莆田 (荷里活廣場)

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鑽石山莆田第二次食 假日午市套餐 免加一今次食二人套餐$198 B餐 加椒鹽豬手12:00時間 餐廳寬敞 適合2人 幾人 或一大班人飯聚 女服務員💁🏼來自新加坡🇸🇬 非常熱情 態度親切 笑容可掬 用餐環境好有味道的紫菜湯 味道不俗有滷味 味道一般荔枝肉得一粒但糖醋排骨好好食 外脆內軟 好juicy 醬汁不錯 不過啲菜上得快 食既時候啲魚都變左微溫～主食揀左莆田滷麵 比較淡 食既時候 加左莆田獨有的甜酸辣醬 令整體味道提升不少～好好味的甜點 清新得黎甜度適中 每次黎食 必叫呢個豬手 喺食過 最好食的豬手 外脆內軟 肥而不膩 令人食完想再食得感覺 個人建議每次食一個就夠喉 吊住個癮 留待下次再品嚐

莆田~👅都有幾個月無嚟食過，水準一樣。食物：❤❤❤魚湯，豆腐，淆肉九轉腸，湯麵，椒鹽豬手南瓜紫薯，燉雪梨，薄荷枇杷膏。味道依舊，最推介係魚湯，之後湯麵，九轉腸，椒鹽豬手，不過食完都仲係好口乾。甜品都正常但唔算特別好食。份量：❤❤每樣都好細，4人還可以，多人真係唔多掂。環境：❤❤❤好多卡位，坐得幾舒服。抵食：❤❤❤計番每人200左右，都合理。服務：❤❤❤可以，但啲野真係嚟得好慢，個九轉腸係啲野嚟齊晒再叫甜品個陣吹佢哋先到。

一直都想試呢間米芝蓮餐廳，而上個星期終於有機會星期五晚去，都幾多人，全場爆滿。即使book左位，都要等一陣。餐廳內大多數係圓枱設計，坐落比較逼。由於人好多既關係，好快就落單怕要等好耐😆今次三個人去，一共叫左五樣野食。九轉小腸呢度既小腸比出面食更實，口感特別椒鹽豬手椒鹽豬手好似係呢度特色菜，豬皮炸得好香脆，味道咸中帶辣，頗為惹味！而脆皮的入面更有溶化左既效果，口感一流！另外，仲叫左個酥鴨、包子同米粉。前兩者同出面食既差不多，所以重點介紹下好有驚喜既米粉！！米粉賣相並唔係好特別，但食落非常好味！！佢用既米粉唔係普通出面既款，而係更幼細！調味亦非常出色！！係全餐飯最驚喜既一道菜！全餐飯整體黎講都唔錯，會為個米粉而再黎！

莆田之前係佢開張嘅時候已經係試過一次。由一個福建人係新加坡開嘅，主打新鮮嘅海鮮同埋簡樸嘅農家菜。今晚同埋屋企人黎再次到訪，5個大人加2個BB，門口等既時候有熱薑茶俾客人試，超辣，大愛呀，而且BB一人又有一個造型吹氣扭扭氣球。興化米粉興化米粉原來係有當地農民純手工製作嘅，聽講好有來頭，已經被列入為非物質文化遺產。興化米粉嘅粉條好幼細，如髮絲般均勻，加埋d紫菜、花生同蝦，整體感覺融洽。極品椒鹽豬手豬手外皮呢好脆，而且入邊呢就好稔，一D都唔肥，，因為經過左長時間嘅烹調，所以豬手入邊嘅肥肉其實已經慢慢溶曬，剩番只係豐富嘅骨膠原，女仔食咗都唔怕肥呢。百秒黃花魚係老人家最欣賞嘅一道菜。新鮮嘅小黃花魚重量岩岩好，而且肉質鮮美滑嫩，保留着清新嘅原味。慢慢將魚係魚湯嗰度浸熟，所以細路仔都啱食。冰浸苦瓜個苦瓜真係考驗到大廚精湛嘅刀工。經過冰鎮左，師傅再將呢啲苦瓜慢慢切薄片，砌成一朵花咁，點埋蜜糖就可以食出到苦瓜嘅甜，清新！九轉小腸有個火熱住上既，整左好耐，所以腸完全稔曬，無渣既，一層又一層咁套著，貌似簡單，卻係難度菜呀！莆田扁肉湯$78扁肉湯其實就好似一個雲吞湯咁，肉質彈牙，湯清甜，BB都飲幾碗。莆田醉海

大人飯局由西式占美奧利花變為中式莆田,只因占美在咱們選定日子已告客滿,印象中未曾跟大家吃過福建菜,況且近期也有不少有關此店的食評,其菜式看來也蠻特別,那就跟大家一起夜莆。莆田幾家分店又以鑽石山分店最方便大家,早到的我為免用餐時間由入座起計,問過性格活潑的知客小朋友後得知平日晚上訂位後沒有用餐時間限制,周五六日則是別論,我也安心地先行入座等待大家了。店裡座位編排稍為密集,不太大的桌子被安排坐六個人便要坐得親密一點了,如果有10-12人又不介意最低消費的話,有著玻璃屏風的貴賓房其實蠻不錯的。當我入座後,態度友善的侍應送來前菜兩盤,顏色黑黑的像醬油炆花生眉豆,有五香味的醬油甜甜的把花生眉豆炆得軟身入味,而且也沒有炸花生般熱氣及平凡,來碗白飯可以連汁也不會浪費。看似普通清茶其實是清香菊花茶,每位$8的無限量供應其實也蠻相宜呀,菊花茶微香清甜,還有清熱明目作用,多飲有益。最吸睛的反而是面前的藍色碎花食具,如果這套餐具可以購買,我都有興趣買一套回家哩。莆田的餐牌設計及圖片極為精美,最喜歡還是封面那淺藍色四個字"幸福原味",能跟一眾好友相聚的確是一種幸福。人未到齊不過我們已感肚餓,先點一些前菜來享受

家人早在一星期前已訂台, 當然理解時間未到未必一定有枱，但接待員可笑的答案, 以及怠慢的處事都叫人不可理解我哥提早到達, 接待員卻跟他說沒有位,叫他八點幾再來查詢, 我們訂的可是八點鐘呀！如果貴餐廳不能準時給已訂枱的客人, 那乾脆不要制訂訂枱這個服務除了我們還有其他客人都有這個問題再查詢時, 接待員說多等五分鐘就可以最後我們足足等了二十五分鐘坦白說都已經等了一段時間, 也不在乎再多等一會可是餐廳一點的交待都沒有一句明白前陣子有藝人為其餐廳宣傳過, 除了食物之外, 服務/訂台系統也是固然重要,要不然, 多好吃的食物也不會有回頭的客人已經不是正日食飯, 令人費解的餐廳皮蛋煮法頗為新穎, 不覺油膩, 入口剛好苦瓜配上一小碟蜜糖, 薄切的苦瓜加上蜜糖甘苦甜與共, 不愛吃的也不妨一試太漏了,感覺有點滯蟶子有點臭,還是吃別的菜式好了但大概不會對這餐廳有回頭, 未吃已經一肚氣了

莆田市是位於福建省的沿海中部．創辦人本身已經舉家移居新加坡，可仍然想念家鄉菜，故在新加坡創立莆田更大9間分店，及後在去年7月銅鑼灣利舞臺味開首間香港分店，12月就進駐鑽石山，九龍區的居民有口福了。冰浸苦瓜：為前菜，每片苦瓜厚度不過兩毫米，清透而完整，整道菜美感十足，苦瓜不算苦得難以入口，重要是沒有給糖水浸過，蜜糖雖為透明，可不是糖加水溝出來，用苦瓜點蘸蜜糖，苦中帶甜，層次分明，夏天吃相信可達消暑之功效。原味燜黃瓜魚：師傅於沙碢中以150秒把整條黃瓜魚燜熟，是為最鮮嫩的味道，吃下去沒有魚腥味，而且魚肉果真最嫩最滑，魚骨不多，相信老人家和小朋友吃的問題不大。店員還主動幫我們分魚，值得嘉許。九轉小腸：為莆田名菜之一，由傳統「九摺式」穿套滷製，即將豬小腸去除脂肪再切段，然後逐層套入，套足九層，及後以滷水汁煮三小時，逼出豬腸內多餘脂肪，手工繁複，可知師傅做得用心。小腸口感非常軟腍，滷水味濃郁，且沒有油膩感，故完全不覺得自己在吃一般內臟，減低不少罪疚感。椒鹽豬手：每碟兩隻，師傅精選七吋豬手，外脆內腍，有鑊氣的煮法，椒鹽味道酥香，中間肉筋溶進口裡，每一口都有骨膠原，簡直是愛美女性恩物。莆田扁肉湯：莆