花木日本料理 (Closed)

不嬲都鍾意食日本野，之前朋友又帶我食好西，揀咗呢間花木日本料理呢個$1288二人前最令我印象深刻嘅唔係咩主菜反而係呢個★★★★前菜——酒盜芝士﹑鮟鱇魚肝﹑日本澤蟹三款前菜都係我係其他地方未食過酒盜芝士咬落內裡有陣濃厚酒味，芝士夠鹹香之餘又帶新奇口感魚肝幼嫩帶油甘最正係隻迷你日本澤蟹，真係勁QQ，淨係俾佢個樣已經迷倒食落脆脆地，外殼有佢陣獨有嘅蟹香油脂，頂癮！★★★★黃菊菠菜油揚沙律★★★★刺身——平政魚﹑深海池魚薄切﹑牡丹蝦﹑中拖羅所有刺身都好新鮮，色澤飽滿，呢隻蝦似足游上水面探出腦袋，好QQ★★★串燒——雞翼﹑雞肝﹑黑豚肉﹑牛肉露荀卷﹑大蔥﹑鵪鶉蛋★★★沖繩一口雞★★★★蒜香安格斯肉眼呢個牛抵讚，生熟度好啱我心意，肉質夠鮮夠juicy★★★★綠茶冷麵呢個都係比較有趣，用鵪鶉蛋撈勻D麵一齊食，清新得嚟帶濃濃蛋香★★水信玄餅如果再透明D，圓咕碌D，就更吸引啦花木日本料理整體評分★★★★地理環境★★★★★服務★★★★★食物★★★價位＄＄＄＄

今天主角👑👑，產自北海道利尻及禮文的蝦夷#馬糞海膽 。其色澤呈濃金黃，外表乾身顆粒分明，外型飽滿完整，屬最上等級💍。味道跟紫海膽的奶香相似，但蝦夷馬糞海膽是帶蟹黃香的奶潤，味道要濃烈得多，前者歸類奶滑，口味更清淡細膩。飯團以赤醋🍶混製，保證酸度適中並帶有提鮮醒胃效果。濃潤的海膽味在餐後仍揮之不去，而當中的最深刻莫過於口腔被大量海膽包圍🈲🈲🈲🈲。海膽天婦羅🌮一改慣常作風以水葉取代海苔包裹酥炸。日本產水葉除水草味還散發著淡淡的紫蘇香，一種普遍被認為魅媚💃🏻的味道，能把濃味食材演繹得生動活力，配合上等海膽變成一款精美小食。鱈場蟹腳被灑上岩鹽輕燒🦀。師傅熟練地把外層燒得金黃香脆，內層的蟹肉還夾雜著豐富肉汁。單單拍照時所散發的鮮香味就足夠令人愛不釋手、食指大動。粉色的水信玄餅又稱為雨滴💦蛋糕，因採用日本赤石山脈泉水⛰製作故帶有天然甜味，食用時灑上黃豆粉及黑糖漿，達到誘味、提味之效。椰子雪葩奶味香純不俗並帶有極濃的椰子香🤩。因為椰肉正值當做，故列為期間限定品。

尖沙咀食好東西的地方有很多，今晚選擇了一間高級餐廳食日本菜，到天文臺道的花木日式料理一解對蟹思念，對上一次食蟹料理是在上一次日本的蟹道樂了。餐廳用上傳統日式木系做主題，空間感大，環境寧靜而且簡潔，播放著日本休閒音樂，感覺很高級，令人心情輕鬆，很舒適。來餐廳之前都想好吃什麼的了，我們二話不說點了一個二人的“秋之海蟹會席“，價錢都算合理，份量全部都係2人份。我記憶在日本吃這個質素都要15000yen。北海道鱈場蟹肉刺身賣相優雅。很少食肆會提供蟹肉刺身，感覺不是全生，表面可能用熱水灼熟過，蟹刺身除了鮮味外，裡面保留刺身的質感，所以帶點啫喱口感。鱈場蟹肉又滑又甜，味道很好。在旁邊有一粒帆立貝刺身三文魚籽，同樣新鮮，帶子刺身都幾鮮甜，入口清新，可以不用芥芥末或豉油，吃到真正的鮮味。冰鎮香醋松葉蟹用冰鎮方式製作的松葉蟹身連蟹腳，蟹肉算易拆，很輕鬆地食到一梳梳的蟹肉，而每隻松葉蟹都有很重的海水味，蟹肉滲出陣陣鮮甜味，蟹肉口感爽滑，蘸上一些醋，味道像蘋果醋，不會很酸，令蟹肉味道昇華，更清甜，很滿足呢。海膽蟹膏甲羅燒滿分誠意之作，用小爉燭配小爐盛載，很有美感，而且很高級。不同於平常吃的甲羅燒，這個像高貴

雖然螃蟹於一年四季皆有所供應，但眾所周知秋季正是螃蟹豐收之時，可謂是品蟹的最佳時機。對花木的懷石料理時有所聞，但所謂「不時不吃」，首次光顧還是決定趁蟹季與媽媽預約前來先試其秋之海蟹會席，二人前套餐價錢為$1488，另收加一服務費，共包括八道菜。曾經在大阪蟹道樂品嚐蟹肉刺身，口感滑嫩獨特，而這裡的北海道鱈場蟹肉刺身則不盡相同，感覺上略經灼熟，故此口感會比較結實但保持爽彈；旁邊更附有一件帆立貝刺身，驚喜在於底部墊有一片青檸，帆立貝吸收青檸酸香更加清新，加上飽滿的三文魚子令口感更上一層樓。冰鎮香醋松葉蟹味道鮮美而不帶任何雪藏味或過鹹的海水味，首嘗將蟹肉沾醋同吃，出乎意外地香醋的配搭令感覺更加清爽，大大減卻了單吃蟹肉的寡調感。海膽蟹膏甲羅燒面層佈滿蟹子、海膽及蟹肉絲，底下更是內有乾坤，除了濃稠甘香的蟹膏之外更舖上厚厚一層芝士，尤其是當吃到一半時芝士進一步融化後口感更為豐腴，配以蟹子的爽脆、海膽的稠滑、蟹肉的鮮味，層次相當豐富。海蟹天婦羅裹上薄薄一層炸粉，外酥內軟，帶絲絲蟹肉質感，油膩感亦不過重。海蟹茶碗蒸質感嫩滑如絲，加入蟹肉提升鮮味。海蟹鍋物湯底清澈，入口溫和並帶陣陣昆布香，當中包括金菇、娃

自從尖沙咀某老字號日本餐廳店主告老歸田, 很久也未到過尖沙咀食高級日本菜。 得知天文台道8號有新日本餐廳進駐, 朋友因我的生日將到的關係, 隨即訂檯留座, 餐廳走自然的路線, 以木做題材, 與餐廳的名字一樣, 讓人感覺溫馨而不造作。而且餐廳樓底高, 並以綠色植物作點綴, 非常舒服。前菜3道非常欣賞餐廳對食物的認真, 即使只是一道簡單的前菜, 但無諗過前菜會靚成就像盆景一樣。前菜總共有3道,炸澤蟹, 只有 銅板般大小, 簡單即叫即炸, 灑點海鹽，新鮮味美，香脆可口。螢光魷魚是一種非常小的魷魚, 鮮味濃郁，入口嫰滑爽脆，帶點點煙韌的口感。醃蘿蔔, 簡簡單單, 非常開胃。香蔥吞拿魚薄脆吞拿魚的色澤十分亮麗，香滑幼細，一睇就知是由師傅新鮮用人手剁成，吞拿魚蓉綿滑細緻，入口盡是油香，配上米通製成的薄脆，香脆的口感配上幼細香滑的吞拿魚蓉，非常好吃。唯一美中不足的是薄脆比較少, ,要比多幾塊先夠食晒D 吞拿魚蓉。御前盛盒 （中拖羅，深海池魚，海膽蟹肉飯）御前盛盒總共有三食, 分別是中拖羅壽司, 深海池魚壽司及海膽蟹肉赤醋飯,中拖羅壽司中拖羅魚味濃，清甜非常, 而且其油脂均勻分佈, 入口 一 嚼即時溶