風雲丸

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行開黎k11 附近，呢一帶好多日本野，但又唔想食貴野，就黎左呢間門面裝修得幾靚嘅風雲丸。呢度啲沾麵選擇唔算多，都係豚肉，有啲辛辣嘅有啲加野菜嘅，有咖喱同普通湯底咁解。我地叫左個野菜豚角豚骨魚介沾麵同咖哩豚骨沾麵：個咖喱豚骨沾麵就係一塊腩肉，唔夠肉食所以叫多個唐揚炸雞。個咖喱湯太濃偏鹹，味道冇乜層次。反而野菜豚角豬骨魚介沾麵個湯底好有鰹魚香味，唔駛落七味粉蒜粉同黑椒都已經滿足到我鍾意食濃味野嘅人，但又唔會好鹹勁飲水。可惜我本身以為豚角豚骨係有兩種肉，但原來得幾舊肉，有啲失望。200g 同300g 麵係一樣價錢，個侍應小姐話唔太大食200g 都ok ge，當我猶豫緊自己大唔大食嘅時候，佢話可以叫200g 唔夠再加返100g 俾我，我驚食唔晒就一於叫200g唔好嘥野啦。點知黎到發現其實差唔多份量分別唔大，笑左。最後黎左個唐揚炸雞，冇乜特別，都叫juicy 嘅。因為啲座位好逼，黎到要放上tray 同tray 之間，如果想坐得好舒服呢度就唔啱你喇。走嗰時都就黎十點，發現出面好多人排隊，好彩黎嗰時唔駛排隊啫！

今晚在尖沙咀吃晚飯，發現這家風雲丸在附近，又突然想吃沾麵，於是來試試水準。餐廳門面十分有風格，店舖空間比一般拉麵店大寬敞，亦十分正宗的只提供冰水。餐廳主打各式豚骨魚介沾麵，有不同口味配搭，亦有期間限定的湯底，另外小食有炸雞等選擇。石燒野菜豚角豚骨魚介沾麵 $108沾麵湯底以石鍋盛載，所以吃到最後仍能保持溫度。吃沾麵習慣先品嘗麵條本身的味道及口感，口感筋道醇厚，頗有嚼勁，富小麥香味，而後味甘甜。接下來把麵條放入湯底中，入口醇厚香濃，實屬上品！沾麵湯底以內有大量野菜及豚角煮，肥瘦比例適中，濃郁肉香，野菜充滿了清爽的口感，沾麵濃郁香醇的滋味，再加上豚角油而不膩的口感，各種材料之間平衡恰當，不會彼此掩蓋味道，反而能調和到一起。天使赤海老櫻花蝦汁沾麵 $128另一碗點了期間限定的天使赤海老櫻花蝦汁沾麵，同樣先嚐一口麵條，加入櫻花蝦製作的麵條，帶有淡淡的蝦味鮮香，夾一著麵沾入湯底，一呷鮮蝦香氣在口中盪漾，湯底顏色呈鮮蝦橙色，鮮蝦精華味道突出，加上大大隻的天使赤海老，鮮味濃郁，爽口彈牙。沙拉唐揚炸雞 $38炸雞即叫即炸，外層焦香酥脆而內裡嫩滑，雞肉肉質軟嫩不乾澀，加上日式沙拉汁味道輕怡酸爽，十分惹味

太耐冇食過沾麵, 經過尖沙咀「風雲丸」又燃起沾麵癮, 食過好幾間沾麵店, 都嫌沾麵汁過鹹, 還是覺得「風雲丸」味道唔錯, 吸引我encore了好幾次, 今日自己一個又去幫襯喇!!假日過了午市時段, 門外還是出現人龍, 可見人氣無分時段都咁多人捧場。還好人龍都算清得快, 只係排咗10分鐘左右就可入座。餐廳內環境富有日本居酒屋氣氛, 主打濃厚豚肉魚介湯底, 配上不同配料嘅沾麵同拉麵; 麵底可自選冷/溫同埋份量。同時供應少量日式料理、石頭飯、日式飲品同雪糕。 【咖哩豚骨魚介沾麵】HK$95沾麵汁以石鍋熱辣辣滾滾下上檯, 散發著陣陣咖哩香; 麵條Q彈, 咖哩豚骨魚介沾汁偏杰, 將麵條夾至沾汁中, 可見容易掛汁; 沾汁濃郁充滿鹹甜豚骨魚介, 同時食到微辣咖哩, 非常惹味。呢款沾麵配有一片頗有厚度嘅慢煮叉燒, 肥瘦相間平均, 質地林得用少少力就能輕易撕開, 肉味重得黎又唔會食到成口油。另外+$12追加了粟米, 個人喜好跟沾麵一齊食, 不但有層次, 更多一點粟米嘅清甜。【沙拉唐揚炸雞】HK$38炸雞表面炸至焦脆, 加上比較稀嘅沙拉, 炸皮薄, 肉質幾嫩兼keep到肉汁。【靜崗蜜瓜蘇打】HK$28黎自

朋友最近說很想吃鰻魚飯，但是因為他吃不到，所以我就打算替他吃一下，順便打打卡發張照片給他解解癮，望梅止渴的感覺！經過這間拉回店看到有石燒鰻魚飯覺得挺特別的，就選了他！石燒鰻魚飯（８８元）這個有點像韓式的石鍋拌飯，但他配的是大量的炸蒜和雞蛋來拌飯，再加上了醬油和石鍋形成的飯焦，所以吃起來帶點焦香，飯脆脆的挺好吃！而主角鰻魚的質素也挺高的，鰻魚非常香，而且油份挺多，有點入口即化的感覺，肉質嫩滑！燒汁羽根餃子（３８元）這個餃子的底煎得挺香的，非常脆！餡料是菜肉餡，味道鹹香，再配上鹹甜口味的燒汁，吃起來挺惹味！沙拉唐揚炸雞（３８元）炸雞炸得外脆內嫩的，保留到不少的肉汁，配上酸甜的沙拉醬汁和蔥花，吃起來特別解膩！日本米雪糕（２８元）看到有米雪糕就很想試一下，不過吃起來的話其實牛奶味還是會重一些，帶一點點米香，但中間會有點米粒，挺特別的！

今晚三號颱風下喺尖東一帶，想食熱辣辣的食物，想起呢間風雲丸，之前午市來吃過石鍋飯覺得好好食，就再來一次，點知6點多來到有條龍😳不過唔使等好耐,15分鐘就可入座，入座前侍應給我們點好食物，入到去很快就有得吃😋😋先來個小食，沙拉唐揚炸雞$38一碟五大件，外脆內嫩配上沙律醬些微酸酸的味道打開胃口然後我們每人點了一個主食share豚骨魚介味玉沾麵$98湯底石鍋上，上枱時不停沸騰🤩麵沾一沾湯吃，湯汁濃郁掛在麵上，熱哄哄，還有塊好腍好好味的叉燒，溏心蛋入味好食，非常滿足😋石鍋鰻魚飯$88飯少許焦香，加上濃濃的鰻魚汁，一些蛋絲，紫菜絲還有些像魚菘的東東，口感和層次都非常豐富，食到尾都熱辣辣😋

都有好一段長時間沒有食沾麵了，今天就來到我bookmark了很久的風雲丸試食他們的沾麵。店內其實不大。我們被安排坐單邊的位置，站起來會看到裡面廚房的製作。檯面上有不同的調味料，也包括有紙巾供應。麵量可選擇200g、300g或者400g，如果還是怕不夠飽的也可以加錢要800g的份量。食過其他沾麵店的麵量較多，湯也較膩，不是很肚餓就保守一點要了200g。豚骨魚介味玉沾麵($93)，上菜時看到麵的份量都要後悔了，有點細😅可以說點300g才是正常份量，如果很肚餓或者男仔點400g也不過分。為了麵質能保持彈性，我要了凍麵，食之前加點檸檬汁可令整個感覺清新一點，不會太膩。這個用石鍋上的豚骨魚介很厲害，真的是做到滾熱來上菜。味道很濃郁，就如踏進餐廳時聞到充斥著整店的豚骨魚介味。湯底濃厚，加上麵有點粗度，成功地把湯掛在麵上，每一口都食到用了多時製作的湯，還有爽彈的拉麵。由於我選了凍麵，吃著吃著沾麵湯都很快變冷，要快點食。雖然沾麵湯會較快冷，但是選冷的麵會更有口感。味玉的表面沒有明顯的啡色，感覺沒有浸在醬油了很久。夾開蛋成一半，蛋黃竟然湧出，都讓我驚訝了一下突然想起是因為我食拉麵的機會比沾麵多，即使是流

風雲丸-石鍋沾麵「風雲丸」一間以石鍋沾麵出名既食店，門外掛滿紅白色燈籠，仿如置身日本。由於正值晚飯時間，所以排隊人數都幾多。排隊期間，最吸引我眼球一定係店內既一幅特色牆。🐻沙拉唐揚炸雞 $38不得不讚「風雲丸」既唐揚炸雞，除咗最基本既即叫即炸外，雞件醃製得勁入味，炸粉薄薄，食既時候要非常小心，因為炸雞太juicy，輕輕一咬會流出肉汁，另外，肉質鮮嫩同柔軟，最後點埋我鍾意既沙律醬，非常滿足。🐻豚骨魚介味玉沾麵 $93 + 粟米粒 $12「風雲丸」既沾麵選擇都幾多，而我就揀咗豚骨魚介味玉沾麵。最令我覺得貼心既係麵既份量同麵既冷熱都可以由顧客自行選擇。麵既份量分為200g、300g同400g（免費），而800g就要加$45，完全可以根據肚餓程度去選擇。沾麵湯底用上大量日本豬骨同魚介粉煮成，再用300度高溫石鍋盛載，濃郁又熱燙。另外，可以加入新鮮檸檬汁，提升湯底層次及添加多一份清新。「風雲丸」既麵條每日都自家新鮮製作，麵條較為粗身，入口緊實彈牙，由於較為粗身，所以增加湯汁掛麵。至於叉燒亦非常肥美同厚切，入口好淋同唔乾身。食到最後，我將追加既粟米加入湯頭，連埋湯頭品嚐最後既味美。

大半年冇食過沾麵, 一想到沾麵, 第一時間諗起大半年前去過風雲丸, 印象中味道唔錯, 今晚收工我地再去!風雲丸尖東站出去, 過條馬路就到, 夠方便! 呢間沾麵確實係人氣之店, 每次經過, 店內總有滿滿食客~ 等左陣, 很快被安排入座, 呢度地方唔大, 座位較窄, 但食物味道總比環境佔優!沾麵湯底配搭主要為魚介湯, 至於可自選麵既份量, 400g以下都係free~ 麵既溫度更可自選冷同埋常溫,而且亦可因應個人喜好走掉某些配菜~【咖哩豚骨魚介沾麵】HK$93今晚特別餓, 揀左400g size麵, 湯底以熱辣辣石鍋盛裝, 湯底還是熱得滾滾下, 散發著陣陣咖哩香~湯底較杰, 容易掛湯, 味道濃郁兼有魚香味, 鹹中帶少少咖哩既香辣, 非常惹味~ 揀左冷麵底, 其實唔係很冰凍果種, 但沾上湯汁後, 外熱內暖, 感覺很正! 麵質彈牙, 至於豚肉肥瘦相間, 咬落唔會成口油, 表面煎至焦香, 質地很林~  另外加左HK$12叫多個【粟米粒】增加口感~【信州提子蘇打】HK$28出面較少機會見到呢款提子汁, 夠汽~ 甜甜地, 唔錯!【沙拉唐揚炸雞】HK$38對上一次食過呢度既炸雞, 今次再order! 驚

來到星期天下午茶的時間，沒想到這個時候會出現長長的人龍，所以我餓著肚子，等了大半個小時才可以進店因為實在太餓了，所以點的食物也比較多餃子大概有五件，皮很薄，被煎至金黃色，非常香脆炸雞上有沙拉醬，連雞皮也炸得很脆，但雞肉依然滑溜多汁主角們終於到了，就是魚介和豬骨味濃郁的拉麵，如圖所見，湯是很有膠質，充滿著豐富的魚油如果想要再燙一點的湯底，大家不妨試一下沾麵，湯跟麵是分開的，湯還用了石鍋盛載，這樣可以令湯的溫度更持久肉還有三大塊蛋的確很流心雪糕真的有飯粒，很特別

在日本旅行時有食過沾麵，香港就真係第一次。這間風雲丸位於K11對面，掛著大大個招牌，門口裝修已經相當搶眼。我們到達餐廳已經下午3點，但仍然需要排隊，幸好不用十分鐘就排到了。座位不算多，會比較坐得迫一點，不過我一點都不介意，日本拉麵店都是這樣的，最重要是食物吧。風雲丸主打沾麵，但都有少許拉麵，飯類及小食供應。餐廳每碗份量基本只得100g，但不夠食的話，加200g, 300g及400g都是免費的，如果加$45 就有800g之多。大家可以因應自己胃口有幾大而選擇份量，那就不怕浪費食物了。我同老公就選擇了餐廳的主打-石燒濃厚豚骨魚介味玉沾麵，我們並加至400g 一碗share 食。沾麵有分冷/溫之分，冷麵會比較有嚼勁，溫麵就更有麥香，沾麵湯上枱有300度高溫，所以大家要小心熱啊!枱上都有圖介紹大家沾麵的食法，先夾起一箸麵條輕輕浸於沾湯中，提議擠入檸檬汁，更加開胃。另外食法是，可將香鬆飯加入剩下的沾湯中，拌勻成雜炊飯享用。我們加至400g的沾麵真的足夠我們2 個胃口比較少的人，沾麵的麵條比拉麵較為粗身，令湯汁易於掛上麵條上。配上一塊大而厚切，燒得香香的豚肉及流心蛋一隻。沾麵的湯汁有木魚的味道，比

今日係尖沙咀做啲野見到肚餓，係搭返地鐵返屋企之前，反正佢就腳方便，只距離尖東站出口一兩分鐘，就一於入去食碗靚麵先。豚骨魚介味玉沾麵 佢非常之抵加到特盛400g都係無料，即是免費唔使加錢要替玉就食到大大碗沾麵，湯底夠熱夠入味，而沾麵方面則夠晒彈牙同埋香口，豚肉則大大件厚切有肉味，正!炙燒豚肉作為食肉獸嘅我哋，麵上面既豚肉梗係要再追加呢，一樣都係十分之大塊厚切，一樣都係咁正!辛口沙拉燒餃子由於我朋友係無辣不歡嘅，佢對啲一味餃子讚不絕口，夠晒香口同惹味，餃子皮不錯，𥚃面都足料的。沙拉唐揚炸雞日本嘅味道返來啦，同喺日本食嘅味道一樣炸得一樣咁香，咁有雞味，同沙律醬加埋一齊，完全係絕配。

自從食過灣仔既風雲丸沾麵, 令人一試難忘, 但每次經過, 門外總是排了長長既人龍, 人氣沾麵原來靜悄悄係尖東開左分店! 打風前夕, 門外未見有人龍排隊, 拿拿林食碗沾麵先返屋企。餐牌款式、價錢跟灣仔總店一樣, 除左主打既沾麵, 仲有拉麵、日式小食、飲品、雪糕供應。沾麵份量分為並盛 (200g)、大盛 (300g)、特盛 (400g)選擇, 今次我就試試【咖哩豚骨魚介沾麵】HK$93咖哩豚骨魚介湯以石鍋盛裝熱辣辣上檯, 淡淡又香噴噴既咖哩味, 咖哩味很出, 不是辣咖哩, 甜中帶少少鹹; 沾麵沒有軟硬度選擇, 麵質偏硬, 質感似烏冬, 有咬口, 很彈牙, 沾麵有溫同埋冷選擇, 我就揀左溫, 將沾麵落湯即夾起, 沾麵很易掛湯, 每條都沾上熱辣辣既湯汁, 不會太鹹, 如果麵質可以再林返D會更好。豚肉不算太厚, 有1/3為肥油, 所以入口唔會太油膩, 肉質很林, 表面微微燒過, 幾香~ 額外可自選配料, 份量都幾多, 栗米粒為常溫, 清甜~ 【粟米粒】+HK$12最令人意想不到好食既係【沙拉唐揚炸雞】HK$38即叫即炸, 熱辣辣, 表面炸得金黃香脆, 外乾不有半點油膩, keep到豐富肉汁, 肉