嘅黑糖桂圓冰粉冰粉很清新，有乾及新鮮新鮮桂圓，甜甜地，可以一試最後附上餐單一張供大家參考

過咗咁耐都仲係咁多人排隊嘅好湯好麵終於決定今晚試下8點左右去到都仲要排隊 不過好快就入到去舖頭雖然細 但啲枱都大 坐落都舒服唔會好逼好近我地一人叫咗一碗麵再加一個小食意大利黑醋蒜香海蜇頭黑醋涼拌冇得輸，海蜇頭大大粒好脆好爽口，好食夠開胃，小食黎講分量都夠棉花雞首先飲啖湯，好濃嘅雞湯，飲得出係煲咗好耐好足料扁陽春麵配呢個湯好正，麵質煙韌，有啲似食烏冬配料有日本地雞，棉花(魚肚)，花菇，真係成個點心棉花雞拆咗落碗麵到雞好食，魚肚好入味，花菇好厚身，果然係必食嘅麵之一，真係連湯都飲埋海龍皇湯都係飲咗啖湯先，應該係龍蝦湯底吧，好濃味呢個就係普通幼身嘅陽陽春麵，配料有蟹肉，蝦，魷魚，帶子，蠔除咗魷魚普通，其他料都好正又大大粒食完之後一致認為棉花雞正啲，大家都鍾意扁身嘅陽春麵多啲佢個麵貴唔係冇原因，一食就知佢地真係用靚料都整個麵

海龍王湯 $138棉花雞 $100海龍皇湯🦀🦐🦑🦪🍜海龍皇湯聽個名就知好左好多樣海鮮熬製出嚟嘅湯底，用左藍蟹肉🦀、海蝦尾🦐、北海道鱿魚🦑、日本刺身帶子、廣島蠔肉🦪再加埋蝦頭油，湯底超級鮮甜，一啖湯入邊好似食晒成個海嘅鮮味，仲有真係有晒咁多料可以食，啲海鮮全部都好新鮮。本身係配幼身陽春麵，不過我自己本身鍾意扁面覺得有口感啲，問咗老闆娘話下次可以轉扁陽春麵底🥰棉花雞🐔🐟🍄🐖🍜棉花雞即刻諗起飲茶食點心嘅棉花雞，但係當碗麵上到嚟先知原來唔係嗰種味😂係好似食緊中式雞白湯拉麵😂😂😂佢地用日本地雞肉🐔、魚肚、🐟北菇🍄、雲腿絲🐖，用高湯熬製出嚟好清甜，飲完覺得好滋潤，雞肉好滑唔會覺得自己食緊湯渣，魚肚發得夠淋吸晒雞湯嘅精華😋餐廳好細心會俾個匙羹仔上壓縮濕毛巾，方便大家食完可以抹手，呢啲細節位絕對加分👍🏻呢間麵店絕對會encore🌟等我下次試埋其他湯底再同大家分享🤤

特登出左大圍行新商場The Wai 圍方🛍️，咁就順便睇下大圍有咩好野食啦😋。搵到哩間米芝蓮推介嘅湯麵店，個價錢同平時食一碗拉麵差唔多🍜，而且D款幾多幾特別下。可能因為星期六，加上撞正食飯時間，離遠已經見到有長長嘅人龍排緊🧑🏻‍🤝‍🧑🏻。海龍皇湯 $138可能因為即叫即整同埋都多人，等左大約15分鐘先黎到⌛。講返個味道，好濃厚嘅龍蝦湯🦞，滿滿鮮味。配料有好多藍蟹肉碎🦀，幾舊仔龍蝦肉，兩隻大蝦🦐🦐，尤魚🦑，帶子，廣島蠔🦪。兩隻大蝦都有湯匙咁大隻，爽口彈牙，蝦背開左一刀挑左蝦腸，仲方便咬出咬肉，哩個位好細心🫶🏻。廣島蠔同尤魚都係熟度岩岩好，廣島蠔非常飽滿，尤魚肉質爽彈😋。不過都有啲不足，帶子啲熟得濟有啲un，麵就去到後面有啲浸得太耐，愈食愈淋🫠，而且蟹肉碎同龍蝦肉已經碎咩，基本上唔飲哂啲湯好難可以食哂所有蟹肉。當佢係一個可中式蝦湯拉麵，而且咁足料，哩個價錢都收貨。🙌🏻棉花雞 $100見到個名同樣，本身都驚中伏🫣，怕佢只係將啲點心放喺個麵上面，但飲左一啖湯就知唔係😳。超級濃郁嘅雞湯，仲有啲金華火腿調出鮮味。魚肚非常之綿滑，真係好似棉花🐑咁索晒啲湯汁同埋精華。雞肉🐥亦都好嫩滑唔會好柴，冬菇🍄大粒

2023.1.4 星期三 6pm見到5:50pm還未開門，到外面行了一個圈，5:55pm已經見到有七成座位已滿，幸好沒有太遲來。位置比較窄，但都不是重點。我們本來想點"好頭好尾"和"蘋果雪芭"都沒有，應該是午市已賣完，可惜😐••••••••••••••••••••| 舞茸豬 | $100- 有機黑舞茸、日本黑豚五花腩片、雲腿絲、野菌高湯、扁陽春麵 -🍄🐖🍜餸的分量多，湯夠熱。黑舞茸煮得夠腍很出味，連野菌高湯一起吃，充滿菇菌幽香。正因為菌味很突出，黑豚五花腩的味道就給蓋過了。五花腩片本來都夠油香和爽滑，不過連舞茸一起吃的話，可能會覺得這些日本黑豚五花腩跟普通五花腩分別不大。相比起餸和湯底，麵的質地很一般，不太滑，煮得正常不會太腍。最神奇的地方是浸了湯一段時間，麵不會吸了很多湯而發脹，又不會爛，但會斷開。個人不太喜歡這種麵。| 棉花雞 | $100- 日本地雞肉、魚肚、北菇、雲腿絲、高湯、扁陽春麵 -🐔🐟🍄🍜都是餸夠多，雞肉嫩滑，魚肚正常爽口，冬菇比較細粒。麵都是一樣，十分普通。整體就是餸和湯都偏鹹。| 日本椰子雪糕(半個) | $40🥥🍦分量一般，很濃香椰子味，超夠冰凍。••••••••

係大圍搵野食唔係好難，因為周圍都有好多野食！今日去到積圍街搵到叫「好湯好麵」！鋪頭有落場時間係下晝5-6！今日6點3/4左右去到都係得返3/4張2人吉枱！店員就安排左我同女朋友去樓上閣樓！餐牌上有12款麵食！我地2個揀左「棉花雞」同「海龍皇湯」加左「雞絲粉皮」！雞絲粉皮無咩特別就唔講！先講「棉花雞」，個湯真係要讚讚湯底真係好濃郁，不過魚肚同雞就各3舊，再加啲金華火腿絲係面，啲雞都嫩滑，魚肚就還好啦！價值$100蚊不過係有大半係湯底到！到「海龍皇湯」，材料有蝦🦐係比較大隻，有蟹肉碎，尤魚，生蠔🦪，湯底飲落有有好濃郁嘅蝦味！不過要同大家講，由落單到上菜時間都要等成3/4個字！大家如果個日趕時間嘅就揀過第2日先去！5分滿分比到3分，主要係比個湯底！

一早已聽聞過大名鼎鼎的好湯好麵，恰巧有機會來到大圍，即管試試是否名符其實😎十分幸運地一到步便有座位了～我們選了招牌的海龍皇湯以及棉花雞，另外叫了一杯檸檬薏米水👍🏻海龍皇湯($135)絕對令人驚艷！一上枱已聞到很香的蝦油味，面頭浮起的一層蝦油還能保存麵的熱度，湯底更是滿滿的龍蝦鮮味，調味適中，不會過鹹，讓人忍不住將湯底麵都喝光🦞配料的藍蟹肉份量很多，吃完麵條後還有一些蟹肉在湯內未吃完😆其他海鮮配料有海蝦尾、帶子、蠔、魷魚等，表現都正常。海龍王湯配的是陽春麵，十分掛湯而且有咬口，不會煮得過淋👍🏻棉花雞($98)的湯底非常淳厚，湯底呈奶白色，入口就是濃濃雞湯味，還有一點膠質黏着嘴唇的感覺😆雞肉、魚肚等都滲透了湯底的味道，整碗都是一體的感覺👍🏻今天的自家製特飲是檸檬薏米水($22)，酸酸甜甜的薏米水十分解渴，而且很開胃👍🏻

話說好耐之前佢岩岩開鋪個陣都食過幾次隔左一年左右今次食番，睇下佢啲水準仲保唔保持到🤫🤫（10分為滿分：🌕）味道：🌕🌕🌕🌕🌕🌕🌕🌕🌑🌑海龍皇($138)基本上呢個都係必叫既，湯底都係濃郁，飲到係好足海鮮熬出黎既湯底，鮮味極足，同埋覺得佢地改良左，以前食落會覺得有啲膩，今次反而清淡左但又不失濃味，值得推介。份量適中，女士食應該係夠飽既，同埋都係足料，有兩隻大蝦同唔同既海鮮🤓棉花雞($98)呢個都係另一個招牌菜，用日本雞肉加金華火腿為主，湯底濃郁得黎同都幾厚身，飲落係feel到極養顏🤓雞絲粉皮($45)見到粉皮通常都忍唔住要叫，都係無失望，夠曬煙韌，不過啲醬略嫌多左少少🤏🏻價錢：🌕🌕🌕🌕🌕🌕🌗🌑🌑🌑價錢當然唔算平，第一次睇係覺得貴添，但食完後覺得係足料，其實當食拉麵既價錢就會覺得合理左🤫交通：🌕🌕🌕🌕🌕🌕🌕🌑🌑🌑位於積存街，即係大圍站行出去行到去到尾尾個條街位置，食過幾次好湯好麵都唔係揸車去，不過見到周圍都有咪錶同有人泊街，係睇下你有冇運氣同膽識喇🫣環境：🌕🌕🌕🌕🌕🌕🌑🌑🌑🌑鋪面比較細，下面個層都放左好多張枱，基本上隔離講咩都聽到👂，個日隔離枱就係偷睇到我地遲過佢叫但上左菜先都嘈左輪😂😂不過

一直到聽過好多同呢間舖頭有關嘅報道今日終於有機會去試平日六點幾去到完全唔需要等位上菜速度都算快等咗一陣嘢食就到可惜當日”好頭好尾”賣晒冇得試第一啖同朋友試咗啖湯已經覺得好驚喜飲得出個湯頭好俾心機絕對係誠意之作第一啖食個麵覺得個麵身比較偏硬感覺有少少失望但係食食吓 湯嘅餘溫令到碗麵質變軟成碗麵嘅軟硬度就十分理想仲十分之掛湯希望餐廳可以一直keep住呢個水準

平日晚8點半無乜人排隊，等咗5分鐘入座🤭唔使排長龍碗麵都好食啲！有人覺得索價過百元一碗麵太貴，但講真湯好花心機煲🔥比好多西餐/Cafe嘅意粉高質好多🤌🌊喜歡就記得CLS 再加Bookmark🔖🙂#小胖遊大圍🐠 #小胖遊銅鑼灣🐠———————————————🔹潤牛麵 $148法式煎鵝肝片/慢煮美國頂級牛小排/豬潤高湯/扁陽春麵呢個好有驚喜🤩完美中西合璧嘅麵🍜 煎香鵝肝，封住裡面鵝油香，一咬入口既溶✨牛小排有3片，牛味超濃，都算幾軟腍🐮🐽豬潤湯好好味😋(平時我哋唔愛食豬潤都話正🤪)味道濃郁，完全唔會有腥臭/粉粉結塊，真係好花心思處理👨🏻‍🍳融合鵝油絕對畫龍點睛🥰飲左大半碗！扁陽春麵掛湯，又唔會輕易變淋！🔹棉花雞 $98日本地雞肉/魚肚/ 北菇/ 雲腿絲/高湯/扁陽春麵💛湯相對平實，但充滿雲腿絲咸香，熱辣辣飲係心靈雞湯🥣嘅溫暖🫶🏻(不過係少少偏咸）🐓雞肉肉質紮實但幾嫩口，魚肚吸晒湯精華Keep住爽口😛其實有啲似平啲version嘅迷你佛跳牆，私心當然迷你佛跳牆正啲(多好多料，但又貴啲🤣）—————————————————🧜🏻口水度：🌕🌕🌕🌕🌗🤑性價比：🌕🌕🌕🌑🌑🧚🏻打卡值：🌕🌕🌕🌑🌑🥰舒適度

想去呢度好耐，但每次見到排隊都唔想排，今日適逢點半鐘去到，竟然唔使排隊，梗係把握機會，同男朋友入去食返碗好湯好麵啦呢碗棉花雞，食落好似中式酒樓嘅金華火腿高湯一樣，傑身少少，但好好味，尤其是係個魚肚，索埋啲湯汁，每一啖都感受到嗰個精華所在，我飲到一滴湯都冇海龍王湯都飲得到每一啖海鮮嘅味道，亦有好似飲緊龍蝦湯嘅感覺，但係就稀身少少，飲落去冇咁膩，整體都屬於好味嘅依兩款嘅面都係屬於扁身陽春面，口感屬於爽身，但本人對於麵食未有深切研究，所以不設評論住。🤪呢個雞中翼，炆得好入味，就係慢煮感覺，所以偏向淋身嘅，個人口味，屬於唔錯。整體最美中不足就係麻油海蜇，懷疑佢當日唔記得落麻油，亦都冇調味，所以個海蜇只係一個水浸海蜇，完全冇味道，連相都唔想影。幸好湯麵搭救，所以整體感覺不錯可以再食（除咗海蜇）😜

好耐冇黎大圍食野，係網上一search就見到好多人介紹呢間獲得米芝蓮推介既【好湯好麵】所以就決定同朋友黎試試。我地分別叫左個海龍皇湯同棉花雞，整體性價比唔算太高，價錢稍為偏貴，不過海龍皇湯絕對值得一試🤤🦀海龍皇湯 $135 (味道：4/5)海龍皇湯個湯底入味鮮甜但唔會太濃太油，飲落明顯唔係淨係用味精淆出黎既味道，海鮮配料整體都唔錯，分別有蟹肉、海蝦、帶子、蠔肉、魷魚，特別一提粒帶子咬落結實肉質帶少少甜，但隻海蝦冇咩味，而主食既陽春麵亦都口感彈牙🐓棉花雞 $98 (味道：2.5/5)棉花雞個湯底雖然都係唔會太油，但味道我個人稍嫌太咸，比較適合重口味既人，雞肉口感平滑唔會嚡，反而另我失望既係扁陽春麵，食落口太糊

happy friday 來大圍食咩好～睇過無數youtuber來大圍都一定會介紹呢間「好湯好麵」天氣熱！帶定風扇仔來等位吧⋯⋯放工晚飯時間，大概等了35分鐘。海龍皇湯$135由於佢每款湯底都特定咗配咩麵餐牌寫呢款係陽春麵（偏幼那種）湯底很鮮甜 麵條幼幼相當掛麵，不錯棉花雞$98這湯底是配上扁陽春麵麵質很煙韌單飲湯會偏咸雞肉不太喜歡，冬菇不錯涼拌麻辣茄子$40沒有驚喜最後我覺得湯底是認真 很用心的 花了心思是看出來的可能是這樣每碗麵製作時間都偏耐價錢就偏貴了份量都偏少

一場嚟到大圍，即使見到門口有長長嘅人龍，都決心排一排試一試。為咗爭取時間，排緊隊嘅時候職員就會派一人一張Menu，睇定即刻落單，入去就唔使等咁耐。*潤牛麵*呢個比較失望，湯底係出色嘅，濃濃嘅潤味，但安格斯牛肉條太暗咬極都唔斷，鵝肝亦食得出比較低質。呢個唔太推薦，畢竟價錢都唔平。*棉花雞*呢個超級推薦，湯底好濃郁，一啲油膩感都冇，雞塊非常滑嫩，棉花（即係魚肚）索晒啲湯底非常好味。麵條同湯底好夾，都幾掛麵，而且唔會煮得太淋。