霸嗎拉麵 (德己立街)

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💎總評分：6.5/10-好耐之前已經介紹過尖沙咀分店，喺正The One對面成日都經過，係來自日本廣島嘅過江龍🇯🇵，主打自制麵條同濃厚豬骨湯，上次食左慢煮叉燒拉麵🐷，呢日行過中環見到佢地有新野，以軟殼蟹做主題，推出期間限定拉麵同鍋飯🎏，仲有甲羅燒添😃。1️⃣ 松葉蟹肉蟹膏軟殼蟹拉麵 $128亮點係大大隻軟殼蟹👀，即炸多肉，不過建議嚟到即刻食，因為吸左啲湯會變淋。中間嘅蟹膏份量好慷慨，加埋松葉蟹肉🦀，撈均後令豬骨湯底頓時充滿蟹香😋。麵條可以㨂硬度，小編㨂左「適中」，食落有彈性。對上一次食己經有加味玉🥚（＋$12），親手拮爆佢嗰下好有滿足感🤩，今次再翻叫依然無令人失望，一滴滴橙色嘅蛋黃香濃好食🤤，正👏🏻！2️⃣ 甲羅燒 $58估唔到拉麵店都有得食😗！蟹膏、蟹肉，加鵪鶉蛋連同蔥花一同攪拌🥢。雖然無磯燒餐廳咁有專人喺你面前燒♨️，但價錢唔貴，值得一試，若然多士脆身點會更好食呢！3️⃣ 羽根燒餃子 $35拉麵配餃子是常識吧🥟！餐廳算係比較多單點小食嘅拉麵店，淨係餃子都有4款，質素正常👌🏻，同價錢成正比。4️⃣ 沙拉唐揚炸雞 $38上次以加配價錢叫左小份，結果發現驚喜地嫩滑🤩，大大嚿啖啖肉，無出現炸粉過厚情況🐓，今

𝙖𝙡𝙧𝙚𝙖𝙙𝙮 𝙘𝙧𝙖𝙫𝙞𝙣𝙜 𝙩𝙝𝙞𝙨 𝙥𝙤𝙡𝙡𝙤𝙘𝙠 𝙧𝙤𝙚 𝙧𝙞𝙘𝙚 𝙗𝙤𝙬𝙡😋 𝙘𝙝𝙚𝙘𝙠 𝙤𝙪𝙩 𝙩𝙝𝙚𝙞𝙧 𝙥𝙤𝙡𝙡𝙤𝙘𝙠 𝙧𝙤𝙚 𝙢𝙚𝙣𝙪 𝙞𝙛 𝙮𝙤𝙪'𝙧𝙚 𝙖 𝙗𝙞𝙜 𝙛𝙖𝙣 𝙤𝙛 𝙞𝙩!.明太子迷千祈唔好錯過霸嗎拉麵期間限定嘅明太子menu！一定要叫拌飯，大大pat明太子醬加上撈咗木魚飯素嘅飯，加埋蛋黃食好濕潤，每一啖都食到明太子醬，仲可以包紫菜食添，三十八蚊碗抵到爛🤩 另外牛乳味噌拉麵湯底香濃鮮甜，食落有啲似粟米湯，加埋明太子鹹香十足，最鐘意隻溏心蛋夠哂入味！小食方面叫咗勁多嘢，好推个沙拉唐揚炸雞，大大舊熱辣辣好多肉汁，淋上沙律醬食落好清新，仲有啲蔥花增添香氣，明太子雞翼香辣惹味，燒餃子都唔錯！

今日隌男朋友去左睇背囊，點知山長水遠出到黎但竟然睇唔岩，於是乎就喺附近搵野食，結果就比我見到呢個龍蝦拉面，男朋友話見既然冇野買到慳返一筆，就不如食餐豪少少嘅午餐 原隻龍蝦味玉拉麵賣相好吸引，龍蝦中間切開一半，輕輕打開就會見到好吸引嘅龍蝦肉同埋蝦膏，睇見都令人垂涎三尺 龍蝦嘅size都算大隻！櫻花蝦湯底味道好濃郁，不過濃郁嘅唔係櫻花蝦味，反而係龍蝦味好重仲有隻糖心蛋添最後我地再一人一個小食就完左呢個豐富嘅午餐

以前係銅鑼灣食過，覺得好好，所以帶朋友來食，但誰知水準下降，質素麻麻。【雞叉燒味玉雞白湯拉麵】雞湯底較少見，所以之前食過好，就念念不忘，但今次實在太差，不想再食。先講主角雞白湯，湯底沒冇雞味，味道也不濃，反而是太油太膩，還要十分咸，咸得超恐佈，好像飲味精湯，食完口乾，要飲三杯水都仲覺好咸。拉麵反而較好，幼身順滑帶微微咬勁，掛湯度一般但剛好就是湯太咸，所以食落味道剛好。雞叉燒反而保持水準，濕潤嫩滑雞肉，口感好有彈性，加上厚厚地食到啖啖肉滋味，連雞皮食也不膩。味玉醃得不夠入味，蛋黃半熟度剛好，但朋友個隻就太熟，所以有點參差。【沙拉唐揚炸雞】炸衣夠脆身，而且鬆脆口感，雞肉多肉汁，同樣夠嫩滑有彈性，加上沙拉醬食好滋味，即叫即炸夠新鮮熱辣，做得幾好。【炙燒豚肉味玉拉麵】友人的拉麵冇試到，但以前食過，湯底濃而不膩，反而豚肉雖厚身加上是五花肉，但仍太乾硬，口感麻麻。

屋企人去哂旅行, 自己一個人諗住係附近搵食醫肚, 個人對食比較有要求, 連鎖式快餐唔太合我心意, "日式拉麵店"正好滿足我要求。未到下班時間, 所以餐廳外未見有人龍, 內裡裝修別具日系風味。自行click order紙點餐, order紙有中英對照, 滿足旅客需要。可自選拉麵麵質軟硬度, 配料更可因個人喜好作删減, 務求為每位客人送上合心意的拉麵。今次坐在吧檯位置, 企起身還看到拉麵製作過程。【辛辣灸燒豚肉味玉拉麵】HK$93熱辣辣拉麵上檯, 大大件灸燒豚肉放面, 豚肉其中一面帶點點燒焦香, 豚肉跟脂肪平均, 肉質很林而且入味, 入口反而沒有預期中的過份油膩。濃厚豬骨湯底帶少少辣, 開胃又惹味~湯底還帶點點黏口, 麵質很滑, 還有筍片跟流心蛋做伴碟, 流心蛋超滑, 中間既流心蛋汁慢慢湧出, 正!【粟米粒】+HK$10額外另加既粟米粒份量都幾多, 溫度帶點微凍, 少少甜, 可以中和口中餘下湯底既辣。【沙拉唐揚炸雞】HK$38即叫即炸, 表面不油膩, 而且很脆, 淋上甜甜地既沙律醬, 夾集大量既蔥一齊食, 更為香口。除左罐裝汽水外, 仲有幾款日本空運飲品tim....【蜜瓜乳酸】HK$28

在香港，不難找到日本拉麵店，要吃到正宗日本風味的話，應該要到霸嗎拉麵一試!　原來霸嗎拉麵有很多分店，難得在西式餐廳林立的中環可以在路邊找到不同，沒有藉口不吃一碗囉～單看Menu拉麵的賣相已經很豐富了簡單的飲品、含酒精飲料都有供應與一般拉麵店無異，食客自行點餐，由麵的軟硬度到配料都可以按自己需要加減眼闊肚窄，因為MENU的圖片太吸引，點了特盛炙燒豚肉拉麵秘製的叉燒是用上等豚肉低溫慢火浸煮超過十小時，叉燒變得腍軟後，師傅再以明火炙燒增添脂香，叉燒肥瘦層次分明，炙燒過的叉燒味道更香更入味，豚肉入口後慢慢軟化溶解，滋味在心頭! 以豬骨、雞肉、野菜等食材慢慢熬製的豬骨湯底把肉汁和蔬菜的鮮味合二為一，濃郁惹味辛口燒餃子皮薄餡料足的菜肉餃子，煎香後加上辛辣醬汁，超惹火，幸好叫店員把醬汁和餃子分上!!沙拉唐揚炸雞香口炸雞熱騰騰奉上，帶甜味的沙拉醬中和了炸雞的熱氣感

在蘭桂坊飲完嘢聽完歌之後感到肚餓了，環顧四周看看有什麼吃宵夜的地方時，竟然發現了這間日本拉麵店。 當時沒有多加留意拉麵店的名稱， 只見到餐牌上的麵及义燒很吸引，所以二話不說同朋友入內食宵夜。在拿過落單紙後，竟發現這就是我常常見到尖沙咀要排長龍食拉麵的分店。如要排隊等位我未必有耐性，但從沒想過在不用排隊的情況下能夠品嚐霸嗎拉麵，這就是機緣巧合了吧!？ ※ 辛辣灸燒豚肉味玉拉麵 ~ 這碗拉麵的湯很香很濃，味道有點像回鍋肉的湯，麵彈牙爽滑，蔥花嫩，溫泉蛋半生熟很滑，而燒過的豚肉肥瘦適中很香，還有筍絲也爽脆。我還追加了海苔及青蔥呢。整體來說很出色，一啖麵一啖湯食清光! ※ 辛口燒餃子 ~ 一客有5件並排在一起，上碟時餃子底向上，加了辣醬及蔥花後味道可以，但餃子皮完全不脆。※ 沙拉唐揚炸雞 ~ 一客5件的炸雞, 炸漿脆及香口，內裡肉嫩而且調味剛剛好。加了沙律醬及蔥花後很惹味。※ 炒野菜 ~ 內包含芽菜、木耳絲、紅蘿蔔絲及青蔥。味道頗清只帶一點感味。埋單時見到寫了野菜 (特選鹽)，但餐單上並沒有列明。不清楚是否因為拉麵店開在遊客區的關係，所以餐單都有中及英文版， 而用餐當晚也看到店內有不少外國人

我有一段好長既時間都冇食過正宗既日本拉麵啦，呢日放假我約左個係加拿大番黎香港玩既朋友一齊去食左個拉麵，我地黎到中環德己立街見到呢間寫住手打拉麵，我地見到都覺得好似幾吸引，咁梗係要試一試佢啦喂，真係估唔到好有驚喜！！！我地淨係一見到個餐牌都已經餓到打哂古，價錢都幾抵，係抵食過中環其他幾間拉麵既價錢我叫左個辛辣灸燒豚肉味玉拉麵，我要左中辛！！個味我好鍾意！勁惹味呀！！呢個真係好正既重口味之選，湯頭中辣加上埋豬骨味濃厚鮮甜，個手打麵質感彈牙，掛湯能力極高！！真係正到不得鳥！！仲有果塊灸燒豚肉既油脂比例岩岩好，層層分明，一睇就知係一等一既靚豬肉！我朋友就選擇左灸燒豚肉海苔味玉拉麵 佢個湯底呈深褐色，勁香濃惹味，麵質一樣係充滿麵粉＋蛋香，質感好彈牙，掛湯能力依然係咁高！！個豚肉一樣係不負眾望，食落好嫩滑好淋，一Ｄ都唔鞋口，呢個豚肉絕對係個拉麵既精髓。 呢個豚肉係我食過咁多次拉麵入面最厚既一次，仲有個溏心蛋真係好流心，我特別讚一讚味筍，好好味呀！！！我地仲叫左個羽根燒餃子一上到台好驚喜，我覺得好得意，餃子入面既餡係野菜，哩個餃子真係燒得啱啱好，脆得黎勁好食！！我地仲叫左個沙律唐楊炸雞，佢唔會落太多