松菱日本料理

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最後一餐team lunch，老細包咗間房，可以睇到鐵板燒師傅的「撐撐撐」表演之外，原來也有些少海景睇㗎😁 Take Teppanyaki Set (HK$380)．一set有9道菜，就由前菜開始．也不得不提，餐廳好細心為食客準備靚靚的餐巾，著住可以防止鐵板燒啲油彈到落件衫度👏🏻前菜：沙律🥗．清甜爽脆的生菜、車厘茄、千島沙律醬燒三文魚．師傅高空灑胡椒粉和黑椒落塊三文魚調味．味道剛剛好，帶出魚的鮮味但不會好鹹燒車海老．大大隻蝦，切開4件，啖啖都係爽彈肉地．蝦頭嘅肉都燒得香甜彈牙米国特上牛肉．我與同事share，可以每人享半份厚切和半份薄切牛肉，各三成熟．薄切 — 看著師傅平放一片牛肉、加青蔥蒜片、卷起、送上碟，好快手在8秒內完成💯．厚切 — 厚切可以食到牛肉的原味道和鎖住的肉汁，配脆口嘅蒜片，一點也不辣，口感似食厚切薯片燒飯．師傅會將啲牛肉邊、牛肉根、牛肉肥與青蒽、蒜片等等切到碎粒，拌入米飯一齊燒，最後撈好醬油和牛油而拌入啲飯度，完成．飯好有味道，好好食，雖然唔太覺有牛肉啦🫢味噌汁．看得見加咗一些蔥粒，味道不錯👌🏻香の物．醃製小黃瓜和泡菜 (應該係🤔)燒野菜．其實是燒炒芽菜，爽脆清甜．食

因應疫情下嘅四人及八人限聚令，今年父母親節嘅慶祝活動結果就分散哂黎進行，當中令做東嘅小肥最難忘嘅必數名店「松菱日本料理」嘅鐵板燒晚餐。位於灣仔會展商場三樓嘅日本餐廳暗黑嘅入口通道帶點神秘，光線柔和嘅用餐大堂則非常開揚，幾個互相連接嘅大型鐵板燒爐坐滿食客都完全冇話煙霧瀰漫，抽氣相當強勁。店內簡樸時尚嘅裝潢中可見不少懷舊嘅和風吊飾及擺設，低調得黎仍能感受到內藏嘅氣派。由於全店滿座，八人飯局被安排於廂房內進行，以一點五米之距同另外一對食客隔開之後都仲有好多空間，舒適闊落得很。座位圍繞著師傅嘅鐵板大舞台，餐桌上有齊備嘅自用餐具、調味汁及禮服圍裙，簡潔衛生。厚本餐牌共有十五頁之多，打開一睇，原來店子已經開咗成四十年，應該都可以叫做老字號喎！由於OpenRice上嘅餐牌未齊，細佬就喺度續一展示，順便簡單講兩句。多得契爺介紹，慶祝晚宴全部叫哂套餐，每客均包齊前菜、沙律、燒蝦或帶子或鱔或魷魚、燒野菜、炒飯或麵、湯、生果或雪糕。晚市套餐有兩款可選，分別在於主菜嘅選擇：第一款價格較經濟嘅「特別定食」（$550 - $580/位）可選美國靚牛或日本黑豚肉或羊架。而第二款「松菱定食」（$780 - $930/

好友生日約埋其他朋友食餐好朋友是常客，我喺第一次嚟，入到去餐廳感覺良好，沒有一點油煙味，地方寬躺。因為遲到，沒有充裕時間看餐牌，跟朋友叫$450餐一樣便算。見到價錢，覺得好抵食。前菜牛脷煮得好淋好入味，沙律十分清新，食咗個沙律打吓低都喺好事！廚師比較cool，很少說話其實隻蝦煎得太熟，不太驚喜，反而帶子有啲鮮味，又大隻，相片左手邊只是¼舊黑毛豬卷好好味，裏面包咗啲乾蒜片同埋蔥粒，黑毛豬本身好淋，有甜味厚切牛肉煎到半生孰，肉質上算可以，但牛肉味不太濃烈，可能因為唔係和牛，朋友話薄切牛肉好食一啲囉成餐飯我覺得睇廚師炒飯係戲肉，因為飯裏面嘅水份變乾啲飯粒跳跳吓，好似跳舞咁樣。啲飯好乾身但比較清淡，要加埋咸菜一齊食先夠味，陪埋小黃瓜一齊食可以吸走炒飯啲油氣炒芽菜好清淡其實可以行鹹多少少綠茶雪糕沒有綠茶味，只係顏色似綠茶雪糕

Smart bunny 嚷著要吃松菱，終於揾到機會約埋友人為食美人Z去食午餐。環境不錯，比和三昧和花盃的環境好。偌大的店，可能我們早去的關係，只有幾枱客。點了兩個竹餐。先說好吃的：沙律好吃，醬有生果味三文魚煎得不錯，皮脆，肉是半熟，好吃，惟不夠熱，莊煮的三文魚煮得比這個更好（聽說莊煮的師傅也是松菱出身的）薄燒牛處理得很好,我點了medium rare, 師傅交到貨，中間包蒜的調味剛剛好，完全不用點汁，本身已很美味，這個是smart bunny 吃過最好的薄燒。炒飯很美味，smart bunny 吃過最美味的鉄板炒飯是鉄人旨花關師傅炒的飯，這個也很不錯。甜品是綠茶紅豆糕，也可以。輪到不行的了：大蝦不太新鮮，所以影響了味道，師傅技術好也幫助不了。厚燒牛，我要的medium rare 變了medium well, 太熟了，哭⋯炒麵太重味了，吃慣重味的smart bunny 也覺得這味重手了點⋯整體來說還可以，水準有點參差，整餐像坐過山車般，評分忽上忽落，另外，這裡的師傅是較其他地方的鐵板燒師傅少與人客傾談。聽說這𥚃的鰻魚很好吃，有機會會試。

今日跑到灣仔，為的就是一個鐵板燒，不知是否星期日的關係，人客不是太多。為免傷腦筋，點了兩個LUNCH SET，分別是「竹」和「松」。師傅在面前即席表演，慢慢的…很配合星期日的生活態度。先來一客沙律，清一清味蕾，蔬菜只伴上點點柚子醋，清新沒什麼特別。第一道的是鰻魚，本身傻仔敏對鰻魚只是一般般，誰不知這就是驚喜，外面脆脆的，肉質卻出奇嫩滑，魚油香滋味無比，真係好正，值得推介。燒海老爽鮮，加了牛油，很香口。西冷味道一般，可以不吃。薄切牛肉非常好吃，包著的蔥和蒜片，香口至極，必吃之選。羊扒燒過後仍軟軟的，不錯。近尾聲來一碗麵豉湯，漬蘿白很好吃，是日的最佳綠葉。炒飯很夠鑊氣，粒粒分明，不好飯氣的傻仔敏都全碗吞下。終結的是抹茶雪糕，不甜…正合我意，抹茶味是焦點，啖啖茶香。

星期天的下午, 由於較早之前麻辣爸媽跟麻辣小瑪說在太古城吃過一餐幾十元的鐵板燒, 非常麻麻, 我即刻提議一起到松菱吃一頓有水準的鐵板來改變他們對鐵板燒的負面形象很久之前在中環廣場上班時, 已在松菱吃過兩次, 感覺很好, 所以希望能給麻辣爸媽帶來好的午餐吧我們各人叫了一個套餐, 兩個<<竹>> HK210 x 2, 一個<<梅>>HKD180<<竹>>套餐包括沙律味噌湯燒三文魚海老或帆立貝米國牛肉 (可選薄切牛肉, 牛柳或西冷)炒飯或炒麵炒野菜甜品<<梅>>同<<竹>>之差, 便是<<梅>>沒有燒三文魚跟海老或帆立貝, 麻辣爸說他不太餓所以選一個份量沒有那麼多, 不過鐵板燒師傅都是看人頭來分配, 所以最後麻辣爸都是有吃我們的東東未吃燒物, 先吃沙律和味噌湯沙律偏清淡, 不過菜蔬算新鮮味噌湯味道很濃, 湯內加入的豆腐皮很好吃燒物到了燒三文魚一般沒有什麼特別海老跟帆立貝很好吃, 海老很大隻, 蝦膏很多