616牛肉火鍋專門店 (皇后大道西)

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2018年9月26日。西營盤。晴。西營盤站開通咗好一段時間，多咗好多餐廳進駐呢區呢日就來到呢間好有特色嘅餐廳打邊爐鋪位離西營盤站有少少距離，但都唔難搵招牌好簡單，淨係寫咗「616」三個數目字餐廳嘅裝修同擺設都充滿舊香港風味，仲有幾個特別嘅「包廂」位又幾得意喎坐低之後就睇到枱面張餐紙介紹咗隻牛牛唔同部位嘅名，仲有建議淥嘅時間唔睇都唔知牛肉原來有咁多名堂點嘢食就用iPad，方便快捷！撳入去每款食物icon度仲會有簡短嘅介紹，服務好貼心喔～落咗單，趁湯底、食物未到，過去混個醬先～醬料選擇好多元化，其中最特別嘅係有青色嘅小柑（定青檸？無攞到所以唔知）另外有兩款醬料都好特別呢個秘製牛肉汁非常鮮甜！好好味～唔鍾意太甜嘅可以用呢個鮮牛油醬油，鹹鹹地之餘仲有些少牛油香湯底嗌咗雙拼，酸辣湯底同牛骨清湯個湯一擺上枱面就聞到好香嘅青檸味喺酸辣湯底度傳出，即係流晒口水未淥嘢食就已經先飲一碗湯，夠濃味，正！清湯就係嗌俾唔食辣嘅同行友人嘅，牛味頗濃，湯底有粟米嘅鮮甜牛肉方面嗌咗一份封門柳、一份牛駝峰、一份滑尾龍同一份匙柄好快就送到封門柳喺餐牌度歸類為罕有物，食落覺得肉質較實，一塊嘅size都幾大，唔會有羶味牛駝峰

616牛肉火鍋專門店 ，顧名思義，獨沽一味，湯底是牛骨清湯，鍋料專攻牛肉、牛雜、牛丸，頂多加些蔬菜佐餐。各個部分都有指定烹煮秒數，6-18秒左右，建議第一轉食果時要放在牛骨湯內沸煮，而且不要沾醬才能夠完全體會到不同部位的精與彩。西環這家分店裝潢走懷舊風，放滿不同年代的玩具、小電器和一樽樽玻璃盛載的糖果，最特別的是在等候區中有一部90年代的街頭霸王遊戲機可以讓人在等候時免費玩。牛舌，咪睇佢薄薄一片，口感彈牙而且沒有多餘的牛腥味。牛駝峰這是最多家人喜歡的部位，牛味最濃，每咬一口都有牛的精華湧出來。胸口膀是即牛前胸脂肪，看起來很油膩，其實非常爽口，可以選淥15秒較為爽口，又或者淥3分鐘，牛油脂香，有嚼勁！由於牛肉厚度決定口感，各個部位有不同厚薄要求，像這個牛朴肉便需要稍厚切一點，才夠質感。油脂比例較高，油脂和牛汁混合一起，口感豐富而滿足。除了本地牛之外，亦點了澳洲和牛，來一場比拼！三角柳橫紋交錯，吃下去口感最豐富，牛汁也較其他部位多，是我最推介的！水蓮菜好快就熟，偏爽口。建議放在濃郁湯底的那一邊，味道更佳。羽衣甘藍具有高纖維、高維他命營養成份，維生素A跟K的含量很高，更加有助於抗癌。完全沒想

616牛肉火鍋近年在眾多火鍋店中跑出，陸續在各區開設各具特色的牛肉專門店，一直都好想有機會可以會一會佢，今次特登挑選左呢間位於西營盤的分店，因為方便在港島區活動的家人之外，亦都非常欣賞呢間的懷舊裝潢。可以一邊同長輩享用美食之餘，亦一邊分享當年的生活點滴，慢食中增進感情。西營盤地鐵行過去5分鐘左右。閒日晚上去都要等一陣，生意好好。在等候區中有一部舊式的街頭霸王街機，好得意！玩左兩鋪就已經可以入座。餐廳裡面有3個具懷舊特色的獨立空間，坐位非常寬敞，可以盡情傾計。牛骨湯配青花椒湯底湯底大約有6款可選，網上找資料看到款款都各有推介，我就想吃特別的，就點了青花椒湯底，而牛骨湯就是為了可以單純地食到各類牛的獨有味道。非常欣賞青花椒湯的獨特風格，辛辣之餘有點點青草味道，不是單純的辣，而且裡面加了大量蒜片，湯頭濃郁而層次豐富。醬料區除了有基本的調味料之外，發現了一碗小青柑。店家好有心思咁，在青柑裡輕輕切了一刀，讓客人在擠果汁時不會把果核都弄出來，非常細心！加了青柑後，牛肉帶有清新口感，又是另一感官體驗。一行4人點了超過10款不同部位的牛肉。有以下推介：匙柄牛肉味很香，但肉質不會很滑，稍有韌度。相對其他

今日同媽媽去西環約咗食火鍋。這間在雜誌有推介過的食牛牛火鍋。這間火鍋真的由牛面、牛舌、牛心、牛各部分都可以讓客人食到，更有牛餃子！先送來前菜水果：西瓜（清甜多汁）我們叫了：鴛鴦酸菜牛骨湯要試下酸菜湯，酸酸辣辣好野味，加上配搭牛肉及餃子等肉食，好夾又增加香濃味道；牛骨湯比較清淡，配上蔬菜及菇類，更食到清甜的感覺豆漿獨立包裝不錯，香甜黃豆味又清熱解渴手拍黃瓜好推介！好麻香又爽口，麻油的香又有多多芝麻、少少辣的味道配合得剛好牛肉餃子都幾大隻，牛肉餡好濃牛味又好香口又入味，外皮配內餡好夾；配上青檸汁，帶少少酸甜，更特出餃子的香吊龍伴牛味好香又濃，不會太肥；是很罕有的：包住腰脊肉兩邊的肉，口感極好紫菜響玲卷不會太油膩，香香的豆味、紫菜中和了炸枝竹的油，更健康水蓮菜好特別，第一次見到食到，服務員教我們要放湯幾十秒便可，好爽脆如九菜，但又無九菜味道，幾得意油麥菜好嫩翠綠喔！新鮮又健康之選！是我火鍋必選的蔬菜金菊玉凍冰食完火鍋，叫這個最為合適！菊花味濃，果凍涼涼又滑滑，好適合夏天！不會太甜，解熱氣環境也是這餐廳特別之處！懷舊的設計！又用不同的舊式店，如：士多、海味店等作主題！好吸引人喔