百樂小館 (Closed)

一行數人在這裏晚膳，首先有潮州酸菜，味道可以，功夫茶得出略嫌味道少了甘香和淡淡的。點了滷水雜錦拼盤（例牌），鵝肉只有數件，略嫌失望，賣相也一般，墨魚爽滑，豆腐也可以，五花腩則較肥，滷蛋則不過不失。首先渴了杏汁白肺湯，杏汁味濃濃，湯也是濃郁口味的，豬肺很林和滑，一鍋足夠四至五人份量，喜歡滋潤湯水可以嘗試。川椒雞：份量算多，味道剛好，不會太鹹，可以一試。椒鹽九肚魚：看見賣相是不錯的，炸魚是軟身的，雖然每舊也是魚肉，不過同行一起的人表示喜歡吃脆脆的椒鹽魚，而我比較喜歡吃軟身的，所以口味見仁見智。手打魚蛋津菜煲：魚片較魚蛋好吃，津菜味道也不錯，我喜歡吃少油的菜，故此這個已上湯烹調的手法，符合我嘅口味。話梅豬手煲：味道有少少酸味，開胃，不過豬手不略嫌未炆至入味糖醋麵：這個菜式我10分欣賞，麵面是脆脆的，麵底是軟林林的，再加上糖和醋，非常好味總括來說，這餐晚膳算是不過不失。

同朋友去完驚安掃貨之後，想搵個坐得舒服的地方食晚飯，朋友於是推介這間潮州菜館，黎到餐廳門口，已經被門口一個大圓型鳥巢設計吸引著，裝修非常有時代感，很有格調，環境舒適，坐位舒服，而且價錢亦唔貴，三五知己黎呢度食下飯傾下計，都係一個唔錯既選擇。一坐底，會先上功夫茶。杏汁白肺湯這個湯非常滋潤，杏仁味非常濃郁，口感幼滑，豬肺厚身、彈牙，每一塊都填滿杏汁味。麻醬手撕雞 (半隻)麻醬香濃但不會覺得太膩，雞肉嫩滑，連雞胸肉都唔嚡。椒鹽九肚魚 (例)外層炸粉夠薄，魚肉鮮甜肥美，帶有少少辣味，比平時食開的更惹味。糖醋伊麵 (例)伊麵炸到金黃色，外層炸到香脆，裡面仲保留伊麵的口感，可以加糖或加醋食都得，結果我兩樣都加左，味道酸酸甜甜，好開胃。

美麗華商場真係多左好多食肆,自從之前上過去3, 4樓發現天外有天, 格局唔同左仲有好多新食肆後, 今天就來跟朋友們吃一下潮州菜~~~這家的名字也出名, 口啤也不錯, 所以決定來試一下!! 上到來環境蠻舒服的, 雖然只是平日的晚上, 但客人也蠻多的, 看看餐牌想吃什麼, 幾位朋友就每人諗一樣叫下……滷水鵝肉拼盤($148)~~~潮州菜唔可以唔食的, 當然是滷味啦, 拼盤就最岩做頭盤, 各類不同的, 有鵝肉、雞蛋、墨魚片、豆腐等, 全部都好入味, 鵝肉啖啖肉又唔算太肥, 墨魚片幾彈牙爽口, 最愛當然是豆腐, 勁吸汁入味, 而且滑嘟嘟~~~麻醬手撕雞 ($180 一隻 / $90半隻)~~~繼續食雞呀雞, 唔記得左呢度係半隻定一隻, 哈哈~~~但雞肉好嫩, 雞皮也是, 所以怕肥都食埋!! 加上好實在的麻醬, 應該唔會有人唔鍾意食, 推介的一款啊!!!潮式蘿蔔灌漿($48)~~~個名好得意, 未見過未食過就試下, 原來係炸蘿蔔, 裡邊係切了絲的蘿蔔條, 可以見到精瑩通透的絲狀, 又爽口又滑~~外皮炸粉好脆, 金黃色, 吃入口就好薄完全唔會覺得厚的感覺……椒鹽九肚魚 ($88)~~~熱氣但見到又

一班朋友要傾去旅行的事宜，同時來到秋冬又想吃臘味飯之類。當然首選大家都會想到廟街那些店，但要一邊吃一邊聊天實在太困難了～又是出動上網找餐廳的方法，由熟悉的開始入手，最後發現這家最近推出了羊腩煲和臘味飯！再加上才星期二，也很容易就有位！坐下後先來一杯功夫茶醒醒神！先點了 - 麻醬手撕雞 變成雞絲很方便吃，而且這是冷吃來的喔！皮帶脆感、肉很嫩。再加上濃郁的麻醬香～作為前菜頗開胃的喔然後當然要吃 滷水鵝肉 吧！因為吃潮州菜的話一定不能少了滷水。鵝肉滷得很入味，還很肥嫩多汁的喲～接著還點了 椒鹽九肚魚 ($88) 炸過的魚肉仍很結實且滑身，外層則是炸得很酥脆。而且還是用椒鹽炮製～非常惹味呢不過這晚的重點當然是 羊腩煲 ($288) 配豆苗 ($20)平時吃開都是配生菜，但原來配豆苗來吃也不錯～下次在家自制羊腩煲時也可以考慮一下呢感覺上豆苗掛汁的能力更勝一籌嘛！羊腩煲方面，一開始吃已經覺得很惹味～有擔心會不會愈滾愈鹹，沒想到竟然沒有出現這個問題！羊肉肉質很柔軟～大概已經煮了一段時間(?) 羊膻味亦被去走了～沒想到還有一個暖身也會吃到的 臘味飯 ($240) 但想點這個的話最少要有4個人才行米飯沾

週一晩是公眾假期，相約了好友到尖沙咀晚膳，地點由友人安排，選了在美麗華商場的百樂小館。百樂小館在商場的食四方樓層，筆者還是第一次到訪，單是公用地方也見舒適闊落，相信各餐廳亦應有一定質素。餐廳和彼鄰泰菜相信是同一廚房，可互相點菜。從門面看來，先見到幾個由天花延伸至地下的木製裝置，有點似一個個竹籃，每一籃內置有一枱，挺別緻。店內格局亦頗闊落簡潔，用餐環境理想。甫坐下後店員先開茶及遞上餐牌，亦於下小吃及潮州功夫茶。前菜小吃有酸菜及炸油條兩款，酸菜酸爽口味合預期，無乜特別。炸油條味道甜身，質感稍硬。功夫茶茶香不俗，此茶亦提醒大家餐廳有其他潮州美食供大家點選品嚐。先吃冷盤麻醬手撕雞，是十大名菜之一。麻醬夠香口，但鹹度略高，手撕雞亦無預期般白滑，一般。再來鹵水拼盤，內含鵝片、墨魚片、雞蛋及豆腐。只淺嚐了鵝片一件，肉質雖韌了少許，但鵝肉香氣挺濃挺入味。炸品兩味，避風塘炒鱈魚腩幾香口惹味，辣度可調重一點。炸品外層脆實，鱈魚腩略薄身，魚肉不算豐碩，油炸製法亦難以釋放魚肉本身味道。椒鹽九肚魚同樣都是食感實了少許，略鹹，九肚魚魚肉則較鱈魚滑多了。湯品杏汁白肺湯，杏香不俗，湯頭調味亦佳。潮州蠔烙是到訪潮菜館必