醉胡爐 (Moved) New Location

今日收工同朋友嚟尖沙咀呢間「醉胡爐」打邊爐🍲，裝修陳設非常新穎，有別於一般火鍋店，型格黑配上閃亮嘅吊燈，仲有包廂添，夠晒私隱度👍🏻帶位入座後會比客人調配醬料，醬料選擇好多，每人都會有一set生熟筷子🥢，湯勺嘅設計都好特別，又可以飲湯又可以走湯👍🏻泰式無骨鳳爪- 鳳爪肉爽口清新- 配埋木瓜絲同洋蔥等等蔬菜，酸甜開胃胡爐醉八鮮鍋：必點王牌👑- 🤩超級足料：有鮑魚、青龍蝦1隻、花膠、魚翅、花枝、青口、花螺、卜卜蜆，全部海鮮都好新鮮- 🔥 觀賞性一流：店員會加玫瑰酒炒香海鮮，之後點火，好似火焰煲咁，睇到着迷😻最後加上濃郁嘅龍蝦湯- 湯底金黃色非常濃郁鮮味，另外帶有淡淡的酒味，再加上海鮮熬煮嘅鮮味，熱辣辣好暖胃- 🦞青龍蝦肉質鮮美，口感爽口彈牙，啖啖肉😍; 鮑魚厚肉爽口; 青口鮮味飽滿；卜卜蜆粒粒鮮味Juicy- 花膠又爽又滑，食落啖啖骨膠原，女士恩物🐮胡爐十二道牛盛盒- 💜賣相好吸引，有12款不同部位嘅牛肉，全部油花都好靚，切到好薄，擺碟都好有心思，可以由淡味至濃味食- 😋整體牛味香濃，肉質細嫩，油香與肉味平衡得宜🥟餃類拼盤- 全部都係人手自家製，皮薄餡靚- 鮮蝦雲吞大大粒蝦肉，爽口彈牙又鮮味

朋友生日當然要食好D，揀好餐廳俾朋友揀，然後係openrice訂好位!餐廳位置雖然唔算係正尖沙咀人流最多的位置，但係星期五的晚上都有不少人黎到這裡打邊爐!呢間餐廳除左有邊爐鍋底出色，串燒、小食同甜品都一樣出色!因為未齊人的緣故，但係又好肚餓，朋友提議不如點D小食同串燒食住先!自家製醉鴨舌($88)，份量都幾多，平時通常都食醉雞，好少食醉鴨舌，酒香味濃，令人有一食再食的衝動!和牛舌心($45/串)，呢款牛舌雖然燒過，但係沒有收乾其水份，而且唔會好硬，仲配有蜜糖芥末醬，很惹味!人齊了，終於可以開始打邊爐!招牌鮮梛青雞鍋($288)，店員會在你面前炮製這個湯底。預熱鍋後，店員會把雞肉先落入，然後點火，嘩!成枱都係到影呢個玩火的時間，火熄後，店員會炒一炒雞，然後再落成個椰青的椰清水，最後加入湯。湯滾後一人一碗，湯非常鮮甜，有淡淡的椰青味，也有雞的鮮味，雞肉很嫩滑!由於今晚都有5個人食，所以都點了不少火鍋配料!包括豬牛羊肉、墨魚滑、韮菜餃、丸類、鴨血、豬潤及不同的蔬菜。手切安格斯肥牛(小)($228)，牛肉味濃，厚薄適中，油脂分佈平均!爽滑豬潤($68)，真係同個名一樣，夠哂爽滑，而且食得出好新

男朋友想食火鍋？女朋友想食日本野？點解唔可以兩樣都食呢？今次去的呢間餐位於尖沙咀，如果係紅磡理工大學行10分鐘到就到架啦。今次除左叫左個龍蝦湯底去打邊爐外，更叫左少量日式料理。當中就會以做緊特價的法國時令生蠔作呢餐飯開始，生蠔鮮甜又厚肉，size仲要唔細tim！ 心底裏好想叫半打(笑)，不過都係留肚食火鍋為上策。另外，我們都叫了一些串燒，當中包括和牛舌心、黑豚肋肉及鹿兒島黑豚腩肉。三串串燒都燒得好香，當中我最推介的是黑豚肋肉。豚肉燒得非常香口，但入面唔會乾。到了火焰龍蝦海鮮湯出場了！職員先炒香龍蝦及蕃茄洋蔥等配料，然後加入少量的酒，令到配料直接用火炒熟。之後職員就加入超級超級超級濃郁的龍蝦湯，等個湯滾了後，大家就可以先飲碗湯，感受龍蝦的精華。特別一提，當火鍋湯底煲到就來無水時，職員係會再添龍蝦湯，讓龍蝦的精華不會流失。火鍋配料方面，我們叫了一份炸魚皮。魚皮炸得又鬆又脆，佢表面仲加了少許調味，令魚皮單食一樣掂。另外見到我OpenRice的師兄師姐推介芝心手打丸，所以我都叫咗一份芝心墨魚丸試下。果然墨魚滑夠彈牙，芝士又拉到絲，整體來講都唔錯。唯一要挑剔的係，粒丸再大粒d就好了。手工雲呑及水

Happy Friday night‼️‼️‼️ 今天四人行，下午茶、電影、晚飯，真悠閒晚餐訂了這間店，在熱鬧區的邊沿，安排在近門但又幾寧靜的四人桌，但頭上的冷氣吹得激烈，詢問了兩次才可以關掉不關掉的話，吹了一晚，不病倒就怪看介紹有四人和牛餐，去到當然是沒有的，優惠完了什麼的，又中伏我們各式各樣都叫來試試，都不知道是什麼菜式馬刀貝聽說不是常有的，幾大隻，幾入味壽司combo，有12件，不是一般壽司飯，是有醬油的，幾特別燒鵪𪂹鮑魚飯，味道不錯，那隻小小的鵪𪂹，還要釀飯在裡面，一人或兩人前就差不多甜品夠特別，那份子料理的蕃薯糖水，唉‼️‼️‼️ 很用心，很特別，但都是給我一碗的蕃薯糖水吧水信玄餅成日見，未吃過，似啫喱，幾得意其他串燒、海鮮鍋都好味的，但份量有點少，價錢又不算平

嘩.... 對面馬路好光，正正是我們一行三人相約慶生飯聚的地方看見門外有PROMOTION買一送一，如果啱食的話確實係一個好選擇 (可惜我們唔想食三文魚)正中間擺放著好多演藝界既花藍(全都是英皇人)近門有著好多好靚既燈飾，門面確實好引起途人注意餐廳名字是"醉胡爐"，這兒是有酒和串燒/燒物，店名設計也很配合，有葫蘆、酒杯和火先來一客八爪魚柚子沙律開開胃這個醉鮑魚先是點一份，個個食完一片一致要再ENCORE，鮑魚浸得好入味有咬口又完全不會韌有得揀我實會揀龍蝦湯，香濃中帶點鮮味南瓜湯略嫌南瓜味唔夠出酥皮摺成花狀，涵料唔算多所以味道唔太出，涵料可以再多番D咁花型又會飽滿一點，酥皮可以再乾身點脆身點活北寄貝夠新鮮無得輪甲羅燒賣相很不錯，可惜燒得乾身了一點點影響最終效果手羽先火喉剛好，熟透又保持肉汁，外皮夠香脆意大利飯飯粒分明而每粒飯也掛上醬汁，再加埋成板海胆，齒頰留香 !這道姍姍來遲的釀鵪鶉..... 食物本身很高分，可惜由落單至送上足足個半鐘有多，意大利飯一同下單，但食完晒個意大利飯再要等多一個鐘先真正出現.... 期間有向STAFF反應.... 相信是將ORDER次序調亂了之類，同樣是釀鵪鶉

呢間餐廳裝修幾令，樓底高，感覺好有格調。野食種類都好多，有日式刺身同串燒，亦有多款西式食品。我地點左幾款串燒，生蠔，海膽意大利飯，吞拿魚沙律配溫泉蛋同2個甜品～呢度出野食既速度比較慢，先黎法國既gillardeau，wa, 第一次食咁大隻gillardeau，生蠔海水味濃，鮮甜，唔錯。而串燒方面點左A5和牛，牛舌，白鱔同鵝肝，鵝肝好大件，而且好有油香，質感creamy, 好邪惡。而牛舌都好爽口，不過A5和牛就過熟了，白鱔亦淡左d, 配汁會好d~吞拿魚沙律配溫泉蛋好大份，沙律菜爽口新鮮，個汁酸酸地幾開胃。呢個海膽意大利飯等左足足1個中不過見到成板海膽就開心哂！海膽鮮甜，唔捨得撈入d飯度XD 但意大利飯本身偏淡，要撈d海膽先好味~ 最後甜品都有surprise, 水信玄餅好令呀！晶瑩剔透，入面有一朵食用花，水信玄餅質感水汪汪，好彈，加左黑糖同黃豆粉好好味！另外白桃雪葩就不過不失，配士多啤梨醬有點怪。

當晚是一個與好友相聚的時刻，我們選擇到醉胡爐享受晚餐。我們三人共分享了： 前菜1) 熊本A5和牛沙律卷被和牛片包住的沙律卷在細細咀嚼後，牛肉的香氣充滿口中，和沙律菜配合的十分妙！2) 和風蟹肉松露酥皮卷優美的玫瑰花造型，酥皮又簿又脆身，蟹肉味鮮甜，推薦！3) 免治雞棒串燒不像外面買到的工廠式生產，這是餐廳自家製的免治雞棒串燒！味道很好，值得一試！主餐1) 磯煮鮑魚飯釀鵪鶉好吃！好吃！很好吃！鵪鶉皮脆肉滑，當服務生為我們切開鵪鶉的肚皮，陣陣噴鮑魚香搏鼻，不得了！入口充滿鮑魚香的飯、肉汁多的鵪鶉，這是我們認為是「醉胡爐之最」！2) 原板海膽燴意大利飯雖然飯的質感比我們一般吃到的意大利軟一點，但味道做得不錯，賣相也很好。海膽是韓國海膽，配合燴意大利飯，很新鮮的配搭，好吃！甜點就來個日式的吧1) 水信玄餅2)白桃Sorbet餐廳裝潢：滿有日本清酒的酒櫃魚缸刺身師傅在為客人服務精緻的餐具餐牌飲品選擇

今日在尖沙咀食完下午茶，行左個超市就到左晚餐時間餐廳空間感極寬敞，令人感覺好舒適！燈光效果就營造優雅氣氛，我和媽媽都覺得好有feel呢溫室南瓜湯配松葉蟹肉 $68聽個名覺得好吸引，餐牌仲有個胡爐仔(代表廚師推薦)，決定一人一個試下！南瓜濃湯忌廉奶味輕盈 南瓜香氣撲鼻 松葉蟹肉份量吾少 仲要超鮮甜 果然無揀錯推薦推薦！黑松露野菌沙律 $78超清新既開胃菜式 黑松露份量絕對吾孤寒！每舊菇上都找到黑松露既蹤影沙律菜用上黑醋汁 醒胃又美味而且賣相有別於一般餐廳 覺得佢地擺盤設計好靚醉胡爐酒泡鮑魚 $88上枱個樣仲以為係生既嚇死我了好在係熟既食落酒果香醇 鮑魚鮮香 口感軟滑又爽口！好好食呀 只有一隻吾夠喉><!白鱔串燒 $48不得了！啖啖肉 燒到外面脆卜卜 入面肉厚而爽 脂香在口中散發我其實好鍾意食白鱔，但多數都吾會食白鱔皮，因為覺得太油膩依個燒到皮既脂肪得返勁少又脆我都忍唔住一啖接一啖食曬佢雞腿肉串燒 $38外面燒到好香好脆 但都可以保留到肉汁但我真係一啖食完有啲貴！相比之下，白鱔抵食啲下午茶食左太多野，媽咪今日肚又吾舒服，其實全部野都係我食，今晚又係淨係陪我黎食，所以我已經想

下班和媽媽在尖沙咀和佐敦附近覓食，經過柯士甸路很難不發現這個搶眼的招牌。看下發現醉胡爐是比較新的餐廳， 又是我們嘗試新餐廳的時候了~一進去就能看到大大的吧檯，師傅就在這裏準備刺身。啤酒和飲品等等都是在這裏準備的。 餐廳的空間感十足，旁邊的位置還有屏風隔著 ，有私人的空間。裝修的感覺比較高尚和優雅。但最搶眼的莫過於一進來就看到的天花上的水晶球燈。在我們坐的枱，後面還有不同酒樽呢。鏡子內反映了燈的模樣非常美麗，相信是店家刻意在不同位置放了鏡子來反射燈球啊。店員告訴我們這餐牌是最新的，就只有這一張，不過選擇也非常豐富。他們的主打是中日法fusion。不過看來還是日式餐點比較多， 這一頁基本上都是日式呢。 最後決定點一些串燒、沙律、前菜、意粉和甜品，中日法都齊了。酒浸鮑魚是店員極力推介的前菜， 一放上枱 就覺得賣相相當精緻。鮑魚和清酒香氣撲鼻，鮑魚味更是非常香。咬下去有清幽的酒味和鮑魚的鮮甜味道， 質感非常爽口，果然是必食之作這個牛肉卷原來就是沙律，我們只點了半份。它用了A5熊本和牛片來包著沙律菜，這樣上菜方式很特別呢。牛肉不是全熟的，帶有點點 脂肪，入口牛味香濃，肉質相當幼嫩，有慢溶的感覺。