S2 Kitchen (Moved) New Location

約朋友放工去中環石板街買聖誕裝飾，又係時間佈置屋企增添氣氛。 沿著石級斜路向上行，突然看見一系列日本燈籠，加上佈置及附近氣氛，好有在日本居酒屋一樣感覺。牆壁掛上很多畫及樂師傅自創特色菜式圖案。第一時緊係order 十層海膽杯，食材新鮮用料優質。 連放上杯上脆餅，竟然是用白飯魚製成，創新創意又美味。三文魚夾餅創作壽司，脆脆夾餅加上大量三文魚壽司，口感好特別。牛油果帆立貝海膽沙律一打開蓋，沙律內有大量帆立貝丶粒粒牛油果，頂層更放上海膽，超美味。楊枝甘露海膽卷第一次吃甜甜壽司卷，用上芒果甜配搭海膽鮮，創意十足，味道獨特。清酒鮑魚雞翼去骨雞翼釀入清酒鮑魚，每一啖也滲透出淡淡酒香味。海膽燒岩蠔，新鮮又大隻岩蠔加上海膽及蟹籽，3種香濃鮮味盡在口中。雲海板上飄(海膽黑松露蒟蒻麵)底層放上乾冰，在煙霧瀰漫配襯下，有好吸睛效果。 在沙律菜下大量黑松露海膽，好美又好味。芝士年糕，熱食中間有拉絲效果，好味。海膽雪糕雪糕內有海膽粒粒，完全超出想像，但味道又出奇地夾。

由於之前試過s2佐敦的分店， 經老闆介紹後，今次要一嘗中環的本店。 結果一試難忘， 再試亦無妨。特級s2海膽杯。 這個海膽杯有十層。食物已一層一層來扣著， 食一啖就好似食十種食材一樣。 推薦三文魚他他海膽沙律。 這個沙律既感覺係清新嘅，冇肥膩的感覺。十分開胃。楊枝甘露海膽卷。 有趣的是想不到芒果日可配搭海膽卷。清酒鮑魚雞翼。 雖然鮑魚有些靱，但係加上雞翼，令到呢兩個食材口味提升。海膽雪糕。 以海膽主打嘅店舖，當然亦有以海膽主打嘅甜品。 如果你未試過海膽雪糕，就有枉此生。推薦

喺中環返工既朋友提過幾次佢平日lunch的飯堂 - S2 Kitchen嘢食新鮮, 約我一齊去食晚飯, 估唔到石板街會有間日式居酒屋, 菜式仲幾特別.十層海膽杯進化版 - $398目測每一枱都至少有一杯海膽杯, 一定有佢既吸引之處, 所以我地都唔執輸呀! .全部都係我鍾意食的食材...海膽、海葡萄、藍鰭拖羅蓉、松葉蟹肉、白蝦、三文魚子...其實鍾意食日本菜的朋友都會鍾意食, 份量超多, 留意海膽 & 拖羅蓉有迫爆情況.牛油果帆立貝洋風海膽沙律 - $168牛油果🥑係我的Comfort Food所以每次見到有佢出現的食物, 都要食晒落肚先開心仲有帆立貝, 海膽...無法抗拒的食材來混合蕃茄仔, 沙律菜做成沙律.飛驒高山ゆず兵衛柚子酒柚子柚子...所有柚子味的產品都係我最愛, 柚子酒更加唔洗講.芝士魚餅 - $48飲酒就一定唔少得佐酒小食, 魚餅外皮4邊燒得脆脆地, 咬開魚餅就有溶溶地的芝士走出嚟, 夠晒香口.楊枝甘露海膽卷 - $128每次去食日本料理都會留意"創作卷物", 因為每間店都創意卷物會有所不同, 都係靠師傅的功駕.三文魚、芒果、柚子粒為卷物的內層, 外層用米紙包圍著, 上層加

日本菜式,在香港地中必定是很多人最愛之一;各家餐廳食肆扭盡六壬,為的是博得食客的青睞,去肯定餐廳全體人員所作的努力;特別是廚師的技藝,有的堅持秉承傳統手法,有的全然新派融和,亦有的將傳統和新派結合,達至新舊兼備!而這次朋友約局在中環的S2 Kitchen,正正是後者的上佳表現!而在這次四人的約局中,各位皆對日菜都有一定程度的喜愛;所以發起飯局的好友,就說要挑一間菜式與口味都有要些特別的餐廳,可讓大家有全新的體驗:就是--S2 Kitchen!好友訂位後約定大家七時半入座,各人也先後到達;於其中一條石板街--威靈頓街較密集的檔攤後面,有點隱密的況味;憑其充滿日式小店風情的門面,燈籠發出的幽光,照射顯出了店家名字--S2!裡面整個環境的佈置與門面同出一致,都是以暗色調為主;唯獨是壽司吧檯後面的廚房,光線充足明亮,坐在吧檯前很容易就聚焦於裡面,看著師傅們的技藝動作,弄出了一道又一道精緻可口味美的菜式,煞是件賞心樂事!由入座一刻開始,只見壽司吧內工作很忙碌,其中一位主力的師傅向我們介紹了其名叫樂師傅,以及我們有哪些食物不能吃/不吃之後,就開始了有些此店特色的廚師發辦(Omakase)之旅了!以

自從上次我post了海膽杯相到面書, 朋友們都紛紛表示想試有位朋友更是經常掛在咀邊, 所以我們三個朋友借她的生日滿足一下願望地點不難找, 身為路癡的我就認著石板街就可走過放滿古靈精怪特色物品的排檔, 熱熱鬧鬧的石板街, 海膽世界的S2就在右手邊我們選了一個星期六的中午, 為的是可以坐得久一點結果店內雖然未有坐滿, 但我們用餐其間都不繼有食客進出第一道菜當然是最令人期待的 特級S2海膽杯店內及店內廣告都已經清楚介紹了海膽杯內有十層刺身款式驚喜也不再只局限於海膽杯的外觀, 欣賞的心情當然有但重點反而放於味道上, 實在令人喜出望外三層北海道紫海膽分別配上松葉蟹肉/藍鰭呑拿魚蓉/白蝦 味道互相牽引, 令鮮味推上更高層次三文魚子, 海葡萄, 黑魚子及白飯魚乾, 各有特色之餘還有唔同特色, 都是食得卜卜聲, 口感一流再由杯底的乾海藻將所有刺身碎都清走, 這個細微地方也想得出來, 師傅真有辦法日本水母海蜇般口感, 但比較厚身了一點挺身了一點, 呈啫喱般狀配上柚子醋汁, 整體感覺很新鮮又開胃大開精選5點什錦刺身以檸檬伴碟, 令刺身的鮮味更突出帶子 - 味道鮮甜, 肉質嫩滑. 毫無雪腥味

「海膽」一份只有5-6片. 非常矜貴, 單從外觀看色澤以及口感, 就已經品嚐到新鮮與否今年公司成功接到一單大生意, 老闆決定請客, 咁難得既機會, 食一餐豐盛宴, 立即在我腦海裡浮現朋友經常提到的S2 Kitchen, 立即提議, 各個同事舉手贊成星期六下午齊齊收工, 沿石板街往上走, 店鋪在兩旁, 小心被兩旁的綠色鐵皮排檔遮蓋以走回頭路店鋪面積不算大, 但充滿日式居酒屋的風情, 開放式廚房, 可近距離看廚師做菜安頓後, 各人先點一杯飲料, 波子味汽水, 小時候玻璃樽波子汽水就飲得多, 有粒真波子在內, 罐裝就唔係周圍有, 味道會比樽裝無咁甜, 非常夠氣S2出名十層海膽杯, 非試不可, 用試香檳杯放上10層新鮮材料, 北海道紫海膽/松葉蟹肉/白蝦/三文魚子/吞拿魚拖羅蓉/黑魚子等, 非常霸氣, 認真要稱讚廚師既細心, 一層層完成後, 海膽杯完全沒有塌下來的感覺店員提醒, 進食海膽杯不需要加豉油及wasabi, 先用筷子食上層, 再用湯匙食下層部分黑魚子 - 如小珍珠,口感爽, 陣陣咸香味 紫海膽 - 鮮甜, 醇厚, 味濃頂層有一片燒白飯魚脆片- 烤得輕盈香脆每品嚐一啖都夾雜著紫海膽,

近日無意中發現有間餐廳個菜色叫海膽杯，嘩！個名同進擊的海膽一樣霸氣，即刻滾去食啦。餐廳個位有D隱蔽，係威靈頓街同石板街交界的樓梯邊。入到去燈光暗暗，空間唔算大，有Bar枱同廚師好接近，感覺似酒吧同居酒屋的混合體。打開Menu，發現連菜色都係混合體，而且多到都唔知點㨂好。以上只係菜單的一半，樣樣都好想食，最後我放棄選擇，師傅你推介咩我食咩啦。首先上枱的當然係沙律，但係估唔到竟然有一細板海膽，師傅話係韓國來的。一絲絲的菜唔係平時食的沙律菜，味道濃郁，食慾話我知可能係豆苗莖的部份。海膽，帶子的鮮味中和了草青味，牛油果配合沙律醋成為醬汁非常夾。我酒量淺，聽日仲要返工，都係飲返童年回憶就好了。今晚來的重點，十層海膽杯！思前想後，咁多層珍貴食材一齊食味道反而會混亂，建議頭3層可以先逐個食，Warm up 個味蕾先，之後2-3層一齊食增加味道的層次配合。我特別喜歡白飯魚脆片，燒到香脆得黎都仲有魚味，拖羅蓉配三文魚子一層入口溶化一層入口爆炸而海膽配蝦和配松葉蟹都好鮮甜，嘩～好滿足～之後就係刺身，有帶子，甜蝦同伊佐木魚，鮮味十足。伊佐木魚屬於白魚，味道偏淡，但肉質爽滑，並唔經常食到，價格都偏貴。小食，墨

朋友們在中環附近上完日文課，他們的老師說最好學習日文是在現實生活見到活學，所以去居酒屋午餐也算一種學習。S2 kitchen 以海膽作招徠，當然要試試看，這特色海膽火焰卷相信是人氣美食? 因為這熊熊大火實在令人目不轉睛，氣勢磅礡，我也是第一次在居酒屋看見，果然要體會才見識到真日本文化。新鮮海膽帆立貝 整片覆蓋著醋飯上，以#魚籽 點綴，醋飯中還有雞蛋，青瓜，蟹柳，建議吃的時候直接一口塞，一起吃是最好吃，一入口會先感受到軟嫩的帆立貝及蟹籽的鹹香，吃到最裡面還多了青瓜的清脆，層次相當豐富。三文魚他他海膽沙律入口帶著三文魚的絲絲油香，海膽鮮甜，蔬菜微酸微甜的滋味，吃起來很清爽，口感清脆，不僅可以開胃，還有解膩的效果，主食餐未上桌朋友已吃光光。精選三點雜錦刺身包括牡丹蝦，帆立貝及深海池魚，裡得的刺身都相當新鮮，鮮味十足，可以吃到海鮮單純的甘甜味，每一樣刺身都好好吃，味道重。楊枝甘露海膽卷的芒果令整件壽司 感覺瞬間清爽了起來，芒果甜美，海膽很鮮甜，配合芒果非常順滑，芒果與海膽一起吃更能突出其鮮香，觸動味蕾。磯燒岩蠔馬上令口水泛濫，每一顆都肥滋滋超大的，經磯燒後集鮮，嫩，脆一身，鮮嫩多汁，有一股新鮮

今次嚟到S2搵食！ 其實我真係好鍾意食日本菜～但有時食得多～都想搵啲驚喜～食S2就啱哂！店內位置不多～應該只能坐20人左右～我們選擇坐在bar枱～因為可近距離看到師傅烹調過程！牛油果帆立貝洋風海膽沙律 （$168）打算首先點個沙律醒醒胃～想不到連沙律也可加海膽！海膽新鮮的甜味真的令人百試不厭～沙律菜混入車厘茄跟帆立貝～Dressing是牛油果跟醋跟橄欖油～不會太酸～但足以醒胃巨峰提子梳打 ($38)日本入口的汽水～味道略嫌偏甜～不過炭酸多～喝下去真的很爽！S2十層海膽杯 （$398）十層分別為黑魚子、海膽、海葡萄、吞拿魚茸、三文魚、白蝦、海膽、蟹肉、海膽同海帶上面其實還有一片白飯魚脆片～店員特別提醒不要下豉油～只要一口氣𢳂幾層刺身就可感受其鮮味～精選3點什錦刺身($298)三款刺身分別為帆立貝、牡丹蝦跟伊佐木魚帆立貝鮮甜無比～放在檸檬上的又別有一番風味牡丹蝦十分大隻～肉質鮮嫩～不過1人1隻實在到喉唔到肺～可以多點就好了（笑）伊佐木魚肉色白裏透紅～味道清爽甜美～入口微帶爽脆但滑身芝士魚餅（$48）芝士佈滿整片魚餅！好邪惡啊！而且芝士味濃厚～一放入口就停不下來～魚餅就是日式魚蛋的放大版～雖

藏在石板街的檔口後，幸在威靈頓街的角落有大大個招牌，不然有點難找。小小的居酒屋，只有20來座位。想像得到晚上滿座，坐得密麻麻，酒精下肚，會相當熱鬧。牆上有油畫和圖文共茂又五顏六色的餐牌，還有播著招牌菜的電視。飲品以酒類為主。不含酒精的有水和果汁梳打。巨蜂提子和蜜瓜味梳打不夠凍，顯得更甜。十層海膽杯索價＄398的招牌菜都幾貴，但眼見每枱都點，甚至有個女士獨自前來，只點一份海膽杯。杯子填得滿滿的，從杯身可以見到分明的一層層，刺身版芭菲，相當漂亮。由香脆的燒白飯魚脆片開始，微鹹的黑魚子、清甜厚滑濕潤的北海道紫海膽、沒有調味，純吃口感的沖繩海葡萄、幾香但可以更肥的藍鰭吞拿拖羅蓉、粒粒圓潤，味鮮爆汁的三文魚子、打成蓉，淡淡鮮甜的白蝦、再一層海膽、一絲絲清甜的松葉蟹肉、又一層海膽，最後是墊底，少少硬，略嫌有點乾的鮮海帶碎，一共十層。店員教用小匙羹一下插到底，一口吃幾層，鮮味更甚。做起來有難度，很容易瀉出來，而且又未必夾。最喜歡松葉蟹混著濕潤的海膽，有兩種不同的甜。蝦蓉跟海膽，同樣有不錯的效果。芝士魚餅魚餅幾大塊，煎得香而不油膩，輕輕彈牙。咬到中間，有流心芝士，日式芝士不會太濃太稠，比例剛好。精選3